Resipi enak kubis acar dalam balang dengan epal untuk musim sejuk, yang dimakan seketika

Kubis acar bukan sahaja enak, tetapi juga hidangan yang sihat. Ia kaya dengan unsur surih dan vitamin yang diperlukan untuk kerja semua sistem tubuh manusia yang terkoordinasi dengan baik. Pembuka selera rangup universal digunakan sebagai hidangan bebas, dan juga lauk untuk ikan, daging, kentang, fillet ayam. Selepas penyediaan, salad disajikan dengan segera atau digulung ke dalam balang sehingga makanan ringan boleh didapati pada bila-bila masa.

Antara resipi yang paling popular penapaian - kubis dengan epal. Baca tentang cara menyediakan hidangan seperti itu, serta variasi resipi lain dalam artikel.

Pemilihan dan penyediaan kubis untuk acar

Rasa makanan ringan kubis bergantung terutamanya pada kualiti komponen utama, pemprosesan dan penyediaan yang betul.

Majlis. Lebih baik memilih kubis yang ditanam di kebun anda sendiri. Sekiranya pilihan ini tidak mungkin, beli dari petani atau pasar, dan bukannya dari kedai dan pasar raya besar. Ini akan mengurangkan risiko pencemaran memasuki pinggan sebanyak mungkin.

Oleh itu, mari mulakan penyediaan kubis putih kobis:

1. Bilas sayur di bawah air sejuk, angkat daun yang manja dan rosak, jika ada, letakkan di papan.
2. Bahagikan kepala kubis menjadi 4 atau 8 bahagian, buang tunggul, potong selebihnya dengan halus dan halus.
3. Letakkan jerami yang dihasilkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit garam, ingat dengan tangan anda dan kacau hingga sebati.

Langkah seterusnya adalah membuat perap kubis:

1. Letakkan periuk dengan ukuran yang sesuai di atas api sederhana dengan 400 ml air.
2. Masukkan cuka, daun salam, minyak bunga matahari, gula pasir, secubit garam dan lada hitam satu persatu.
3. Kacau cecair hingga mendidih.
4. Apabila pengasam mendidih, biarkan mendidih selama 3-5 minit lagi, kemudian matikan pembakar dan ketepikan loyang.

Cara memetiknya dengan epal dengan betul

Menambah epal ke resipi adalah variasi popular pada resipi kubis rangup dan berair yang lazat. Dengan ramuan ini, anda akan mendapat rasa dan aroma buah halus yang mustahil untuk ditolak. Untuk menjayakan resipi, ikuti arahan penyediaan dengan teliti dan hormati bahagian yang dinyatakan.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 100 g gula;
• 2 kg kubis (pilihan terbaik ialah kubis putih);
• 3 lobak merah dan 3 epal masam (sederhana);
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 liter air yang disucikan;
• Cuka 70 ml (9%);
• 100 ml minyak bunga matahari.

Panduan langkah demi langkah:

1. Kubis disediakan dan acar seperti yang disebutkan di atas.
2. Langkah seterusnya adalah menyediakan epal. Pilih buah-buahan dari jenis masam, varieti Simirenko sangat sesuai.
3. Bilas buah sehingga bersih, keluarkan kulitnya, letakkan di atas papan.
4. Bahagikan setiap buah menjadi 2 bahagian, angkat tulang, ekor kuda.
5. Potong menjadi kepingan sederhana.
6. Masukkan epal cincang ke kubis.
7. Epal dengan kubis dituangkan dengan pengasam panas yang disediakan mengikut resipi klasik.
8. Kemudian gaul hingga sebati dan masukkan ke bawah penekan.
9. Letakkan di dalam peti sejuk selama 48 jam.
10. Kemudian penekan dikeluarkan dan daun salam dikeluarkan dari makanan ringan.
11. Hidangan dihidangkan ke meja atau ditutup untuk musim sejuk.

Variasi resipi

Sekiranya sebelum ini nenek kami memasak kubis hanya mengikut resipi klasik, tanpa ramuan tambahan, sekarang di rangkaian anda dapat dengan mudah menemui banyak resipi yang akan membantu mempelbagaikan pembuka selera dan meningkatkan rasanya.

Khusus untuk anda, kami telah mengumpulkan resipi kubis acar yang terbukti dan paling popular.

Resipi epal segera

Kubis dengan epal adalah salah satu resipi yang paling biasa dan sederhana, mengikut mana anda akan memasak kubis lazat, beraroma dan rangup dengan kos masa yang minimum. Bilangan komponen ditunjukkan untuk satu tin 3 liter.

Anda perlu:

• 2 biji lobak merah;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 2-3 epal (bersaiz sederhana, keras);
• 2 kg kubis;
• 4 daun salam dan anyelir;
• 5 keping. allspice.

Untuk mempersiapkan pengasam:

• 100 g gula pasir;
• 100 ml minyak bunga matahari dan cuka 9%;
• 2 sudu besar l. garam;
• 500 ml air.

