Hvor enkelt og velsmakende å tilberede syltede vannmeloner til vinteren i krukker uten sterilisering

Elskerinnen pickles den saftige massen av vertinne vannmeloner for å fylle på tilførselen av vitaminer om vinteren. Slike emner gleder seg med uvanlige smakskombinasjoner og en spesiell aroma. Så vannmeloner som er marinert til vinteren i krukker uten sterilisering er de beste oppskriftene med et bilde.

Utvalg og klargjøring av frukt til sylting

Fullt moden frukt som er for søt, med løs, sprukket kjøtt er ikke egnet for sylting - disse vil lett gå i oppløsning under klargjøring og lagring.

De beste er de som er litt umodne - med tett struktur og hard hud. Av hagesorter og hybrider er de sene egnet for bevaring - Delicatessen F1, Holodok, Melitopol'skiy 60, Chervonny King.

Bæret må være helt, uten bulker eller sprekker i skorpen... Før sylting vaskes frukten med rennende vann, først med en svamp og såpe, og deretter skylles i 1-2 minutter med en ren klut eller svamp. Skjær ut sirklene på stilken og blomsterstander.

Referanse. En vannmelons optimale vekt for høsting er 4-5 kg.

Hvordan lage syltede vannmeloner til vinteren uten sterilisering

Den enkleste og derfor den mest populære metoden, som har blitt en klassiker.

Ingredienser til en tre-liters kanne:

• vannmelon - 1 stk .;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• eddik 9% - 60 ml;
• hot pepper pods - 1 stk.

Trinn-for-trinn-instruksjon:

1. Krukken vaskes og lufttørkes.
2. Legg eventuelt en pod med varm pepper på bunnen av beholderen.
3. Vannmelonen kuttet i små biter legges tett, helles over med kokende vann.
4. Vannet helles umiddelbart i en tilberedt dyp kasserolle.
5. Tilsett sukker og salt i pannen, kok opp.
6. Hell i eddik.
7. Vannmeloner helles sakte med varm marinade og rulles.
8. Krukken får avkjøle under et varmt teppe.

Andre oppskriftsalternativer

Det er mange oppskrifter på marinering av vannmeloner - hver husmor har en spesiell en, med sine egne finesser og krydder.

Vi tilbyr noen populære alternativer for matlaging.

Med aspirin

ingredienser:

• mellomstor vannmelon - 1 stk .;
• kokende vann - 1 l;
• persille eller koriander - 1 kvist;
• skrellet hvitløk - 2-3 fedd;
• salt - 10 g;
• sukker - 25 g;
• aspirin (acetylsalisylsyre) - 1 tablett.

Matlagingsprosess:

1. Hele hvitløksfedd og persille eller koriander legges på bunnen av krukken.
2. Stykker vannmelon legges i en krukke, salt og sukker, knust aspirintablett tilsettes.
3. Arbeidsstykket helles med kokende vann og dekkes med lokk.
4. Innholdet i krukken ristes.
5. Det ferdige arbeidsstykket blir liggende i romtemperatur til det avkjøles helt.

Med eddik

Ingredienser til en tre-liters kanne:

• vannmelon - 1 stk .;
• sukker - 60 g;
• salt - 25 g;
• eddik 9% - 50 ml;
• kokt vann.

Matlagingsprosess:

1. Bæret kuttes i skiver, skallet fjernes om ønskelig.
2. Stykkene er tampet tett inn i en ren, tørr beholder.
3. Arbeidsstykket helles to ganger med kokende vann, hver gang tappes vannet.
4. Hell salt, sukker på toppen, tilsett eddik.
5. Hell kokende vann igjen og rull opp med steriliserte lokk.
6. Krukken ristes og får avkjøle seg under dekslene.

Med honning

Ingredienser til en tre-liters kanne:

• vannmelon - 1 stk .;
• honning forbs - 3 ss. l .;
• fersk dill - 1 paraply;
• skrellet hvitløk - 3 hele fedd;
• salt - 35 g;
• eddik essens - 1 ts;
• vann - 2 l.

Forberedelse:

1. Skjær vannmelon i små biter legges i glass.
2. Hvitløk og dill paraply er plassert på toppen.
3. Vannet kokes opp.
4. Salt og honning tilsettes kokende vann, omrøres til de er oppløst.
5. Marinaden kokes i 5-7 minutter.
6. Emnene helles med varm marinade og eddik tilsettes.
7. Krukkene strammes med sterile lokk og lar avkjøles ved en temperatur på + 18 ... + 20 ° C.

Med sitronsyre

Ingredienser til en tre-liters kanne:

• vannmelon - 1 stk .;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vann - 2 l;
• sitronsyre - 1 ts.

Forberedelse:

1. Vannmelonen vaskes, skrelles og hvit, frøene fjernes og kuttes i små kiler.
2. Massen er tett tett i glassene.
3. Arbeidsstykket helles med kokende vann, dekkes med lokk og lar stå i 20 minutter.
4. Vann fra bokser helles i en kasserolle, kokes opp.
5. Sukker, salt og sitronsyre tilsettes den kokende marinaden, blandes og kokes.
6. Massen av vannmeloner helles med marinade, rulles opp og får avkjøles under tak.

