Hva er en potetknoll: botanisk beskrivelse, utvikling og anvendelse

Det vitenskapelige navnet på poteter er knollhimmel. Men vanligvis kalles både knollene og planten som helhet poteter. Vi vil fortelle deg om den anatomiske strukturen til potetknoller. Denne informasjonen vil hjelpe spirende bønder til å bruke avlingene sine med omhu og få verdifullt frø.

Hva er en potetknoll

Hva er en potetknoll? Dette er en vegetativ fortykning, eller en gjengrodd knopp på roten av en plante, egnet til mat.

Faktisk er knollen en modifisert skyting av nattskjermen knoll. Den utvikler seg på toppen av stolon - en sideveis skudd med langstrakte internoder og underutviklede blader.

Hvordan ser det ut

Avhengig av sorten er knollene runde, ovale, avlange og spindelformede. Massen er hvit, gul, krem, oransje. Den tette huden er rosa, gul, beige, brun eller lilla.

Interessant! Potettsorten Explosion har en mørk lilla masse og hud med en nøtteaktig smak og aroma.

Knollstruktur

Massen består av et fortykket stivelsesholdig tett vev. Knollen er dekket med en korkskorpe, som grovt med aldring (se bilde).

På en lapp! Hjemlandet til nattskjermknollen er Sør-Amerika, der det først ble tamme.

Innvendig

Du kan bare undersøke den indre strukturen til en potet på et friskt kutt. Den underjordiske stengelen i seksjonen inkluderer følgende lag:

• epidermis - korkede peridermale celler;
• bark - parenkymale celler med stivelseskorn;
• cambium - cambialceller med xylemelementer;
• kjerne - parenkymale celler med radiale stråler.

Kjernen inneholder den minste mengden stivelseskorn. Dette er den groveste delen av massen.

Utvendig

Knoll - frømateriale for vegetativ forplantning av poteter. På overflaten er det 7-15 øyne, 3 knopper med blad- og rotknopper i hver. Bare den sentrale knoppen vokser, hvorfra lufteskudd og røtter utvikler seg.

Merk følgende! Hvis skuddene fra den sentrale skuddet er skadet, erstattes de av sideknopper. Men slike skudd er alltid svakere og tolererer ikke ugunstige værforhold ved intensiv vegetasjon.

Avhenger det av sorten

Den generelle strukturen til potetknollen er den samme for alle varianter. Den eneste forskjellen er i fargen på potetets kjøtt og hud og forholdet mellom de indre lagene i tykkelse.

Andre komponenter av anlegget

Den overjordiske delen av poteten inkluderer:

1. Stengler. Oppreist, kjøttfull, med komprimert hår, fra 30 til 140 cm i høyden. Vanligvis dannes 4-7 stengler på en busk.
2. Blader. Pinnet med en gang, med 6-10 ovoide, spisse blader. Glatt på utsiden og pubescent, ribbet på innsiden. Er ordnet på stilkene i en spiral.
3. Blomster. Fem-leddet, samlet ved toppunktet i krøllblomsterstander. Calyx består av 5 kamfler. Corolla rygg-kronblad, hvit, gul, rosa, lilla. Etter pollinering blir pistillen til et fruktbær.
4. Fosteret. Grønt bær, sfærisk, 1,5-2,2 cm i diameter, ikke spiselig.

Hva er rotsystemet til en potet

Rotsystemet til poteter er fibrøst, og strekker seg til en dybde på 30-50 cm fra jordoverflaten. Røttene når sin maksimale utvikling når busken spirer, når knollene er helt modne, dør de gradvis av.

Inneholder:

• primære røtter, som dannes i begynnelsen av knoll spiring;
• nesten-stilk røtter lokalisert i grupper på 4-5 stk .;
• stoloniske røtter.

Potetknollen er en fortykket og forkortet stilk dekket med et beskyttende korkvev.

Hvor mange cotyledons

Poteter er dikotyledonøse. Ved spiring danner frøet to cotyledons.

Biologiske trekk ved knollen

Dannelsen av nye knoller skjer i de nedre bladøkslene og tar 40-70 dager fra øyeblikket av plantingen.

Hvordan dannes

Begynnelsen på spiring av poteter er preget av aktivering av cellemetabolisme for dannelse av plantens vegetative masse. Busken danner opptil 20-30 knoller, men bare 5-15 av dem blir til fullverdige, og beholder alle sortsegenskaper.

