Resipi paling enak untuk kubis merah acar untuk musim sejuk

Suri rumah sering menggunakan kubis merah untuk menyediakan salad segar, memasukkannya ke dalam rebusan dan pelbagai persediaan. Acar makanan ringan dari sayur iniyang bukan hanya rasanya enak, tetapi juga kelihatan cerah dan menarik di meja makan. Kami menawarkan resipi yang paling popular untuk kubis merah acar untuk musim sejuk.

Pemilihan dan penyediaan kubis merah

Keseronokan kosong acar dari produk ini bergantung pada kualiti kepala yang digunakan dan penyediaan mereka.

Sesuai untuk memasak pelbagai jenis kubis merah ungu, biru dan merah... Penting untuk memilih pelbagai yang menyatu dengan indah dengan bahan lain.

Untuk penuaian, kepala kubis yang matang dengan ukuran besar dan struktur padat digunakan.... Keutamaan diberikan kepada sayur-sayuran yang ditanam di ladang mereka sendiri - mereka mengandungi jumlah nutrien maksimum.

Rujukan. Untuk pengawetan, ambil varieti sederhana dan lewat. Kubis masak awal tidak sesuai untuk membuat makanan ringan untuk simpanan jangka panjang.

Apabila memilih kepala kubis, mereka memperhatikan kualitinya. Jangan gunakan garpu yang terkena perosak atau reput... Sayuran ini mempunyai rasa pahit yang khusus.

Sebelum pengetinan, kubis dibersihkan dari tanah dan dicuci dengan air mengalir... Biarkan kering secara semula jadi, kemudian keluarkan daun atas dan potong tangkainya. Kemudian sayur dicincang mengikut resipi.

Untuk menjadikan kubis lebih lembut, gosokkan sedikit dengan sedikit garam... Daripada prosedur ini, kaedah lain dapat digunakan: kubis yang sudah siap dibakar dengan air mendidih selama beberapa minit, akibatnya ia menjadi renyah dan menarik.

Cara pengambilan acar dengan betul

Ramai suri rumah acar kubis merah dengan cara klasik... Penyediaan ini digunakan sebagai hidangan bebas.

Untuk menyediakan makanan ringan yang anda perlukan:

• kubis - 4,5-5 kg;
• air - 1 l;
• Cuka 9% - 60 ml;
• garam dan gula - 2 sudu besar setiap satu l .;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• wortel bersaiz sederhana - 3 biji .;
• daun salam - 2-3 biji .;
• allspice dan lada hitam secukup rasa.

Perap dalam beberapa peringkat:

1. Potong kubis, angkat tangkai dan potong halus.
2. Kupas bawang putih dan wortel dan potong kecil.
3. Campurkan sayur-sayuran.
4. Larutkan garam dan gula ke dalam air, masukkan rempah, didihkan komposisi dan biarkan api perlahan selama 2-3 minit, sejuk sedikit dan masukkan cuka.
5. Campuran sayur-sayuran dipindahkan ke dalam balang bersih yang disiapkan, dipadatkan dan dituangkan dengan pengasam.
6. Tutup dengan penutup plastik.

Setelah sejuk sepenuhnya, balang dipindahkan ke peti sejuk untuk disimpan.

Perhatikan:

Resipi yang tidak biasa dan lazat untuk sauerkraut manis

Resipi ringkas dan enak untuk sauerkraut tanpa cuka

Menumis kubis tanpa air garam dan ciri simpanannya

Pilihan resipi

Terdapat banyak cara untuk membuat makanan ringan kubis merah... Sayur itu acar bukan sahaja secara bebas, tetapi juga digabungkan dengan produk lain.

Kubis Merah Acar Segera

Makanan ringan itu mengandungi banyak cuka, sehingga memiliki rasa pedas, rasa pedas dan jangka hayat yang panjang.

