Hvordan tørke paprika: tilberede en sunn og deilig kulinarisk ingrediens hjemme

Tørking som metode for å tilberede søt paprika for vinteren har blitt brukt siden uminnelige tider. Produktet beholder maksimalt næringsstoffer og vitaminer. Tørket flak eller malt pudder tilsettes forskjellige kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter.

Vår artikkel vil fortelle deg om hvordan du tørker paprika i ovnen, mikrobølgeovn, elektrisk tørketrommel og utendørs.

Fordelene med å høste tørket paprika

Metoden for konservering av grønnsaker og frukt om vinteren ved bruk av tørking er spesielt populær på grunn av det faktum at produktet konserverer vitaminer, mikro- og makroelementer.

Paprika, dessverre, kan ikke holdes frisk på lenge, så denne metoden for tilberedning er best egnet.

Hakkede og tørkede biter legges i plast- eller glasskar og tilsettes mat etter behov. Under kokingen sveller flakene når de utsettes for fuktighet.

tørket paprika kan males til pulver. Det viser seg et miljøvennlig produkt, ikke verre enn kjøpte krydder fra butikken.

Fordelige funksjoner

Tørket paprika har det imidlertid, som ferske mange nyttige egenskapersom det er utstyrt med en rik kjemisk sammensetning.

Produktet inneholder:

• vitamin A, B1, B2, B6, C, E, PP;
• mineraler: magnesium, kalium, natrium, fosfor, kalsium, jern, mangan.

Askorbinsyre er med på å bedre bære virussykdommer om vinteren. A-vitamin forbedrer tilstanden til hud, hår, negler og har en gunstig effekt på synet. B-vitaminer er uunnværlige for hjerte- og sirkulasjonssystemene. Fiber bidrar til rask fordøyelse av mat og eliminering av giftstoffer fra kroppen.

Tørket paprika har en gunstig effekt på kroppen når:

• forstyrrelse i fordøyelseskanalen;
• sukkersyke;
• tannkjøttsykdom;
• anemi,
• skjørhet av blodkar;
• hukommelse svekkelse, tap av styrke, konstant tretthet på grunn av stress;
• avitaminosis.

Moderat bruk av krydderet lindrer flatulens, kolitt, spasmer, fremskynder stoffskiftet og reduserer vekten. Søt paprika, i motsetning til varm pepper, forårsaker ikke betennelse i mageslimhinnen. Derfor kan den konsumeres i store mengder uten frykt.

Viktig! Leger anbefaler nøye å introdusere tørket paprika i kostholdet for lever, nyrepatologier, pankreatitt og allergiske reaksjoner.

Vegetabilsk tilberedning

Før du begynner å tørke, må du tilberede fruktene ordentlig. Velg fersk, fast, råtefri, helt moden, rød eller grønn paprika. Vask i varmt vann, klapp tørt med papirhåndkle. Fjern hestehale og frøkjerne.

referanse... Frøene påvirker ikke smaken til det ferdige produktet.

Skjær først paprikaen i kvart, og hakk dem deretter i tynne strimler.

Hvordan tørke paprika hjemme om vinteren

Paprika tørkes ved å bruke:

• elektrisk tørketrommel;
• stekeovn;
• mikrobølgeovner;
• frisk luft og sollys.

Produktet tas ut i friluft i tørt, solfylt vær. Skuffene er dekket med gasbind for å forhindre støv og fluer. Under slike forhold når skivene beredskap på 3-7 dager, avhengig av fuktighet og lufttemperatur.

For eksempel, ved + 30 ° C, er tre dager nok til å tørke paprikaen.

I ovnen og i elektrisk tørketrommel, still temperaturen til ikke mer enn 50-55 ° C. Steketid er 12-24 timer. Det avhenger av tykkelsen på brikkene.

I en elektrisk tørketrommel

Følg disse trinnene for å tørke paprika i en elektrisk tørketrommel:

1. Legg maten i skuffene.
2. Velg en temperatur på 50-55 ° C og slå på enheten.
3. Slå av tørketrommelen og la paprika i den til den er ferdig avkjølt.

