Kiedy zbierać wiciokrzew, jak najlepiej go sortować i przetwarzać

Wiciokrzew to bardzo smaczna i zdrowa jagoda bogata w witaminy i mikroelementy. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że zbiory to długi i żmudny proces, ale tak nie jest, jeśli znasz proste metody i sztuczki. Jak szybko zebrać wiciokrzew z krzaka, powiemy w artykule.

Kiedy zbierać wiciokrzew

Wiciokrzew dojrzewa w czerwcu - tydzień wcześniej niż truskawki... W którym:

• w europejskiej części Rosji zbiory wczesnych odmian to 12-19 czerwca, średnie - 20-27, późne - po 28 czerwca;
• na Uralu sezon zbioru wiciokrzewu przypada na połowę czerwca, czasem koniec maja - wczesną jesień;
• na Syberii wczesne odmiany dojrzewające, takie jak Viola, owocują wczesnym latem.

Zabarwienie jagód na niebiesko nie wskazuje jeszcze na dojrzałość, należy poczekać 5-7 dni... W tym czasie owoce wzrosną, poprawi się smak i zapach, miazga stanie się delikatniejsza. Wiciokrzew jest zbierany, gdy przynajmniej 75% jagód jest dojrzałe.

Owoce dojrzewają stopniowo, nierównomiernie, jest to szczególnie widoczne w latach deszczowych i zimnych. Następnie zbiórka odbywa się w 2 etapach. W ciepłych latach jagody dojrzewają prawie jednocześnie.

Proces zbioru wiciokrzewu

Główną wadą wiciokrzewu jest duże kruszenie dojrzałych owoców. Obecnie opracowano wiele nowych odmian, z których większość ma jagody przyczepione do łodygi o średniej sile. Podczas zbioru straty spowodowane zrzucaniem nie przekraczają 3-5%.

Istnieją odmiany, które w ogóle się nie kruszą: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Zbiór wiciokrzewu prawidłowo

Możesz zbierać jagody ręcznie. Lepiej jest to zrobić nie od razu, ale w kilku podejściach.: na początku najbardziej dojrzałe i największe, a po dojrzewaniu najmniejsze.

Jak szybko i łatwo zbierać wiciokrzew

Alternatywą dla ręcznego zbierania jest strząsanie... Metoda jest odpowiednia dla odmian o dużym rozdrobnieniu. W tym celu pod krzakiem rozprowadza się czarny film. Robią to, dopóki nie osiągną pełnej dojrzałości, aby jagody, które same zaczęły się kruszyć, nie brudziły się, a także można je zbierać.

Ważny! Użyj czarnej folii, aby niebieskie owoce nie były widoczne dla ptaków, które mogą dziobać plon.

Aby zebrać, musisz delikatnie potrząsnąć krzakiem... Jagody opadają na folię, a następnie wlewają do pojemnika.

Również zamiast folii użyj prześcieradła, płótna, odwróconego parasola... Niektórym bardzo podoba się ta ostatnia metoda, jest ona szeroko stosowana do zbioru wiciokrzewu na małą skalę. Zasada jest taka sama: umieść odwrócony parasol pod krzakiem i potrząśnij gałęziami.

Jak szybko uporządkować wiciokrzew

Po zerwaniu jagód przez strząsanie ich z krzaka otrzymujemy plon skażony wszelkiego rodzaju odpadkami - liśćmi, gałęziami.

Dlatego bardzo trudno jest usunąć to wszystko ręcznie oferujemy 2 proste opcje szybkiego usuwania wiciokrzewu.

Metoda pierwsza - suszarka do włosów

Wlej jagody do dużej tacy z bokami, aby się nie stoczyły, i zdmuchnij suszarką do włosów... Lekko potrząśnij tacą. Wszystkie zanieczyszczenia zostaną zdmuchnięte przez strumień powietrza.

Metoda druga - nachylona powierzchnia

To metoda jest szeroko stosowana w zbiorowej zbiórce:

1. Znajdź długą nachyloną powierzchnię (na przykład deskę), z dolną częścią spoczywającą na podłodze.
2. Rozłóż film.
3. Przykryj nachyloną powierzchnię mokrym prześcieradłem.
4. Wylej jagody na pochyłą powierzchnię.
5. Owoce będą się toczyć, a resztki pozostaną na prześcieradle.

Jak gotować i spożywać plony

Wiciokrzew ma wiele korzystnych właściwościzawiera magnez, potas, jod, żelazo, a także witaminy A, C, z grupy B. Dlatego chcę to wszystko zachować na zimę. Rozważmy najpopularniejsze metody.

Uwaga! Wśród odmian wiciokrzewu występują ozdobne. Nie wolno ich jeść.

Dżem

Przepis na dżem bez wody:

1. Bierzemy jagody bez łodyg, przykrywamy cukrem 1: 1.
2. Pozostaw na 4-5 godzin, aż sok się uwolni.
3. Podpalić, zagotować, gotować przez 5 minut, ciągle mieszając.
4. Zdjąć z ognia, odczekać 8 godzin, aż jagody wchłoną syrop.
5. Gotuj przez 15 minut ciągle mieszając, usuń pianę.
6. Wlać do suchych, wstępnie wysterylizowanych słoików, zwinąć sterylnymi pokrywkami.

Sok

Przygotowanie:

1. Bierzemy dojrzałe jagody, mielimy za pomocą blendera, maszynki do mięsa, miażdżymy. Używamy emaliowanych naczyń.
2. Dodaj wodę - 1 szklanka na 1 kg jagód.
3. Podgrzej owoce do + 65 ° C, ciągle mieszając. Wychodzimy na 30 minut.
4. Sok otrzymujemy za pomocą sokowirówki lub ręcznie przez tkaninę.
5. Gotować 3-4 minuty, wlać do słoików, przykryć pokrywkami. Następnie pasteryzujemy puszki: pół litra - 10 minut, litr - 15 minut.
6. W razie potrzeby dodaj cukier - 100 g na 1 litr.

Kompot w puszkach na zimę

Przygotowanie:

1. Tworzymy syrop: 300-350 g cukru na 1 litr wody.
2. Jak tylko płyn się zagotuje, dodaj 1/3 łyżki. jagody.
3. Gotować do 2 minut, zdjąć z ognia.
4. Nalegamy 10 minut.

Do robienia kompotu z wiciokrzewu możesz użyć innych jagód lub owoców, takich jak jabłka.

Istnieje oryginalna receptura z dodatkiem rabarbaru, który ma kwaskowaty smak.:

1. Syrop do gotowania z 1 litra wody i 3 łyżki. l. Sahara.
2. Po ugotowaniu ułóż jagody wiciokrzewu i łodygi rabarbaru, pokrój na małe kawałki.
3. Gotuj przez 5-7 minut.
4. Filtrujemy i schładzamy.

Odmianyktóre można jeść świeże i konserwowane:

• Vasyugan;
• Tomichka;
• Pavlovskaya;
• Niebieskie wrzeciono;
• Niebieski ptak;
• Czelabinka;
• Długowieczne.

Wniosek

Aby oszczędzać energię podczas zbioru wiciokrzewu, pozwolą na to improwizowane środki, na przykład parasol lub suszarka do włosów. Ważne jest również, aby wybrać odpowiedni czas: jagody są usuwane z krzaka, gdy dojrzeje co najmniej 75% owoców.

Biorąc pod uwagę te czynniki, uprawa plonu przyniesie radość tylko z jedzenia tej smacznej i zdrowej jagody. Istnieje wiele ciekawych przepisów na przygotowania na zimę, które wzbogacą organizm w przydatne substancje w zimnych porach roku.