Melhores receitas: como conservar cebolas vermelhas

A cebola roxa em conserva é um prato versátil que serve de lanche para bebidas alcoólicas, um apimentado complemento de carnes, saladas e peixes, adicionado ao recheio de sanduíches, hambúrgueres e shawarma.

Considere receitas simples cozinhando cebolas em conserva que toda a família vai adorar.

É possível fazer picles de cebolas vermelhas

Cebolas vermelhas (roxas ou azuis) têm escamas secas vermelho-púrpura e polpa com um tom vermelho-rosado, bem adequadas para decapagem.

Preparado para uso futuro, fica guardado por um ano inteiro e ajuda quando a dona de casa está muito ocupada.

Características aromatizantes

Esse vegetal é moderadamente doce, praticamente desprovido do amargor inerente às variedades brancas e amarelas:

• crus, seus anéis suculentos crocantes são combinados com vegetais frescos e carnes grelhadas;
• quando em conserva, não só retém a doçura, mas também adquire uma acidez picante (o sabor é especialmente revelado em combinação com azeitonas e queijo de cabra jovem);
• cebolas roxas em conserva em saladas de vegetais irão transformá-las, tornando-as apimentadas e saborosas.

Treinamento

Como conservar cebolas vermelhas? Antes de cozinhar, siga alguns passos simples:

• selecione nabos duros e secos sem manchas e danos;
• retire a casca, lave os vegetais em água corrente;
• corte tudo em meias argolas ou anéis.

Quais ingredientes são necessários

Para as receitas fornecidas no artigo, você precisará de:

• sal;
• alho;
• limão;
• açúcar granulado;
• pimenta preta (moída e ervilhas);
• composição de ervas secas ou frescas.

Receitas

Cebola vermelha em conserva não só com vinagre, mas também no vinho, com suco de limão, mostarda.

Uma receita rápida e fácil

Para marinar um vegetal em 5 minutos, você precisará de:

• cebola (grande) - 1 pc .;
• vinagre (9%) - 4 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de chá;
• água - 200 ml.

Preparação:

1. A cebola é cortada em rodelas finas.
2. A marinada é preparada com água, vinagre e sal. Despeje os anéis sobre eles para que o líquido os cubra completamente.
3. O recipiente é colocado no forno de microondas, cozido por 5 minutos na potência máxima.

Com vinagre

Para preparar este lanche de dar água na boca, tome:

• 300 g de cebolas vermelhas;
• 15 g de açúcar granulado;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre a 9%;
• 5 g de sal;
• 300 ml de água;
• verdes e um conjunto de especiarias (coentro, pimenta da Jamaica e pimenta preta, folha de louro) - a gosto.

Preparação:

1. Sal e açúcar são dissolvidos em água filtrada ou fervida em temperatura ambiente, temperos e vinagre são adicionados.
2. O vegetal é picado em pedaços finos (3 mm cada), de preferência em meias argolas, penas transversais ou anéis.
3. Os vegetais são colocados em pratos de cerâmica ou vidro, regados com a marinada e, bem fechados, refrigerados por 1 hora.
4. Uma mistura de salsa picada e endro é adicionada ao produto final.

É aconselhável usar o aperitivo dentro de 24 horas, enquanto a cebola permanece brilhante e suculenta. Eles experimentam um conjunto de ervas e especiarias, ajustando o grau de aroma e pungência de acordo com suas próprias preferências de sabor.

Atenção! O vinagre é considerado de mesa (9%) e fruta (6%). A dosagem deste último é aumentada em 1,5 vezes.

No vinho

O aperitivo com vinho tem um sabor requintado, é combinado com saladas de legumes e churrasco. O restante da marinada é polvilhado com fatias de espetadas grelhadas.

Ingredientes:

• 2 nabos grandes;
• 0,2 l de vinho tinto;
• pimenta preta e sal a gosto;
• 5 g de açúcar granulado.

Preparação:

1. Cebolas cortadas em rodelas são colocadas em uma jarra de vidro.
2. Despeje o açúcar e o sal, misture as fatias e regue com o vinho.
3. Depois de fechar o recipiente com a tampa, deixe agir por 2-3 horas.

Com suco de limão

Se um membro da família não gostar do cheiro forte de vinagre, substitua o ingrediente por suco de limão. Este aperitivo vai bem com um prato de peixe.

Produtos:

• 2 nabos (tamanho médio);
• 1 limão;
• 100 ml de água;
• sal e açúcar - 1 colher de chá cada;
• óleo vegetal - 1 colher de chá;
• uma pitada de pimenta-do-reino moída.

Preparação:

1. Corte a cebola em meias argolas finas e transfira para uma tigela funda.
2. Corte o limão ao meio, esprema o sumo de cada metade e regue com os legumes. Em seguida, são temperados com pimenta-do-reino.
3. Dissolva o açúcar e o sal na água, despeje tudo em uma tigela. O óleo vegetal é adicionado lá.
4. Todos os componentes são bem misturados, o recipiente é tampado e deixado por meia hora.

A cebola é cortada o mais fino possível, caso contrário, levará muito mais tempo para marinar e o lanche acabado terá um sabor amargo.

