Cara menyediakan timun yang dihiris untuk musim sejuk: resipi yang paling lazat

Timun cincang untuk musim sejuk adalah tambahan yang lazat dan sihat untuk kursus pertama dan kedua. Timun rendah kalori, 90% air. Pembuka selera digabungkan dengan hidangan daging dan ikan, sup dan lauk. Ia mudah disediakan, tidak memerlukan kemahiran masakan khas.

Mari pertimbangkan secara terperinci resipi yang paling berjaya untuk timun cincang yang lazat untuk musim sejuk dan pelajari rahsia penyediaannya dari suri rumah yang berpengalaman.

Ciri-ciri pilihan timun untuk penuaian

Kelebihan hidangan seperti itu adalah yang mereka gunakan berlebihan timun besar. Ini adalah kaedah mudah untuk memproses buah yang tidak sesuai untuk penuaian lain. Tetapi hidangan seperti itu juga disediakan dari timun segar biasa. Sebelumnya, mereka dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan disapu dengan tuala bersih.

Penting! Untuk masin pilih timun dengan pelbagai bentuk dan saiz dengan tubercles dan duri. Suri rumah menggunakan pelbagai Pesaing, Lata, Anggun.

Penyediaan timun untuk musim sejuk

Acar musim sejuk akan menghiasi sebarang makanan. Timun yang dihiris renyah dan sedap, melengkapkan hidangan sayur dan lauk secukupnya. Untuk menjadikan sayur-sayuran enak dan disimpan dalam jangka masa yang lama, disarankan untuk mematuhi resipi dan dos.

Timun sawi: resipi untuk kepingan dengan minyak sayuran

Mustard dalam biji-bijian menepis hidangan dengan mineral dan antioksidan. Makan makanan ringan akan menjadi pencegahan migrain dan sakit kepala yang berkesan, biji sawi mempunyai kesan positif terhadap kesihatan umum seseorang.

Apa yang diperlukan untuk memasak:

• 1 kg timun;
• 5 g biji sawi;
• 50 ml minyak sayuran;
• 50 ml cuka 9%;
• 3 biji lada hitam;
• 20 g garam;
• 2 ulas bawang putih.

Teknologi memasak:

1. Bilas timun di bawah air sejuk, potong kecil atau bulatan dan letakkan di dalam pinggan yang dalam.
2. Kupas bawang dan masukkan penekan, campurkan dengan garam, mustard dan lada hitam. Tutup dengan minyak sayuran dan tuangkan pembalut ke dalam timun.
3. Biarkan bahan kerja selama 3 jam pada suhu bilik.
4. Bilas balang, masukkan timun dengan ketat di dalam setiap balang. Sterilkan tin dan gulung.
5. Simpan di dalam pantri gelap atau kabinet dapur.

Dengan bawang dan lada panas merah tanpa pensterilan

Pembuka selera asli digabungkan dengan ikan rebus dan goreng, kentang rebus dan nasi. Bawang manis digunakan untuk memasak - ia memberikan rasa dan juiciness yang manis dan pedas. Lada merah ditambah secukup rasa.

Senarai Bahan:

• 700 g timun;
• 30 g garam;
• 1 biji bawang;
• 1 biji lada merah;
• 50 ml minyak zaitun;
• 20 ml cuka meja 6%;
• 20 g lada hitam tanah;
• 4 ulas bawang putih;
• 20 gram gula.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong buah-buahan murni ke dalam kepingan setebal 1-1,5 cm Masukkan ke dalam pinggan, garam dan biarkan selama 15 minit.
2. Cincang bawang dan bawang putih dengan kasar, campurkan dengan garam, gula, cuka. Tuangkan ke dalam timun dan biarkan selama 3 jam.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan lada hitam dan lada panas merah cincang halus.
4. Susun sayur-sayuran ke dalam balang, tuangkan ke atas balutan dan gulung penutupnya.

Resipi yang tidak disterilkan menjimatkan masa dan senang disediakan. Untuk penyediaan, tin dan penutup bersih digunakan tanpa cip dan calar, jika tidak, pinggan disimpan kurang dari jangka masa yang ditetapkan.

Majlis. Bilas balang dan penutup dengan larutan soda dan sterilkan sebelum dimasak.

Salad timun "Pedas"

Sayuran dari pelbagai saiz digunakan untuk memasak. Salad pedas akan menarik minat pencinta hidangan pedas. Ia terdiri daripada sayur-sayuran yang berbeza. Makanan ringan ini sangat berguna pada musim sejuk.

