Diļļu mērces receptes ziemai: pagatavojiet garšīgu mērci ar savām rokām

Dilles piešķir ēdieniem īpašu aromātu un unikālu garšu. To lieto gandrīz jebkurā virtuvē, tāpēc ziemā vienkārši ir nepieciešams, lai dilles būtu krājumos. Marinēti zaļumi saglabā derīgās vielas, garšu un aromātu. Dilles mērces un mērces ziemai dažādos gatavošanu vai pat kļūs par alternatīvu žāvētām dillēm.

Diļļu mērces receptes ziemai

Saglabāšanai izvēlieties tikai svaigus zaļumu ķekarus. Tas padarīs mērci garšīgāku un kalpos ilgāk.

Dilles mērce ziemai: recepte bez etiķa

Vienkāršākā recepte - bez jebkādām eksotiskām un grūti atrodamām sastāvdaļām.

Sastāvs:

• 2 lieli diļļu ķekari;
• 10 zobi ķiploki;
• 100 ml augu eļļas;
• 0,5 tējk citronskābe;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Sasmalciniet dilles un ķiplokus blenderī.
2. Pievienojiet sāli, citronskābi un eļļu.
3. Rūpīgi samaisiet visu un nosūtiet uz kastroli.
4. Uzsildiet, nepārtraukti maisot.
5. Pārlejam burkā.

Dilles, ķiploki un citrona mērce

Nelielais citrona skābums un ķiploku trieciens padara dilles garšu oriģinālu. Visas sastāvdaļas var viegli sajaukt ar blenderi.

Sastāvs:

• 2 ķekaru dilles (2 tases, sasmalcinātas)
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 1 citrons;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 5 tējk citrona miziņa;
• 1,5 tējk sāls.

Pagatavošana:

1. Noskalojiet dilles un smalki sasmalciniet.
2. Sasmalciniet garšaugus ar sāli.
3. Sarīvē ķiplokus uz smalkas rīves.
4. Pievienojiet miziņu un sulu no visa citrona. Sajauc.
5. Caur presi izspiestu citronu un pievieno masai.
6. Ielejiet saulespuķu eļļu, kārtīgi samaisiet.

Dilles mērce ar burkāniem un ķiplokiem

Dilles novākšana ar burkāniem un ķiplokiem kalpo gan kā papildinājums zupām, gan kā neatkarīgs ēdiens dārzeņu uzkoda.

Sastāvs:

• 150 g dilles;
• 600 g burkānu;
• 400 g sīpolu;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml ūdens;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Visus dārzeņus nomizojiet un sasmalciniet.
2. Sautējiet burkānus un sīpolus eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet ķiplokus, dilles un sāli.
4. Ielejiet ūdeni un vāriet 15 minūtes.
5. Pievieno etiķi, uzvāra un noņem no uguns.
6. Pārvietojiet degvielas uzpildes staciju burkā.

Diļļu mērce ar sinepēm

Lai iegūtu šo recepti, vislabāk ir ņemt mīkstas, ne ļoti karstas sinepes. Mērce labi sader ar gaļu un zivīm.

Sastāvs:

• 100 g dilles;
• 100 ml olīveļļas;
• 2 ēd.k. l. sinepes;
• 1 ēd.k. l. vīna etiķis;
• šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

1. Bļodā apvienojiet sinepes, olīveļļu un etiķi.
2. Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
3. Ielejiet zaļumus bļodā, pievienojiet sāli un samaisiet.
4. Ielejiet mērci burkās.

Diļļu mērce ar mārrutkiem

Šī recepte patiks tiem, kas dod priekšroku pikantiem ēdieniem. Ja vēlaties, pievienojiet pētersīļus vai piparmētru pikantam.

Sastāvs:

• 200 g dilles;
• 300 g mārrutku saknes;
• 3 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 200 ml ūdens;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Nomizojiet un sasmalciniet mārrutku sakni.
2. Sasmalciniet dilles un pievienojiet mārrutkiem.
3. Ielejiet cukuru, sāli. Pievienojiet etiķi.
4. Visu sajauc blenderī.
5. Pamazām ielej ūdeni, līdz tiek iegūta vēlamā mērces konsistence.
6. Ielejiet burkās.

