Adakah mungkin untuk memetik timun "Zozulya" dan bagaimana cara melakukannya dengan betul

Timun Zozulya F1 tidak bersahaja dalam penanaman dan memberikan hasil panen yang banyak di tempat tidur terbuka dan di rumah hijau. Buah hibrida dibezakan oleh ketegasan, kekenyangan berair dan rasa yang menyenangkan.

Dari artikel tersebut, kita akan mengetahui sama ada Zozulya sesuai untuk dijemput dan mengetahui cara memberi garam pada timun ini dengan betul agar tetap renyah dan enak.

Adakah mungkin untuk garam timun Zozulya

Tidak mudah memilih pelbagai jenis timun untuk acar. Tetapi ada cara universal - untuk menggunakan cadangan tukang kebun dan tukang masak yang berpengalaman.

Rujukan. Hibrid Zozul sesuai untuk tumbuh dalam keadaan rumah hijau dan tanah terbuka. Penuaian boleh dilakukan 40 hari selepas penanaman. Hasilnya adalah 20 kg untuk setiap 1 m² di pondok musim panas.

Buahnya sesuai bukan sahaja untuk penggunaan segar, tetapi juga untuk pengawetan... Menurut banyak ulasan pakar masakan, kacukan ini muncul dengan sempurna dalam acar dan pengasam.

Ciri-ciri timun Zozulya yang perlu dipertimbangkan semasa mengasinkan:

• bentuknya berbentuk silinder, mempunyai selekoh sedikit;
• panjangnya ialah 15-18 cm;
• berat - 250 g.

Kelebihan dan kekurangan penggunaan untuk pengasinan

Ciri khas buah - kulit dan pulpa yang kukuh dengan kandungan gula yang tinggi, yang sangat penting untuk penyediaan tempat kosong. Timun seperti itu mampu mengekalkan penampilan yang menarik untuk jangka masa panjang dan tidak merosot.

Walau bagaimanapun resipi yang dipilih dengan tidak betul dan pelanggaran teknik memasak boleh merosakkan malah produk berkualiti tinggi.

Penting! Hati-hati - pengendalian dan teknologi yang tidak betul penuh dengan keracunan. Kerosakan oleh bakteria patogen sangat berbahaya. Perhatikan warna air garam: gelap dan mendung bermaksud bahawa dilarang menggunakan produk ini. Tudung yang bengkak juga menunjukkan kerosakan produk.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Langkah pertama - pemilihan yang teliti. Kualiti acar dan perapan secara langsung bergantung pada sayur-sayuran yang dipilih. Oleh itu, sebelum mengasinkan timun, perlu mengkalibrasi dengan betul mengikut ciri-ciri mereka: warna, bentuk dan ukuran.

Sayuran yang sesuai kelihatan seperti ini:

• warna hijau gelap seragam buah;
• kulit anjal dan nipis tanpa rasa pahit;
• daging renyah yang padat;
• saiz tidak melebihi 15 cm;
• penampilan tanpa kecacatan, bentuk yang ideal - timun lurus dan sekata;
• bilangan biji minimum;
• benjolan hitam di pangkal timun adalah jaminan kualiti acar.

Sangat tidak digalakkan untuk menggunakan buah:

• retak, berbintik dan tanda lain, manja;
• kehadiran jerawat akan menyulitkan pembersihan, yang akhirnya akan merosakkan air garam;
• buah kekuningan dan kecoklatan dengan kulit tebal dan sukar;
• biji-bijian keras dan besar dalam timun;
• kehadiran kekosongan dalaman;
• rasa berair pahit;
• buah-buahan yang besar dan terlalu banyak.

Ukuran berikut disyorkan untuk bahan kerja: acar - 4 cm, gherkins - 5-7 cm, sederhana - 8-11 cm, besar - 13-15 cm. Gherkins sesuai untuk acar, spesimen yang lebih besar diasinkan dengan dill wangi. Timun sederhana mencapai kesediaan lebih cepat daripada yang besar. Oleh itu, standard emas untuk panjang ialah 8-9 cm.

Tahap seterusnya - mencuci dan pembersihan yang teliti. Gunakan kaedah yang terbukti:

1. Buah-buahan dibasuh dengan bersih.
2. Isi lembangan atau bekas lain yang sesuai dengan air sejuk dan isi dengan timun.
3. Biarkan selama 3.5-4 jam - ini bukan sahaja dapat menghilangkan kotoran yang tersembunyi dari mata, tetapi juga menghilangkan nitrat. Tetapi, menyimpan sayur-sayuran di dalam air terlalu lama akan mengakibatkan kulit busuk dan licin.
4. Bilas dan keringkan lagi dengan tuala bersih.
5. Kupas kulitnya dan buang tangkainya.

Resipi terbaik untuk timun acar Zozulya untuk musim sejuk

Koleksi resipi untuk setiap selera akan membantu anda memilih panduan memasak langkah demi langkah yang tepat.

