Deilige oppskrifter av syltet kål i krukker med epler til vinteren, som spises øyeblikkelig

Syltet kål er ikke bare velsmakende, men også en sunn rett. Den er rik på sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for det godt koordinerte arbeidet i alle systemene i menneskekroppen. En universell sprø forrett brukes som en uavhengig rett, og også som en side rett til fisk, kjøtt, poteter, kyllingfilet. Etter tilberedning blir salaten enten servert umiddelbart eller rullet opp i glass, slik at snacks er tilgjengelig når som helst.

Blant de mest populære oppskriftene gjæring - kål med epler. Les om hvordan du kan tilberede en slik rett, i tillegg til andre varianter av oppskriften, i artikkelen.

Valg og klargjøring av kål til sylting

Smaken av kålsnacks avhenger først og fremst av kvaliteten på hovedkomponenten, riktig prosessering og tilberedning.

Råd. Det er å foretrekke å velge kål dyrket i din egen hage. Hvis dette alternativet ikke er mulig, kan du kjøpe fra bønder eller markedet, i stedet for fra butikker og hypermarkeder. Dette vil minimere risikoen for at forurensninger kommer inn i parabolen så mye som mulig.

Så begynner vi å tilberede hvitkål kål:

1. Skyll grønnsaken under kaldt vann, fjern eventuelle bortskjemte og skadede blader på brettet.
2. Del kålhodet i 4 eller 8 deler, kast stubben, hakk resten fint og fint.
3. Legg det resulterende strået i en dyp bolle, tilsett et par klyper salt, husk med hendene og rør grundig.

Neste trinn er å lage kålmarinaden:

1. Legg en kasserolle i passende størrelse over middels varme med 400 ml vann.
2. Tilsett eddik, laurbærblad, solsikkeolje, kornet sukker, en klype salt og svart pepper en etter en.
3. Rør væsken til den koker.
4. Når marinaden koker, la den småkoke i ytterligere 3-5 minutter, skru deretter av brenneren og sett kjelen til side.

Hvordan ordentlig sylte den med epler

Å legge epler til en oppskrift er en populær variant av den deilige knasende og saftige kåloppskriften. Det er med denne ingrediensen du vil få en delikat fruktig smak og aroma som det er umulig å motstå. Følg instruksjonene for forberedelse og respekter de angitte proporsjonene nøye for å gjøre oppskriften til en suksess.

For matlaging trenger du:

• 100 g sukker;
• 2 kg kål (det beste alternativet er hvitkål);
• 3 gulrøtter og 3 sure epler (middels);
• 1 ss. l. salt;
• 1 liter renset vann;
• 70 ml eddik (9%);
• 100 ml solsikkeolje.

Trinn for trinn guide:

1. Kålen tilberedes og syltes som nevnt over.
2. Neste trinn er å tilberede eplene. Velg frukt av sure varianter, Simirenko-sorten er ideell.
3. Skyll frukten grundig, fjern skallet, legg den på et brett.
4. Del hver frukt i 2 deler, fjern bein, hestehaler.
5. Skjær i medium skiver.
6. Legg hakkede epler i kålen.
7. Epler med kål helles med varm marinade tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften.
8. Bland deretter grundig og sett under en presse.
9. Plasser i kjøleskap i 48 timer.
10. Deretter fjernes pressen og laurbærbladet fjernes fra snacks.
11. Retten serveres til bordet eller stenges om vinteren.

Oppskriftsvarianter

Hvis bestemødrene tidligere kokte kål bare i henhold til den klassiske oppskriften, uten ekstra ingredienser, kan du nå på nettverket enkelt finne mange oppskrifter som vil hjelpe til med å diversifisere forretten og forbedre smaken.

Spesielt for deg har vi samlet de velprøvde og mest populære syltet kåloppskriftene.

Øyeblikkelig epleoppskrift

Kål med epler er en av de vanligste og enkle oppskriftene, i henhold til hvilken du koker deilig, aromatisk og sprø kål med minimal tid. Antall komponenter er angitt for en 3-liters boks.

Du vil trenge:

• 2 gulrøtter;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 2-3 epler (mellomstore, harde);
• 2 kg kål;
• 4 laurbærblad og nelliker;
• 5 stykker. allehånde.

For å forberede marinaden:

• 100 g kornsukker;
• 100 ml solsikkeolje og 9% eddik;
• 2 ss. l. salt;
• 500 ml vann.

