Velsmakende og enkle sylting agurker med eddik til vinteren i krukker

Syltede agurker med eddik er et klassisk vinterpreparat. En krukke med agurker i spiskammeret eller i kjelleren vil aldri være overflødig.

Det er mange alternativer for dette blanke. I artikkelen vil du finne ut hvorfor eddik er nødvendig, hvilke frukter som er egnet for sylting, hvordan du tilbereder og lagrer dem på riktig måte hele vinteren. Vi vil fortelle deg hvordan agurker blir syltet om vinteren i krukker med eddik og ikke bare.

Hvorfor legge eddik til agurkmarinade og hva den gjør

Eddik i vinterpreparater fungerer som et antiseptisk middel... Det dreper bakterier som forårsaker gjæring og ødeleggelse. Vi anbefaler deg å følge oppskriften nøyaktig - med en overflødig mengde eddik vil smaken være sterk.

Valg og tilberedning av agurker

Ta i betraktning grunnleggende regler for valg og klargjøring av agurker til sylting:

1. Agurker skal være midt i sesongen, deres størrelse skal ikke overstige 13-15 cm.
2. Den grønnsakshuden skal ikke være myk, tørr, gul.
3. Bløtlegging i kaldt vann er et must. Bløtleggingsperioden er 2-10 timer.
4. De gjennomvåtede agurker vaskes igjen under kaldt vann, bruk om nødvendig en børste.
5. En liten del av grønnsaken kuttes fra begge ender.

Et utvalg av oppskrifter på syltede agurker i krukker med eddik til vinteren

Vi presenterer ni av de beste oppskriftene på syltede agurker med eddik. Blant dem finner du oppskrifter med bær, honning, ketchup, søt eller crunchy... Vi vil imidlertid ikke avsløre alle hemmelighetene på en gang. Les og husk!

Klassisk oppskrift

Erfarne husmødre er nok kjent med denne oppskriften.

Ingredienser per 3 liter kan:

• 2 kg agurker;
• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. sukker uten lysbilde;
• 2 dill paraplyer;
• 2 laurbærblad;
• 1 ripsblad;
• 70 ml bordseddik;
• 2 liter vann;
• 2 fedd hvitløk.

Hvordan sylte:

1. Skjær store agurker på langs. Hvis agurkene er små, ikke kutt dem, men lag en liten punktering med en tannpirker. Skjær av hestehale på begge sider.
2. Bløt frukt i kaldt vann i minst to timer. Maksimal bløtleggingstid er 10 timer. Dette er praktisk for de som plukket grønnsaker om kvelden og bestemte seg for å sylte om morgenen.
3. Steriliser rene glass.
4. Legg en fedd hvitløk, ripsblad, laurbærblad på bunnen av en ren og tørr beholder.
5. Deretter fullfører du glasset med agurker.
6. Legg en fedd hvitløk, dill paraplyer på toppen.
7. Sett vann i brann.
8. Hell kokende vann i glassene. Dekk til, la stå i 35 minutter.
9. Tøm vannet tilbake i gryten, kok opp igjen.
10. Fyll glassene med kokende vann. La den være på i 7 minutter.
11. Tøm vannet i gryten igjen.
12. Så snart vannet koker, tilsett salt og sukker. Bland grundig.
13. Vent til en intens koke og hell i eddik.
14. Rør raskt og fjern det fra varmen.
15. Fyll glassene med marinaden.
16. Lukk glassene tett. Lokkene kan kokes.
17. Vend over og pakk med noe varmt i to dager. Yttertøy, tykke håndklær eller et gammelt teppe vil gjøre det.

Sprø agurker i liter krukker

For anskaffelser vil du trenge:

• 1 kg agurker med tett tykk hud med mørkegrønn farge;
• 2 pepperrotblader;
• 1 liten pepperrotrot;
• 4 fedd hvitløk;
• en haug med dill;
• 6 ripseblader;
• peppercorns og allehånde etter smak;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 8 Art. l. eddik (9%);
• nellikspinne (valgfritt).

