Ēdienu gatavošanas krājumi garšīgām uzkodām - kā marinēt cukīni ziemai: labākās receptes un padomi

Cukini ir garšīgs un veselīgs dārzenis. Tas ir populārs ar zemu kaloriju saturu un derīgajām īpašībām. Lai baudītu dārzeņu jebkurā gada laikā, jums tas ir jādara pareizi. gatavot.

Rakstā mēs apsvērsim visvairāk garšīgus un neparastus cukini marinēšanas veidus ziemai.

Gardas marinētas cukini ziemai: uzkodu receptes

Ir zināmas daudzas gatavošanas metodes cukini... Tie ir cepti, vārīti, kaviārs un pat gatavoti ievārījumi. Bet ne visi zina, ka dārzeņa kodināšana priecēs mīļos ar brīnišķīgām uzkodām un pat desertiem.

Marinēti dārzeņi atkarībā no gatavošanas veida garšo pēc sēnēm, ananāsiem, korejiešu burkāniem, dažreiz ar rūgtumu un saldu. Bet jums ir jāspēj tos pareizi iegādāties.

Kā pagatavot kraukšķīgus marinētus cukīnus

Mēs dalāmies ar jums smaržīgas uzkodas receptē, kas ziemā ir lieliski piemērota svētku galdam.

Sastāvs:

• cukini - 5 kg;
• ķiploki - 10 zobi;
• garšviela - 20 gab .;
• lauru lapa - 5 gab .;
• dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
• mārrutku un jāņogu lapas - 10 gab .;
• ūdens - 4 l;
• cukurs - 0,25 kg;
• sāls - 0,2 kg;
• etiķis - 280 ml.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus ķīļos.
2. Ielieciet burkās: piparus, ķiplokus, dilles, pētersīļus, mārrutku lapas, jāņogas un lauru lapas.
3. Ievietojiet cukini burkās. Šajā laikā mēs sagatavojam marinādi.
4. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, etiķi un sāli.
5. Vāra 5 minūtes un ielej burkās.
6. Nosedz un sterilizē 15 minūtes.
7. Aptiniet, apgāzieties un aptiniet ar segu.

Padoms! Pēc sterilizācijas uzmanīgi noņemiet burkas, lai izvairītos no applaucēšanās.

Ātrs veids ar čili kečupu

Sterilizācija ir diezgan darbietilpīgs process. Ņem vērā labāko recepti, ko vari iztikt bez tā.

Sastāvs:

• cukini - 2 kg;
• piparu graudiņi - 10 gab .;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• čili kečups - 150 ml;
• etiķis - 250 ml;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 50 g.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet dārzeņu gredzenos, iemērciet ūdenī 2 stundas.
2. Ieliec burkās pipari, pētersīļus un vienādi ielejiet etiķi.
3. Vāra marinādi: ūdenim pievieno kečupu, sāli, cukuru un sautē 3 minūtes.
4. Ielejiet marinādi burkās un satiniet.

Šī metode ir piemērota arī patēriņam uzreiz - atliek tikai stundu gaidīt, kamēr svaigi dārzeņi marinējas.

Ar āboliem un burkāniem ziemai - oriģināla recepte ražas novākšanai un marinādei

Cukini marinēšana ar ābolu un burkānu ir diezgan oriģināla recepte, kas apvieno burkānu saldumu un ābolu skābumu.

Sastāvs:

• cukini - 1 kg;
• zaļš ābols - 0,5 kg;
• burkāni - 0,3 kg;
• dilles un tās sēklas - 50 g;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 50 g;
• etiķis - 150 ml.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet cukīni, burkānus, ābolus.
2. Sagrieziet stieņos un ievietojiet burkās.
3. Verdošā ūdenī pievieno sāli, cukuru un dilles.
4. Vāra 5 minūtes un ielej etiķi.
5. Ielejiet marinādi burkās un pārklājiet.
6. Sterilizē 20 minūtes 90 ° C temperatūrā.
7. Aptiniet un apgrieziet, līdz tas pilnībā atdziest.
8. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Marinētas cukini "Laiž pirkstus" bez sterilizācijas litru burkās

Ātrs un garšīgs variants mājas saglabāšanai.

Sastāvs:

• cukini - 0,5 kg;
• piparu graudiņi - 5 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls - 25 g;
• cukurs - 50 g;
• etiķis - 60 ml;
• ūdens - 500 ml.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņu gredzenos.
2. Pārgrieziet ķiplokus uz pusēm.
3. Ielieciet lavrushka, piparus, ķiplokus litra burkā.
4. Ielieciet cukīni burkā un pārlejiet verdošu ūdeni, atstājiet 20 minūtes.
5. Ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet sāli un cukuru.
6. Vāra 3 minūtes, pievieno etiķi un noņem no uguns.
7. Ielejiet burkā un satiniet.
8. Apgrieziet un aptiniet ar segu.

