Instruções passo a passo sobre como guardar as cebolas para o inverno em casa

A cebola é um ingrediente necessário para preparar muitos primeiros e segundos pratos, saladas e preparações de inverno. Após a colheita, surge a questão de como conservar este vegetal até a próxima safra. Para manter o produto fresco e comestível por vários meses, vale a pena seguir uma série de recomendações.

Regras básicas para armazenar cebolas

Um local seco, fresco e escuro com boa ventilação é ideal para armazenar cebolas.

Condições de temperatura exigidas

A temperatura de armazenamento recomendada é de 0… + 3 ° С. Nessas condições, é possível preservar ao máximo as propriedades benéficas da cultura vegetal. Para armazenamento quente em um apartamento, mantenha a temperatura em torno de + 18 ° C.

Nível de umidade para armazenar cebolas em um apartamento

Na hora de escolher o local para a cebola, não se esqueça que o excesso de umidade prejudica os bulbos, podendo apodrecer e embolorar. O nível de umidade ideal para armazenamento em um apartamento é de cerca de 70%.

Períodos de armazenamento

Se seguir as recomendações de conservação das cebolas, no apartamento o produto permanece apto para o consumo, não perde a apresentação, conserva o sabor e as qualidades úteis durante 8 meses. Se a cebola for armazenada em porão ou porão, a vida útil pode ser de até um ano.

Variedades adequadas para armazenamento de longo prazo

A boa qualidade de conservação dos frutos é amplamente determinada pela variedade, por isso é importante escolhê-la corretamente.

A este respeito, as seguintes variedades são mais populares entre os jardineiros:

1. Bastião... Um representante das variedades de meia temporada. O bulbo é achatado e redondo com escamas secas e densas. É cultivado em todas as regiões da Rússia, exceto nas do sul. Possui excelente sabor. Armazenado por pelo menos 9 meses.
2. Stuttgarter Riesen... Criado na Alemanha. Variedade de maturação precoce. Possui um bulbo grande com cerca de 150 g, dando um alto rendimento. Não é exigente em sair. Armazena bem.
3. Orion... Variedade obtida por criadores ingleses. Pertence à espécie de maturação precoce, portanto, é frequentemente cultivada em regiões com verões curtos. O fruto chega a pesar 200 ge fica bem armazenado.
4. Yalta... Os bulbos são roxos e achatados. Têm suculência e excelente sabor. Devido ao seu sabor adocicado, costuma ser consumido cru.
5. Arzamas... Bem adequado para cultivo em condições de faixa intermediária. Os bolbos são redondos e têm um sabor pungente. A variedade oferece alto rendimento, é resistente a pragas e tem longa vida útil.
6. Barão Vermelho... Representante de variedades de maturação precoce. Os frutos são vermelhos, com peso de até 80 G. A cebola tem uma estrutura densa e é considerada uma das melhores variedades para armazenamento no inverno.
7. Hércules... Refere-se a variedades precoces médias. O fruto é grande e redondo. Resistente a altas temperaturas e seca.
8. Bessonovsky... Tem um sabor pungente. No ninho crescem 4 a 5 bolbos com um peso de 40 a 50 g A polpa é densa, de cor amarela ou branca. A cebola contém uma grande quantidade de matéria seca, o que ajuda a manter os vegetais por mais tempo.

Preparando cebolas para armazenamento de longo prazo

A colheita da cebola é seca durante 10-15 dias ao ar livre. Os bulbos são dispostos em uma camada sobre uma superfície seca. Para fazer isso, use piso de madeira ou colcha.

Se a secagem for feita em apartamento, a cebola é colocada em local bem ventilado (varanda) ou utilizada para secar na estufa. Primeiro é aquecido e depois desligado e as lâmpadas são colocadas nele.

Atenção! Certifique-se de que a cebola não seca. Um sinal dessa condição são escamas rachadas.

Após a secagem, corte as penas secas, deixando pescoços com cerca de 4 cm de comprimento.A camada superior das escamas também é removida.

Referência! Nas cebolas cultivadas em climas úmidos, quando a precipitação cai constantemente, é recomendável retirar quase todas as escamas. Ele se forma novamente durante o armazenamento.

Como armazenar cebolas em casa: recipientes adequados

Para armazenamento de cebola, o recipiente necessário é selecionado. Mais frequentemente usado:

1. Cestos de vime. São bem ventilados (uma das condições de armazenamento mais importantes) e são esteticamente agradáveis. Este recipiente é adequado para pequenas quantidades de vegetais.
2. Caixas de madeira. São práticos de usar, uma vez que ocupam uma pequena área se colocados uns sobre os outros. Fornece boa ventilação.
3. Caixas de papelão... O material é altamente respirável. Além disso, podem ser feitos pequenos orifícios nas paredes. Como recipientes para cebolas, costuma-se usar embalagens de papelão de eletrodomésticos e calçados.
4. Uma bolsa comum. Para que o produto não comece a se deteriorar, recomenda-se não enchê-lo mais do que 30-40 cm. Embora a estopa seja excelente para deixar passar o ar, a circulação do ar em um saco cheio é prejudicada. Esta opção de armazenamento não é muito estética, por isso é usada para caves e depósitos.
5. Foice da cebola. A cebola trançada não é apenas um ótimo método de armazenamento, mas também um elemento decorativo que vai decorar a cozinha. O método de armazenamento é eficiente, pois não há ar estagnado. Também é possível monitorar visualmente a condição do arco.

Em uma geladeira

As donas de casa costumam armazenar cebolas no congelador.

