Deilige oppbløtte vannmelonoppskrifter: I en gryte, krukke og fat

Mange gleder seg til slutten av sommeren når det er tid for fest på saftige og deilige vannmeloner. Dessverre er vannmelonsesongen kort, og for å kunne konsumere disse fruktene om vinteren, må du ty til forskjellige saltingsmetoder.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du suger vannmeloner (hakkede og hele) til vinteren i en kasserolle hjemme, bank, bøtte og fat.

Våte vannmeloner: bevaringsfunksjoner

Før du fortsetter med bevaring, må du bli kjent med noen viktige funksjoner:

1. Vannmeloner blir hermetisert med skorpen når den er tynn. Det er bedre å kutte av de tykke.
2. Bæret kuttes i små biter, men hvis det er lite, blir det bevart hele.
3. For tilberedning av gjennomvåt vannmeloner i en tønne, er det best å bruke senere varianter, siden de høstes ikke tidligere enn midten av, eller til og med slutten av september.
4. Små beholdere er ikke egnet for oppskrifter uten sterilisering, da skivene ikke varmes godt opp i dem.
5. Vannmeloner fylt med varm marinade mister deretter mye i volum.
6. Nylig, for en vakker og stor høsting, er det lagt mange gjødsel til vannmeloner, noe som påvirker bevaringen negativt. Bløtgjør hele frukten i 40-50 minutter for å unngå mulig eksplosjon av bokser.

Valg og klargjøring av containere og ingredienser

Når du velger en vannmelon, må du være oppmerksom på følgende egenskaper:

1. For konservering er frisk moden frukt egnet, som har en tett og saftig masse, ingen blåmerker eller bulker.
2. Vannmelonen skal være middels, ikke mer enn 5 kg.
3. Skorpen er tynn til middels tykkelse, og bærens hale gulnes.
4. Små umodne frukter brukes også til bevaring. Den rette marinaden vil forbedre smaken deres kraftig og gjøre en undermoden vannmelon til en munnfull snack.

Beholdere er forberedt for konservering:

1. Banker. Det beste er å bruke 1 liters glasskar som er vasket grundig med såpe og sterilisert. Lokk og en sjømann er påkrevd.
2. Tønne. Det beste alternativet er klassiske tønner av tre. Det er best å velge eikebeholdere, da produktene vil vare mye lenger i dem, men smaken endrer seg litt over tid. Linden fat er også egnet. I dem er sannsynligheten for gjæring betydelig redusert, og smaken og kvaliteten på arbeidsstykkene forblir uendret. Før bruk vaskes fat flere ganger under rennende vann til den slutter å lukte som tre. Deretter helles det over med varmt vann i et døgn slik at brettene svulmer opp og saltlaken ikke lekker.

Deilige gjennomvåt vannmelonoppskrifter

Det er mange måter å lage gjennomvåt vannmeloner på. Nedenfor er de mest enkle og deilige oppskriftene.

Sandig lag

Dette er en gammel måte å salte vannmeloner på, som fremdeles er relevant i mange landsbyer og grender. For å gjøre dette, bruk store containere: fat, bøtter og gryter.

ingredienser:

• små vannmeloner opp til 2 kg - 6 stk .;
• elvevasket sand - om nødvendig;
• vann - 10 l;
• steinsalt - 800 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vasket sand helles på bunnen av beholderen - 5 cm i høyden.
2. Fordel fruktene på toppen, og dryss deretter med sand. Legg vannmelonen på toppen av beholderen slik at det siste laget er sand.
3. Da er marinaden tilberedt. Salt er fullstendig oppløst i 10 liter kaldt vann, vannmelon helles med denne saltlaken, dekkes med et lokk og en belastning legges på toppen.
4. Deretter blir containeren sendt i en måned til et tørt, mørkt sted.

Med epler

ingredienser:

• mellomstor vannmelon - 10 stk .;
• kirsebær- og ripseblader - 10 stk .;
• epler "Antonovka" - 5-6 kg;
• salt - 650-700 g;
• vann - 10 l;
• rugstrå - etter behov.

