Adakah mungkin untuk mengeringkan viburnum dan bagaimana melakukannya di rumah

Produk semula jadi pasti lebih baik daripada vitamin sintetik. Untuk memberi tubuh unsur-unsur penting untuk berfungsi dan mengekalkan aktiviti, ubat tradisional mencadangkan penggunaan viburnum secara berkala.

Oleh kerana tempoh pematangannya terbatas, buah beri dituai untuk kegunaan masa depan. Terdapat pelbagai cara untuk mengekalkan rasa dan faedah viburnum. Salah satu yang paling popular ialah pengeringan.

Adakah mungkin untuk mengeringkan viburnum

Viburnum tidak memerlukan syarat penyimpanan, segar disimpan di dalam peti sejuk selama 5-6 bulan pada suhu tetap + 5 ... + 8 ° C. Kemudian buah beri layu, kehilangan rasa dan aroma khasnya, dan menjadi tidak boleh digunakan. Tanaman baru akan matang hanya pada akhir September - awal Oktober.

Untuk memastikan viburnum lebih lama, dan agar beri tidak kehilangan sifat bermanfaatnya dari masa ke masa, ia dikeringkan. Ini adalah pilihan terbaik untuk pemerolehan bahan mentah, di mana kandungan komponen aktif secara biologi akan berubah sedikit, tanpa kehilangan kualiti penyembuhan.

Kelebihan pengeringan viburnum:

• vitamin, unsur mikro dan makro dalam komposisi buah hilang sedikit;
• tiada bahan kimia yang digunakan;
• persiapan tidak memerlukan banyak masa, perbelanjaan kewangan tambahan, kemahiran masakan khas;
• dengan penuaian yang besar, jumlah produk yang dituai tidak terhad, misalnya, dengan jumlah beku, seperti halnya dengan pembekuan.

Kelemahannya adalah pengeringan semula jadi: ia adalah kitaran pengeluaran yang panjang, yang bergantung pada keadaan cuaca.

Apakah kegunaan viburnum kering

Viburnum beri digunakan sebagai agen vitamin dan anti-radang, penstabil untuk sistem imun.

Teh yang dibuat dari beri kering menaikkan, menambah kekurangan nutrien (buah mengandungi vitamin C, K, P, E, B3, B9, selenium, zink, mangan, magnesium, zat besi, dll.). Dengan penyakit sistem pernafasan yang sudah ada, teh bertindak sebagai antipiretik, diaforetik, melegakan keparahan dan intensiti batuk, menenangkan mukosa mulut yang jengkel.

Beri meningkatkan pengecutan otot jantung, ia digunakan untuk merawat dan mencegah penyakit sistem kardiovaskular (aterosklerosis, iskemia, infark miokard, hipertensi arteri). Flavonoid dalam buah menguatkan dinding kapilari dan saluran darah, menstabilkan tekanan darah.

Alat ini mempunyai kesan diuretik, membuang lebihan cecair dari badan, melegakan edema jantung dan ginjal. Beri merangsang pencernaan, mempunyai sifat koleretik.

Viburnum baik untuk sistem pencernaan. Serat membersihkan dari toksin, membantu mengembalikan keseimbangan mikroflora, merangsang peristalsis usus, dan mengaktifkan metabolisme. Pektin membantu membersihkan saluran pencernaan.

Oleh kerana vitamin B, buah beri mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf:

• merangsang aktiviti otak;
• mengurangkan tahap tekanan psiko-emosi;
• meningkatkan daya tahan dan keupayaan kerja;
• meningkatkan daya ingatan dan tumpuan.

Kalina adalah antioksidan semula jadi yang kuat yang meneutralkan kesan berbahaya radikal bebas pada sel-sel badan, meminimumkan risiko terkena barah.

Viburnum beri adalah produk kosmetik yang popular dalam penjagaan kulit dan rambut di rumah. Mereka menegangkan, melindungi daripada kesan negatif dari faktor luaran, merangsang pengeluaran kolagen, mengatur kerja kelenjar sebum, dan menghalang proses keradangan.

Rujukan. Merebus dan kemasukan beri kering membantu menghentikan keguguran rambut, merangsang pertumbuhan rambut, dan memulihkan struktur. Rambut menjadi lembut dan sutera tanpa kelemumur.

