Øyeblikkelig syltede kåloppskrifter

Syltet kål er en av de beste vinterforberedelsene. Den er enkel å tilberede, alle ingrediensene er tilgjengelige, og smaken er frisk og krydret. Det er mange syltede kåloppskrifter, men de beste er de som ikke innebærer lang matlaging. I artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du raskt sylter kål til vinteren.

Med eddik

For at kålen skal bli moderat krydret og pikant og ikke forringes under lagring, må det tilsettes et konserveringsmiddel. De fleste oppskrifter bruker eddik... Noen erstatter den med sitronsyre, men det endrer smaken på det syltede emnet betydelig.

ingredienser:

• 0,5 l vann;
• 0,5 st. vegetabilsk olje og eddik 9%;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 0,5 kg kål;
• 1 gulrot.

Forberedelse:

1. Ha sukker og salt i varmt vann. Hell oljen ut etter oppløsningen. Rør rundt, kok opp, og avkjøl deretter litt under lokket.
2. Kål uten toppblader og stubber hakkes så fint som mulig, gulrøtter males og blandes med kål i en emaljebeholder.
3. Snacks legges i tørre, steriliserte glass.
4. Eddik tilsettes marinaden, blandes og helles på kål i krukker slik at grønnsakene blir helt dekket med væske.
5. Beholderne lukkes med plastlokk og legges i kjøleskapet.
6. Syltet kål serveres etter 6 timer, men det er bedre å la det ligge over natten. I fremtiden lagres en slik matbit bare i kjøleskapet.

For en 3 liters boks

Det marinerte emnet er perfekt lagret i 3-liters krukker. Den er enkel å tilberede, og en deilig og sunn matbit vil vare i mange dager.

Viktig! For pickling velger de ikke sent, men midt i sesongen varianter... De er ideelle for et slikt preparat, og bladene forblir saftige og sprø etter tilberedning.

Produkter:

• 3 kg kål;
• 400 g gulrøtter;
• 100 g salt;
• 6 ss. l. Sahara;
• 125 ml bordseddik (9%);
• 10 erter svart og krydder;
• 5 laurbærblad;
• 700 ml vann til marinaden.

La oss begynne å lage mat:

1. De øvre kålbladene fjernes, stilken kuttes ut, og så blir gaflene finhakket. Legg den deretter i en stor bolle, dryss over salt og elt litt. For å knase kålen, blir den igjen i omtrent en time.
2. Salt og sukker oppløses i varmt vann, krydder tilsettes. Kok opp i 3 minutter, tilsett eddik og avkjøl væsken til romtemperatur.
3. Skrellte gulrøtter er hakket på et rivjern. Saften tappes fra kålen (den har en bitter smak) og gulrøtter tilsettes den.
4. Grønnsaksblandingen legges i en 3-liters krukke og helles med marinade til toppen. Snappen skal stå i 24 timer i kjøleskapet under et tett lokk.

Etter det blir retten servert til bordet. Oppbevar kål i kjøleskap eller tørr kjølig kjeller.

Stykker per dag i marinaden

Kål til sylting er ikke bare hakket, men også kuttet i biter... Resultatet er en velsmakende grønnsakssnack til den daglige menyen og festbordet.

Referanse! Bare grovt steinsalt brukes til matlaging. Liten "Ekstra" eller jodisert er ikke egnet. Det ødelegger smaken på arbeidsstykket og forkorter holdbarheten.

Du vil trenge:

• 1 kg kål;
• 1 gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. eddik;
• 100 ml solsikkeolje;
• 3 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. bordsalt;
• 750 ml vann;
• laurbærblad og pepperkorn etter smak.