Tilberedningsmetode:

1. Bløt agurkene i fire timer. Hvis mulig, kan du friske opp vannet etter 2 timer eller tilsette noen få isbiter.
2. Steriliser glassene på vanlig måte.
3. Legg ripsblader, pepperrot på bunnen.
4. Hakk hvitløken og tilsett i bunnen av beholderen.
5. Riv pepperrotrot eller finhakk.
6. Hakk greenene.
7. Tilsett hakket pepperrotrot i krukken.
8. Arranger agurker kompakt.
9. Topp med krydder eller hakkede urter.
10. Kok vann.
11. Hell kokende vann over grønnsakene. La den brygge i 20 minutter.
12. Tøm vannet tilbake, kok opp igjen.
13. Tilsett salt, sukker, peppercorns i kokende vann. Røre.
14. Så snart marinaden koker voldsomt, hell i eddik. Bland grundig.
15. Fyll glassene med marinaden.
16. Dekk til, steriliser i 15 minutter.
17. Rull opp boksene.
18. Oppbevares opp ned på et mørkt sted de første 40 timene.

Vær forsiktig når du plukker agurker! De skal ikke ha en gul fargetone, huden skal være tykk. Pepperrotrotblader og rot er nødvendige ingredienser. Sprø agurker vil ikke fungere uten disse forholdene.

Ta et notat:

Sprø og deilige syltede agurker med eplecidereddik

7 deiligste oppskrifter på hermetiske gurketter

Sennepsoppskrift

Sennep vil legge til krydder i emnene dine.

ingredienser:

• 3 kg grønnsaker;
• 1,5 ss. l. sennepsfrø;
• 0,5 ts sennepspulver;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml eddik (9%);
• pepperkorn etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de gjennomvåt agurkene i biter. Dette kan være barnevogner eller langstrakte lobuler.
2. Legg agurkene i en dyp tallerken.
3. Hell i salt, sukker. Bland godt.
4. Hakk hvitløken. Det er tillatt å skjære på et rivjern. Legg til på fatet.
5. Tilsett sennep og pulver, og i frø. Bland godt igjen.
6. Tilsett pepperkorn og tilsett olje.
7. Tilsett eddik gradvis. Røre. La stå i tre timer på et mørkt sted. Unngå direkte sollys.
8. Hell saltlaken som er dannet i løpet av tre timer i en kasserolle eller en annen tallerken.
9. Legg agurkene med urter, sennep og hvitløk i rene, tørre glass.
10. Hell marinaden over grønnsakene. Dekk med lokk.
11. Send for sterilisering (13 minutter).
12. Rull opp, vipp og pakk inn.

Merk! Hvis marinaden ikke er nok til å helle hele grønnsakene, tilsett kokt vann på samme temperatur som marinaden.

Syltede agurker med eddik "Slikk fingrene"

ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 2 dill paraplyer;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 pepperrotblader;
• 1 liten gulrot;
• 2 ripseblader;
• 1 laurbærblad;
• pepperkorn etter smak;
• 0,5 ts malt svart pepper;
• 50 ml eddik (9%);
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurker i 2-3 timer.
2. Skjær gulrøttene i tynne skiver.
3. Hakk hvitløken.
4. Steriliser rene glass.
5. Legg pepperrotblader, rips og pepperkorn på bunnen.
6. Fyll krukken med agurker, legg gulrotplater mellom grønnsakene.
7. Helt øverst plasserer du dill- og hvitløksparaplyene.
8. Kok vann.
9. Hell kokende vann over grønnsaker, dekk til med lokk. La avkjøle i 15 minutter.
10. Tøm vannet tilbake, tilsett laurbærblad, kok opp.
11. Hell salt, sukker, malt pepper i en krukke.
12. Så snart vannet koker, hell eddik i glasset og hell kokende vann over alt.
13. Lukk glassene med lokk.
14. Snu og pakk i 30-40 timer.