Kalina diterima dengan baik oleh badan, dan reaksi sampingan sangat jarang berlaku. Beri boleh membahayakan tubuh sekiranya berlaku alergi terhadap produk, kegagalan buah pinggang / hati yang teruk, tromboflebitis. Buah-buahan harus dimakan dengan berhati-hati oleh orang-orang dengan hipotensi, peningkatan jumlah sel darah merah dalam darah, tahap hemoglobin yang tinggi, peningkatan kepekatan mayat dan plasma (hematokrit).

Ia menarik:

Arahan untuk menanam viburnum pada musim gugur untuk tukang kebun pemula

Cara memangkas viburnum dengan betul pada musim luruh (normal dan hiasan)

Cara mengumpul viburnum dengan betul untuk pengeringan

Buahnya masak dari bulan Ogos hingga Oktober, tetapi lebih baik mengumpulkannya setelah fros pertama, kerana di bawah pengaruh suhu rendah kepahitan hilang atau menjadi kurang jelas. Buah beri dituai pada usia matang, dipotong dengan gunting pemangkas bersama tangkai untuk mengekalkan sebahagian besar jus.

Penyediaan buah beri

Sekiranya anda ingin mengeringkan seluruh tandan, cukup untuk membilasnya dengan air mengalir, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan lebihan air, letakkan di atas tuala kapas atau gantung agar kering.

Untuk mengeringkan viburnum di dalam ketuhar, pengering elektrik dan dengan kaedah penuaian lain, beri dikeluarkan dari dahan, spesimen yang rosak dan lembut dikeluarkan, dan tangkainya dikeluarkan.

Cara mengeringkan viburnum

Pengeringan adalah penyingkiran cecair dari buah beri dengan penyejatan... Terdapat banyak cara untuk mengeringkan viburnum di rumah. Kaedah khusus dipilih bergantung pada tahap kematangan buah beri, ketumpatannya, ekonomi proses, keadaan produk akhir yang diperlukan.

Sekiranya keadaan cuaca mengizinkan, beri dikeringkan di luar di bawah cahaya semula jadi. Pengering elektrik, microwave atau ketuhar memudahkan dan mempercepat penyediaan bahan mentah dengan mengubah suhu, kelembapan, dan tekanan.

Ke udara

Mengeringkan di udara terbuka adalah kaedah yang paling berpatutan untuk menuai buah beri. Ia tidak memerlukan peranti khas, peralatan canggih secara teknikal dan berlaku di bawah cahaya semula jadi, suhu udara dan kelembapan.

Cara mengudara viburnum kering:

1. Bilas buah beri yang telah dibersihkan hingga bersih untuk membersihkan air, angkat tangkainya, pindahkan ke colander ke gelas cecair.
2. Sebarkan buah dalam lapisan yang rata pada tuala kapas untuk menyerap kelembapan. Bahan mentah basah mengambil masa lebih lama untuk kering dan menyimpan lebih sedikit.
3. Lipat viburnum dalam bekas cetek dan biarkan di tempat yang berventilasi baik, dari cahaya matahari langsung.
4. Putar beri setiap hari dengan tangan anda agar tidak terkunci.
5. Kering hingga kering di dalam rumah atau di bawah kanopi pada waktu malam.

Rata-rata, proses ini memakan masa 5-7 hari, bergantung pada keadaan cuaca. Suhu udara optimum ialah + 25 ... + 30 ° C.

Viburnum dikeringkan di udara terbuka dan di tandan. Tandan kecil terbentuk dari dahan, diikat dengan benang, diikat dengan beri di tempat yang berventilasi baik di mana tidak ada cahaya matahari. Untuk melindungi buah dari habuk, pemendakan, bakteria, bungkusannya diletakkan di dalam beg kertas.

Di dalam ketuhar

Ketuhar sangat sesuai untuk menyediakan viburnum untuk musim sejuk; ia membolehkan pengeringan pada bila-bila masa, tanpa mengira keadaan cuaca.

Cara mengeringkan buah-buahan di dalam ketuhar:

1. Bilas buah beri yang sudah siap dan keringkan dengan tuala kapas.
2. Tutup loyang dengan kertas perkamen, pindahkan viburnum, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga + 60 ... + 80 ° C.
3. Keringkan viburnum dengan pintu terbuka sedikit, sesekali kacau beri dengan tangan anda.

