Como guardar manjericão fresco na geladeira

O manjericão com especiarias aromáticas é apreciado e apreciado por especialistas em culinária de todo o mundo. Os verdes são ricos em óleos essenciais, vitaminas, taninos e ácido ascórbico. Devido ao aroma específico, sabor e conteúdo de substâncias úteis da especiaria, os métodos usuais de armazenamento de verduras não são adequados. O artigo explicará como armazenar o manjericão na geladeira corretamente.

Manjericão pode ser refrigerado

O manjericão é um tempero universal. É adicionado a saladas, sopas, pratos quentes, servidos frescos e utilizados como decoração. As folhas de manjericão são utilizadas na fabricação de molhos para carne e peixe, adicionados ao molho, combinados com óleos vegetais. Quando fresco, o tempero revela sabor a queijos, beringelas e nozes.

O manjericão verde é valorizado na culinária e Tolet... Este último geralmente é servido fresco. As folhas da planta são perfumadas, têm um sabor ácido único.Manjericão verde menos aromático, tem sabor adocicado. É adicionado a sopas, molhos, cocktails e bebidas quentes.

O manjericão fica perfeitamente guardado na geladeira, não só fresco, mas também congelado.

A refrigeração só vale a pena se as verduras cortadas forem usadas em breve. Caso as ervas tenham que esperar vários dias ou semanas, recomenda-se comprar manjericão em vaso. Assim, a especiaria manterá suas propriedades benéficas por mais tempo e irá deliciá-lo com sua aparência por muito tempo. Para preparar verduras para o inverno, é aconselhável usar o congelador.

Os nutricionistas dizem que as especiarias frescas contêm a maior parte dos nutrientes. Após o corte, a planta perde algumas de suas propriedades úteis, mas a maior perda ocorre no congelamento. Portanto, os adeptos de uma dieta saudável são aconselhados a abandonar este método de armazenamento.

As verduras preparadas usando o método de "congelamento por choque" retêm suas propriedades benéficas. Mas em casa, isso é impossível.

Como preparar manjericão para armazenamento

A planta não tolera mudanças bruscas de temperatura, não gosta de luz solar direta. As folhas de manjericão são muito tenras, após o corte começam a escurecer rapidamente e a perder o seu aroma único.

Ao coletar manjericão em seu site, siga estas diretrizes:

• colheita em clima seco e ensolarado;
• corte as hastes com pelo menos 15 cm de comprimento;
• os caules de um arbusto de manjericão com flores não são adequados para montagem e armazenamento;
• a frequência de colheita da planta é uma vez a cada 1,5 meses - então a planta crescerá e se desenvolverá melhor.

Nas lojas, o manjericão é vendido em cachos, potes e congelado.

Um vaso de planta fica bem em um lugar escuro, longe da luz solar. Para aumentar a vida útil, tal pote é armazenado na geladeira, regado periodicamente.

O manjericão cortado nas prateleiras das lojas é apresentado em cachos ou pacotes. Deve-se optar por plantas sem danos visíveis, limpas, com aroma típico de manjericão.

Ações após a compra:

1. Desmonte o cacho, verifique os verdes. Folhas de baixa qualidade são descartadas. Apenas verduras frescas são bem armazenadas, sem folhas murchas, sinais de podridão e danos.
2. Depois de analisar o pacote, inspecione as hastes. Remova os danificados.
3. Enxágue a planta em água corrente.
4. Quando drena seque as folhas em uma toalha de papel ou waffle. Não armazene caules crus. O manjericão desvanece-se rapidamente, apodrece e fica inutilizável.

Se as folhas forem colhidas para armazenamento de longo prazo, é aconselhável usar um freezer.

Como congelar:

1. Enxágue a planta.
2. Coloque em uma peneira e escorra o excesso de líquido.
3. Seque em papel ou toalha waffle.
4. Corte as folhas secas.
5. Coloque em uma camada fina e uniforme em um saco plástico apertado destinado ao congelamento.
6. Envie para o freezer.

O método de preparação de temperos para bebidas é o mesmo que para o congelamento. A diferença é que a planta é colocada em uma vasilha de gelo, cheia de água fria e congelada.

Em que recipiente guardar o manjericão na geladeira

Para armazenar folhas frescas, selecione um recipiente limpo e seco com orifícios (para uma troca de ar suficiente). Se o recipiente estiver bem fechado, a planta ficará rapidamente inutilizável.

A principal tarefa do contêiner para armazenamento - mantenha a planta fresca e pronta para comer pelo maior tempo possível.

Adequado para armazenamento:

• saco plástico perfurado;
• recipiente com orifícios na tampa;
• um saco especial feito de materiais naturais para armazenar vegetais, frutas e ervas;
• papel grosso para armazenamento;
• um copo de água;
• pacote marcado "Para congelar".

Períodos de armazenamento

A vida útil de verduras cortadas na geladeira é de uma semana. A planta fica perfeitamente armazenada no compartimento de frutas e vegetais em papel ou em saco perfurado. Você pode usar filme plástico comum, lembrando-se de fazer furos com um palito. Verduras são armazenadas no freezer por 1 ano.

Como manter o manjericão fresco na geladeira pelo maior tempo possível

Maneiras incomuns de armazenar ervas picantes ajudarão a maximizar a vida útil:

1. As ervas frescas conservam-se melhor quando polvilhadas com sal.
2. O manjericão fresco picado é colocado em formas de gelo e despejado com azeite de oliva, depois congelado.
3. As verduras são picadas em um liquidificador em uma massa homogênea e congeladas em um recipiente de gelo.
4. Ervas frescas são colocadas em uma jarra de vidro com tampa lacrada, depois regadas com azeite e enviadas à geladeira.
5. Os cozinheiros recomendam manter a planta na forma "Óleo de manjericão"... A planta é cortada, polvilhada abundantemente com sal marinho grosso e despejada com qualquer óleo vegetal. Este molho complementa perfeitamente saladas e pratos italianos.
6. O manjericão fresco é marinado em vinagre ou vinho.

Conclusão

O manjericão é fácil de guardar se seguir todas as nuances. O tempero congelado não ocupa muito espaço no freezer e dura cerca de um ano. Ele ficará fresco no compartimento de frutas e vegetais por uma semana. Somente folhas secas sem danos e recipientes limpos com orifícios são adequados para armazenamento.