Uten sterilisering

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 3 fedd hvitløk;
• 3-4 ripsblader;
• 2 kirsebærblader;
• 1 ss. l. salt;
• 2,5 ss. l. Sahara;
• dill paraply;
• svart peppercorns etter smak;
• 80 ml eddik (9%);
• 1 aspirintablett per liter krukke.

Hvordan sylte:

1. Ikke glem å suge agurkene i kaldt vann og skjær av endene på begge sider.
2. Skyll glassene med brus.
3. Hakk hvitløken fint. Knusing av hvitløk anbefales ikke.
4. Legg grønne blader og hvitløk i bunnen av de steriliserte glassene.
5. Fyll krukken med agurker.
6. Plasser dillparaplyen på toppen.
7. Hell kokende vann over grønnsaker og la stå i 20 minutter.
8. Tøm vannet tilbake. Kok opp igjen.
9. Hell over grønnsaker, la trekke i 10 minutter.
10. Sett det samme vannet i brann for tredje gang med tilsetning av salt, sukker, pepperkorn. Hvis det er mye mindre vann, tilsett kokt.
11. Knus en aspirintablett mens vannet koker.
12. Hell aspirin i krukken før du koker.
13. Løs opp eddik i kokende vann og hell marinaden over grønnsakene.
14. Rull opp bokser umiddelbart. Snu dem og pakk dem opp i tre dager.

Viktig! Hvorfor holde boksene pakket opp så lenge? Dette behovet skyldes mangelen på sterilisering. Krukkene vil sakte avkjøles, dette vil erstatte steriliseringsprosessen til det ferdige produktet. Aspirin vil forlenge emnene frisk.

Oppskrift med ripsbær

Noen ganger blir ikke bare bladene til en bestemt bærplante lagt til retten, men også bærene i seg selv.

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 kopp modne svarte eller røde rips
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts sennepsfrø;
• en haug med dill;
• 70 ml eddik (9%). Apple er også egnet i samme mengde:
• 1 liter vann;
• pepperkorn etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered agurkene dine.
2. Skyll bærene grundig.
3. Legg hvitløk, peppercorns, en del av sennep i bunnen av den steriliserte krukken.
4. Begynn å fylle glasset med grønnsaker. Hell rips i mellom, ikke klem bærene.
5. Legg dillen og den andre sennep på toppen.
6. Kok opp vann og hell kokende vann over glassene.
7. Dekk til, la det brygge i 10 minutter.
8. Tøm vannet tilbake, gjenta prosedyren.
9. Kok det samme vannet en tredje gang. Tilsett salt og sukker umiddelbart.
10. Så snart vannet koker, hell i eddik, rør.
11. Fjern fra varmen, fyll glassene med marinade.
12. Lukk boksene, snu. Fortsett pakket inn de første to dagene.

Råd. Det anbefales å lage flere krukker med forskjellige typer rips, men du bør ikke blande bær i en krukke.

Syltede agurker med eddik og chiljeketchup

ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 1,5 pakker chiljeketchup (ca. 300 ml);
• 75 ml eddik (9%);
• pepperkorn etter smak;
• 2 dill paraplyer;
• 4 laurbærblad;
• 2 liter vann;
• 2 fedd hvitløk.
• 2,5 ss. l. salt;
• 3,5 ss. l. Sahara;
• 1 varm pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de gjennomvåt agurkene på vanlig måte.
2. Hakk den varme pepperen fint, og la frøene ligge.
3. Hakk hvitløken.
4. Kombiner agurker, paprika, hvitløk og ketchup i en dyp tallerken. Bland grundig.
5. Steriliser glassene.
6. Legg pepperkorn, laurbærblad og dill på bunnen av beholderen.
7. Deretter fyller du glasset med en blanding av grønnsaker i ketchup.
8. Plasser dillparaplyen på toppen.
9. Kok opp vann med salt og sukker.
10. Hell eddik i kokende vann og fyll glassene umiddelbart med marinade.
11. Dekk til med lokk.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Rull opp boksene og vend dem over i en dag.

