Kā viegli un garšīgi pagatavot viegli sālītus gurķus: labāko recepšu izlase

Gaidāmā raža liek meklēt gardas gurķu kodināšanas receptes, jo gaiši sālītā veidā tie labi der pie dažādiem ēdieniem. Kā garšīgi sasmalcināt gurķus - šis jautājums satrauc daudzus. Ir daudz veidu: maisā, burkā, kastrolī, ar ķiplokiem un dillēm, sodas ūdenī un citur.

Rakstā parādītas gardākās viegli sālīto gurķu receptes.

Gatavošanas metodes

Pirmais solis ir rūpīgi pārbaudīt dārzeņu izskatu. Labāk ir lietot tos pašus vidēja lieluma augļus. Ja jūs to novārtā atstājat, mazos sālīsiet pārāk daudz, bet lielos - nepietiekami.

Iepakojumā

Lai sālītu 1 kg gurķu maisā, jums:

• gurķi labi noskalojiet ūdenī, ielieciet plastmasas maisiņā un pievienojiet 1 ēd.k. l. rupja sāls;
• pievieno ķiploku, sasmalcinātu mazos gabaliņos;
• vairākas reizes samaisiet;
• lai sālījums neizplūst, ievietojiet to citā maisā;
• atstājiet maisu 4-5 stundas istabas temperatūrā.

Bankā

Gatavošanas darbības trīs litru burkā:

• pagatavojiet 2 kg tīru gurķu, ielieciet tos burkā un pusstundu pārlejiet ar verdošu ūdeni;
• pievieno 3 ēd.k. l. sāls un 1,5 ēd.k. l. Sahara;
• ievieto burku cepeškrāsnī un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• pievieno 2 tējk. citronskābe un melnie pipari;
• pievienojiet garšvielas - dilles, jāņogu lapu;
• satīt vāku.

Katliņā

Gatavojot katliņā 1 kg gurķu, jums jāievēro šādi ieteikumi:

• ielieciet mazgātos gurķus katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un nostādiet apmēram 3 stundas;
• vēlreiz noskalojiet un nogrieziet galus;
• pievienojiet jāņogu lapas, dilles, melnos piparu graudiņus un ķiplokus, sasmalcinātus gabaliņos;
• apakšējā gurķu slānī ielieciet mārrutku lapas un nākamo gurķu kārtu;
• atkal pievienojiet ķiplokus un garšvielas;
• Pagatavojiet sālījumu: ielieciet ūdeni citā pannā, uzvāra uz plīts un pievienojiet 2 ēd.k. l. sāls un 1 ēd.k. l. Sahara;
• Ielejiet sālījumu katliņā ar gurķiem.

Labākās gatavošanas receptes

Ir ļoti daudz receptes. Zemāk ir populārākie.

Klasiskā recepte ar ķiplokiem un dillēm

Šis ir viens no ātrākajiem veidiem. Stingri jāievēro proporcijas:

• pagatavo 1 kg mazgātu gurķu, 50 g dilles, 5 ķiploka daiviņas;
• katru gurķi sagriež 4 garās šķēlēs;
• sasmalciniet dilles;
• smalki sarīvē ķiplokus;
• traukā sajauc gurķus ar ķiplokiem un dillēm;
• pievieno 1 ēd.k. l. cukura, 0,5 ēd.k. l. sāls un 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• samaisa un ļauj sēdēt 10-15 minūtes.

Uz gāzēta minerālūdens

Kraukšķīgākā uzkoda nāk no šīs receptes:

• pagatavojiet 1 kg mazgātu gurķu;
• pievieno dilles un ķiplokus;
• 1 litrā gāzēta minerālūdens atšķaida 2 ēd.k. l. sāls;
• ielej sagatavotos gurķus ar iegūto šķīdumu;
• pārklāj un ledusskapī 24 stundas.

Karsts sālījums

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

• trīs litru katliņā ielej 1,3 litrus ūdens;
• pievieno 2 ēd.k. l. sāls, 3 lauru lapas un 1 tējk. garšviela;
• pagatavojiet 50 gramus dilles un pētersīļus, 2 mārrutku lapas, 3 jāņogu un ķiršu lapas;
• pannas apakšā ielieciet zaļumus;
• izplatiet gurķus uz zaļumiem un apkaisa ar ķiploku gabaliņiem;
• pārklāj ar atlikušajiem garšaugiem un mārrutku lapām;
• katliņā ielej verdošu sālījumu un pārklāj ar šķīvi;
• 48 stundas piespiediet plāksni ar trīs litru burku ūdens.

Aukstā ūdenī

Šīs receptes sagatavošana neaizņems daudz laika:

• katliņā ielieciet 1 kg gurķu un virsū pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus;
• pievienojiet garšvielu zirņus un 2 mārrutku lapas;
• Pagatavojiet sālījumu no auksta ūdens, pievienojot 2 ēd.k. l. sāls un 1 ēd.k. l. Sahara;
• Rūpīgi samaisiet un ielejiet katliņā ar gurķiem;
• atstāj 5-6 stundas istabas temperatūrā un pēc tam ledusskapī 24 stundas.