Senarai Bahan:

• 3 kg timun;
• 1 kg bawang;
• 1 kg lobak merah;
• 700 g lada manis;
• 3 kepala bawang putih;
• 1 biji lada panas;
• 140 g garam;
• 100 g gula;
• 170 ml minyak sayuran;
• 50 ml cuka 30%.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas semua bahan, potong timun menjadi 4 keping, potong wortel. Potong lada manis ke dalam kepingan sewenang-wenangnya.
2. Cincang bawang putih dan lada panas, potong bawang dalam separuh cincin. Campurkan segalanya, musim dengan minyak zaitun dan biarkan selama 3 jam.
3. Susun dalam balang, masukkan garam, gula dan cuka pada setiap satu. Hantar untuk pensterilan selama 12 minit. Sejukkan dan gulung.

Di korea

Untuk memasak timun dalam bahasa Korea, pisau panjang tajam digunakan. Dengan pertolongannya, mudah untuk memotong bahan-bahan seperti yang diperlukan oleh keunikan masakan nasional.

Apa yang awak perlukan:

• 1.5 kg timun;
• 1 kg lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 ml minyak sayuran;
• 40 g garam kasar;
• 80 ml cuka 9%;
• 10 g perasa wortel Korea;
• 20 gram gula.

Teknologi memasak:

1. Bilas sayur-sayuran, parut wortel pada parut kasar, potong timun menjadi kiub nipis dan panjang.
2. Campurkan sayur-sayuran, tambah garam dan gula, perasa dan minyak sayuran.
3. Tutup dengan pelekat dan sejukkan selama sehari. Kacau setiap 4-5 jam.
4. Bahagikan ke dalam balang kering dan bersih bersama jus yang dihasilkan. Sterilkan dengan apa cara dan gulung. Simpan dalam peti sejuk.

Sangat mudah untuk membuat perasa Korea anda sendiri. Ini memerlukan ketumbar, campuran lada tanah, bawang putih kering, garam, gula, dan lada merah jika dikehendaki.

Dalam sos tomato tanpa pensterilan

Pengisian tomat memberikan aroma yang enak dan lembut pada pembuka selera. Hidangan seperti itu kelihatan cerah dan menyelerakan, disimpan sehingga setahun dan tidak kehilangan rasa dan faedahnya. Apa yang diperlukan untuk memasak:

• 1.5 kg timun;
• 1 kg tomato;
• 300 g lada bel;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 ml minyak sayuran;
• 40 ml cuka 9%;
• 60 g gula;
• 40 g garam;
• cengkih dan lada hitam secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Bilas sayur-sayuran, kupas lada dari biji dan tangkai.
2. Perahkan tomato dan lada melalui penggiling daging atau pengisar. Kacau hingga sebati dan masukkan dengan api kecil.
3. Masukkan minyak sayuran, garam dan gula, kacau. Didihkan dan didihkan selama 10 minit.
4. Kupas timun dan potong menjadi kepingan besar sewenang-wenangnya.
5. Masukkan kepingan ke dalam pes tomato, kacau. Masukkan bawang putih cincang dan rempah secukup rasa.
6. Pindahkan ke balang, gulung, balut selimut hangat sehingga sejuk.

Timun panjang kalengan dengan biji sawi dan mustard

Biji sawi dan sawi memberikan hidangan rasa pedas dan aroma yang kaya. Pembuka selera disajikan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada hidangan utama.

Senarai Bahan:

• 1 kg timun;
• 15 g perasa sawi;
• 30 g biji sawi;
• 1 biji bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 tandan pasli;
• 40 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas timun, potong memanjang. Rendam dalam air sejuk selama 3 jam.
2. Kupas dan potong bawang putih dan bawang. Kacau dengan ramuan dan garam, masukkan rempah secukup rasa. Masukkan perasa sawi.
3. Campurkan timun dengan pembalut, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Manis dengan wortel, bawang dan madu

Resipi manis dan halus dengan madu dan bawang tidak memerlukan banyak masa dan usaha - sesiapa sahaja boleh memasak hidangan seperti itu.

Apa yang awak perlukan:

• 400 g timun;
• 200 g lobak merah;
• 1 biji bawang;
• 200 g madu;
• 200 g lada;
• 50 g garam;
• 20 g gula;
• 30 g lada tanah hitam;
• campuran sayur-sayuran (pasli dan dill);
• cengkih secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Bilas semua bahan, kupas biji dan tangkai dari lada, potong separuh cincin. Potong bawang, potong timun menjadi bulatan tebal.
2. Campurkan madu dengan herba cincang, garam dan tambah gula.
3. Campurkan timun, wortel, bawang dan lada, susun dalam balang. Tutup dengan madu dan sterilkan. Gulung penutup dan letakkan di tempat yang gelap.