Untuk pengambilan 2.5 kg produk:

• 1 lobak besar;
• 1 kepala bawang putih;
• 20 ml minyak sayuran;
• 150 ml cuka 9%;
• 2 sudu besar l. garam meja;
• 2 liter air.

Sediakan seperti berikut:

1. Cincang kubis halus.
2. Lobak dibasuh, dikupas dan dicincang pada parut kasar.
3. Bawang putih yang dikupas dipotong kecil.
4. Semua komponen diletakkan di dalam bekas besar dan dicampurkan.
5. Bank dicuci dengan larutan baking soda dan disterilkan.
6. Campuran sayur-sayuran dipindahkan ke bekas yang disediakan dan dipadatkan.
7. Pengisian pengasam disediakan secara berasingan. Larutkan garam dan gula ke dalam air, masukkan minyak sayur dan rempah, didihkan dan tuangkan cuka setelah dikeluarkan dari api.
8. Mereka dituangkan ke dalam tin dan digulung dengan penutup timah. Bank dibalikkan dan dibungkus dengan selimut hangat.

Cincang kasar

Produk yang diperap dipotong besar kelihatan cantik dan menyelerakan di atas meja. Untuk menyediakan hidangan untuk satu kepala kubis sederhana, ambil:

• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 1 gelas;
• air - 400 ml;
• Cuka 9% - 150 ml;
• rempah (cengkih, daun bay, kayu manis, lada hitam) - secukup rasa.

Acar mengikut resipi ini:

1. Kepala kubis yang dikupas dipotong kecil-kecil, yang diasinkan dan dibiarkan selama 1.5 jam dalam mangkuk enamel.
2. Rempah dan kubis diletakkan di dalam balang kaca.
3. Sediakan pengasam dari bahan-bahan lain, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam balang.
4. Tutup dengan penutup dan sterilkan dengan api kecil selama 20-30 minit.

Dengan epal

Produk yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa pedas, manis dan masam. Untuk 2 kg kubis, ambil 650 g epal hijau dan 200 g bawang.

Untuk penyediaan penggunaan perapan pengasam:

• air yang ditapis - 1 l;
• pati cuka - 1 sudu besar. l .;
• daun salam - 4 biji .;
• cengkih - 3-4 biji .;
• sawi dan ketumbar - 10 g setiap satu;
• garam - 1.5 sudu besar. l .;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• lada panas - beberapa biji;
• setengah lemon.

Patuhi kaedah memasak berikut:

1. Kubis dikisar.
2. Epal dikerat dan dipotong menjadi kepingan nipis. Tuangkan air sejuk dengan penambahan jus lemon agar tidak mengoksidasi dan menggelapkan.
3. Bawang dan lada panas dipotong separuh cincin.
4. Semua bahan dicampurkan.
5. Secara berasingan sediakan pengasaman pengasam dari air, garam, gula dan rempah. Rebus selama 3-4 minit. Tuangkan cuka pada hujungnya.
6. Masukkan campuran sayur ke dalam balang bersih yang telah disediakan dan tuangkan pengasam. Tetapkan untuk disterilkan selama setengah jam.
7. Mereka ditutup dengan penutup timah steril, dibalikkan dan dibungkus dengan pakaian hangat atau selimut.

Dengan lada bel

Ia sesuai dengan kubis ungu lada manis. Untuk 1 kg produk dan 1 liter air, ambil:

• lada - 1 kg;
• gula - 1 gelas;
• garam - 70 g;
• bawang - 150 g;
• biji dill - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Garam, gula, dill dimasukkan ke dalam kubis yang telah dikisar, campurannya sedikit digosok.
2. Bawang dipotong menjadi separuh cincin.
3. Lada direndam dalam air panas selama 3-4 minit dan kulitnya dikeluarkan. Kemudian keluarkan inti dan potong.
4. Semua bahan dicampurkan dalam bekas besar dan dimasukkan ke dalam balang. Pembuka selera dipadatkan dengan menghancurkan.
5. Bekas yang disediakan dengan produk ditutup dengan penutup timah dan diatur untuk disterilkan selama 25 minit, selepas itu akhirnya ditutup.

