20 resipi terbaik untuk kacang asparagus dalam tin: rahsia penuaian dari suri rumah yang berpengalaman

Sekiranya anda makan dengan betul, maka anda mungkin tahu mengenai faedah kacang asparagus. Untuk makan sayur ini pada musim sejuk tanpa membeli varieti beku yang dibawa dari China di pasar raya, kacang pengetinan dari kebun anda sendiri atau dibeli dari pengeluar tempatan.

Memperkenalkan 20 resipi terbaik untuk pengetinan kacang asparagus.

Proses penyediaan pengetinan

Sekiranya anda menanam sayur anda sendiri, tuailah tepat pada masanya. Dalam kes ini polong akan mempunyai urat keras yang lebih sedikit. Dan anda perlu mengatasinya dalam dua hingga tiga hari pertama selepas pemasangan, supaya polong tidak mempunyai masa untuk mengering.

Untuk membuat persediaan untuk mengawet, bilas kacang dan potong hujungnya. Kemudian celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama 5 minit. Selepas itu, kacang dikeringkan.

Botol di mana sayur akan disimpan juga harus disediakan - basuh dan sterilkan di atas wap atau di dalam ketuhar.

Resipi untuk menuai kacang hijau untuk musim sejuk

Terdapat banyak jenis kacang asparagus dalam tin untuk memenuhi semua selera.

Penting! Dalam semua resipi, setelah mengisi tin, ia juga disterilkan. Maksudnya, mereka perlu ditutup dengan penutup di atas dan diletakkan di dalam bekas air yang besar di atas dapur. Air harus sampai ke penyangkut balang dan tidak boleh terlalu sejuk atau panas. Didihkan air hingga mendidih. Balang setengah liter direbus selama 10 minit, balang liter - 14, balang tiga liter - 30 minit.

Berikut adalah 20 resipi yang paling popular dan lazat.

Kacang dalam tin dengan aspirin

Bahan-bahan:

• kacang;
• air;
• biji dill atau perbungaan;
• daun currant;
• bawang putih;
• garam;
• tablet aspirin.

Bilas semua bahan sehingga bersih. Potong kepingan menjadi kepingan sepanjang 3-5 cm. Celupkan kacang ke dalam air mendidih selama 10 minit. Tiriskan atau tinggalkan air untuk mengisi bahan kerja.

Letakkan di bahagian bawah setiap balang bawang putih (1 ulas per liter) dan setengah tablet aspirin. Seterusnya, letakkan kacang. Atas - 1-2 daun kismis dan biji dill. Taburkan segalanya dengan 1 sudu garam dan masukkan separuh tablet yang lain. Aspirin mencegah kerosakan produk.

Tuangkan air mendidih ke atas isi balang dan tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung. Letakkan balang yang terbalik di tempat yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kacang hijau masin

Bahan-bahan:

• 10 kg kacang;
• 500 g garam;
• 10 liter air.

Masukkan kacang yang telah dibasuh ke dalam bekas untuk acar. Campurkan air panas dengan garam - anda mendapat air garam. Tuangkan kacang dengan air garam mendidih. Letakkan penindasan. Simpan di tempat tertutup yang sejuk.

Kacang hijau dalam sos tomato

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 750 g tomato;
• 20 g gula;
• 20 g garam.

Potong hujung polong. Potong selebihnya menjadi kepingan 2-4 cm Masukkan air mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit. Buangkan dalam colander dan sejukkan. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, diamkan sebentar.Kemudian keluarkan kulit, potong dan gosokkan melalui ayak ke dalam periuk. Masukkan gula dan garam ke jisim yang dihasilkan. Rebus tomato hingga mendidih dan tuangkan ke atas kacang.

Kacang Asparagus dengan tomato dan sayur-sayuran

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 2 kg tomato;
• 1 kg lada manis;
• 0.5 kg lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 lada ringan;
• 250 ml minyak sayuran;
• Cuka 75 ml;
• 100 g gula;
• 2 sudu besar garam.

Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas dan gosokkan melalui ayak... Parut lada dan bawang putih. Campurkan semua. Masukkan garam dan minyak sayuran. Rebus tomato puri yang dihasilkan selama 7 minit. Pada masa ini, kupas lobak merah dan juga parut.

Masukkan lobak merah ke tomato dan masak selama 10 minit lagi... Potong kacang menjadi kepingan 2 cm, tambah ke campuran dan masak selama 25 minit. Kupas dan potong lada bel. Masukkan ke sayur selama 25 minit lagi. Tuangkan cuka lima minit sebelum akhir memasak. Tuangkan semuanya ke dalam balang dan gulung.

