Kas ir dārza dilles un tās īpašības

Parastās dārza dilles, kuras mēs esam pieraduši redzēt dārza gultās, tiek izmantotas ne tikai kā garšviela ēdiena gatavošanā. To lieto arī medicīnā un kosmetoloģijā.

No raksta jūs uzzināsit visu par dillēm: auga fotoattēlu, kā to pareizi audzēt un uzglabāt, kāda veida ziedkopai ir dilles un kā tā zied, kurai ģimenei tā pieder.

Auga apraksts un botāniskās īpašības

Sākumā uzzināsim, kas ir dilles - vai tas ir viengadīgs augs vai daudzgadīgs? Dilles ir viengadīgs augs, kas pieder monotipiskajai ģintij... Tas pastāv vienā formā, ko sauc par smaržīgām dillēm vai dārza dillēm. Pieder Umbrella ģimenei, to uzskata par īslaicīgu.

Izskats

Augs ar izteiktu raksturīgu aromātu, sasniedzot 1,5 m augstumu ar taisnu vai vāji zarojošu atsevišķu stublāju... Stumbrs ir izlobīts, pelēcīgi zaļš, zari augšējā daļā, izliekti starp zariem.

Lapas petioles atrodas zemāk, augšējās sēdošās lapas ir bez petioles. Lapu forma ir olveida, tās ir sīki sadalītas, pēdējās kārtas lobuļi ir plēkšņi.

Zied no jūnija. Nelielus ziedus ar dzeltenām ziedlapiņām savāc lietussargos, kuru diametrs ir 2–4 cm, un tie savukārt veido dubultā staru lietussargus līdz 20 cm diametrā.

Sēklas nogatavojas vasaras beigās. Viņiem ir iegarena saplacināta forma, garums līdz 5 mm un biezums aptuveni 2 mm. Nogatavojušies augļi ir brūnā krāsā un ar spilgtu pikantu aromātu. Daudzi interesējas par to, kā citādi sauc diļļu sēklas, pēc analoģijas ar cilantro un koriandru. Tomēr viņiem nav īpaša nosaukuma - tās ir tikai diļļu sēklas.

Veidi

Ir vairākas dilles šķirnes:

1. Kā parasti - ar vienu kātu, uz kura ir piestiprinātas lapas. Tas ātri iekrāsojas, izveidojot lietussargu ar sēklām.
2. Krūms - no pamatnes veido vairākus starpmetus, no kuriem parādās papildu dzinumi. Galvenais kāts aug lēnām un rada vairāk zaļumu.
3. Lapu - uz galvenā stumbra ir daudz lapu, tā izskatās kā maza egle.

Kur aug

Dilles izplatījās visā pasaulē. To audzē dārzeņu dārzos un bieži vien audzē zemes gabalos kā nezāle. Savvaļā tas atrodams Vidusāzijā un Dienvidrietumu Āzijā, Ziemeļāfrikā, Himalajos un Irānā, kuras tradicionāli uzskata par diļļu dzimšanas vietu.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi, vitamīni un kalorijas

Lapas satur ogļhidrātus, pektīnus, karotīnu, riboflavīnu, tiamīnu, askorbīnskābi, nikotīnskābes, minerālsāļu komplektu (kāliju, dzelzi, fosforu, kalciju).

Visās augu daļās ir flavonoīdi: kvercetīns, izorhamnetīns, kaempferols. Tas satur arī ēterisko eļļu, kas piešķir specifisku smaržu, īpaši daudz tās sēklās - līdz 4%.

Atsauce. Ēteriskā eļļa no augļiem ir gaiši dzeltens šķidrums ar maigu, patīkamu ķimeņu smaržu, no zālaugu daļas - zaļgans šķidrums ar diļļu smaržu.

Sēklās ir 14-15% olbaltumvielu un līdz 18% taukskābju eļļa, kas satur petroselīnskābi, linolskābi, oleīnskābi un palmitīnskābes.

