Oppskrifter for konservering av vannmeloner med sennep til vinteren

Vannmelon er assosiert med solfylte dager og godt humør. Imidlertid kan denne bær bær ikke bare spises frisk: den er gjæret, saltet, syltet. Det er mange oppskrifter for konservering av vannmeloner ved bruk av sennep.

Alle vanskeligheter med en slik uvanlig bærbeskyttelse vil bli diskutert. Du lærer hvordan du salter vannmeloner med sennepsbiter i en kjele eller krukke, i tillegg til andre uventede oppskrifter.

Hvordan gjære vannmeloner

Det er ikke vanskelig å gjære en vannmelon, men du må strengt følge hermetikkoppskriften. Det er pickling metoder gjæring og sylteagurker vannmeloner kombinert med grønnsaker, frukt og krydder. Forretter er deilige og vil tjene som en fantastisk dekorasjon for ethvert, til og med det mest raffinerte bordet.

Prosessfunksjoner

For vellykket bevaring er det nødvendig å overholde de teknologiske reglene:

• skjær bæret i mellomstore biter som er omtrent 2 cm tykke;
• salt og sukker i nesten hver oppskrift er tatt i like proporsjoner - for 1,5 liter saltlake, 2 ss. l .;
• skivene skal være helt nedsenket i løsningen, men de skal ikke presses ned med trykk før deformasjon.

Syrdeprosessen tar 3-5 dager. I løpet av denne tiden klarer bæret å bli mettet med smaken av krydder og begynner å utstråle en spesiell aroma.

Merk følgende! Bortskjemte og ødelagte vannmeloner er ikke egnet for surdeig og salting.

Surdeigs tips

Følg instruksjonene for å lage en deilig rett som et resultat av gjæring.

• for sylting eller sylting kan du velge en vannmelon av hvilken som helst modenhet;
• bæret må være fritt for tegn på råte eller mekanisk skade;
• ikke kjøp vannmeloner tidligere enn midten av juni - de kan inneholde nitrater;
• du trenger ikke fjerne den grønne skorpen før surdeig, men varigheten av prosessen øker litt fra dette;
• hvis du skal bruke oppskrifter for å tilberede vannmeloner med sennep til vinteren i banker, benene må fjernes, ellers vil lokkene hovne opp;
• når du salter hele, må du bære bærene flere steder for å få fart på prosessen.

Hvis du skal salt vannmeloner i fat, gjør det på slutten av høsten.

Viktig! Velg alltid grovt salt til sylting og sylting. Ikke bruk jodisert - det ødelegger smaken.

Velge en beholder for startkultur

Du kan salt eller gjære vannmeloner i nesten hvilken som helst beholder: en kasserolle, krukke, fat eller bøtte.

Panne

En slik beholder er en universell løsning for hermetisering av vannmeloner:

• store biter kan saltes;
• det er praktisk å oppbevare kjelen i spiskammeret og i kjøleskapet.

Det er praktisk å legge frukt og krydder i denne beholderen under undertrykkelse.

Merk! Velg bare emaljert kasserolle til sylting og sylting.

Bank

Mange husmødre foretrekker å lagre og konservere produkter i glasskar:

• i en slik beholder saltes fruktene hvis marinaden inneholder eddik og glassene lukkes med tinnlokk;
• Hvis det brukes nylonlokk, plasseres glassene i et kjølig pantry eller på nedre hylle i kjøleskapet;
• fruktene kuttes i små segmenter;
• glassene steriliseres over damp eller helles med kokende vann og holdes under lokk i 15 minutter.

Tønne

Hvis du bestemmer deg for å bruke en tønne til sylting av vannmeloner, må du først forberede en slik beholder:

• skyll beholderen grundig;
• hell kokende vann over fra innsiden;
• fyll med vann til randen og la være helt til treet sveller og slutter å slippe vann gjennom;
• rengjør ringene fra rust og maling.

Bøtte

Mange husmødre tilbyr å ta en hvilken som helst bøtte for å sylte vannmeloner, inkludert en plast. Selv om en slik beholder er praktisk, er det bedre å bruke en emalje. Plasten gir emnene en ubehagelig syntetisk smak og lukt.

For referanse... For en saltlake i 10 liter vann er 600 g grovt salt nødvendig.

Oppskrifter for salting av vannmeloner med sennep

Etter å ha klargjort beholderne, kan du gå videre til teknologisk tilberedning av bestanddelene.

Vannmelon går bra med sennep, som avslører hele spekteret av smak og aroma.

Øyeblikkelig vannmeloner med sennep

Med denne metoden for salting skjer beredskapen i løpet av 3-4 dager.

Du trenger en liten 2 kg vannmelon. Skjær den i små biter av 2 cm og fjern gropene.

Legg 4-5 kvist dill på bunnen av en emaljegryte.

Til din informasjon! Løkringer kan legges til denne oppskriften, da får sylteagurk enda mer interessant.

Legg vannmelonskivene i lag, vekslende med løk (hvis ønskelig) og dryss med sennepspulver (3 ts) og sennepsfrø (2 ts).

Etter å ha tilsatt alle ingrediensene, rister du pannen litt for å fordele krydderne jevnt.