O vegetal é preparado de acordo com o seguinte esquema:

• limpo de escamas;
• corte em fatias ou meias argolas;
• congelado no tabuleiro;
• coloque em um saco plástico especial para alimentos e coloque no congelador.

Isso economizará apenas uma pequena quantidade da cebola.

Em collants e meias de nylon

O nylon é um tecido sintético fino que respira. Calças de nylon podem ser usadas com segurança como um recipiente sem se preocupar com a troca de ar. Esta opção de armazenamento é adequada para cave e despensa.

Métodos de armazenamento em caves e depósitos

Para armazenamento refrigerado, prateleiras e racks são usados. As cebolas também são colocadas em caixas de vegetais. Despeje em uma camada de cerca de 40-50 cm para evitar o apodrecimento. O recipiente é colocado em prateleiras ou suportes especiais para que o fundo não entre em contato com o chão.

As cebolas também são colocadas em saquinhos.

Atenção! Sacos de celofane não são adequados, pois o vegetal se deteriora rapidamente neles.

Se você tiver um grande número de recipientes para ovos em estoque, eles são um excelente recipiente para armazenamento. Uma cebola é colocada em cada ranhura e colocada em uma prateleira ou rack.

Certifique-se de que a ventilação na adega funciona bem. Se o ambiente for úmido e mal ventilado, as lâmpadas germinam rapidamente e se tornam impróprias para alimentação.

Com uma ligeira diminuição da temperatura da sala, a cebola picada não se estraga. As variedades doces têm medo da geada.

Ao armazenar em uma adega, monitore constantemente o estado das lâmpadas. Se houver umidade sobre eles, devem ser secos e o armazenamento deve ser bem ventilado.

Conselho. A cal ajudará a remover o aumento da umidade. É despejado em recipientes e colocado nos cantos da adega.

Sobre os recursos de armazenamento de alguns tipos de cebola

O armazenamento de certos tipos de hortaliças possui características próprias.

Como armazenar cebolas verdes

As penas verdes podem ser colocadas na prateleira inferior do compartimento da geladeira. Lá o produto é armazenado por 10-14 dias.

Para que as folhas fiquem frescas por muito tempo, não se deteriorem e não murchem, as raízes são umedecidas com água e enroladas em um pano úmido. Em seguida, eles são colocados em um envelope de papel e amarrados para que a umidade evapore menos.

Penas verdes também são embrulhadas em papel comestível, colocadas em uma tigela com água e cobertas com um saco por cima.

Cebolinha fica bem na forma seca. São secos ao ar livre e no forno.

Como armazenar alho-poró

Na adega, o alho-poró permanece apto para consumo durante seis meses, mantendo todas as qualidades úteis e gustativas.

Antes do armazenamento, as raízes são cortadas em um comprimento de 3 cm e as folhas amareladas são removidas. No porão, o alho-poró é colocado em recipientes com areia úmida do rio. Os bulbos são colocados em posição vertical com ligeira inclinação, e as raízes são enterradas com areia em uma camada de cerca de 10 cm.

A colheita de vegetais também é congelada ou seca.

Atenção! Você também pode armazenar cebolas na varanda. Os recipientes com o produto são isolados com sobretudos ou cobertores velhos.

Conjuntos de cebola

Um regime de temperatura favorável para sevka é de até + 16 ° C, portanto, ele é armazenado em um apartamento em um local mais fresco e seco. Sacos pequenos e caixas de papelão são usados ​​como recipientes.

Um porão ou adega com boa ventilação é adequado para armazenar sevka.

Razões para estragar cebolas durante o armazenamento

A deterioração do produto geralmente ocorre devido à infecção com doenças:

• podridão bacteriana;
• fusarium;
• podridão cervical.

A podridão bacteriana é claramente visível no corte do bulbo. As escamas saudáveis ​​alternam com as amareladas. As frutas exalam um odor desagradável.

A podridão cervical se desenvolve lentamente e pode ser difícil de detectar.

Quando infectada com fusarium, a cebola começa a se deteriorar por baixo e torna-se macia e aquosa.

Os seguintes fatores também contribuem para a deterioração:

• escolha errada de variedade;
• danos aos bulbos durante a colheita.

As cebolas rapidamente se tornam inadequadas para alimentos se a temperatura e a umidade recomendadas não forem observadas.

Problemas durante o armazenamento

Outras dificuldades podem surgir durante o armazenamento do produto. As moscas da cebola aparecem no apartamento. Isso é facilitado por frutos estragados e podres, que criam um ambiente favorável para a reprodução e nutrição da mosca. Reveja suas cebolas regularmente e com cuidado para remover as estragadas a tempo.

Se um vegetal for armazenado fora do teor de umidade recomendado, ele começa a brotar. Para evitar isso, as cabeças da cebola são polvilhadas com casca seca ou pó de giz. Para 10 kg de cebola use 250 g do produto.

Dicas úteis

Para preservar a cebola com sucesso até a próxima colheita, agricultores experientes recomendam as seguintes medidas preventivas:

• mudar regularmente o local para o plantio de vegetais;
• realizar processamento de desinfecção de material de plantio;
• desinfetar o solo com meios especiais antes do plantio;
• observar a tecnologia agrícola de cultivo de hortaliças;
• colher e classificar cuidadosamente a safra colhida;
• seque bem.

Certifique-se de fornecer uma boa circulação de ar no local onde o produto será armazenado.

Conclusão

O processo de armazenamento de cebolas requer o cumprimento de certas condições. Para que as cebolas repousem até a próxima safra e mantenham a apresentação, é necessário seguir as recomendações de especialistas, separando regularmente os bulbos e retirando os estragados e estragados.