Kaloriju saturs dilles uz 100 g:

• svaigs - 40 kcal;
• žāvēts - 258 kcal;
• sēklas - 305 kcal.

Svaigu diļļu uzturvērtība uz 100 g: olbaltumvielas - 2,5 g, tauki - 0,5 g, ogļhidrāti - 6,3 g.

Kā tas ietekmē cilvēka ķermeni

Dilles ir pikants garšaugs ar daudz noderīgu īpašību. Visbiežāk tiek izmantoti tā zaļumi, kas satur daudzus ķermenim noderīgus vitamīnus.

Izdevīgās iezīmes

Dilles satur askorbīnskābi tādā daudzumā, ka C vitamīna dienas devas papildināšanai nepieciešami tikai 100 g svaigu augu. Pievienojot salātiem ķekaru dilles, iegūstiet pietiekami daudz vitamīnu B1, B2, B5, B9, PP.

Paaugstināts kalcija saturs, neaizvietojams skeleta sistēmai, padara šo pikanto garšaugu par palīgu lūzumu ārstēšanā. Dilles ieteicams pievienot ikdienas uzturā vecākiem cilvēkiem, lai novērstu osteoporozi.

Fitoncīdi kombinācijā ar askorbīnskābi un citām aktīvām vielām tām ir dezinficējoša, nomierinoša un pretsāpju iedarbība.

Ēteriskās eļļas veicina taukainu un smagu pārtikas gremošanu.

Uzmanību! Viena no diļļu sēklu galvenajām terapeitiskajām īpašībām ir samazināt gāzu veidošanos zarnās. Tāpēc viņi gatavo "diļļu ūdeni", ko pirmajos dzīves mēnešos dod mazuļiem ar kolikām.

Kaitējums

Dilles ir noderīgas, taču nav ieteicams tās lietot pārmērīgā daudzumā. Retos gadījumos ir individuāla nepanesamība ar pikantiem diļļu zaļumiem: ēteriskās eļļas var izraisīt alerģisku reakciju.

Kam ir kontrindicēts dilles?

Cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu nav ieteicams lietot lielu daudzumu diļļu zaļumu un no tā ārstēt ar narkotikām.

Dilles lietošanas pazīmes

Visās augu daļās ir noderīgas vielas, tāpēc tiek izmantotas zaļas lapas un kāti, kā arī augu sēklas. Papildus tradicionālajai izmantošanai kulinārijā tos izmanto arī ārstniecisko tinktūru, novārījumu, eļļu un ekstraktu pagatavošanai. Tos izmanto tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Dilles produktiem ir daudz noderīgu īpašību, un gandrīz nav kontrindikāciju.

Tautas medicīnā

Dilles ārstnieciskās īpašības ir pierādītas zinātnē, sēklas oficiāli uzskata par ārstniecības izejvielām. Diētikā, tautas medicīnā, ārstniecības augos izmanto arī.

Dzinumu un lapu infūziju, kā arī novārījumu no tām ir viegli pagatavot mājās. To lieto hipertensijas ārstēšanai un kā vieglu pretsāpju līdzekli, diurētisku līdzekli.

Ēteriskā eļļa un sēklas ir dabisks un drošs nomierinošs un spazmolītisks līdzeklis.

Kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā perorāli lieto sēklu infūziju vai novārījumu kā antihemoroidālu līdzekli. Ārēji tas darbojas kā brūču dzīšanas līdzeklis, mazina iekaisumu un niezi no kukaiņu kodumiem. Tajā pašā nolūkā ārēji tiek uzklāta komprese ar putru no diļļu lapām.

Kosmetoloģijā

Sasmalcināti zaļumi ir daļa no maskām un kompresēm, kas paredzētas vecuma plankumu atvieglošanai. Viņi atsvaidzina sejas, kakla, roku ādu un baro to ar vitamīniem.

Dilles ledus gabaliņi mazina pietūkumu ap acīm, mazina iekaisumu un mitrina ādu.