Visas sastāvdaļas ir litra burkā. Palieliniet proporcijas, ja vēlaties gatavot vairāk.

Bulgārijas marinētas cukini ziemai

Šo recepti izmanto konservēšanai un citiem dārzeņiem. Marinādē lieliski derēs gan gurķi, gan skvošs.

Sastāvs:

• cukini - 3 kg;
• ūdens - 2 l;
• etiķis - 250 ml;
• melnie pipari - 20 gab .;
• lauru lapa - 6 gab .;
• cukurs - 250 g;
• sāls - 60 g;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• mārrutku lapas - 1 gab.

Pagatavošana:

1. Burkās sakārtojiet tīras mārrutku lapas, ķiplokus un citas garšvielas.
2. Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņu pēc vēlēšanās, bet biezums nedrīkst pārsniegt 7 mm.
3. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, lavrushka, piparus un sāli.
4. Pavārs 5 minūtes, pēc tam pievieno etiķi.
5. Blanšē marinētu cukini 6 minūtes, sakārtojiet burkās.
6. Marinādi vāra vēl 5 minūtes, pēc tam lej burkās.
7. Aptiniet, apgāzieties un ietiniet segu.

Kraukšķīgu konservētu cukini ar gurķiem recepte

Lieliska gurķu, garšvielu un cukini kombinācija piešķir nedaudz pikantu aromātu.

Sastāvs:

• cukini - 0,3 kg;
• gurķi - 0,4 kg;
• mārrutki - 1 lapa;
• jāņogas - 3 lapas;
• čili pipari - 0,25 gab .;
• garšviela - 5 gab .;
• diļļu lietussargs - 1 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• etiķis - 50 ml;
• ūdens - 400 ml;
• cukurs - 20 g;
• sāls - 30g.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus un nomizojiet ķiplokus.
2. Ielieciet burkā mārrutkus, dilles, ķiplokus, čili, garšvielu un jāņogu lapas.
3. Salocīt dārzeņus virsū.
4. Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru.
5. Vāra 5 minūtes, pēc tam ielej etiķi.
6. Ielejiet marinādi burkā.
7. Sterilizē 20 minūtes un sarullē.
8. Apgrieziet un ietiniet segu.

Recepte paredzēta litra kannai.

Kraukšķīgas cukini marinētas tāpat kā sēnes

Unikāla recepte - cukini garša nav atšķirama no sēnēm. Tā būs lieliska uzkoda svētku galdam.

Sastāvs:

• jauni cukini - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• burkāni - 1 gab .;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 30 g;
• zaļumi - 1 ķekars;
• melnie pipari - 1/3 tējk;
• etiķis - 45 g;
• augu eļļa - 60 g.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet un sagrieziet kauliņā jauno dārzeņu.
2. Nomizotus burkānus sagriež gredzenos.
3. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus.
4. Pievienojiet visas sastāvdaļas katliņā un marinējiet 4 stundas.
5. Liek burkās, sterilizē 25 minūtes.
6. Aptiniet, iesaiņojiet segu, pēc atdzesēšanas ielieciet pieliekamajā.

Korejiešu stils ar korejiešu burkānu garšvielām

Šī recepte būs nelaimes gadījums korejiešu burkānu cienītājiem.

Sastāvs:

• cukini - 3 kg;
• sīpoli - 500 g;
• burkāni - 500 g;
• bulgāru pipari - 5 gab .;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• etiķis - 150 ml;
• cukurs - 100 g;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• sāls - 45 g;
• burkānu garšvielas korejiešu valodā - 30 g;
• zaļumi pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sarīvē burkānus un cukīni.
2. Sagrieziet sīpolu, piparus un ķiplokus mazos kubiņos.
3. Dārzeņus sajauciet ar cukuru un garšvielām, ielieciet maisiņā.
4. Atsevišķā katliņā apvienojiet eļļu, etiķi un sāli.
5. Sakārtojiet dārzeņus burkās, pārlejiet ar marinādi un atstājiet 3 stundas.
6. Sterilizē 20 minūtes, sarullē.