Tilberedningsmetode:

1. Fruktene vaskes grundig og kuttes i små firkanter.
2. Saltbeholderen (bøtte / tønne) helles over med kokende vann og tørkes godt.
3. Et lite lag halm er spredt på bunnen, og deretter bær.
4. Etterfulgt av epler. De største er kuttet i to.
5. Deretter blir et lag med kirsebær- og ripsebla foret. Og på denne måten blir lagene lagt ut til kantene på beholderen.
6. Så helles alt av marinade. Den tilberedes på samme måte som i oppskriften med et sandlag - steinsalt løses opp i kaldt vann.
7. Etter å ha hellet dekkes beholderen med gasbind og deretter et lokk. De legger undertrykkelse på toppen av det. Beholderen fjernes til et mørkt og tørt sted i 2-3 uker.

Kaldsalting

ingredienser:

• middels vannmeloner - 6-7 stk .;
• vann - 10 l;
• salt - 800 g.

Tilberedningsmetode:

1. Grundig vasket vannmelon er symmetrisk gjennomboret med trespyd eller tannpirker noen steder.
2. Fruktene legges i en beholder og helles med kaldt vann og salt.
3. Beholderen er lukket med et lokk eller et treplate, hvor undertrykkelse er plassert på toppen.
4. De første 24 timene blir beholderen lagret på et varmt sted og deretter sendt til et kjølig og mørkt rom. Vannmelonene vil være klare til å spise om 25-30 dager.

Med kål

ingredienser:

• vannmelon - 3 kg;
• kål - 1 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• sorte peppercorns - etter smak;
• dillfrø - etter smak;
• salt - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hakket kål og blandet med revede gulrøtter.
2. Tilsett salt og krydder i dem, og bland deretter grundig.
3. Skrell vannmelonen og fjern alle frø. Så skjæres det i små firkanter.
4. Et lite lag kål spres på bunnen av en 3-liters beholder, og deretter en vannmelon. Den aller siste toppen skal være kål.
5. Deretter er beholderen dekket med et lokk og lagt på et kjølig sted.

Med krydder

Du vil trenge:

• vannmelon - 2 kg;
• kan - 3 liter;
• sukker - 3 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• varm pepper - 1 stk .;
• bitter pepperkorn - 2-3 stk .;
• pepperrot - 1 rot;
• hvitløk - 1 hode;
• sennepsfrø - 1/3 ts;
• persille, laurbærblad, dill - 1 ss. l .;
• vann - 1,5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Krukken steriliseres først.
2. Skjær vannmelonen i kiler og fjern alle frø.
3. Skrell og hakk hvitløken.
4. Korn av sennep, pepper, urter og pepperrot helles i bunnen av krukken. Fordel skivet vannmelon på toppen og hell kokende vann over den.
5. Etter fem minutter helles vannet i en øse og settes i brann igjen.
6. Mens vannet koker tilsettes de resterende ingrediensene i krukken - hvitløk, sukker og salt.
7. Kokt vann helles igjen i krukken og rulles opp med lokk.
8. Krukken må pakkes inn i et teppe, og når den er helt avkjølt, flyttes den til et kjølig, mørkt sted.

I sin egen juice

Du vil trenge:

• vannmelon - 8 kg;
• bokser - 3 stk. i 3 liter;
• salt - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. 1/3 av de kokte vannmelonene skrelles og males i en blender til puré.
2. Tilsett salt, bland og la det være helt oppløst.
3. De resterende bærene skrelles og kuttes i store skiver.
4. Ha et lag med skiver i rene glass, og deretter et lag med puré. Og med slik veksling fyller de boksene opp til skuldrene.
5. Krukens hals er dekket med en tett naturlig klut og plassert på et kjølig sted i en uke.
6. Etter syv dager lukkes krukken med et dampet nylon lokk.