Gaya Korea acar kacang hijau

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 300 g lobak merah;
• 100 g bawang;
• 50 g bawang putih;
• 1/2 cili api panas;
• 1 sudu besar Sahara;
• 1 sudu besar garam;
• 70 ml minyak sayuran;
• 60 ml cuka 9%;
• 15 g rempah untuk lobak Korea.

Potong ekor dari buah yang dicuci. Potong-potong sepanjang 4-5 cm. Kurang mungkin - ini adalah soal selera. Tuangkan 2-2.5 liter air ke dalam periuk dan rebus. Tuangkan kacang ke dalam periuk. Didih. Masak selama 7 minit. Buangkan polong ke dalam colander dan sejukkan.

Pada masa ini, parut wortel yang dikupas. Sebaik-baiknya, gunakan parut wortel khas Korea.... Potong bawang dengan cara yang sesuai untuk anda (potong, hancurkan, parut). Cincang bawang halus. Potong lada panas menjadi cincin.

Kacau semua sayur. Masukkan gula, garam dan perasa. Anda boleh membuat campuran rempah wortel Korea sendiri. Campurkan ketumbar tanah, lada tanah panas merah, pala, bawang putih kering dan campuran herba.

Tuangkan minyak dan cuka ke dalam sayur. Campurkan semuanya. Biarkan hingga 6-7 jam. Campuran mesti dikacau setiap 40 minit. Pada peringkat ini, anda boleh menambah garam atau rempah.

Masukkan campuran ke dalam balang, isi 1/4 setiap satu. Pada setiap suku tahun, hancurkan isinya, misalnya dengan penumbuk kentang tumbuk. Anda tidak perlu menghancurkan sayur menjadi bubur. Ini akan menghasilkan jus. Oleh itu, isi keseluruhan balang, biarkan kira-kira 0,5 cm agar jus muncul semasa pensterilan.

Pengetinan dengan gula dan rempah

Bahan-bahan:

• 600 g kacang;
• 1 daun bay;
• 1 biji bawang;
• 5 kacang polong;
• 5 g gula;
• Cuka 4 ml;
• 8 g garam.

Basuh polong, potong panjang. Adalah wajar untuk membuang urat. Cincang bawang halus... Blan kacang selama 4 minit.

Masukkan lada, bawang dan daun salam di bahagian bawah balang. Letakkan kacang polong dengan ketat di atas. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan biarkan selama 15 minit. Sekarang toskan air ini ke dalam periuk. Masukkan gula dan didihkan. Tuangkan cuka dan matikan api. Tuangkan air ini ke atas kacang. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 15 minit.

Kacang Asparagus dengan wortel dan bawang

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 120 ml minyak bunga matahari;
• 300 g lobak merah;
• 200 g bawang;
• 2 sudu kecil Sahara;
• 3 sudu kecil garam.

Potong semua sayur. Blan kacang dalam air mendidih selama beberapa minit. Lumurkan wortel dan bawang dalam minyak. Masukkan kacang ke wortel dan bawang dan reneh selama 10 minit lagi. Masukkan sayur ke dalam balang, sterilkan selama setengah jam.

Salad kacang hijau dan lada

Bahan-bahan:

• 500 g kacang;
• 1 kg tomato;
• 1 lada panas;
• 200 g lada manis;
• 500 g lobak merah;
• 100 g gula;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 sudu besar cuka.

Basuh dan kupas semua sayur-sayuran (jika perlu)... Parut lobak merah. Potong kedua-dua lada menjadi kepingan. Potong tomato dan bawang putih ke dalam baji. Potong kacang menjadi kepingan, hilangkan hujungnya.

Blan polong selama 7 minit. Lumurkan wortel dalam minyak dalam periuk. Masukkan tomato, gula dan garam di atasnya. Masak selama 25 minit. Kemudian masukkan lada dan kacang.Setelah 10 minit memasak, masukkan bawang putih dan cuka. Matikan dapur. Pindahkan salad ke balang, sterilkan selama 30 minit dan gulung. Balut gulung dengan tuala atau selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Kaviar Asparagus

Bahan-bahan:

• 3 kg kacang;
• 1.5 kg tomato;
• 200 g bawang putih;
• 0,5 kg lada manis;
• pasli;
• 3-4 sudu besar Sahara;
• 1-1.5 sudu besar garam;
• 1 sudu besar lada hitam tanah.

Perahkan semua bahan kecuali pasli melalui penggiling daging. Campurkan semuanya dan masak dengan api kecil selama satu jam, kacau sekali-sekala. Tuangkan kaviar ke dalam balang dan gulung.

Kacang hijau acar

Bahan-bahan:

• 700 g kacang;
• ½ lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 lada manis;
• 1 lada panas;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 4 kacang polong;
• dill kering;
• garam.

Perlu 3 hari untuk menyediakan makanan ringan yang tidak biasa.