Resipi klasik

Bahan-bahan:

• Timun Zozulya - 1 kg;
• lada - 5 kacang polong;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• cuka - 1 sudu besar. l .;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun salam - 1-2 biji .;
• air mata air - 1.5 l;
• dill - sekumpulan.

Kaedah memasak:

1. Sterilkan balang dan masukkan rempah.
2. Letakkan timun, letakkan buah-buahan dengan tegak.
3. Sediakan air garam - campurkan air, garam dan gula. Rebus selama 15 minit.
4. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama 5 minit dan rebus lagi. Ulangi prosedur 3 kali.
5. Masukkan cuka ke pengasam dan tuangkan ke dalam balang.
6. Gulung penutup dan letakkan di bawah selimut hangat.

Perhatikan:

Timun Acar Garing dengan Resepi Lada Panas

Timun acar dengan paprika untuk musim sejuk

Timun acar dalam sos tomato

Acar parut untuk acar

Pada musim sejuk, banyak suri rumah menyediakan sup acar, rasanya bergantung pada timun acar. Pakaian yang ditawarkan akan memudahkan masa persiapan dan kejutan dengan rasanya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• garam kasar - 80 g;
• gula - 260 g;
• cuka 9% - 95 g;
• minyak sayuran - 250 g;
• barli mutiara - 500 g;
• Timun Zozulya (5-7 cm) - 6 biji .;
• lobak merah - 800 g;
• bawang - 900 g;
• pes tomato - 55 g.

Kaedah memasak:

1. Kupas sayur terlebih dahulu. Cincang bawang menjadi kepingan halus, potong wortel pada parut kasar.
2. Potong timun menjadi kiub kecil.
3. Bilas barli mutiara dan rendam selama 2 jam (jika tidak direndam, anda perlu memasak lebih lama). Tuangkan bijirin dengan air, garam dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 45 minit. Beberapa minit sebelum memasak, bubur mesti dikeluarkan dari api agar tidak mendidih.
4. Dalam mangkuk, campurkan semua sayur-sayuran (timun, wortel, bawang) dan pes tomato, garam, gula. Tuangkan air, kacau dan didihkan.
5. Setelah mendidih, renehkan kandungannya selama lebih kurang 45 minit.
6. Masukkan barli mutiara dan cuka pada saat terakhir. Rebus keseluruhan isi selama 15-20 minit.
7. Gulung tin, balikkan dan letakkan di tempat yang hangat, lebih baik tutup dengan selimut. Setelah sejuk, bawa balang ke tempat penyimpanan.

Resipi dalam jus tomato

Timun acar boleh dimasak dalam sos tomato. Ini memerlukan:

• timun Zozul bersaiz sederhana - 1.5 kg;
• jus tomato - 1.5 l;
• bawang putih - 6-8 ulas;
• pasli dan dill - masing-masing 50 g;
• garam - 3 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Letakkan herba cincang halus dan bawang putih cincang di bahagian bawah balang yang disterilkan bersih.
2. Bilas timun, tetapi anda tidak perlu mengupasnya dari kulitnya, cuma potong hujungnya di kedua-dua belah pihak.
3. Letakkan timun yang disediakan dengan ketat di dalam balang.
4. Rebus jus tomato dalam bekas yang berasingan dan tuangkan ke dalam balang. Biarkan hingga 1.5 jam.
5. Tutup dan gulung. Pembuka selera akan siap dalam 3 minggu. Keadaan penyimpanan - hanya di dalam peti sejuk.

Zozulya acar tanpa cuka

Dalam acar yang disediakan tanpa cuka, asid laktik terbentuk, yang memberi kesan positif pada tubuh.

Bahan-bahan:

• Zozul's gherkins - 7-8 pcs .;
• Lada Bulgaria (merah) - 320 g;
• lada panas (jika dikehendaki) - 6-7 g;
• jus tomato - 1000 g;
• bawang putih - 100 g;
• gula - 150 g;
• garam - 180 g.

Kaedah memasak:

1. Jangan memotong timun yang sudah siap menjadi kepingan, potong tepi sahaja dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
2. Keluarkan biji dari lada dan bakar dengan air mendidih. Potong kecil atau gunakan pengisar untuk ini.
3. Buat bekas berasingan untuk jus tomato. Kupas bawang dan potong dengan penekan bawang putih. Campurkan dengan jus dan rebus selama 10 minit.
4. Isi timun dengan jisim yang telah disediakan dan sterilkan 3 kali.Kemudian tin boleh digulung.

Resipi Rowan

Rowan beri mengandungi tanin yang akan melindungi timun Zozul dari kerosakan.

Bahan-bahan:

• cuka (9%), meja dan sari apel sesuai - 0,5 cawan;
• abu gunung merah - 300 g;
• gula - 70 g;
• garam - 20 g;
• air mata air tulen - 900 ml;
• timun-gherkins - 500 g.