Kā pagatavot pikantu marinētu cukini? (Padomju recepte)

Sastāvs:

• cukini - 1,5 kg;
• mārrutki - 1 lapa;
• sinepju graudi - ½ ēdamkarote;
• diļļu lietussargs - 1 gab .;
• karstie pipari - 1 gab .;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 60 g;
• melnie pipari - 10 gab .;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet un sagrieziet cukini 2-3 cm biezos gredzenos.
2. Burkās ielieciet dilles, ķiplokus, sinepes, melnos piparus un mārrutkus.
3. Pievienojiet cukini un pētersīļus.
4. Pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
5. Izlejiet ūdeni katliņā un novietojiet to uz plīts.
6. Pievienojiet sāli, cukuru un sautējiet 5 minūtes.
7. Sālījumā pievieno etiķi un ielej burkās.
8. Aptiniet, apgāzieties un pārklājiet ar segu.

Cukini ziemu labi marinēs un priecēs kā pikantu un aromātisku uzkodu.

Cukini ar ķiplokiem ābolu sulā - mājās gatavota recepte ziemai

Diezgan neparasta marināde, izmantojot sulu un ķiplokus.

Starpgadījumi:

• cukini - 2 kg;
• ķiploki - 0,1 kg;
• cukurs - 60 g;
• sāls - 60 g;
• ābolu sula - 0,5 l;
• saulespuķu eļļa - 0,5 l.

Pagatavošana:

1. Nomizojiet un sagrieziet dārzeņu sloksnēs.
2. Sarīvē ķiplokus, pievieno cukīniem.
3. Cieši sakārtojiet burkās.
4. Apvienojiet sulu, sāli, cukuru un uzlieciet uguni.
5. Vāra 5 minūtes, pievieno eļļu.
6. Ielejiet dārzeņu un izrullējiet burkas.

Šķēlēšanu var veikt citos veidos: šķēlēs, salmiņos, gredzenos. Vienīgais nosacījums nav sagriezt pārāk lielu.

Ražas novākšana ar tomātiem saldajā marinādē

Tomātu un cukini izsmalcinātā saldā garša būs labākais sānu ēdiens kartupeļu ēdieniem.

Sastāvs:

• cukini - 1,5 kg;
• burkāni - 2 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• ūdens - 2 l;
• etiķis - 200 ml;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• garšviela - 4 gab. (par 1 kārbu);
• cukurs - 80 g;
• sāls - 60 g.

Pagatavošana:

1. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli.
2. Vāra 5 minūtes.
3. Pievienojiet etiķi, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
4. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet dārzeņus gredzenos.
5. Ar presi izspiest ķiplokus.
6. Papriku un dārzeņus salieciet kārtās burkās.
7. Ielejiet marinādi un sterilizējiet 15 minūtes.
8. Aptiniet un aptiniet ar segu.
9. Atdzesē un liek pieliekamajā.

Lai dārzeņi būtu labi marinēti, to biezums nedrīkst pārsniegt 1,5 cm.Sterilizēšana ir nepieciešama ilgstošai uzglabāšanai.

Konservēti cukini, piemēram, ananāsi

Eksotisks un diezgan vienkāršs dārzeņu gatavošanas veids.

Sastāvs:

• cukini - 2 kg;
• ananāsu sula - 1 l;
• cukurs - 0,25 kg;
• citronskābe - 1 tējk;
• dabīgā vaniļa - ¼ tējk

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet cukīni.
2. Sagriež gredzenos un serdi.
3. Ielejiet sulu katliņā un pievienojiet cukuru, vaniļu, citronskābi.
4. Pavārs 5 minūtes, pēc tam vāra ar cukini vēl pusstundu.
5. Sakārtojiet bankās un satiniet.
6. Ietiniet segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Padomi ziemas cukini novākšanas receptei

Pirms sākat gatavot mājās gatavotas receptes, šeit ir daži padomi, kas palīdzēs uzlabot uzkodu aromātu un atvieglot to pagatavošanu:

• ziemas ražas novākšanai labāk izvēlēties jaunus dārzeņus, lai netērētu laiku sēklu mizošanai un noņemšanai;
• sagataves glabāšanas telpai jābūt slēgtai no saules gaismas;
• Mikroviļņu krāsns palīdzēs paātrināt kārbu sterilizācijas procesu. Pievienojiet ūdeni tīras burkas apakšā un ielieciet cepeškrāsnī 4 minūtes;
• uzlieciet vafeles dvieli uz sterilizācijas trauka dibena - tas palīdzēs novērst kārbu pārkaršanu no plaisāšanas;
• konservēšanai nevar izmantot jodēto sāli;
• Lai iegūtu kraukšķīgu dārzeņu, pirms vārīšanas to ielieciet ledus ūdenī.

Secinājums

Katrai no receptēm ir unikāla garša, un to ir diezgan viegli pagatavot. Sālīti dārzeņi ir lieliski piemēroti kā garnīrs jebkuram ēdienam, un “skvošs kā ananāsi” var tikt izmantots kā deserts.