Du kan endre mengden salt og sukker selv, avhengig av dine preferanser.... En pikant smak vil oppnås hvis det er mer sukker enn salt.

Om høsting av andre grønnsaker:

Hvordan lage syltede zucchini uten sterilisering

Hvordan lage syltede rødbeter uten å sterilisere

De beste syltede reddikoppskriftene for vinteren

Søte agurker med eddik

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 ts honning;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• pepperkorn etter smak;
• 1,5 liter vann;
• 75 ml eddik (9%);
• 1 fedd hvitløk

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurkene i 4 timer.
2. Steriliser glassene. Kok lokkene.
3. Legg hakket hvitløk og pepperkorn nederst i krukken.
4. Fyll beholderen med grønnsaker.
5. Kok opp vann og hell kokende vann i glassene.
6. La stå i 10 minutter, dekket med lokk.
7. Tøm vannet tilbake, tilsett salt, sukker, tilsett honning.
8. Kok opp.
9. Hell eddik i den kokende marinaden.
10. Kast og fyll glassene umiddelbart med marinaden.
11. Dekk til med lokk.
12. Steriliser i 10 minutter.
13. Rull opp boksene, snu dem, pakk dem opp i en dag.

Viktig! Honning er et sterkt allergen.Hvis husholdningen din er allergisk mot dette produktet, må du fjerne den fra oppskriften ved å øke sukkermengden til 5 ss. l.

Assortert med tomater

ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 0,5 kg små tomater;
• 1 ss. l. salt;
• 2,5 ss. l. Sahara;
• en kvist dill;
• en kvist persille;
• svart peppercorns etter smak;
• 0,25 ts malt svart pepper;
• 1 liter vann;
• 80 ml eddik (9%);
• 2 fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Bløt agurkene. Det anbefales å ta små agurker.
2. I hver tomat, stikk stengelen med en tannpirker.
3. Legg urter og hvitløk i bunnen av den steriliserte krukken.
4. Fyll deretter glasset med grønnsaker, vekslende agurker og tomater. Ikke klem tomatene, det er bedre å passe litt mindre grønnsaker i krukken enn at fruktene mister utseendet.
5. Kok opp vann og fyll glassene med kokende vann.
6. Etter 10 minutter, tøm vannet i en kasserolle, gjenta prosedyren.
7. For tredje gang koker du vann med salt, sukker, peppercorns og malt pepper.
8. Hell eddik i kokende vann, rør i 20-30 sekunder.
9. Hell i marinaden gradvis.
10. Lukk glassene tett.
11. Snu den, pakk den opp, og legg den etter to dager på et sted med langtidsoppbevaring.

Vilkår for lagring

Det anbefales å oppbevare arbeidsstykker på et kjølig og mørkt sted.... Kontroller lokket på boksen med jevne mellomrom. Hvis det er hovent, betyr det at grønnsakene har begynt å bli dårligere. Vær også oppmerksom på marinaden. Hvis det blir skyet, er dette det første tegnet på ødeleggelse av grønnsaker. Dessverre blir marinaden ofte overskyet de første 10 dagene.

Viktig! Hvis du har tilsatt honning eller sennepspulver, vil marinaden ikke være klar.

Med forbehold om lagringsforholdene vil agurkene lett bli med deg til begynnelsen av den nye sommersesongen.... Det hender at grønnsaker ikke spises før sommeren, i så fall kan de lagres videre, men smaken vil begynne å gå tapt.

La oss oppsummere

Nå vet du at det er enkelt å syltede agurker til vinteren. En velsmakende rett er en garanti for ikke mindre deilige agurker. Det viktigste er å velge riktig frukt og følge oppskriften nøyaktig.

Agurker går bra med paprika, tomater, rips, pepperrot, ketchup, sennep. Eksperimenter på kjøkkenet, overrask gjester og del oppskriftene dine!