Forbered saltlaken:

1. 2 ss. l. Løs opp salt og sukker i 1,5 liter kaldt kokt vann og hell de tilberedte bitene.
2. Dekk til med gasbind og la stå under lett trykk i to dager.
3. Samle skummet som dannes under saltingsprosessen med gasbind.
4. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet, etter å ha fjernet undertrykkelsen.

I biter

For denne oppskriften trenger du en trel liters krukke. En vannmelon, skåret i biter, som veier omtrent 2,5 kg, legges i den.

Vask bærene og skjær dem i mellomstore skiver. Skjær den grønne huden, og etterlater en hvit base.

Forbered massen for tørr salting:

• 1 ss. l. kornet sukker;
• 1 ss. l. grovt salt;
• 1 ss. l. tørr sennep.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for tilberedning av saltet vannmelon med tørr sennep:

1. Brett skivene forsiktig i en ren tre-liters krukke, hell den tilberedte blandingen jevnt.
2. Lukk med lokket og la stå i tre dager på et mørkt sted.
3. Vannmelonen vil juice rikelig. Rist innholdet fra tid til annen for å fordele jevnt.
4. Etter tre dager, sett glasset i kjøleskapet i 24 timer.

Vannmelon marinert med sennep

Det er bedre å marinere vannmeloner i glasskar. Denne typen arbeidsstykker har lengre holdbarhet.

Ta en sterk vannmelon uten skade på modning som veier 2,5 kg.

Fremgangsmåte:

1. Steriliser glassbeholdere ved å helle kokende vann og dekke med lokk.
2. Vask vannmelonen, tørk av og kutt i biter som lett passerer inn i nakken på en trel liters krukke.
3. Ha vannmelonbiter i glassene og hell kokende vann over dem.
4. Etter 15-20 minutter, tøm vannet i en vanlig panne, tilsett 5 ss. l. sukker og 2 ts. salt, bring blandingen til å koke.
5. Tilsett 1/3 ts hver. sennepspulver og sitronsyre.
6. Hell kokende saltlake over innholdet, rull opp med tinnlokk, snu og dekk til med et teppe.

Med sennepsfrø

Vannmelonskall blir vanligvis kastet, og du kan gjøre interessante forberedelser for vinteren fra dem.

Denne oppskriften krever 250 g vannmelonskor.

Merk følgende! Når du konserverer vannmelonslip, anbefales det å legge igjen litt rød masse - det endelige produktet vil bare dra nytte av dette.

Forbered saltlaken:

• i to kopper kokende vann, tilsett 1 ss. l. grovt salt;
• la saltlaken avkjøles.

Forbered på ingrediensene på dette tidspunktet:

1. Skjær vannmelonskorpen i rektangulære terninger.
2. Legg 0,5 ts på bunnen av den steriliserte krukken. sennepsfrø, 2 fedd hvitløk, en kvist dill.
3. Topp med tilberedte skiver.
4. Fyll arbeidsstykket med avkjølt saltlake og lukk krukken med et lokk.

Med tomater

For matlaging trenger du 2-3 kg tomater og samme mengde vannmelon.

Bruksanvisning:

1. Vask frukten grundig og skjær i små trekanter.
2. Hakk tre hvitløkhoder: du kan knuse, gni eller hakke fint.
3. Gjør klar tre-liters glass.
4. Ha 10 peppercorns og 3 laurbærblad i hver av dem.
5. Anrett tomatene og vannmelonskivene nydelig.
6. Hell kokende vann over for å sterilisere i 10 minutter.
7. Tøm og tilsett 1 ss. l. dillfrø.
8. For hver liter vann, legg 1,5 ss. l. grovt salt og 3 ss. l. Sahara.
9. Når saltlaken koker, fordeler du 1 ts i glassene. sennepspulver, hvitløk og 1 ss. l. eddik essens.
10. Hell i marinaden.
11. Lukk med tinnlokk.

Vannmelon marinert med honning og hvitløk

En slags oppskrift som ikke vil forlate noen likegyldige:

1. Ta en vannmelon som veier ca 2,5 kg, kuttet i biter.
2. Legg 3 ss hver. l. grovt salt og honning.
3. Tilsett 3 fedd hvitløk og 3 aspirintabletter.
4. Hell kokende vann over og dekk til med et tinn lokk.

Råd om lagring

Vilkårene for lagring av bevaring må overholdes uten å mislykkes. Hermetiserte vannmeloner lagres i krukker i 1 år.

Merk følgende! Hjemmelagde produkter skal ikke oppbevares i mer enn 1,5 år.

Lagringsforholdene kan variere avhengig av beholderen og behandlingsmetoden:

• salt frukt i krukker uten eddik anbefales å lagres i en kald kjeller eller kjøleskap;
• syltede vannmeloner skiller seg fra saltede bare ved tilsetning av krydder, lagringsforholdene deres er identiske;
• preparatene må spises til våren.

Konklusjon

Prøv uvanlige oppskrifter på hermetisering av vannmeloner med sennep, så oppdager du en ny smak som lett kan overraske slektninger og venner.

Under kokeprosessen må du ikke glemme tipsene om salting, sylting og gjæring av vannmeloner. Følg nøye betingelsene og vilkårene for lagring av arbeidsstykkene.