Bilas polong dengan baik dan potong ekornya. Masak selama 5 minit dengan 1 sudu kecil. garam. Letakkan di atas pinggan dengan sudu berlubang. Basuh dan kupas sisa sayur. Parut wortel, potong lada menjadi kepingan, potong bawang putih menjadi kepingan... Masukkan juga lada panas ke sayur secukup rasa.

Tuang setengah liter air di mana kacang rebus. Masukkan mustard, garam dan lada... Didih. Rebus air garam selama 2-3 minit. Masukkan semua sayur ke dalam periuk lain, taburkan dengan dill. Tuangkan sayur dengan air garam pada suhu bilik dan tutup dengan pinggan. Letakkan beban di atas. Biarkan selama 2-3 hari. Air garam yang sudah siap akan menjadi keruh dan kacang akan memperoleh rasa khas.

Sekarang anda perlukan susun sayur acar ke dalam balang, sterilkan dan gulung.

Kacang asparagus pedas dengan minyak sayuran

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 100 g minyak sayuran;
• 2 kg tomato;
• 3 biji lada manis;
• 500 g bawang;
• 4 sudu besar Sahara;
• 2 sudu besar garam;
• 2 sudu besar cuka;
• 1 sudu kecil buah pala.

Potong semua sayur secukup rasa. Pure tomato dengan ayak atau penggiling daging. Perahkan bawang dan lada. Rebus kacang selama beberapa minit. Masukkan polong dan tomato puri ke bawang dengan lada. Masak selama 25 minit. Masukkan gula, garam dan pala 5 minit hingga lembut. Tuangkan cuka, kacau dan matikan kompor.

Menyebarkan ke bank sterilkan selama 30 minit dan gulung.

Kacang asparagus masin dengan daun ceri dan currant

Bahan-bahan:

• 2 kg kacang;
• akar lobak;
• beberapa kacang polong;
• daun currant dan ceri (sebiji satu liter balang);
• 2-3 ulas bawang putih;
• 50 g vodka;
• 80 g garam.

Bilas dan cincang asparagus. Masak selama 3-4 minit. Kacang, daun ceri dan kismis dibentangkan dalam balang yang sudah siap, kemudian bawang putih, lobak merah dan kacang lagi... Masukkan 3-4 biji lada di atas.

Rebus air dalam periuk, masukkan garam. Untuk 1 liter air 2 sudu besar. garam. Sejukkan. Isi balang dengan air garam sejuk. Tuang 2 sudu kecil ke dalam masing-masing. vodka. Tutup dengan penutup nilon dan simpan di tempat yang sejuk.

Acar kacang pedas dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 3 ulas bawang putih besar;
• 4 daun salam;
• 5 ulas pedas kering;
• 50 ml minyak sayuran;
• 1 sudu besar garam;
• 2-3 sudu besar Sahara;
• Cuka 100 ml;
• 5 kacang polong.

Bilas kacang, angkat petua dan rebus selama 7-10 minit sehingga lembut... Pindahkan sayur ke balang. Potong bawang ke dalam 4 bahagian dan ratakan pada setiap balang. Masukkan semua rempah.

Untuk air garam, rebus air, masukkan garam dan gula. Kemudian masukkan cuka dan minyak sayuran. Rebus semua selama 1 minit. Tuangkan kacang dengan pengasam yang dihasilkan. Gulung balang ke atas.

Lobio untuk musim sejuk di Georgia

Bahan-bahan:

• 2.5 kg kacang;
• 2 kg tomato;
• 4 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar garam;
• 3 sudu besar Sahara;
• 2 biji bawang;
• rempah: kemangi, paprika, safron, biji jintan, lada hitam.

Rebus kacang cincang dan cuci. Goreng bawang. Masak tomato dalam periuk berasingan selama 7 minit... Kemudian keluarkan kulit dari mereka, potong dan hantar ke bawang. Didihkan selama 15 minit. Potong bawang putih, masukkan bawang dan tomato. Masukkan kacang, garam dan gula. Didihkan selama setengah jam. Masukkan rempah pada akhir memasak. Sebarkan lobi di bank dan gulung.

Kacang Hijau Kalengan Tanpa Garam dan Gula

Bahan-bahan:

• kacang;
• cuka;
• secubit garam untuk larut dalam air.

Bilas dan potong polong. Masak selama 5-7 minit. Buangkan colander, kemudian masukkan ke dalam balang... Tuangkan balang dengan larutan garam (5 g garam per liter balang). Sebelum menggulung, tuangkan 1 sudu besar ke dalam setiap satu. cuka.

Pemeliharaan dengan selasih dan laurel

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 6 daun salam;
• 10 tangkai selasih;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu besar garam;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar cuka.

Rebus kacang polong hingga lembut. Masukkan ke dalam balang, tambahkan daun salam dan selasih dalam jumlah yang sama.

