Manfaat, bahaya dan kandungan kalori timun acar

Sukar untuk membayangkan seseorang yang tidak pernah merasakan acar. Rasa ini mengingatkan banyak kehidupan di kampung, di mana harta karun sebenarnya berturut-turut di ruang bawah tanah gelap - semua jenis persiapan untuk musim sejuk. Dengan kedatangan musim sejuk, mereka menjadi hiasan meja: ramuan dalam salad, tambahan lazat untuk kentang rebus atau makanan ringan untuk pesta yang menyeronokkan.

Timun acar telah lama menjadi bahagian penting dalam budaya Slavia. Tetapi bolehkah mereka membahayakan tubuh dan adakah mungkin bagi mereka yang sedang berdiet memakan makanan ringan seperti itu? Inilah yang akan kita fahami.

Berapa banyak kalori dalam timun

Rata-rata, kandungan kalori timun segar adalah 15 kcal per 100 gram. Ini sangat kecil dan disebabkan oleh fakta bahawa sayur itu 95% air. Ia digolongkan sebagai makanan rendah kalori, kerana timun segar menjadi asas diet timun musim panas.

Kandungan kalori timun acar lebih rendah dan hanya 11.2 kkal per 100 g... Dalam proses pengasinan, sayuran lebih tepu dengan air dan kehilangan sebahagian kalori. Semakin lama proses pengasinan, semakin kering bahan timun akan hilang, yang tidak selalu baik.

Menarik! Kandungan kalori timun acar sedikit lebih tinggi dan rata-rata 16.1 kkal per 100 g. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa proses pengawetan sayur-sayuran jenuh dengan air kurang daripada semasa pengawetan, tetapi lebih banyak perasa digunakan.

Komposisi timun acar

Bahan utama timun adalah air, garam dan timun. Mungkin juga mengandungi rasa istimewa: bawang putih, lobak merah, payung dill, daun currant dan lada panas.

Komposisi timun acar tidak banyak berbeza dengan timun acar. Mereka mengandungi kalium, fosforus, kalsium, zink, magnesium. Tetapi bahan utama dalam acar adalah, tentu saja, natrium. Kandungannya sangat tinggi (1111 mg) sehingga hanya 150 g timun yang cukup untuk memenuhi keperluan garam harian tubuh. Daripada vitamin, C, B1, B2 dan PP adalah yang paling banyak.

Perbezaan penting antara timun acar dan segar - kehadiran asid laktik di dalamnya, yang terbentuk semasa penapaian asid laktik. Lactobacilli yang terkandung di dalamnya baik untuk manusia: mereka meningkatkan pencernaan.

Kerana kandungan air yang tinggi, nilai BJU (kandungan protein, lemak dan karbohidrat) dalam timun hampir tidak dapat dilihat.

100 g sayur masin mengandungi 0.8 g protein, 0.1 g lemak dan 1.7 g karbohidrat.

Manfaat dan keburukan

Timun acar mempunyai sifat positif berikut:

1. Rasa pedas dan masin mereka merangsang pengeluaran jus gastrik dan merangsang selera makan.
2. Kerana kandungan airnya yang tinggi, acar rendah kalori.
3. Kandungan asid laktik mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus.
4. Kandungan natrium yang tinggi memenuhi keperluan garam harian.
5. Mereka mempunyai kesan pencahar ringan.

Walau bagaimanapun, timun juga mempunyai sejumlah sifat negatif, terutamanya berkaitan dengan peningkatan kepekatan garam:

1. Keasidan air garam yang tinggi boleh merosakkan enamel gigi.
2. Pengambilan sayur-sayuran masin yang berlebihan boleh menyebabkan pengekalan cecair di dalam badan.
3. Fungsi buah pinggang yang lebih lemah.

Kontraindikasi

Adalah perlu untuk berhati-hati ketika makan acar untuk orang dengan penyakit berikut:

• ulser, gastritis dan penyakit lain dari saluran gastrousus;
• darah tinggi;
• penyakit buah pinggang dan hati;
• kecenderungan untuk cirit-birit.

Akibat negatifnya mudah dielakkan jika anda tidak menggunakan timun secara berlebihan, tidak kira seberapa sedap. Ia masih makanan ringan, bukan makanan lengkap.Sebaiknya bilas timun sebelum makan: dengan cara ini anda akan membersihkan air garam yang berlebihan dan menurunkan keasidannya.

Baca juga:

Resipi untuk timun dengan epal untuk musim sejuk.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya anak benih timun bertukar menjadi kuning.

Cara menanam timun di balkoni dan mendapatkan hasil panen.

Kesimpulannya

Timun garam untuk musim sejuk - tradisi nenek moyang kita yang baik, yang banyak dipatuhi hingga kini. Mereka boleh menjadi bahagian musim panas dengan mudah semasa musim sejuk, ketika sayur-sayuran segar menjadi makanan mewah. Timun acar mendapat tempat di mana-mana hari raya.

Walau bagaimanapun, seperti mana-mana makanan ringan, anda perlu tahu kapan harus berhenti bersama mereka. Makan benda kerja yang tidak terkawal boleh menyebabkan masalah pada sistem pencernaan dan buah pinggang. Sekiranya tidak disalahgunakan, timun tidak berbahaya malah bermanfaat untuk kesihatan kita. Mematuhi segala-galanya adalah moto hebat untuk gourmet dan bukan sahaja!