Matlaging i tønne

Du vil trenge:

• middels vannmeloner - 7-8 stk .;
• salt - 800 g;
• vann - 10 l;
• fat - 10-13 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Tønnet helles med kokende vann flere ganger for å unngå ytterligere suring av produktet.
2. Bærene vaskes grundig og gjennombores med en tannpirker.
3. På bunnen av fatet er vannmeloner lagt ut i jevne, løse rader. Beholderen må være minst 2/3 full.
4. Saltet blir oppløst i vann og denne saltlaken helles i en tønne.
5. Hvis bærene begynte å flyte, så kan de dekkes med en tresirkel, hvis diameter er litt mindre enn nakken, og legger en liten belastning på den.
6. På slutten av den første dagen tilsettes saltoppløsningen, og tønden flyttes til en kjeller eller et annet mørkt kjølig sted. Produktet vil være klart om 20-25 dager.

I bøtta

ingredienser:

• vannmelon - 3 kg;
• vann - 2 l;
• sukker - 6 ss. l .;
• salt - 2 ss. l .;
• eddik 3% - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vannmelonen skjæres i skiver og legges i en bøtte i løse rader.
2. Deretter tilberedes saltlaken. Tilsett sukker, salt og eddik i varmt kokt vann, og rør deretter til ingrediensene er helt oppløst.
3. Hell saltlaken i en bøtte og lukk den tett med et lokk. Produktet vil være klart om 3-5 dager.

I banken

Du vil trenge:

• vannmelon - 2 kg;
• salt - 3 ss. l .;
• vann - 1,5 l;
• dill - 3 paraplyer;
• bokser - 3 stk. 1 liter hver.

Tilberedningsmetode:

1. Vasket og kuttet i skiver vannmelon legges ut i krukker sammen med dill paraplyer.
2. Deretter helles en saltoppløsning i glasset og dekkes med et nylon lokk.
3. Etter 3 dager blir glassene flyttet til et kjølig sted.

Grytet vannmelonoppskrift

ingredienser:

• vannmelon - 2,5 kg;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• vann - 1 l.

Tilberedningsmetode:

1. Vannmelonen skjæres i små kiler og legges i en kasserolle.
2. Deretter tilberedes en saltlake ved å løse opp sukker og salt i varmt vann.
3. Når vannet er avkjølt, helles det i en kasserolle, og dekker vannmelonene helt.
4. Beholderen er dekket med et lokk og lagret ved romforhold i 3 dager.

Nyttige egenskaper til gjennomvåt vannmeloner

Den legende kraften og legende egenskapene til gjennomvåt frukt har vært kjent i lang tid. Mange leger anbefaler å spise dem til personer som er overvektige eller har diabetes.

Massen deres inneholder mye mindre salt og sukker, og alle mineraler og kjemiske elementer som er nyttige for kroppen beholdes, noe som vil bidra til å fylle vitaminmangel om vinteren. Vannmelon er også kjent for sine utmerkede antioksidantegenskaper og vanndrivende egenskaper.

Til og med små deler av produktet:

• forbedre tilstanden til det kardiovaskulære systemet;
• lavere blodtrykk;
• støtte helsen til muskel-skjelettsystemet og styrke leddene;
• ha en gunstig effekt på synet;
• fjerne giftstoffer;
• normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen;
• øke immuniteten.

Lagringsregler

Bløtlagte vannmeloner beholde i kjellere, kjellere og andre kule steder ut av direkte sollys og varmekilder. Den optimale lufttemperaturen er rundt + 8 ° C.

Rommet må være tørt og godt ventilert. Saltlaken inspiseres jevnlig for mugg.

Det er interessant:

Hvordan lage øyeblikkelig syltet vannmelon på forskjellige måter.

Topp 8 originale oppskrifter på deilige syltede vannmeloner med honning til vinteren i krukker.

Vannmelonkompatibilitet med melk og andre produkter.

Konklusjon

Teknologien for å tisse vannmeloner er ganske enkel. Til og med en nybegynner kulinarisk spesialist vil tilberede en deilig vintersnack, som er egnet som en uavhengig rett, en velsmakende siderett eller en uvanlig dessert. Våte vannmeloner vil dekorere ethvert bord og glede dine kjære med en interessant smak og behagelig aroma.