Fremgangsmåte:

1. Rengjør, hakk eller slip alle komponentene med en foodprocessor.
2. Legg i en bolle eller stor kasserolle, bland grundig og elt med hendene slik at grønnsaksblandingen gir juice.
3. Deretter koker du marinaden og hell den i sterile krukker med en tettpakket kål-grønnsaksblanding.
4. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet umiddelbart etter avkjøling. Hun er klar om en dag.

Med krydder

En annen flott oppskrift på ekte gourmeter, elskere av krydret aroma og utmerket smak. Følg alle de samme betingelsene for valg og klargjøring av komponenter.

Den beste tiden å tilberede en slik matbit er november, da grønnsaken skiller ut juice bedre.

For matlaging trenger du:

• 10 kg hvitkål;
• 300 g salt (finkornet);
• 450 g gulrøtter;
• 1 ss. l. koriander og allehånde.

Trinnvis matlaging:

1. Tilbered og skyll og grønnsaker.
2. Skill kålen fra stilken, hakk i små strimler, og skjær også gulrøttene.
3. Tilsett krydder som er angitt i oppskriften etter smak.
4. Rør alt og elt med rene hender til det dukker opp en rikelig mengde juice.
5. Steriliser glassene, fordel kålen i hvert tynt skrap, tamp og trykk tett slik at det ikke er plass til luft. Ellers vil kålen være harsk, treg og helt uappetittlig i fargen.
6. Stikk kålen til bunnen 4-5 ganger daglig, slik at gassene ikke samler seg og produktet ikke gjærer, og blir for surt.
7. Dekk glassene med gasbind, ikke tett lokket.

Så snart væske slutter å danne seg på overflaten, er produktet klart. Slik kål blir igjen til vinteren, forutsatt Oppbevaring på et kaldt sted. Den mister ikke egenskapene og blir bare smakligere med tiden.

Med paprika

En av hovedfordelene med oppskriften er hastigheten på tilberedningen. Fra starten av prosessen til parabolens beredskap på bare en dag.

Du vil trenge:

• 2 kg sene kålvarianter;
• 1 paprika og 1 middels agurk;
• 2 gulrøtter.

Ingredienser til marinaden:

• 1 liter renset vann;
• 2 ts eddik (70%);
• 3 ss. l. kornet sukker;
• 2 ss. l. salt.

Matlagingsprosess:

1. Skjær kålen i små biter, slip agurken eller gulrøttene på et koreansk gulrotrist. Hvis utseendet til salaten er viktig for deg, kan du prøve å gjøre sugerørene like og lange.
2. Hakk pepper i lange terninger, etter å ha renset frø.
3. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle, rør forsiktig med hendene. Ikke rynke, grønnsaker skal forbli saftige.
4. Legg den resulterende salaten i en steril glasskrukke i trinn, i tynne lag, hver i tillegg trykke ned med hånden. La 4-5 cm fra nakken være ufylt for marinaden.
5. Forbered marinaden. Sett vannet i brann, tilsett alle ingrediensene som er spesifisert i oppskriften, rør til de er helt oppløst og kokt. Fjern fra varmen, hell i eddik, rør rundt.
6. Hell den varme marinaden over grønnsaksblandingen. Skjul i kjøleskapet etter avkjøling.

Denne kålen blir tildekket og lagret i kjøleskapet om vinteren.

Med hvitløk

Denne tolkningen av kålsalat anses fortjent som en ekte "mannlig" forrett til bordet. Den passer ikke bare som en side rett til hovedretter, men også til sterk drikke.

Ta til matlaging:

• 2 kg kål;
• 2 gulrøtter og 2 store fedd hvitløk;
• 1 liter renset vann;
• 1 ss. granulert sukker (200 g);
• 2 ss. l. salt;
• 350 ml vegetabilsk olje;
• eddik etter smak.

Forberedelse:

1. Hakk de skrellede og vaskede gulrøttene i strimler, legg i en skål i passende størrelse.
2. Hakk hvitløken med en knuser eller kutt i små terninger.
3. Skjær kålen i strimler eller terninger, hell i en bolle og sett til side.
4. Forbered marinaden. Kok vann over høy varme, tilsett alle ingrediensene og eddik etter at du har fjernet bollen fra varmen.
5. Plasser alle ingrediensene i en dyp kum eller bolle i følgende sekvens: gulrøtter, hvitløk, kål. Bland grundig, hell over den varme marinaden.
6. Legg kålen i steriliserte glass etter avkjøling helt, slik at det ikke er luftkamre. Tamp hvert lag med hånden eller skjeen.
7. Lukk beholderne tett med lokk og sett i kjøleskapet.