Diļļu mērce ar tomātu

Atsvaidzinoša universāla mērce ar tomātiem. Piemērots picai.

Sastāvs:

• 500 g dilles;
• 800 g tomātu;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 200 g sīpolu;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 tējk sāls;
• 0,5 tējk melnie pipari.

Pagatavošana:

1. Tomātus nomazgājiet, mizojiet un smalki sasmalciniet.
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
3. Apvienojiet dārzeņus katliņā. Pievienojiet eļļu un sautējiet 30 minūtes.
4. Nomazgājiet dilles, sasmalciniet. Pievienojiet karstam dārzeņu maisījumam. Vāra.
5. Sadaliet bankās.

Diļļu kātiņu pastas

Šī opcija ļauj pat izmantot augu stublājus. Jāpatur prātā, ka šī dilles daļa ir savelkošāka nekā lapas.

Sastāvs:

• 200 g kāti;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 1,5 tējk sāls;
• 1 ēd.k. l. vīna etiķis;
• 75-100 ml augu eļļas.

Pagatavošana:

1. Slīpēt kātiņus blenderī vai 2 reizes izlaist caur gaļas mašīnā.
2. Sarīvē ķiplokus uz smalkas rīves.
3. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes ar nelielu ūdens daudzumu.
4. Kad viss ūdens ir iztvaikojis, pievieno etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
5. Pārvietojiet pastu uz uzglabāšanas konteineru.

Kā aizvērt dilles sagataves

Lai pagatavotu ilgstošu mērci, nepieciešams dabīgs konservants un sterilizācija. Etiķis vai citronskābe darbojas kā konservants. Arī mārrutki to dara lieliski.

Pirms produkta ievietošanas burkās, tie ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, ņem lielu kastroli un tajā uzvāra ūdeni. Ielieciet burka iekšpusē un vāriet 15-20 minūtes, pēc tam atlieciet sagatavi un cieši satiniet to. Labāk ir izmantot īpašu šuvju mašīnu.

Uzglabāšanas noteikumi

Glabājiet sagataves vēsā vietā. Ledusskapis vai pagrabs tiek uzskatīts par labāko vietu. Galvenie uzglabāšanas nosacījumi:

1. Izvairieties no tiešiem saules stariem.
2. Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām (virtuve nedarbosies).
3. Nepakļaujiet temperatūrai, kas zemāka par balkonu (šī banka plūdīs vai plīsīs).
4. Sargāt no apkures ierīcēm.

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, sagataves var uzglabāt līdz 4-5 mēnešiem. Lietojot mārrutkus - līdz 6.

Pielietošanas metodes

Diļļu sagataves ir lieliski piemērotas dažādiem ēdieniem: gaļai, zivīm, zupām, dārzeņiem, sviestmaizēm utt.

Piemēram, dilles ar tomātu ir lieliska mērce picas mīklas izplatīšanai vai pievienošanai borščs.

Svarīgs! Tā kā visi izstrādājumi satur sāli vai pikantas sastāvdaļas, ēdiena gatavošanas traukā nevajadzētu pievienot līdzīgas garšvielas vai ēdienus.

Dilles mērces izmanto arī kā maizes pastu. Neraudzētā maize uzņems daļu sāls.

Noderīgi padomi

Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jūsu izstrādājumam saglabāt svaigu:

1. Pirms lietošanas rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet burkas ar vākiem.
2. Ievietojiet dārzeņus burkās, kamēr tie joprojām ir karsti.
3. Saglabāšanai izvēlieties tikai svaigu pārtiku.
4. Pirms velmēšanas noteikti nogaršojiet gatavo ēdienu.
5. Pēc burku aizvēršanas ar vākiem apgrieziet tos otrādi, aptiniet ar segu un atstājiet dienu lēnām atdzist.
6. Mērces uzklāšanai izmantojiet tikai tīras, sausas karotes.

Apkoposim

Diļļu mērces ir ļoti vienkāršas un ātri pagatavojamas. Tikai 30 minūtes - un ir gatavs smaržīgs papildinājums zupām, gaļai vai vienkārši maizei. Koši zaļa krāsa atgādinās par siltu vasaru ziemā.