Krējumu, losjonu, ziepju un zobu pastas ražošanā tiek izmantotas diļļu sēklu eļļas, kā arī dažādi augu ekstrakti.

Ēdienu gatavošanā

Kopš seniem laikiem pikantās dilles ir kļuvušas par garšvielu dažādu ēdienu pagatavošanai: no gaļas, zivīm, kartupeļiem, salātiem.

Salātiem, karstajiem un aukstajiem ēdieniem pievieno svaigas lapas un kātiņus. Ziedkopu lietussargus izmanto dārzeņu konservēšanai mājās. Dilles ēdiena gatavošanā izmanto svaigā, sausā un sālītā veidā.

Audzēšanas diļļu iezīmes

Dilles ir nepretenciozs aukstumizturīgs augs, kam nav nepieciešama rūpīga uzturēšana. Tas ir vienkārši aug, ko viegli pavairot ar pašsējumu, aug gandrīz kā nezāle, taču tās lauksaimniecības tehnoloģijai ir savas īpatnības.

Nosēšanās

Dilles var sēt pavasara vidū, tūlīt pēc sniega kūstēšanas, kad gaisa temperatūra ir augstāka par –4 ° С. Sēklas sāks dīgt temperatūrā + 3 ° C.

Sāciet agru ražu nosēšanās pareizajā temperatūrā un sēj ik pēc 2 nedēļām līdz vasaras beigām, nodrošinot pastāvīgu svaigu garšaugu kolekciju.

Dilles labi aug, sēj pirms ziemas. Lai to izdarītu, rudens beigās viņi sagatavo gultas, uzklāj mēslojumu, uzmanīgi atskrūvē un izveido rievas 2 cm dziļumā ar 20 cm attālumu starp rindām. Tad viņi tos pārklāj pirms sala sākuma.

Sēklas sēj sasalušā zemē, pārkaisa ar kūdras un humusa augsnes substrātu. Pavasarī, kad temperatūra būs labvēlīga, parādīsies stādi. Šī būs agrākā laukaugu raža - 2 nedēļas agrāk nekā pavasara stādīšana.

Stādīšana vasarā nedod šādu rezultātu, īpaši, ja nav veikta stādāmā materiāla iepriekšēja apstrāde. Sēklu apvalka atvēršana ir apgrūtināta ēterisko eļļu pārpilnības dēļ, kuras ir grūti sadalāmas, ja sēklas nav pārāk ieberušās zemē. Tāpēc tie ir īpaši sagatavoti.

1. Mērciet sēklas karstā ūdenī (+ 60 ° C) un mainiet to vairākas reizes dienā. Var iemērc augšanas stimulatoros.
2. Dīgst zem mitras marles 4 dienas.
3. Žāvē pusstundu un sēj uz sagatavotajām gultām.

Dilles tiek stādītas atklātā, saulainā vietā. Augsnes var būt jebkas.

Aug

Pirmie dzinumi parādās apmēram 10 dienas pēc sēšanas. No stādīšanas brīža līdz tā novākšanai zaļumos ir nepieciešami 1,5–2 mēneši. Tālāk attīstās lietussargu ziedi un veidojas sēklas.

Dilles audzē:

• atklātā laukā (pavasara un ziemas sēja);
• slēgtā zemē (siltumnīcā, siltumnīcā);
• mājās (uz palodzes vai balkona).

Atklātā laukā vairākas kultūras vasarā iegūst, izmantojot atkārtotas kultūras. Šī ir visizplatītākā un vienkāršākā dilles audzēšanas metode.

Atsauce. Lai no vienas saknes iegūtu divas ražas, zaļumus nogriež, kad tie sasniedz 20-25 cm, atstājot augšanas punktu. Vēl viens veids, kā iegūt stabilu dilles ražu visas sezonas laikā, ir sēt krūmu hibrīdus un šķirnes dažādi nogatavošanās periodi.