Retten blir lagret til vinteren eller spist annenhver dag. Den deiligste sideskålen til en slik kålsalat er stekte poteter og bakt kjøtt.

Med pepperrot

Et utmerket snacksalternativ for en høytid og en lett matbit til hver dag. Først av alt forbereder vi marinaden til kålen.

Du vil trenge:

• 1 liter kaldt renset vann;
• 20 g kornet sukker og salt;
• 200 ml bordseddik.

For marinaden:

1. Bland tørre ingredienser, fyll med vann, ha i en liten kasserolle i brann.
2. Kok opp under omrøring med en trespatel.
3. Når blandingen har kokt, vent ytterligere 3-4 minutter og fjern den fra varmen. Tilsett eddik.

Neste trinn er å klargjøre alle komponentene. For å gjøre dette, ta:

• et kålhode - 3 kg;
• 1-2 gulrøtter (middels);
• 5 fedd hvitløk;
• 45-50 g pepperrot;
• friske ripsblader;
• selleri og persille;
• 2 laurbærblad;
• 1 chili og noen dillfrø.

Trinn-for-trinn-instruksjon:

1. Hakk kålen fint med en skarp kniv eller hakk den i en foodprosessor. Rist gulrøttene grovt.
2. Før pepperrot gjennom en kjøttkvern eller avbryt med en blender, hakk fedd hvitløk.
3. Forbered glass til grønnkålssnack.
4. Steriliser dem, legg ripsblad, hvitløk, pepperrot, dillfrø, pepper, laurbærblad, selleri, persille på bunnen.
5. På den resulterende "puten" av blader og krydder, legg og tamp kålen tett, hell varm marinade.
6. Lukk alle glassene tett, la stå i 4-5 dager ved romtemperatur.
7. Send dem til en kjeller eller et annet kjølig sted uten direkte sollys.

Syltet kål i krukker tilberedt i henhold til denne oppskriften holder godt både i kulden og ved romtemperatur. Jo lengre snack holder seg i krukken, jo mer vil smaken og aromaen bli avslørt.

Med honning

Et av de moderne alternativene for matlaging av kål. Tilsetningen av naturlig bihonning gir denne oppskriften en spesiell pikancy. Alle vil sette pris på denne smaken, og det vil ikke være synd å servere den til bordet.

Matlagingskomponenter:

• kål - 1 hode av kål;
• renset vann - 1500 ml;
• naturlig honning - 2 ss. l .;
• gulrøtter - 2 (middels);
• salt - 3-4 ss. l.

Forberedelse:

1. Skyll grundig alle komponentene, rens fra visne eller råtne blader.
2. Hakk kålen i stenger eller tynne strimler, rasp gulrøttene fint, legg til kålen.
3. Forbered marinaden. Bland alle tørre ingredienser med honning, tilsett vann, etter koking, fjern det fra varmen og hell i eddik.
4. Mens væsken koker, husk kålen med gulrøtter med hendene slik at de lar saften gå, og la den være under trykk.
5. Når saltlaken begynner å koke, plasser kålen tett i ferdige steriliserte krukker med krydder, slik at det ikke er rom for luft.
6. Hell i varm saltlake slik at glasset er fullt til randen.
7. Ikke hast å sette på lokket med en gang. Det er bedre å bruke gasbind eller klamfilm brettet i flere lag, og lage et lite hull i den.
8. I en dag legger du glasset på et kjølig mørkt sted, gjennombor jevnlig kålen til bunnen.
9. Lukk det ferdige produktet med et nylon lokk og sett det i kjøleskapet. La den stå på i ytterligere et døgn om nødvendig.

Vilkår for lagring

Syltet kål under nylon lokk oppbevares det i kjøleskapet i 1,5-2 måneder, men som oftest spises det umiddelbart. Hvis du bestemmer deg for å korkke en slik matbit om vinteren, må du huske at hvis du følger lagringsreglene, vil den beholde sine gunstige egenskaper og kvalitet i 7-8 måneder.

Oppbevares på et kjølig sted uten direkte sollys.

Konklusjon

Å tilberede syltet kål til vinteren i krukker med epler og andre ingredienser er i kraft av til og med en nybegynner i kulinarisk virksomhet. Velg kvalitetsprodukter, hold deg til oppskriften, så gleder du dine kjære med en deilig og sunn matbit i den kalde årstiden.