Prosedur:

1. Bersihkan, potong atau kisar semua komponen dengan pemproses makanan.
2. Letakkan di dalam mangkuk atau periuk besar, kacau sebati dan uli dengan tangan anda sehingga campuran sayur memberikan jus.
3. Seterusnya, angkat perapan dan tuangkan ke dalam balang steril dengan campuran sayur-sayuran kubis yang ketat.
4. Masukkan benda kerja ke dalam peti sejuk sebaik sahaja disejukkan. Dia sudah siap dalam sehari.

Dengan rempah

Satu lagi resipi hebat untuk gourmets sebenar, pencinta aroma pedas dan rasa yang sangat baik. Perhatikan semua syarat yang sama untuk pemilihan dan penyediaan komponen.

Masa terbaik untuk menyediakan makanan ringan adalah pada bulan November, di mana sayur-sayuran mengeluarkan jus dengan lebih baik.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 10 kg kubis putih;
• 300 g garam (bijirin halus);
• 450 g lobak merah;
• 1 sudu besar l. ketumbar dan allspice.

Masakan langkah demi langkah:

1. Sediakan dan bilas dan sayur-sayuran.
2. Pisahkan kubis dari tangkai, potong menjadi kepingan kecil, juga potong wortel.
3. Masukkan rempah yang dinyatakan dalam resipi secukup rasa.
4. Kacau semuanya dan uli dengan tangan bersih sehingga jus yang banyak muncul.
5. Mensterilkan balang, menyebarkan kubis ke dalam setiap sekerap nipis, tampal dan tekan dengan kuat sehingga tidak ada ruang untuk udara. Jika tidak, kubis akan tengik, lesu dan warnanya tidak menyelerakan.
6. Tumbuk kubis ke dasar 4-5 kali setiap hari agar gas tidak terkumpul dan produk tidak menggelegak, menjadi terlalu masam.
7. Tutup balang dengan kain kasa, jangan tutup penutupnya dengan ketat.

Sebaik sahaja cecair berhenti terbentuk di permukaan, produk akan siap. Kubis semacam itu ditinggalkan untuk musim sejuk, dengan syarat penyimpanan di tempat yang sejuk. Ia tidak kehilangan khasiatnya dan hanya menjadi lebih sedap dari masa ke masa.

Dengan lada bel

Salah satu kelebihan utama resipi adalah kepantasan penyediaannya. Hanya memerlukan satu hari dari awal proses hingga kesediaan hidangan.

Anda perlu:

• 2 kg jenis kubis yang lewat;
• 1 lada bel dan 1 timun sederhana;
• 2 biji lobak merah.

Bahan-bahan untuk pengasam:

• 1 liter air yang disucikan;
• 2 sudu kecil cuka (70%);
• 3 sudu besar l. gula pasir;
• 2 sudu besar l. garam.

Proses memasak:

1. Potong kubis menjadi kepingan kecil, kisar timun atau wortel pada parut wortel Korea. Sekiranya penampilan salad itu penting bagi anda, cubalah membuat straw sama dan panjang.
2. Potong lada menjadi kiub panjang, setelah dibersihkan dari biji.
3. Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan, kacau perlahan-lahan dengan tangan anda. Jangan berkerut, sayur harus tetap berair.
4. Masukkan salad yang dihasilkan dalam balang kaca steril secara bertahap, dalam lapisan nipis, masing-masing juga menekan dengan tangan anda. Tinggalkan jarak 4-5 cm dari leher untuk pengasam.
5. Siapkan pengasam. Masukkan air ke api, masukkan semua bahan yang dinyatakan dalam resipi, kacau hingga larut sepenuhnya dan rebus. Angkat dari api, tuangkan cuka, kacau.
6. Tuangkan perapan panas ke atas campuran sayur. Setelah sejuk, sembunyikan di dalam peti sejuk.

Kubis ini ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.

Dengan bawang putih

Penafsiran salad kubis ini wajar dianggap sebagai pembuka selera "lelaki" yang sebenar. Ia sesuai bukan sahaja sebagai lauk untuk hidangan utama, tetapi juga untuk minuman bertenaga.

Untuk memasak, ambil:

• 2 kg kubis;
• 2 lobak merah dan 2 ulas bawang putih besar;
• 1 liter air yang disucikan;
• 1 sudu besar gula pasir (200 g);
• 2 sudu besar l. garam;
• 350 ml minyak sayuran;
• cuka secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong wortel yang telah dikupas dan dicuci ke dalam kepingan, letakkan di dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai.
2. Potong bawang dengan penghancur atau potong kiub kecil.
3. Potong kubis menjadi kepingan atau kiub, tuangkan ke dalam mangkuk dan sisihkan.
4. Siapkan pengasam. Rebus air di atas api yang tinggi, tambahkan semua bahan, dan cuka setelah mengeluarkan mangkuk dari api.
5. Dalam lembangan atau mangkuk yang dalam, letakkan semua bahan mengikut urutan berikut: wortel, bawang putih, kubis. Gaul hingga sebati, tuangkan ke atas perap panas.
6. Masukkan kubis ke dalam balang yang disterilkan setelah disejukkan sepenuhnya sehingga tidak ada ruang udara. Ketatkan setiap lapisan dengan tangan atau sudu.
7. Tutup bekas dengan rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Hidangan disimpan sehingga musim sejuk atau dimakan setiap hari. Hidangan sampingan yang paling lazat untuk salad kubis seperti kentang goreng dan daging panggang.

