Kaedah terbukti untuk menyimpan kubis awal hingga musim bunga

Kubis putih segar mengandungi banyak vitamin dan mineral. Pelbagai jenis hidangan disediakan dari sayur ini. Sebilangan besar faedahnya berasal dari kubis yang ditanam di kebun anda sendiri, kerana tidak dirawat dengan racun perosak berbahaya. Tetapi perkara utama adalah belajar bagaimana menjaga garpu hingga musim bunga untuk mempelbagaikan diet dengan produk vitamin pada musim sejuk.

Cara menyimpan kubis awal

Tempoh penyimpanan sayur bergantung kepada pelbagai pilihan. Yang terakhir kekal segar untuk yang paling lama, tetapi mereka juga mempunyai musim yang panjang. Kubis awal masak dengan cepat, daunnya lebih lembut dan lebih enak, dan rasanya lebih kaya.

Tetapi ramai penduduk musim panas masih memilih varieti pertengahan musim dan akhir. Dalam keadaan tertentu, ia disimpan sehingga panen segar. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang tahu bahawa jika anda membuat persekitaran yang sesuai untuk jenis awal, mereka juga akan berbaring tanpa layu atau tumbuh selama sekurang-kurangnya 2 bulan.

Untuk melakukan ini, pilih varieti yang tepat dan masa yang optimum untuk memotong. Selepas menuai, tanaman mesti disusun dan hanya kemudian diletakkan di tempat yang sesuai untuk disimpan.

Keadaan optimum

Semasa penyimpanan, kubis mungkin mulai membusuk, kering atau tumbuh. Masalah ini berlaku sekiranya iklim mikro di dalam bilik tidak sesuai untuk sayur.

Rujukan. Lebih baik meletakkan tanaman di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah di mana tidak ada akses ke cahaya matahari.

Tidak sukar untuk menyediakan kubis dengan keadaan penyimpanan yang optimum:

1. Penting untuk mengekalkan suhu yang stabil di dalam rumah. Tidak boleh jatuh di bawah -1 ° C dan naik di atas + 4 ° C. Sekiranya lebih sejuk di bilik bawah tanah, daun akan membeku dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Pada kadar yang meningkat, tanaman akan mulai busuk.
2. Kelembapan - sekurang-kurangnya 85%, tetapi tidak lebih daripada 95%.
3. Pasti ada pengudaraan yang baik di dalam bilik. Sekiranya tiada udara segar, bakteria dan bakteria putrefaktif secara aktif membiak. Sekiranya mustahil untuk melengkapkan ventilasi paksa di bilik bawah tanah, bilik itu diudarakan setiap bulan selama 2-3 jam.

Memilih dan menyediakan kepala kubis untuk simpanan segar

Penting untuk menyediakan bukan sahaja ruang untuk meletakkan kubis untuk musim sejuk, tetapi juga kepala kubis untuk penyimpanan.

Rujukan. Menjaga kualiti sayur tidak hanya bergantung pada varietas, tetapi juga pada keadaan tumbuh. Tukang kebun cukup mampu memastikan bahawa walaupun varieti awal tetap segar hingga musim bunga.

Amalan pertanian berikut akan membantu meningkatkan tempoh penyimpanan:

1. Pemilihan tanah... Amalan menunjukkan bahawa kubis yang ditanam di tanah loam berpasir ringan disimpan jauh lebih buruk daripada yang ditanam di loam.
2. Kerpasan. Sekiranya sering hujan dalam tempoh pematangan, anda tidak boleh bergantung pada penyimpanan jangka panjang. Kelembapan meresap ke garpu, menjadikannya lebih longgar.
3. Baja. Untuk mempercepat pertumbuhan, pemupukan nitrogen sering digunakan. Tetapi jika tujuan penduduk musim panas adalah menanam kubis, yang akan disimpan sepanjang musim sejuk, lebih baik menolak baja ini. Mereka, seperti air, membuat kepala kubis lebih longgar dan menepis daun dengan kelembapan.

Pengumpulan dan penyediaan tanaman itu sendiri memainkan peranan penting. Dilakukan dengan betul, garpu akan tetap segar dan tidak akan reput atau kulat sehingga musim bunga.

Peraturan pemotongan

Sekiranya keadaan cuaca untuk memotong tanaman dipilih, tidak lama kemudian kepala kubis akan retak.