Ar olīveļļu

Vārīti gurķi ir nedaudz pikanti ar skābumu:

• 1 kg gurķu pievieno 1 ēd.k. l. sāls, 1 ēd.k. l. olīveļļas, 1 tējk. ābolu sidra etiķa un 1 tējk. Sahara;
• daļu ķiploku sagriež gabaliņos, otru sarīvē;
• apkaisa gurķus ar dillēm un ķiplokiem;
• Rūpīgi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm;
• ievieto ledusskapī uz 3 stundām.

Ar sinepēm

Šī recepte ir piemērota pikantu cienītājiem:

• Sagrieziet 1 kg mazgātu gurķu ceturtdaļās un ievietojiet traukā;
• pievieno 1 tējk. etiķis, 2 tējk. sāls, 1 ēd.k. l. cukura, 1 tējk. sinepes, 1 tējk. malti melnie pipari un 50 g dilles;
• samaisa un pārklāj ar šķīvi;
• pēc 2–3 stundām gurķi ir gatavi ēst.

Ungāru

Gurķiem, kas sālīti ungāru valodā, ir raksturīga nedaudz salda garša un patīkams aromāts:

• sterilizēt 1 litra burkas;
• Ievietojiet 1 kg mazgātu gurķu burkā un pievienojiet 1 tējk. sinepes;
• sagatavo sālījumu: 1 litrā auksta ūdens pievieno 1 ēd.k. l. sāli un 100 g cukura, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej 150 g vīna etiķa;
• Ielejiet sālījumu sagatavotajās burkās un pagaidiet 5-10 minūtes;
• satīt vākus un apgāzties;
• paturēt tumšā vēsā telpā;
• patērē pēc 2-3 dienām vai atstāj ziemai.

Ar degvīnu

Lai iegūtu šo recepti, gurķus 2-3 stundas iemērciet aukstā ūdenī un pēc tam rīkojieties šādi:

• lai pagatavotu sālījumu, ūdenim jāpievieno 100 g cukura un 100 g sāls;
• pievieno garšaugus un ķiplokus;
• ielieciet gurķus katliņā, ielej 50 ml ābolu sidra etiķa, 50 g degvīna un verdošu sālījumu;
• atstāj vēsā vietā, lai atdziest, un liek ledusskapī.

Svaigi sālītus gurķus var lietot katru otro dienu.

Lasīt arī:

Ātri sālītu tomātu receptes.

Kā pagatavot tūlītēji sālītas cukīni.

Kā maisā pagatavot gardas kraukšķīgas viegli sālītas cukini.

Ar ķiršu un jāņogu lapām

Šī recepte piešķir gurķiem patīkamu aromātu un padara tos kraukšķīgus un nedaudz sālītus:

1. Ielej 1 kg gurķu ar ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm. Tas viņiem piešķirs stingrību un kraukšķīgumu. Labāk lietot svaigi novāktus augļus.
2. Sagrieziet katru augli 4 gabaliņos un ievietojiet burkā.
3. Pievienojiet 1 ķiploku galvu, diļļu ziedkopas, 2 mārrutku lapas, 4 jāņogu un ķiršu lapas.
4. Verdošā ūdenī ielej 2 ēd.k. l. sāli un ielej sālījumu burkā.
5. Aizveriet burku ar vāku un atstājiet 5-6 stundas.

Oriģinālais vēstnieks ar kaļķiem un piparmētru

Šī oriģinālā recepte piešķir gurķiem patīkamu skābumu un svaigu aromātu.

Procedūra:

1. Par 1 kg gurķu pievieno 2 ēd.k. l. sāls, 1 tējk. cukurs, 5 zirņi zirņu.
2. Pievienojiet burkai 50 g dilles, vienas kaļķa mizas un 1 tējk. piparmētra.
3. Rūpīgi samaisiet.
4. Pievienojiet svaigi spiestu laima sulu un atkal samaisiet. Vislabākais variants ir kratīt kārbu.
5. Atstājiet to uz pusstundu.

Uzglabāšanas noteikumi

Uzglabāšanas pamatnoteikumi ir šādi:

1. Lai svaigi vārīti gurķi nezaudētu savas īpašības, tie jāatstāj ledusskapī. Bieži vien burciņu svaigi sālītu gurķu līdz ziemai tur vēsā pagrabā.
2. Ja tiek izvēlēta katla metode, pievienojiet aukstu ūdeni nelielās porcijās, lai palēninātu fermentāciju. Nekādā gadījumā nelietojiet karstu sālījumu, jo tas novedīs pie gurķu kodināšanas.
3. Ātrai sālīšanai bieži tiek nogriezti augļu galiņi. Ilgstošai glabāšanai to nevajadzētu darīt.
4. Svaigi sālītus mazos gurķus uzglabā apmēram 3 dienas.Lielas var ilgstoši turēt ledusskapī.

Uzmanību! Jāatceras, ka fermentācijas un sālīšanas procesi tiek pastiprināti siltā telpā, un vēsā - palēninās.

Secinājums

Viegli sālītu gurķu vārīšana pēc jebkuras receptes prasa minimālu laiku, un rezultāts pārsniedz visas cerības - uzkoda ir piemērota gan svētku galdam, gan ikdienas uzturam.

Viegli sālīti gurķi labi papildina dārzeņu un gaļas ēdienus un tiek izmantoti kā neatkarīga uzkoda.