Untuk air garam, rebus air, cairkan garam dan gula di dalamnya. Tuangkan sayur-sayuran dan gulung balang.

Kacang Asparagus diperap dengan bawang putih dan rempah

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 3 tangkai dill;
• 2-4 kacang polong;
• 2 sudu besar Sahara;
• 1 sudu besar garam;
• 2 sudu besar cuka;
• 1 liter air.

Bilas polong, angkat petua dan potong. Rebus selama 7-10 minit... Buangkan saringan dan biarkan air mengalir. Kemudian masukkan kacang polong ke dalam balang, ketatkan. Teratas dengan bawang putih, lada dan herba cincang.

Untuk menyediakan air garam, campurkan air dengan garam dan gula. Didih. Pada akhir, tuangkan cuka. Tuangkan kacang dengan air garam, sterilkan balang dan ketatkan.

Kacang diperap dengan bawang

Bahan-bahan:

• 5 kg kacang;
• 1 kg bawang;
• 3 liter air;
• 800 ml cuka;
• 400 g gula;
• 30 g garam;
• 8 kacang polong;
• 1 daun bay;
• sekeping akar lobak;
• biji sawi;
• 70 ml minyak sayuran.

Untuk mendidih air. Larutkan gula dan garam di dalamnya. Akhir sekali, tuangkan cuka dan angkat dari dapur.

Bilas dan potong polong. Masak selama 5 minit. Kemudian sejukkan kacang dan campurkan dengan bawang cincang halus. Bahagikan kepada bank. Masukkan semua rempah ke dalam setiap balang. Tuangkan perapan, sterilkan dan gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

Kaviar No. 2

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang;
• 250 g tomato;
• 1 biji bawang;
• 3 sudu besar Sahara;
• 1.5 sudu besar garam;
• pasli.

Bilas semua sayur-sayuran, kupas dan cincang atau pukul dengan pengisar. Cincang pasli dan masukkan sayur-sayuran. Masukkan ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Didihkan selama 50-60 minit.

Tuangkan kaviar ke dalam balang, sterilkan dan gulung.

Kacang Bulgaria

Bahan-bahan:

• 350 g kacang;
• 450 g tomato;
• 100 g bawang;
• 10 g lobak merah;
• pasli dan dill secukup rasa;
• Cuka 15 ml;
• 15 g gula;
• 10 g garam;
• beberapa kacang polong;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Bilas dan potong semua sayur-sayuran dan ramuan sehingga bersih... Rebus kacang polong. Goreng bawang dan lobak merah. Potong tomato menjadi baji dan masukkan bawang dan wortel. Didihkan selama 15 minit. Masukkan kacang ke sayur. Masukkan garam, gula, sayur cincang segera. Didihkan, tuangkan cuka dan angkat dari api. Susun sayur-sayuran ke dalam balang, tambah 3-5 biji lada setiap satu. Sterilkan dan ketatkan.

Baca juga:

Kekosongan do-it-yourself yang paling mudah

Adakah kacang protein atau karbohidrat?

Penyimpanan

Tidak ada yang sukar untuk menyimpan makanan dalam tin. Semua resipi melibatkan mensterilkan dan menjahit tin. Iaitu, mereka dimeteraikan. Mereka boleh disimpan pada suhu hingga 20 darjah dan kelembapan tidak lebih dari 75%... Lebih baik suhunya di bawah 20, tetapi yang utama ialah suhu tidak turun di bawah sifar, sehingga kaleng tidak bocor dari pengembangan air. Juga disarankan untuk menyimpan makanan dalam tin di tempat tertutup di mana sinar matahari tidak jatuh. Ini boleh menjadi ruang penyimpanan, tempat di bawah meja, di bilik bawah tanah, dll.

Penuaian untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Untuk membuat sayur mentah syarat sedemikian akan diperlukan:

1. Gunakan gula, garam dan cuka dalam resipi.
2. Gunakan menuangkan dua kali (tuangkan pengasam ke atas kacang, biarkan selama 10 minit, toskan, rebus lagi dalam periuk dan tuangkan lagi).
3. Untuk kacang pekat, anda perlu menuangkan tiga kali ganda.
4. Tutup tin dengan mesin jahitan.
5. Balut dengan selimut setelah digulung sehingga panas tetap pada siang hari.
6. Simpan di tempat yang sejuk.

Kesimpulannya

Terdapat banyak resipi, tetapi banyak yang serupa antara satu sama lain. Satu variasi kecil dapat mengubah rasa hidangan. Menambah ramuan, lada, gula, atau cuka segera mengubah keseluruhan rasa kacang, menjadikannya manis, pedas atau pedas. Perkara utama adalah menyediakan kacang terlebih dahulu supaya tidak sukar. Ini adalah pra-pembuatan dan penyingkiran hujung keras.