Siltumnīcā bez apkures stādīšana sākas martā, kad sniegs vēl nav izkusis uz vietas. Audzē visu sezonu līdz smaga aukstā laika iestāšanās brīdim. Un, ja jūs ziemā nodrošināsit temperatūru + 15 ... + 20 ° C un papildu apgaismojumu, visu gadu jūs saņemsiet svaigus zaļumus aizsargātā zemē.

Uz palodzes traukos audzē dilles. Ar šāda veida audzēšanu tiek izvēlētas noteiktas šķirnes un vietas sēklas, kas nodrošinās pietiekamu siltumu un gaismu. Dilles ir gaismu mīlošs augs: lai stādi nenovīst, viņiem būs nepieciešams papildu apgaismojums. Šim nolūkam ir piemēroti fitolampas, kuru pamatā ir LED. Tomēr šī metode ne vienmēr būs rentabla.

Svarīgs! Raža ir atkarīga no šķirnes, sēšanas laika, apstākļiem un audzēšanas metodes.

Tiek izmantotas šķirnes: agri, starpsezonā un vēlu.

Agri - Uguņošanas ierīces, Gribovsky, Umbrella, Grenadier uc Gatavība sasniedz 35–40 dienas.

Starpsezonā - Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu. Viņi audzē vairāk zaļumu nekā agrīnās nogatavošanās šķirnes, jo tie sāk parādīties nedēļu vēlāk.

Vēlu nogatavošanās - Maigums, gladiators, aligators, amazons, ķildnieks, kentaurs, salūts. Sākot no dīgtspējas līdz 65–70 dienām. Šīm šķirnēm ir augsta raža un spēcīgāks aromāts, pateicoties ēterisko eļļu ilgstošai uzkrāšanai.

Rūpes

Pareiza augu kopšana ir veselīgas, bagātīgas ražas atslēga. Tas sastāv no slimību profilakses, barošanas, ravēšanas, augsnes laistīšanas un atslābšanas.

Dilles slimību profilakses pamats ir stādījumu sabiezēšanas novēršana, to saplacināšana un nezāļu savlaicīga izraušana.

Organiskos mēslojumus izmanto kā virsējo pārsēju, piemēram, raudzētu nātru infūziju. Šī slāpekļa mēslošana ir arī auga aizsardzība, jo laputis to nespēj izturēt.

Laistot, ir svarīgi šķidrumu novirzīt zem saknes, nevajadzīgi pārmērīgi samitrināt un atslābināt augsni pēc laistīšanas.

Savākšana un glabāšana

Apstādījumu novākšana sākas, kad dilles krūmā parādās 4-5 lapas. Lapas ir daļēji nogrieztas vai pilnībā nogrieztas ar šķērēm. Kolekcija tiek veikta no rīta, pēc tam, kad rasa ir izžuvusi, augu dzirdina dienā. Pēc lietussargu ziedēšanas izņem dilles kodināšanai.

Dilles sēklu savākšana notiek pirms to nogatavošanās, nogriežot ziedkopas un ievietojot tās papīra maisiņā vai marlē. Sausā un siltā vietā, kas ir aizsargāta no saules stariem, tās nobriest nedēļas laikā. Tad tos atdala no kātiem un uzglabā hermētiskā traukā.

Lapas un jaunie dzinumi tiek sasaldēti, žāvēti un sālīti.

Sasaldēšanai zaļumus smalki sagriež, izliek mazos traukos un uzglabā saldētavā.

Žāvēts dilles visbiežāk veselas - sasietas ķekaros un pakarinātas ventilējamā telpā. Vai arī sasmalcina un žāvē cepeškrāsnī.

Sālīti stikla burkās, apkaisa ar sāli un cieši sablīvē. Tādas tukšs uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem.

Secinājums

Parasts dārza lakstaugs - dilles, tuvāk apskatot, izrādās, ir interesants un ļoti noderīgs augs. To ir viegli audzēt vietnē - vienkārši atrodiet piemērotu vietu un ievērojiet aprūpes pamatnoteikumus. Izvēloties klimatiskajiem apstākļiem optimālu šķirni, visu sezonu jums būs svaigi zaļumi.