Dalam pengering elektrik

Pengering elektrik mempercepat penuaian buah beri, mengurangkan kitaran pengeluaran hingga beberapa jam, sementara pengeringan semula jadi memakan masa sekurang-kurangnya 5 hari. Teknologi memproses bahan mentah ini memungkinkan untuk mengekalkan sepenuhnya sifat organoleptik buah-buahan (rasa, warna, aroma).

Kelemahan yang ketara dari kaedah ini ialah apabila suhu tinggi digunakan, komposisi kimia produk berubah dan jumlah elemen yang berguna untuk tubuh menurun.

Cara mengeringkan viburnum dalam pengering elektrik:

1. Sediakan beri, angkat manja dan lembut, bilas beberapa kali sehingga air jernih. Keluarkan kelembapan yang tersisa dengan tuala kertas atau letakkan bahan mentah pada kain kapas yang dilipat dalam beberapa lapisan dan biarkan kering secara semula jadi.
2. Sebarkan buah secara merata di palet, tetapkan rejim suhu yang sesuai (optimum + 60 ... + 80 ° C). Kerana kulit yang ketat, pengeringan lambat mungkin. Penuaian dipercepat dengan pra-blanching beri dalam air mendidih selama 10-20 saat.

Cara memeriksa kesediaan

Kesediaan buah ditentukan oleh penampilannya. Buah kering yang betul bulat, berkerut dan sedikit rata, tegas disentuh, aroma ringan, rasa manis, dengan sedikit kepahitan.

Terma dan syarat penyimpanan

Beri kering dibungkus dalam bekas kaca tertutup atau bekas plastik. Bahan kerja disimpan di ruangan yang kering dan berventilasi baik, di bawah cahaya matahari.

Rujukan. Dalam beg kain, jangka hayat bahan mentah dikurangkan sebanyak 2 kali.

Dalam keadaan optimum, beri mengekalkan rasa dan faedahnya sepanjang tahun.

Bagaimana dan di mana hendak dipohon

Dalam memasak, buah dimakan segar atau beku, digiling dengan gula atau madu, teh diseduh, diproses menjadi jus. Jeli, jem, kompot, sirap dan jeli disediakan dari jus buah-buahan viburnum. Beri digunakan sebagai ramuan dalam sos untuk hidangan daging dan ikan, ia ditambahkan ke salad buah, makanan panggang, gula-gula, madu, marshmallow, dan selai dibuat.

Menarik! Buahnya sangat digabungkan dengan abu gunung: viburnum melembutkan kepahitan abu gunung, dan itu memberikan rasa dan aroma yang enak pada hidangan.

Kalina adalah produk diet dan hari puasa yang popular. Beri mempunyai kandungan kalori yang rendah (26 kkal per 100 g), memberikan keseimbangan nutrien semasa penurunan berat badan, membuang lebihan cecair dari badan, menghilangkannya dari edema. Serat menghilangkan toksin dari usus, meningkatkan peristalsisnya.

Buah kering, segar dan beku digunakan sebagai bahan mentah perubatan. Atas dasar mereka, rebusan, infusi untuk penggunaan luaran dan dalaman disediakan. Beri segar digunakan sebagai agen diaforetik dan koleretik, digunakan untuk penyakit pernafasan, cirit-birit, kolesistitis, cholelithiasis, sebagai tonik umum untuk selesema.

Untuk rawatan dan pencegahan dermatitis, penyembuhan luka dan luka bakar, jus viburnum yang baru diperah digunakan.

Kaedah perolehan lain

Di rumah, selain pengeringan, kaedah penuaian viburnum lain untuk musim sejuk juga diamalkan.

Segar di dalam peti sejuk

Berus Viburnum dicuci untuk membersihkan air, dikeringkan, dibungkus dalam beg untuk menyimpan makanan dan diletakkan di dalam peti sejuk, di petak untuk sayur-sayuran / buah-buahan.

Pembekuan

Untuk meningkatkan jangka hayat, viburnum dibekukan dalam jumlah keseluruhan, tetapi dibenarkan untuk memisahkan buah beri terlebih dahulu. Buah-buahan tidak dicuci terlebih dahulu, kerana ia segera dilakukan setelah pencairan. Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, buah beri diletakkan di kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan dan dibiarkan selama 4-5 jam. Kemudian dipindahkan ke bekas plastik atau beg khas untuk pembekuan. Dalam bentuk ini, bahan mentah disimpan selama 12-24 bulan.