Ta et notat:

Den klassiske oppskriften på vannmeloner dynket i en tønne

Deilige gjennomvåt vannmelonoppskrifter i en gryte og krukke

Saltede vannmeloner i bokser uten sterilisering

Med sennep

Ingredienser til en tre-liters kanne:

• vannmelon - 1 stk .;
• vann - 2,5 l;
• salt - 4-5 ss. l .;
• fersk dill - 2 paraplyer;
• tørr sennep - 1 ts

Forberedelse:

1. Løs opp salt i kaldt vann i en dyp beholder.
2. Vannmeloner skjæres i biter.
3. Paraplyer med dill og hvitløk plasseres i bunnen av krukken, skiver vannmelon er tampet på toppen.
4. Kaldt saltet vann helles i en krukke, sennep helles.
5. Krukken lukkes med et nylon lokk og ristes.
6. La 72 timer stå ved en temperatur på + 20 ... + 24 ° C for gjæring, og sett den deretter i kulden.

Et slikt emne er ikke egnet for langtidslagring.... Maksimal løpetid er 3 måneder.

Ingen skorpe

Ingredienser per 3 liter kan:

• vannmelon - 1 stk .;
• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• selleri - 4 kvistar;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 2,5 ss. l .;
• eddik essens - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Den vaskede og tørkede vannmelonen skjæres i ringer som er 1 cm tykke, skallet trimmes.
2. Hvitløk, selleri og hakkede tomater legges på bunnen av krukken.
3. Massen kuttes i små trekanter eller stenger, tettes tett i glass.
4. Et lag hvitløk og selleri igjen.
5. Hell kokende vann to ganger i 10 minutter.
6. Vannet tappes og det lages en marinade: tilsett salt, sukker, kok opp, hell i eddik.
7. Hell biter av bær med marinade og rull opp.
8. Det ferdige arbeidsstykket avkjøles ved en temperatur på + 18 ... + 20 ° C.

Les også:

Øyeblikkelig syltet vannmelon på forskjellige måter

Oppskrifter for konservering av vannmeloner med sennep til vinteren

Syltet vannmelon "Som fersk"

ingredienser:

• stor moden vannmelon - 1 stk .;
• små epler - 10-12 stk. for 1 kan;
• vann - 4 l;
• sukker - 8 ss. l .;
• salt - 4 ss. l .;
• aspirin - 3 tabletter.

Forberedelse:

1. Vannmelonen vaskes og skjæres i skiver, skorpen skjæres av.
2. Skivene legges i en tre-liters krukke til midten.
3. De vaskede tørre eplene helles og vannmelonskivene bringes til lokket.
4. Rør sukker og salt i kaldt vann, kok opp.
5. Hell glasset med kokende saltlake og dekk til med lokk i 10-15 minutter.
6. Saltlaken helles tilbake i gryten og kokes igjen.
7. Aspirin eltes og helles i en krukke.
8. Arbeidsstykket helles med kokt saltlake og rulles opp.
9. Krukken får avkjøle seg ved romtemperatur.

Syltede vannmeloner "Som bestemors"

Vi vil supplere samlingen av oppskrifter med metoden for marinering av vannmelon med sterilisering.

ingredienser:

• vannmelon - 0,5 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 10 g;
• sukker - 25 g;
• eple cider eddik - 4 ss l.

Forberedelse:

1. Løs sukker og salt i vann.
2. Marinaden kokes opp, eddik tilsettes og kokes igjen.
3. De vaskede vannmelonene skjæres i ringer som er 1-1,5 cm tykke, og deretter kuttes i stenger eller trekanter.
4. Bærbitene er tett pakket i krukker.
5. Vannmeloner helles med varm marinade, dekkes med lokk og steriliseres i en dyp kjele i 15 minutter etter koking.
6. Etter å ha fjernet fra brannen, blir bokser rullet opp, dekket med et teppe og la avkjøle seg i et døgn.

Vilkår for lagring

Arbeidsstykkene oppbevares på et kjølig, mørkt sted - i en kjeller eller kjeller... Den optimale temperaturen er ikke lavere enn + 4 ° С. Syltede vannmeloner lagres i ikke mer enn 6 måneder. Bokser blir jevnlig inspisert for tåke, film eller mugg, hevelse i lokket. Hvis slike tegn blir funnet, blir arbeidsdelene kastet.

Tips om emnet

Erfarne husmødre er klare del tips for marinering av vannmeloner:

• for sylting bør du ikke bruke jodisert eller havsalt, det er bedre å ta stort steinsalt;
• Hvis vannet er hardt, er det bedre å føre det gjennom et filter, ellers vil vannmelonene ha en vedvarende metallisk smak;
• som salte tilsetningsstoffer kan du bruke forskjellige krydder og urter - kanel, krydderterter, ingefær, kardemomme, johannesurt, timian, oregano;
• når du tilsetter varm marinade, må du være forsiktig - hell kokende vann sakte, i en tynn strøm, slik at glasset ikke sprenger.

Konklusjon

Hermetiserte vannmeloner er en deilig og saftig vinterbit. Forberedelsene deres er ikke kostbare i tid og krefter, det medfører ikke problemer selv for nybegynnere husmødre. Underlagt koketeknologien, vil sommerbær glede familien og gjestene hele vinteren.