Dianjurkan untuk menggunakan soba atau madu semanggi untuk menyediakan makanan ringan seperti itu. Madu ini mempunyai warna coklat krem, mempunyai aroma manis ringan dan konsistensi cair. Ini merendam sekeping sayur-sayuran, ternyata elastik dan menyenangkan rasanya.

Dalam bahasa Poland

Timun Poland renyah, itulah yang terkenal. Pembuka selera digabungkan dengan hidangan ayam dan daging lembu - menekankan citarasa mereka. Timun Poland disimpan di dalam peti sejuk dan pada suhu bilik.

Bagaimana hendak masak:

• 2 kg timun;
• 1.5 liter air;
• 100 ml minyak sayuran;
• 40 ml cuka 9%;
• 3 ulas bawang putih;
• 30 g garam;
• 30 g gula.

Teknologi memasak:

1. Bilas timun dan rendam dalam air sejuk selama 4 jam. Kemudian potong kiub besar.
2. Sediakan air garam, masukkan garam, cuka dan gula ke dalam air. Didihkan, tuangkan minyak sayuran.
3. Bilas balang dan penutup, masukkan sayur ke dalam setiap balang dan tuangkan air garam.
4. Sterilkan, gulung dan balut selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Untuk menyediakan air garam, gunakan air penapis atau air botol. Rasa dan jangka hayat makanan ringan bergantung pada kualitinya. Perhatikan garam - ia harus besar, tanpa kekotoran.

Dengan pasli tanpa pensterilan

Timun digabungkan dengan sayur-sayuran - pasli dan dill, kemangi dan pudina. Ini memberikan aroma cerah pada pembuka selera, hidangan memperoleh rasa yang lebih halus. Hijau harus segar, jadi disyorkan untuk menggunakan tanaman dari kebun, bukan dari kedai.

Apa yang awak perlukan:

• 1.5 kg timun;
• 100 g pasli (boleh diganti dengan ramuan lain);
• 80 ml minyak zaitun;
• 70 ml cuka 9%;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 g gula;
• 70 g garam;
• 40 g lada hitam tanah.

Cara garam:

1. Bilas timun, rendam dalam air sejuk selama satu jam. Potong hujungnya dan potong kiub kecil.
2. Potong ramuan, kacau dalam mangkuk dalam dengan cuka, minyak, garam dan gula. Masukkan bawang putih cincang.
3. Letakkan benda kerja ke dalam balang dan sejukkan selama sehari.
4. Pindahkan ke balang yang disterilkan dan gulung.

Bahasa Finland

Timun gaya Finland memerlukan minimum bahan. Pembuka selera ternyata harum dan sihat, kerana timun mengandungi zat besi, yodium dan kalsium, yang menguatkan sistem imun.

Senarai Bahan:

• 800 g timun;
• 300 ml air;
• 100 g gula;
• 40 g dill kering;
• 40 ml cuka 65%.

Teknologi memasak:

1. Bilas sayur-sayuran dan potong ke dalam kepingan nipis.
2. Masukkan gula dan dill kering ke dalam air.
3. Susun timun di dalam balang, tuangkan ke atas pengasam.
4. Sterilkan balang dan tutup penutupnya.

Cara menyimpan bahan kerja dengan betul

Suri rumah mengesyorkan menyimpan timun di dalam peti sejuk pada suhu dari 0 ° C hingga + 1 ° C. Di dalam peti sejuk, hidangan mengekalkan rasa, faedah dan penampilannya sehingga 1 tahun. Sekiranya bahan kerja disimpan di dalam bilik, suhu udara tidak boleh lebih tinggi daripada + 8 ° С; jangka hayat tidak lebih dari tiga bulan.

Bank juga disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Kelembapan udara tidak boleh melebihi 85%, dan suhu tidak boleh lebih tinggi dari + 10 ° С.

Penting! Kotak makanan ringan yang terbuka disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua hari. Bank ditutup dengan penutup tertutup atau filem pelekat.

Kesimpulannya

Timun acar yang dipotong kecil untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang ringkas dan enak. Untuk memasak, gunakan sayur-sayuran besar dan muda. Mereka dipotong menjadi kiub, tongkat, bulatan.

Timun digabungkan dengan rempah dan bumbu, wortel, paprika, bawang putih dan bawang. Untuk pengasam, gunakan air, cuka, minyak sayuran. Rempah dan rempah ditambah secukup rasa.Simpan benda kerja di dalam peti sejuk, pantri atau ruang bawah tanah.