Utviklingsalgoritme

Utviklingen er delt inn i betingede perioder:

1. I prosessen med fotosyntese akkumulerer den grønne delen av planten næringsstoffer og sender dem til rotsystemet, på grunn av hvilken knoller dannes på 30-45 dager landing.
2. Stoloner utvikler seg fra de laterale underjordiske knoppene.
3. Ved inntreden av gunstige forhold skjer innvielse, stopper forlengelsen av stolon.
4. Under blomstringsfasen svulmer den subapiske delen av stolon, noe som fører til akkumulering av stivelse og protein.
5. Etter 3-4 uker synker den generelle metabolske aktiviteten, vinstokkene dør av.
6. Huden tykner, frekvensen av cellulære prosesser undertrykkes.

Ved høsting er knollene klare til langtidslagring i kjelleren.

Hvorfor regnes det som en modifisert flukt

Stoloner med knolltykkelser i den apikale delen er en fortsettelse av antennestammen. Strukturen til knollvevet skiller seg imidlertid fra strukturen i vevene i den antenne delen. Tilstedeværelsen av skjellete bladblader indikerer deres vegetative opprinnelse.

Ytterligere bevis på at en knoll kan betraktes som en skudd er dens evne til å grønt. Under påvirkning av solrik farge skifter poteter raskt farge, til tross for fravær av klorofyll i cellene.

Hvilke sykdommer og skadedyr truer potetknoller

Nightshade tuberous påvirker følgende sykdommer:

1. Sen makt - en soppinfeksjon som overvintrer vellykket i bakken og på avlingen i et kjølerom. Det manifesterer seg som svarte flekker. Metoden for kamp er å sprøyte plantene med preparatene "Acidan", "Tattu", Bordeaux-blandingen.
2. Fomoz - deprimerte flekker på overflaten med en diameter på opptil 3 cm. føre til rotting og sprekker av poteter. Metoden for kontroll er spraying med Trichodermin, Fitodoctor, Fitosporin.
3. Oosporosis - avrundede pustler på huden som skader øyet. Forberedelser til kamp - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

De mest berømte potetskadene er Colorado potetbille, nematode, bjørn, snegler. Insektmidler - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady" vil hjelpe i kampen mot skadedyr.

Kjemisk sammensetning og egenskaper

Den kjemiske sammensetningen avhenger av forskjellige poteter, jordens kvalitative sammensetning i stedet for vekst og modenhetsgrad.

Potetknoller inneholder:

• 73% vann;
• 15% stivelse;
• 2% råprotein;
• 5,5% sukker;
• 1% fiber;
• 0,1% fett;
• 0,5% pektinkomponenter;
• 0,3% titrerbare syrer;
• 0,1% fenolforbindelser;
• 1,5% organiske forbindelser;
• 1,2% mineraler.

Næringsverdien

Kaloriinnholdet i poteter kokt i skinnene når 70 kcal. Hakket (moset) - 60-65 kcal per 100 g.

Det viktigste næringsstoffet er en kompleks karbohydratstivelse. I mage-tarmkanalen brytes den ned og omdannes til glukose, som når oksidert frigjør energi. I gjennomsnitt varierer stivelsesinnholdet mellom 15-25%.

Poteter inneholder mye fiber og pektiner, som ikke irriterer magesekken og slimhinnen.Massen inneholder vitamin C, B1, B2, B6, K, PP, kalium, natrium, jern, magnesium, kobber, sink, mangan, jod.

Fordelene og skadene med poteter

100 g poteter inneholder:

• 400 mg kalium, som er nødvendig for arbeidet med hjertemuskelen og normaliseringen av vannmetabolismen i kroppen;
• 20 mg C-vitamin, eller askorbinsyre, som er ansvarlig for immunforsvaret og generell resistens mot virussykdommer, forhindrer skjørbuk;
• opptil 2% lett fordøyelig tuberinprotein (100% fordøyelig av kroppen).

Å spise grønne poteter, som under påvirkning av sollys intensivt akkumulerer solanin, en gift som forårsaker forgiftning, kan skade kroppen.

Påføring av knoller

Poteter dyrkes som en årlig avling. Mesteparten dyrket avling brukes til matlaging. I tillegg egner poteter seg til fôring av kjæledyr, etanol og matstivelsesproduksjon.

Det er interessant:

Topp ledende land innen potethøst over hele verden.

Vi takler spørsmålene om hvorfor barnet spiser rå poteter, og er det ikke skadelig.

Konklusjon

Sett fra biologisk klassifisering, anses knollen som en vegetativ fortykning ved roten. Det er ikke frukt av nattskjermknollen, men den brukes til planteformering. Enkel dyrkingsteknologi og høy næringsverdi har bestemt sin viktige plass i menneskets kosthold.