Pengeringan

Beri murni tanpa tangkai dicelupkan ke dalam air panas dan dikisar selama 3-4 minit untuk menghilangkan kepahitan. Selepas itu, ia dikeringkan sedikit, ditaburkan dengan gula (250 g per 1 kg bahan mentah) dan dibiarkan selama sehari pada suhu bilik.Keesokan harinya, jus yang dihasilkan dikeringkan, buah-buahan dituangkan sekali lagi dengan 250 g gula dan disimpan selama sehari pada suhu bilik. Jus dikeluarkan sekali lagi, dan viburnum dituangkan dengan sirap panas yang terbuat dari gula dan air. Selepas 5 minit, sirap disalirkan.

Buah-buahan dibentangkan secara merata pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas perkamen dan diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga + 85 ° C selama setengah jam. Apabila beri benar-benar sejuk, ia dipindahkan ke bekas kaca atau plastik kedap udara.

Viburnum tulen dengan gula

Beri dipisahkan dari ranting, tangkai dan spesimen manja dikeluarkan, dibasuh ke air mengalir, dikeringkan di atas tuala kertas. Campurkan buah-buahan dengan gula dalam nisbah 1: 2, ubah menjadi jisim homogen menggunakan pengisar, pemproses makanan atau penggiling daging. Puree disimpan dalam balang kaca steril dengan penutup tertutup di tempat yang sejuk. Jangka hayat adalah 12 bulan.

Jus

Beri yang bersih dan kering diproses menjadi jus menggunakan juicer. Cecair yang dihasilkan dicampurkan dengan gula dalam nisbah 1: 1. Minuman itu dituangkan ke dalam bekas plastik steril dengan penutup yang ketat. Simpan di dalam peti sejuk.

Tincture

Tingcture digunakan secara eksklusif sebagai ubat untuk perawatan dan pencegahan kejang, jangkitan pernafasan, penyakit hati, ulser perut dan duodenum, kolesistitis.

Penting! Sebelum menggunakan tincture untuk tujuan terapi, berjumpa dengan doktor anda terlebih dahulu.

Untuk menyiapkan warna, 50 g beri viburnum digabungkan dengan 500 ml vodka (bahagiannya harus 1:10) dan dicampurkan. Masukkan sebotol kaca gelap selama 1 bulan. Simpan di dalam bekas yang bersih dan kering dengan penutup tertutup, dari cahaya matahari langsung. Jangka hayat adalah sehingga 5 tahun.

Jam

Sirap dimasak dari 1.5 kg gula dan 500 ml air yang disucikan. Masukkan 1–1.2 kg beri viburnum, kacau, didihkan dan angkat dari api. Biarkan di bilik pada suhu bilik selama 12 jam. Kemudian mereka mendidih lagi, rebus selama 20-30 minit, kacau terus dan buih buih. Jem dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup logam. Simpan di dalam peti sejuk selama 1-2 tahun.

Jam

1 kg beri yang telah disediakan sebelumnya dituangkan dengan 0.5 liter air. Masak dengan api kecil, kacau sentiasa, selama 30 minit. Masukkan 1.5 kg gula, kacau dan masak selama 40 minit lagi. Selai panas dituangkan ke dalam balang kaca disterilkan, digulung.

Baca juga:

Cara mengeringkan kacang hazel di rumah dengan betul

Cara mengeringkan raspberi di rumah

Bila hendak dikumpulkan dan bagaimana cara mengeringkan kemangi di rumah dengan betul

Kesimpulannya

Terdapat banyak cara untuk menuai viburnum untuk musim sejuk. Bergantung pada tujuan, beri dikeringkan, dikeringkan, dibekukan, disimpan segar, diproses menjadi minuman buah, jus, jeli, jem, marshmallow disediakan. Untuk rawatan dan pencegahan pelbagai keadaan yang menyakitkan, infus dan decoctions dibuat dari buah-buahan. Tertakluk kepada teknologi penuaian, viburnum kering tidak kalah dengan kegunaan segar, tersedia untuk penggunaan sepanjang tahun, dan tidak hanya selama tempoh pematangan di alam.