Dengan lobak kuda

Pilihan makanan ringan yang sangat baik untuk perayaan perayaan dan makanan ringan setiap hari. Pertama sekali, kami menyediakan pengasam untuk kubis.

Anda perlu:

• 1 liter air yang disucikan sejuk;
• 20 g gula pasir dan garam;
• 200 ml cuka meja.

Untuk pengasam:

1. Campurkan bahan kering, isi dengan air, masukkan sedikit periuk sedang terbakar.
2. Didihkan, terus kacau dengan spatula kayu.
3. Setelah campuran mendidih, tunggu 3-4 minit lagi dan angkat dari api. Masukkan cuka.

Langkah seterusnya adalah menyediakan semua komponen. Untuk melakukan ini, ambil:

• kepala kubis - 3 kg;
• 1-2 lobak merah (sederhana);
• 5 ulas bawang putih;
• 45-50 g lobak;
• daun currant segar;
• saderi dan pasli;
• 2 daun salam;
• 1 biji cili dan sebilangan biji dill.

Arahan langkah demi langkah:

1. Potong kubis halus dengan pisau tajam atau potong dalam pemproses makanan. Parut lobak kasar.
2. Perahkan lobak merah melalui penggiling daging atau campurkan dengan pengisar, potong cengkih bawang putih.
3. Sediakan balang untuk makanan ringan kangkung.
4. Sterilkannya, masukkan daun kismis, bawang putih, lobak merah, biji dill, lada, daun salam, saderi, pasli di bahagian bawah.
5. Pada "bantal" daun dan rempah yang dihasilkan, masukkan dan tampal kubis dengan kuat, tuangkan pengasam panas.
6. Tutup semua balang dengan ketat, biarkan selama 4-5 hari pada suhu bilik.
7. Hantar mereka ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain dari cahaya matahari langsung.

Kubis acar dalam balang yang disediakan mengikut resipi ini tetap baik pada suhu sejuk dan pada suhu bilik. Semakin lama makanan ringan berada di dalam balang, semakin banyak rasa dan aromanya akan terungkap.

Dengan madu

Salah satu pilihan moden untuk memasak kubis. Penambahan madu lebah semula jadi memberikan resipi ini khas. Semua orang akan menghargai rasa ini, dan tidak memalukan untuk menyajikannya ke meja.

Komponen memasak:

• kubis - 1 kepala kubis;
• air yang disucikan - 1500 ml;
• madu asli - 2 sudu besar. l .;
• lobak merah - 2 (sederhana);
• garam - 3-4 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Bilas semua komponen dengan bersih, bersih dari daun layu atau busuk.
2. Potong kubis ke dalam bar atau jalur nipis, parut wortel halus, tambah ke kubis.
3. Siapkan pengasam. Campurkan semua bahan kering dengan madu, tambahkan air, setelah mendidih, angkat dari api dan tuangkan cuka.
4. Semasa cairan mendidih, ingatlah kubis dengan wortel dengan tangan sehingga mereka membiarkan jusnya pergi, dan biarkan di bawah tekanan.
5. Apabila air garam mula mendidih, letakkan kubis dengan ketat ke dalam balang rempah yang disterilkan sehingga tidak ada ruang untuk udara.
6. Tuangkan air garam panas sehingga balang penuh hingga penuh.
7. Jangan tergesa-gesa untuk segera mengenakan penutupnya. Lebih baik menggunakan kain kasa atau pelekat yang dilipat dalam beberapa lapisan, membuat lubang kecil di dalamnya.
8. Selama sehari, letakkan balang di tempat gelap yang sejuk, kerap masukkan kubis ke bahagian bawah.
9. Tutup produk siap dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk. Biarkan selama 24 jam lagi jika perlu.

Terma dan syarat penyimpanan

Kubis acar di bawah penutup nilon disimpan di dalam peti sejuk selama 1.5-2 bulan, tetapi selalunya ia dimakan dengan segera. Sekiranya anda memutuskan untuk menyiapkan makanan ringan seperti itu untuk musim sejuk, ingatlah bahawa jika anda mengikuti peraturan penyimpanan, ia akan mengekalkan sifat dan kualitinya yang bermanfaat selama 7-8 bulan.

Simpan di tempat yang sejuk dari cahaya matahari langsung.

Kesimpulannya

Memasak kubis acar untuk musim sejuk dalam balang dengan epal dan bahan-bahan lain adalah kekuatan bahkan orang baru dalam perniagaan kuliner. Pilih produk yang berkualiti, ikuti resepinya, dan anda akan menggemari orang yang anda sayangi dengan makanan ringan yang lazat dan sihat semasa musim sejuk.