Raisons pour lesquelles la pastèque est amère et est-il possible de manger un tel fruit

Par une chaude journée d'été, la pulpe juteuse d'une pastèque est agréablement rafraîchissante. Les adultes et les enfants adorent cette baie. Mais il arrive qu'un beau et beau fruit se révèle complètement insipide voire amer. Pourquoi la pastèque est amère et si elle est dangereuse à manger - découvrons-le dans cet article.

Raisons de l'amertume de la pastèque

La pulpe amère d'une pastèque n'est pas seulement une déception et une humeur gâtée. Un tel produit peut entraîner de graves problèmes de santé. Les principales raisons du goût gâté sont une mauvaise fertilisation, la violation des règles de stockage et de transport.

Produits chimiques

Surtout le goût baies rayées souffrent d'un traitement avec des substances nocives pendant la culture - salpêtre, nitrates, pesticides. Des agriculteurs peu scrupuleux utilisent des additifs chimiques pour accélérer la maturation des fruits, améliorer leur apparence et leur résistance au transport. Les amateurs de melon savent qu'en août-septembre, ils sont plus sûrs et plus savoureux. Pendant cette période, la probabilité de rencontrer un spécimen de nitrate diminue.

Pour détecter la présence de produits chimiques, vous devez inspecter la pastèque. Les taches sur la peau sont des signes d'injection et devraient vous alerter. Des veines creuses et violettes dans la pulpe du fruit indiquent des dommages aux nitrates, des veines blanches ou jaunes dans la section de la baie indiquent une intoxication aux nitrates.

Attention! Vous pouvez vérifier la présence de nitrates sans appareil spécial. Écrasez un morceau de pulpe dans un verre d'eau. Si le liquide devient rose, cela signifie que le fruit a été traité avec des produits chimiques.

Erreurs croissantes

Le goût et la qualité du fruit sont sérieusement affectés par la technologie de culture. Avec un nombre insuffisant d'insectes pollinisateurs, une fertilisation incomplète des fleurs se produit. Les fruits commencent à pourrir.

La pulpe aromatique et savoureuse de la baie ne peut plaire que si vous suivez des techniques agricoles. La défaite des pastèques avec l'oïdium et divers types de pourriture cause de gros dommages à la culture. Pour éviter les problèmes, lors de la culture de cette plante, il est nécessaire de prendre en compte le régime de température, de choisir des sols fertiles et de procéder à un arrosage en temps opportun.

Caractéristiques variétales

L'amertume peut également être causée par un type spécial de pastèque. Un exemple de ceci est la coloquinte. Cela s'appelle un concombre amer, une pomme amère. Cette plante grimpante vivace appartient à la famille des citrouilles et ressemble extérieurement aux variétés sucrées de pastèque. Il pousse principalement en Arabie, en Afrique du Nord et en Inde.

Important! Les fruits de coloquinte ne doivent pas être consommés, car ils contiennent des glycosides et peuvent provoquer une diarrhée sévère.

Erreurs de stockage

Le non-respect des règles de stockage affecte également négativement le goût de la pastèque. Une pastèque peut rester 3-4 mois à une température de + 2 ... + 8 ° C dans une pièce non éclairée. Si les conditions nécessaires ne sont pas maintenues pendant le stockage et la livraison, les bactéries commencent à pénétrer dans le fœtus par des microfissures dans la croûte. Dans un environnement humide et chaud, ils se multiplient activement, ce qui entraîne la détérioration des baies et provoque un goût amer et amer.

La pastèque perd ses qualités d'origine et commence à avoir un goût amer même si elle est conservée trop longtemps.

Couper une pastèque avant de vendre

Vous ne pouvez pas acheter de pastèques coupées, car le site de coupe devient un objet d'accumulation de micro-organismes nocifs. La pulpe du fruit est un excellent milieu pour leur reproduction et leur nutrition. Lorsque vous achetez une demi-baie, vous constaterez peut-être que son goût est bien pire et que le noyau est très amer.

Attention! Rospotrebnadzor interdit la vente de pastèques coupées en morceaux. L'utilisation de ces fruits dans les aliments conduit souvent à des intoxications.

Est-il correct de manger de la pastèque amère

Quelle que soit la raison pour laquelle la baie s'est avérée amère, il est préférable de s'abstenir de la manger. Si la cause de l'amertume est des produits chimiques, il est fort possible que la teneur en nitrates dépasse les valeurs admissibles, ce qui signifie que la pulpe contient une substance toxique pour l'homme - la cucurbitacine.

Si les conditions de croissance et de stockage ont été violées, la copie achetée sera endommagée à l'intérieur. Vous ne devez pas risquer votre santé et consommer des fruits douteux.

Comment choisir une pastèque sans amertume

Choisir une baie douce et mûre sera aidée par la connaissance de certaines règles:

• vous ne devriez pas acheter de melons avant août;
• les pastèques naturellement mûres pèsent 5 à 7 kg;
• un bon spécimen est légèrement allongé ou sphérique;
• la peau du fruit doit être lisse, brillante, sans dommage visible;
• si vous passez votre ongle sur la peau, il commence à dégager un arôme agréable et frais;
• le motif sur l'écorce en forme de rayures doit être clair;
• lorsqu'elle est tapée sur la surface, une baie mûre fait un son sonore, et lorsqu'elle est pressée avec les paumes, elle craque un peu;
• une petite tache jaune ou orange sur le côté du fruit indique sa maturation naturelle;
• la tige doit être sèche.

Ne magasinez pas près des autoroutes. Les pastèques absorbent les gaz d'échappement et se détériorent rapidement au soleil.

Pourquoi il y a de l'amertume dans la bouche après la pastèque

Les pastèques sont très bénéfiques pour le corps. Ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, améliorent la digestion et éliminent les toxines. Pâte juteuse hypocalorique. Mais si une copie de qualité insuffisante arrive sur la table, les conséquences ne seront peut-être pas les plus désagréables.

Les premiers signes d'empoisonnement apparaissent après 1 à 5 heures et s'accompagnent d'inconfort intestinal, de nausées et de vertiges. Cela suggère que cela est entré dans le corps avec la pulpe quantité de nitrates et les agents pathogènes, qu'il ne parvient pas à neutraliser par lui-même.

Un goût amer dans la bouche après avoir mangé une pastèque est un symptôme dangereux... Des sensations désagréables après un repas peuvent être un signe de lésions hépatiques. La pastèque augmente la sécrétion de bile et n'a pas le temps d'être excrétée du corps. L'anxiété ne peut être ignorée, des mesures urgentes doivent être prises.

Pour découvrir la cause de la stagnation biliaire et commencer le traitement, vous devez contacter un thérapeute pour un examen complet, qui comprend la palpation de la région hépatique, un test sanguin biochimique, des tests de la fonction hépatique, une analyse d'urine, une échographie des organes abdominaux.

Il convient de noter l'effet cholérétique des baies rayées, qui peuvent provoquer un arrière-goût amer si une personne souffre de maladies pancréatiques.

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Conclusion

Lors de l'achat d'une pastèque, il est important de se rappeler que seul un produit de haute qualité cultivé dans le respect de toutes les technologies apporte des avantages pour le corps. Par conséquent, son choix doit être pris au sérieux, car l'utilisation de baies amères est dangereuse pour la santé.

Les recommandations simples décrites dans l'article aideront empêcher l'achat de copies nocives et amères et protégez-vous de l'empoisonnement.