Kaedah memasak:

1. Sediakan buah-buahan dan masukkan ke dalam balang liter.
2. Lumurkan buah beri dan masukkan ke dalam balang.
3. Campurkan garam, gula dan cuka, rebus.
4. Tuangkan pengasam ke dalam timun dan balang abu gunung. Tunggu 10 minit dan rebus lagi. Ulangi prosedur 3 kali.
5. Tutup balang dengan penutup dan gulung, balut dengan api.
6. Setelah sejuk, bawa ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk yang lain.

Timun dengan tomato dan paprika

Pemeliharaan sedemikian disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk. Sayur-sayuran memperkayakan rasa masing-masing.

Bahan-bahan:

• Timun Zozulya - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• lada merah - 200 g;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• air mata air - 1.5 l;
• lada - 9 kacang polong;
• daun salam - 2 biji .;
• dill - 1 payung;
• bawang putih - 3 biji .;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Kaedah memasak:

1. Sterilkan balang di dalam ketuhar, setelah dibilas dengan air dan sedikit soda.
2. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Sekiranya timun dan tomato besar, potong menjadi dua bahagian.
3. Rendam timun di dalam air selama 1 jam untuk memastikan keperitan.
4. Letakkan rempah di bahagian bawah balang - payung dill, bawang putih, daun salam.
5. Letakkan sayur mengikut urutan - timun, lada dan tomato di atas.
6. Isi kandungannya dengan air dan rebus 3 kali selama 15 minit.
7. Setelah mendidih terakhir, masukkan garam, gula dan secubit asid sitrik.
8. Isi semula air garam yang telah disediakan, gulung penutup logam dan balikkan balang.

Baca juga:

Cara menyediakan timun acar dengan lobak merah

Resipi timun acar yang enak dalam periuk

Penyediaan sandwic

Selimut ini biasanya dibuat dalam sebilangan kecil, kerana ia cepat merosot.

Ia akan mengambil:

• timun kecil - 750 g;
• gula - 170 g;
• bawang - 380 g;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 220 ml;
• biji lada - 5 biji .;
• lada panas - 5 g;
• sawi - 10 biji .;
• kunyit - 5 g.

Kaedah memasak:

1. Potong timun ke dalam bulatan sekata dan garam di satu sisi, setelah 5 minit tambahkan garam di sisi yang lain. Tunggu sehingga jus terbentuk.
2. Basuh dan kupas bawang. Potong menjadi cincin dan tambahkan ke timun.
3. Bungkus sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam balang.
4. Satukan rempah - lada, mustard, kunyit, gula dan garam. Tutup dengan air, didihkan dan tuangkan ke dalam balang.
5. Tutup balang yang disterilkan dengan penutup nilon. Jangka hayat bahan kerja kira-kira 1 minggu.

Resipi kacang

Gabungan luar biasa ini akan menarik minat semua pencinta Olivier. Bahan-bahan berikut diperlukan:

• timun bersaiz sederhana - 2 kg;
• cuka 9% - 25 ml;
• gula - 40 g;
• kacang polong segar - 2 cawan;
• dill dan pasli - sekumpulan;
• air mata air - 350 ml.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun selama 4 jam.
2. Bilas hingga bersih dan masak kacang polong selama kira-kira 15 minit dengan api kecil.
3. Di bahagian bawah balang yang disterilkan, letakkan ramuan (payung dill dan pasli), timun yang disiapkan dan isi celah yang tinggal dengan kacang polong.
4. Rebus air, tuangkan ke dalam balang, biarkan selama 15 minit dan toskan. Rebus lagi. Prosedur mesti dilakukan tiga kali - ini memastikan balang tidak membengkak dan isinya tidak merosot.
5. Masukkan garam, cuka dan gula sebelum menuangkan ketiga.
6. Tuangkan ke dalam balang, tutup penutup dan biarkan sejuk sepenuhnya dalam selimut hangat.
7. Letakkan benda kerja di tempat yang sejuk.

Ulasan

Muda suri rumah menggunakan muslihat yang berbeza ketika mengasinkan timun Zozulyauntuk mendapatkan hasil yang luar biasa.

Alexandra, Belgorod: "Saya menggunakan garam kasar untuk pengasinan - garam beryodium sama sekali tidak sesuai untuk tujuan ini. Saya memasak dari produk segar terus dari kebun ".

Valentina, Rostov: “Sekiranya anda tidak yakin dengan teknologi dan resipi yang betul, taburkan isinya dengan lobak atau bubuk mustard. Anda boleh menambahkan sedikit alkohol (2 sdt. Vodka) untuk mengelakkan kerosakan acar. ".

Tatiana, Novorossiysk: "Pastikan untuk memerhatikan tahap air garam, yang seharusnya 3-4 cm lebih tinggi daripada timun.".

Kesimpulannya

Resipi ringkas dan berpatutan akan membantu anda mengatasi tanaman hibrida dengan seberapa berkesan yang mungkin. Sebilangan besar bahan berguna dalam koleksi timun pertama. Oleh itu, lebih baik menikmati timun pertama segar, dan hantar yang sudah masak kemudian ke balang. Timun yang cantik dan enak di musim sejuk akan memberikan keseronokan dan menambah kekurangan vitamin.