Brett strimlene i en glassbeholder og lukk lokkene. Om ønskelig kan de males til mel.

I ovnen

Å tørke paprika i ovnen:

1. Line en bakeplate med bakepapir og fordel skivene i et tynt lag.
2. Still temperaturen på 50-60 ° C og legg bakeplaten inne.
3. Hold døren for fri damp.
4. Rør brikkene fra tid til annen.
5. Slå av ovnen etter 3-4 timer. Ikke lukk døren.
6. Rør skivene dagen etter og slå på ovnen igjen. Temperaturen er den samme.
7. Kok paprikaen til de er møre. Det kan ta lengre tid.

Viktig! Før du skjærer paprikaen, må de forblanseres i 3-5 minutter.

I sola

Slik tørker du paprika i solen:

1. Legg maten på skuffene og dekk til med gasbind.
2. Se for beredskap, og rør stykkene fra tid til annen.

Hele paprikaen tørkes utendørs. For dette fjernes kjernen og halen. Fruktene er strukket på en tykk tråd og hengt under et tak eller i et tørt besøk. I en leilighet kan dette gjøres over en gassovn. Du kan også ordne paprikaen på en vinduskarm med tilgang til sollys.

Tørkede paprika-klaser gir ekstra innredning på kjøkkenet. Produktet oppbevares i linposer eller glassbeholdere med lokk.

Utendørs tørket paprika beholder mer næringsstoffer. Aromaen til produktet er tydelig uttalt.

I mikrobølgeovn

Slik tørker du paprika i mikrobølgeovnen:

1. Fordel tynt skiver paprika på en tallerken.
2. Stek i 2 minutter på 200-300 W.
3. Åpne døren fra tid til annen for å overvåke produktets tilstand.
4. Etter pipetonen åpner du døren og rører bitene. Gjenta prosessen etter behov.
5. Hvis du lukter svie, slå av strømmen.

Slik sjekker du beredskapen

Riktig tørket paprika reduseres i størrelse flere ganger, og blir til skrumpede biter. De knasker og smuldrer lett. Hvis skiven bøyes, er produktet ikke klart.

Lagring av det ferdige produktet

For lagring av tørket paprika, glass eller metall krukker, brukes tøyposer og papirposer.

Hvis du planlegger å oppbevare produktet i en glassbeholder, velger du et sted beskyttet mot direkte sollys. Linposer brukes hvis fuktighetsnivået på kjøkkenet er lavt.

Soltørket paprika må kalsineres i en varm stekepanne eller stekeovn for å desinfisere før emballasje. For å gjøre dette, blir ovnen oppvarmet til en temperatur på 100 ° C, deretter slått den av og pepperet blir liggende i den til den avkjøles helt.

Bruken av tørket paprika i matlagingen

Tørket smak med paprika går bra med andre grønnsaker, svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, kalkun og fisk. Den legges i gryteretter, sauser, marinader, gravier, steking til første kurs.

Råd... Sett preparatet i kaldt i 20 minutter for å svelle og tilsett supper, borsjett, stuet kål på slutten av kokingen.

Tørket paprika tilsettes brøddeigen sammen med linfrø, sesamfrø og urter. På basis av dette lages hjemmelaget krydder til en rekke retter, kombinert med svart pepper, gurkemeie, tørket persille, dill, selleri, basilikum, hvitløk, laurbærblad.

Marktørket paprika brukes aktivt i middelhavsretter, europeiske og asiatiske retter. For eksempel er den berømte ungarske paprikasjen vanskelig å forestille seg uten velduftende paprika, der den tilsettes fersk og tørket.Fetaost rulles i malt pepper og marineres i olivenolje.

Les også:

Hvordan lage hele syltede paprika til vinteren.

Slik fryser paprika for vinteren.

Fordelene og skadene med paprika: hva grønnsaken er bra for kroppen.

Konklusjon

Paprikaen som høstes i sommer-høstperioden er en virkelig tryllestav for kulinariske spesialister. Tørket paprika beholder et komplett utvalg av mineraler og vitaminer, hvis mangel kjennes akutt om vinteren. Blanketten beriker smaken av kjente retter, gjør den lys og rik.