Com especiarias

Este prato serve como aperitivo independente, bem como recheio de sanduíches, além de um recheio quente.

Ingredientes:

• 3 nabos médios;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá sementes de coentro;
• 2 grãos de pimenta preta;
• 2 folhas de louro;
• 0,4 l de água;
• ½ colher de chá sal
• ½ colher de sopa. eu. açúcar granulado;
• 30 ml de óleo vegetal;
• 15 ml de vinagre de mesa (9%).

Sequência de cozimento:

1. As cebolas, cortadas em meias argolas mais finas, são desmontadas em tiras separadas e, sem pisar, são colocadas em pequenos potes de vidro. A cada um adicione um dente de alho cortado em fatias finas.
2. Temperos, sal e açúcar são colocados em um recipiente separado e despejados com água fervente. Adicione o óleo de girassol e o vinagre.
3. A marinada é bem misturada, o corte é derramado sobre ela para que o líquido cubra completamente.
4. Agite os frascos selados para que a marinada preencha as lacunas de ar entre os pedaços de cebola.
5. Quando o conteúdo dos potes esfria, eles são transferidos para a geladeira. Após 12 horas, o lanche estará pronto. Os amantes de um sabor mais pronunciado podem marinar a cebola por uma semana.

Para churrasco

Para obter o acompanhamento perfeito para churrasco, leve:

• 2 cebolas;
• 5 g de sal;
• 2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 16 g de açúcar granulado;
• ¾ copo de água.

Preparação:

1. O vegetal é cortado em fatias finas.
2. Prepare uma marinada de água, sal, açúcar e vinagre, despeje os vegetais.
3. Mantenha as cebolas cobertas por pelo menos 2 horas.
4. A marinada é escorrida, o produto acabado é espalhado em pedaços de kebab quente e decorado com ervas picadas.

Com mostarda

Essas cebolas perdem o amargor, adquirem sabor e aroma delicados. É adequado para adicionar a saladas, decorar pratos, como um lanche independente.

Lista de ingredientes:

• 3 cebolas;
• 1 colher de chá pó de mostarda;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre (9%);
• 2 colheres de chá sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 350 ml de água quente fervida.

Preparação:

1. O vegetal é cortado em tiras finas ou anéis.
2. A receita da marinada de cebola roxa é simples: misture água, açúcar, sal e mostarda seca. O vinagre é adicionado por último.
3. Despeje a marinada em um recipiente com cebolas picadas, feche bem, segure por 30 minutos.
4. Escorra o líquido antes de servir o lanche.

Com vinagre de vinho

Este lanche é comido em 2 dias.

Você vai precisar de:

• 2 cebolas vermelhas (médio)
• 100 ml de vinagre de vinho;
• 100 ml de água fervente;
• ½ colher de chá sal;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 1 folha de louro;
• 10 grãos de pimenta preta.

Preparação:

1. Pique a cebola em pedaços finos, separe as meias argolas.
2. Numa panela esmaltada, misture todos os componentes da marinada (água, vinagre de vinho, açúcar, pimenta em grão, sal e folha de louro), leve a ferver a solução para que o sal e o açúcar se dissolvam completamente.
3. As fatias são colocadas em uma jarra de vidro, regadas com a marinada pronta, bem misturadas e cobertas.
4. Depois de uma hora, a marinada é passada por uma peneira e a cebola pronta é servida à mesa.

O alho também é adequado em vez do vinagre de vinho. Neste caso, o tempo de marinada é reduzido para meia hora.

Life hacks de especialistas culinários

Estas dicas o ajudarão a evitar erros na preparação e armazenamento de cebolas em conserva:

1. É melhor guardar o lanche em um recipiente de cerâmica ou vidro bem fechado. Utensílios de plástico ou metal não são adequados para isso: o metal reage com o ácido, e o plástico absorve o aroma do produto.
2. Em uma geladeira marinado cebolas são armazenadas por 2 a 4 semanas. Os vegetais resfriados são muito mais saborosos. O produto esterilizado não perde seu valor nutricional ao longo do ano.
3. Para livrar-se do amargor, mas conservar a crocância, antes da decapagem, os nabos são escaldados com água fervente ou mantidos em água quente por 30 segundos.
4. O aperitivo ficará não só saboroso, mas também colorido se você usá-lo ao mesmo tempo cebola vermelha e variedades brancas. Esse produto irá complementar Kebab, pratos de peixe, frango e batata.
5. Para que os olhos não lacrimejarão ao cortar vegetais, a faca é periodicamente enxaguada com água corrente ou os bulbos são enviados ao freezer por 10 minutos.
6. Antes de adicionar um aperitivo a qualquer prato, aperte ligeiramente, retirando o excesso da marinada.
7. Quanto mais finos os pedaços de vegetais, mais rápido eles serão cozidos.

Conclusão

Cebola vermelha em conserva - deliciosa e útil um prato que complementa perfeitamente carnes, peixes, combinados com outros vegetais. Um lanche é preparado de forma simples e rápida a partir dos ingredientes disponíveis, cuja combinação altera as notas de sabor do produto acabado.