Penting! Budaya ini tidak takut pada embun beku, oleh itu, jika benih kubis awal ditanam pada akhir musim panas dan berjaya masak sebelum musim gugur, lebih baik menunggu sehingga suhu siang hari turun atau bahkan embun beku. Kemudian sayur akan dipelihara dengan lebih baik.

Petua lain untuk menuai:

1. Cuaca. Kepala kubis dipotong pada hari kering dan cerah. Sekiranya hujan sebelumnya atau titisan embun terkumpul di daun, lebih baik menunggu sehingga kering sepenuhnya. Jika tidak, tanaman perlu dikeringkan sebelum menyimpannya.
2. Pemilihan alat. Garpu dipotong dengan pisau yang sangat tajam. Anda tidak boleh memecahkan sayur dengan tangan. Dari ini, dia akan menerima kerosakan mekanikal yang serius dan cepat reput.
3. Panjang tangkai. Sebaik-baiknya 3-4 cm, minimum 2 cm.

Daun atas tidak dikeluarkan setelah memotong kubis. Di masa depan, mereka tidak dimakan, tetapi merekalah yang melakukan fungsi pelindung.

Tanaman yang dituai mesti disusun dan garpu yang ditolak diketepikan:

1. Contoh dengan kerosakan mekanikal: retakan, penyok dari hujan batu atau luka tidak sengaja.
2. Beku dan pecah dari kelembapan berlebihan.
3. Kubis yang rosak oleh serangga juga tidak disimpan. Sayuran yang kurang berkembang yang belum mencapai kematangan teknikal pada saat menuai juga dianggap cacat.

Spesimen seperti itu tidak boleh diletakkan di ruang bawah tanah. Mereka akan cepat merosakkan dan merosakkan sisa tanaman. Lebih baik memotongnya halus dan fermentasi atau garamnya.

Varieti yang sesuai

Kubis awal mencapai kematangan teknikal sepenuhnya pada akhir bulan Jun. Dia mempunyai daun nipis dan kepala kubis yang tidak terlalu padat, jadi sayur ini tidak dapat dipelihara hingga musim bunga.

Majlis. Penduduk kawasan dengan iklim yang hangat lebih baik menanam anak benih bukan pada musim bunga, tetapi pada pertengahan atau akhir musim panas. Kemudian pada bulan Ogos - September tanaman kedua dituai, yang masih dapat disimpan selama beberapa bulan.

Sebilangan besar penduduk musim panas memilih untuk tidak menanam benih kubis awal dalam beberapa pas, tetapi meletakkan jenis awal, pertengahan musim dan akhir di kawasan ini. Yang terakhir disimpan untuk masa yang paling lama. Sekiranya varietas dipilih dengan betul, kepala kubis akan tetap segar dan tegas selama 8 bulan.

Varieti yang paling sukar dan stabil ialah Amager, Stone Head, Blizzard, Snow White dan Gift. Mereka disyorkan untuk ditanam untuk simpanan jangka panjang.

Ruang simpanan

Ruang bawah tanah yang sejuk atau bilik yang berventilasi baik adalah tempat terbaik untuk menyimpan kubis anda. Tetapi hanya pemilik rumah persendirian yang mempunyai premis tersebut. Penduduk di pangsapuri bandar harus menggunakan pilihan lain.

Peti sejuk

Beberapa garpu yang ditanam sendiri akan berjaya berada di rak bawah peti sejuk.

Rujukan. Dalam model moden, terdapat zon kesegaran yang disebut. Ia berfungsi paling baik untuk kubis, tetapi jika peti sejuk sudah tua, letakkan kubis di rak bawah.

Untuk memastikan sayur-sayuran segar lebih lama, ia dibungkus dengan kertas atau filem pelekat. Dalam kes terakhir, pastikan ia melekat erat pada daun, jika tidak, kondensasi akan mula terkumpul di bawahnya. Sekiranya ini sudah berlaku, filem ini akan ditukar.

Kertas adalah pilihan yang lebih selamat. Kepala kubis terlebih dahulu dibalut dengannya, dan kemudian dimasukkan ke dalam beg plastik dengan lubang kecil untuk pengudaraan. Secara berkala, kertas harus diganti, kerana akan menyerap kelembapan berlebihan dan pemeluwapan terkumpul.

Balkoni

Balkoni adalah bilik serba boleh untuk penghuni bandar. Sekiranya anda mengatur ruang dengan betul, keseluruhan penuaian dari dacha akan berjaya dipelihara di sini.