Forberedelse:

1. Velg tett gafler for arbeidsstykket. De øvre bladene fjernes, hodet kuttes i to og stubben fjernes. Hver halvdel er kuttet i store biter av vilkårlig form.
2. Gulrøtter gnides grovt.For å få forretten til å se mer harmonisk, blir rotgrønnsaken kuttet i strimler.
3. Bland kålen og gulrøttene i en stor emaljeskål, tilsett hakket hvitløk. Krydret matelskere tilfører chilipepper.
4. Salt og sukker blir oppløst i kokende vann. Tilsett pepper og laurbærblad, hell olje og eddik. La væsken koke i 1 minutt og ta av den fra varmen.
5. En krukke med passende størrelse fylles med en grønnsaksblanding og helles over med varm marinade.
6. Når arbeidsstykket er avkjølt, blir det dekket med et plastlokk og lagt i kjøleskapet i en dag.

Varmt med saltlake

Dette er en rask måte å marinere med varm eddik og saltlake på. Grønnsaken holdes saftig og sprø, og krydderne gir smaken til retten.

Produkter:

• 2 kg kål;
• 100 g gulrøtter;
• 1 ss. Sahara;
• 200 ml solsikkeolje;
• 1 ss. eddik 9%;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt;
• 4 fedd hvitløk;
• 10 svarte peppercorns;
• 2 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Gulrøtter gnides grovt. Kål uten toppblader og stubber er tynt hakket. Hvitløk knuses i pressen.
2. Grønnsaker blandes i en egen beholder, krydret med pepper og laurbærblader.
3. Ha sukker og salt i en kjele med kokende vann og la koke til granulatene er oppløst. Hell deretter i olje, kok opp i 1 minutt og skru av varmen. Etter det tilsettes eddik slik at den ikke fordamper.
4. Kål helles med varm marinade direkte i beholderen som komponentene ble blandet i. Et lokk settes på toppen, lasten installeres og lar stå i 5-6 timer på et kjølig sted.

Etter denne perioden er snacks klar til å spise. Hvis det er behov for langtidsoppbevaring, legges arbeidsstykket ut i rene bokser, fylles med den resulterende juice og dekkes med nylonlokk. Oppbevar snacks bare i kjøleskapet.

For å gjøre retten mer krydret og elegant, tilsett halve løkringer og biter paprika. De er blandet med kål og andre grønnsaker.

Med vegetabilsk olje og gulrøtter

For denne oppskriften er det ikke tatt høst, men vinter (sent) kålvarianter. Gaflene deres er tettere og bladene forblir saftige og sprø etter tilberedning.

Referanse! Tilhengere av krydret retter legger koreansk krydder til forretten, og hogge gulrøttene på et spesielt rivjern.

ingredienser:

• 3 kg kål;
• 4 gulrøtter;
• 1 hvitløkhode;
• 1 liter vann;
• 170 ml solsikkeolje;
• 160 g sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 20 erter svart pepper;
• 150 ml 9% eddik;
• 3 laurbærblad.

La oss begynne å lage mat:

1. Finhakket kål, revede gulrøtter og hvitløksskiver blandes i en emaljebeholder (kum eller kasserolle), men ikke knuse.
2. Salt og sukker blir oppløst i en kasserolle med varmt vann, pepper og laurbærblad spredt, vegetabilsk olje helles. Væsken omrøres og kokes opp.
3. Når marinaden har kokt i 2-3 minutter, hell ut eddik og skru av varmen.
4. Grønnsaksblandingen helles med varm marinade. Arbeidsstykket er dekket med en omvendt plate, og en liten vekt legges på toppen (for eksempel en krukke fylt med vann). Forrett lar seg marinere ved romtemperatur i 10-12 timer, og serveres deretter.
5. For lagring blir grønnsaker tett plassert i krukker, fylt med marinade og dekket med lokk. Hold syltet kål bare i kjøleskapet eller kjøl kjelleren.

Konklusjon

Med disse oppskriftene kan du få deilig øyeblikk syltet kål på bare en dag. Selv nybegynnere husmødre takler dette. En velsmakende og sunn rett passer til et daglig kosthold og et festlig bord.