Balang hendaklah disejukkan terbalik di bawah selimut yang hangat. Simpan di tempat yang sejuk.

Baca juga:

Cara memasak sauerkraut dengan tepung rai

Resipi salad kembang kol untuk musim sejuk di balang

Pedas dengan bit

Untuk menyediakan makanan ringan sebanyak 1 kg produk yang anda perlukan:

• air - 150 ml;
• Cuka 9% - 300 ml;
• bit bersaiz sederhana - 1 pc .;
• beberapa ulas bawang putih;
• gula pasir - 0.5 cawan;
• garam - 70 g;
• daun salam - 2-3 biji .;
• rempah (allspice, paprika, jintan) - secukup rasa.

Perap produk untuk musim sejuk dalam beberapa peringkat:

1. Cincang kubis dan pindahkan ke lembangan enamel.
2. Masukkan rempah, garam dan bawang putih cincang.
3. Sedikit kusut dengan tangan.
4. Bit dibasuh, dikupas dan dicincang pada parut kasar.
5. Satukan dan campurkan semua bahan.
6. Mereka diletakkan di dalam balang kaca bersih dan ditutup dengan penolak.
7. Tuangkan air mendidih dengan cuka ditambah.
8. Tutup dengan penutup logam dan sterilkan selama 30 minit.
9. Gulung penutup.

Simpan produk di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan aspirin

Aspirin dalam makanan ringan bertindak sebagai pengawet dan mengawet produk untuk jangka masa panjang.

Perhatian! Mustahil untuk menggunakan tempat kosong untuk orang yang mempunyai kontraindikasi aspirin.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan kubis merah yang mencukupi yang akan dimasukkan ke dalam balang 3 liter.

Untuk bahagian seperti itu, mereka juga mengambil:

• gula dan garam - 3 sudu besar setiap satu l .;
• daun salam - 2-3 biji .;
• lobak merah - 2 biji .;
• biji lada hitam - 5-7 biji .;
• aspirin - 3 tablet.

Siapkan secara berperingkat:

1. Kubis dicincang nipis.
2. Kisar lobak merah.
3. Bahannya sebati.
4. Gula, garam, rempah dituangkan ke dalam balang, yang sebelumnya disiram dengan air mendidih, dan aspirin dimasukkan.
5. Letakkan campuran sayur-sayuran, ketatkan dengan ketat.
6. Tuangkan air mendidih ke bahagian paling atas.
7. Biarkan kubis selama beberapa minit, tambahkan air dan gulung dengan penutup steril.

Kemudian balang itu dibalikkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Produk diletakkan di tempat yang sejuk.

Terma dan syarat penyimpanan

Kubis acar boleh disimpan sehingga panen berikutnya, tetapi selalu di tempat yang sejuk... Sekiranya balang sudah dibuka, makanan ringan dimakan dalam masa 7 hari dan disimpan di dalam peti sejuk sepanjang masa.

Rujukan. Potongan yang diperap boleh menjadi gelap jika disimpan di dalam bekas terbuka lebih dari seminggu.

Petua berguna dari suri rumah yang berpengalaman

Semasa menyediakan kubis merah acar, disyorkan:

• pilih hanya kubis segar dengan permukaan berkilat dan tidak ada bintik gelap;
• jangan hancurkan sayur cincang terlalu banyak sehingga tidak menjadi terlalu lembut.

Kesimpulannya

Kubis merah adalah salah satu makanan paling sihat kerana mengandungi sejumlah besar vitamin. Semasa pengawetan, sebahagian besar daripadanya dipelihara, oleh itu produk sedemikian berguna untuk tubuh pada musim sejuk, dalam keadaan kekurangan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Oleh kerana kandungan kubis rendah kalori, makanan ringan ini sangat sesuai untuk orang yang telah memutuskan untuk menurunkan berat badan.