Untuk menyimpan kubis di balkoni, garpu juga dibungkus dengan kertas atau filem pelekat. Lebih baik meletakkan sayur-sayuran di dalam bekas termal khas atau kotak kayu yang dilindungi dengan busa.

Bilik bawah tanah

Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah adalah tempat terbaik untuk meletakkan kubis, tetapi dengan syarat terdapat pengudaraan di dalam bilik dan suhu tidak naik di atas + 4 ° C.

Penting agar bilik bawah tanah kering. Jika tidak, garpu akan mula reput atau membentuk.Lebih baik meletakkan sayur di rak kayu atau meletakkannya di dalam kotak dalam satu lapisan supaya garpu individu tidak menyentuh. Dengan penempatan ini, satu sayur busuk tidak akan menjangkiti yang lain secepat mungkin.

Rumah / pangsapuri

Di rumah atau pangsapuri biasa, kubis tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Di tempat tinggal, suhunya terlalu tinggi, dan daun sayur cepat kering dan layu.

Kaedah penyimpanan

Cara termudah untuk menyimpan kubis adalah dalam kotak kadbod atau kotak kayu.

Perkara utama adalah menyusun sayur-sayuran dalam satu lapisan dan memastikan bahawa sayur-sayuran tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Tetapi ada pilihan lain:

1. Di atas bantal berpasir. Kotak kayu diisi dengan lapisan pasir setebal 25 cm. Kepala kubis hanya dikuburkan di pasir, meninggalkan tunggul di permukaan.
2. Di tanah liat. Untuk menyediakan kotak obrolan, dua bahagian tanah liat dicairkan dengan satu bahagian air. Campuran yang dihasilkan disalut dengan garpu dan tanah liat dibiarkan kering sepenuhnya. Dalam keadaan ini, sayur-sayuran dibentangkan di rak bilik bawah tanah, tetapi tetap tidak boleh disentuh.
3. Menakjubkan... Untuk kaedah ini, semasa menuai, tunggul dibiarkan dengan panjang 8-10 cm. Tali diikat pada mereka dan kepala kubis digantung dengan mengikat tali di atas kuku. Garpu yang terpisah dijauhkan sehingga tidak tersentuh dengan cara apa pun.

Sekiranya terdapat banyak pasir dan kotak besar, kubis benar-benar terbenam di dalamnya. Untuk melakukan ini, pertama lapisan pasir dituangkan ke dalam bekas, kemudian kubis dibentangkan dalam satu baris dan ditaburkan lagi dengan pasir. Dengan cara yang serupa, letakkan lapisan kedua dan seterusnya, mengelakkan sentuhan garpu individu.

Berapa banyak kubis awal disimpan

Kubis awal tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Walaupun anda mengikuti semua petua di atas, tidak ada jaminan bahawa garpu tidak akan mulai reput. Oleh itu, kebanyakan penduduk musim panas masih memilih untuk menanam varieti lewat secara berasingan. Mereka dituai pada bulan Oktober, dan jika disimpan dengan betul, kubis tetap segar hingga musim bunga.

Cara alternatif adalah pemuliharaan

Sekiranya usaha itu tidak berjaya, dan sebilangan kubis di bilik bawah tanah mulai membusuk, anda boleh menggunakan pilihan penyimpanan alternatif - pemuliharaan.

Dalam pengertian ini, kubis adalah sayur serbaguna. Atas dasar mereka mempersiapkan salad sayur-sayuran dalam tin, perap dengan penambahan cendawan dan peram dalam tong. Dari segi khasiat yang berguna, sayur-sayuran seperti itu praktis tidak kalah dengan segar, dan pelbagai pilihan resipi untuk persediaan musim sejuk akan mempelbagaikan diet musim sejuk.

Ia menarik:

Kaedah terbaik untuk menjaga kembang kol untuk musim sejuk di rumah.

Cara terbukti untuk memastikan kubis segar di balkoni pada musim sejuk.

Kesimpulannya

Kubis awal dihargai kerana kematangan awal dan kesegarannya. Tetapi ia tidak selalu sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk memastikan garpu segar dan garing untuk waktu yang lama, penting untuk memasangkannya dengan betul, menyediakan bilik dengan iklim mikro yang sesuai dan memilih bekas untuk meletakkan kepala.

Sekiranya syarat ini tidak dipenuhi, kubis diproses menggunakan salah satu daripada banyak resipi penuaian untuk musim sejuk.