Kā pagatavot tūlītēji sālītas cukīni: labākie veidi

16. gadsimtā skvošs tika audzēts tikai kā dekoratīvs augs. Cilvēki novērtēja kultūru ar tās skaistajiem un dinamiskajiem ziediem. Tagad, vairākus gadsimtus vēlāk, no šī dārzeņa tiek gatavoti visu veidu ēdieni, marinēti un konservēti.

Cukini sagataves ir garšīgas un veselīgas, jo produkts satur lielu daudzumu B un C vitamīnu, kalciju, magniju un fosforu. Mūsu rakstā mēs pievērsīsimies viegli sālītām cukīniem un to sagatavošanas niansēm. Pievienojiet grāmatzīmēm šo lapu, lai nezaudētu receptes.

Labākās receptes

Viegli sālītiem izstrādājumiem nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes un zināšanas. Lielāko daļu recepšu ir viegli pagatavot; marinējumiem ir nepieciešams standarta produktu komplekts. Kurus kulinārijas ekspertus uzskata par vislabākajiem? Noskaidrosim.

Vienkārša viegli sālītu cukini recepte

Recepte tiem, kas vispirms sāk gatavot viegli sālītus dārzeņus. Vienkārša un garšīga ēstgriba lieliski izskatās uz svētku galda, sāļā garša ir harmonijā ar gaļas un mājputnu ēdieniem. Dažas mājsaimnieces pasniedz cukini kā uzkodu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg cukini;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens;
• 40 g sāls;
• 30 g cukura;
• 2 lauru lapas;
• krustnagliņas un koriandrs pēc garšas;
• 1 zariņš dilles.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Nedaudz uzsildiet.
3. Sālījumā pievienojiet lauru lapas un garšvielas.
4. Smalki sasmalciniet garšaugus un ķiplokus, ielieciet tos tīrā sālīšanas traukā (piemēram, izlietnē).
5. Sagrieziet cukini šķēlēs un virsū lieciet garšaugus un ķiplokus.
6. Pārklājiet ar atdzesētu sālījumu un viegli samaisiet.
7. Nosedz un atstāj uz nakti. Nākotnē sagatavi novietojiet aukstā un tumšā vietā. Cukīni ieteicams patērēt četru dienu laikā.

Cukini "Kraukšķīgi"

Kodināšanas laiks ir tikai 20 minūtes. Šī bezkraukšķīgo dārzeņu recepte bez sviesta ir ideāla uzkoda svara palielinātājiem un diētām. Cukini ledusskapī tiek glabāti ne ilgāk kā 24 stundas.

Jums būs nepieciešams:

• 2 vidēja cukini;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 20 g sinepes;
• 30 g sāls;
• 20 g cukura;
• 1 zariņš pētersīļu;
• 10 g karstu piparu.

Pagatavošana:

1. Noskalojiet cukini un garšaugus. Nomizojiet sīpolu un ķiploku.
2. Smalki sagrieziet zaļumus, sagrieziet kabačus plānās 3 mm biezās šķēlēs. Ielieciet sausā un tīrā maisā.
3. Sasmalciniet ķiplokus un sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Pievienojiet tos maisiņā, pēc tam pievienojiet garšvielas un garšaugus, sāli.
4. Piesiet somu un viegli sakratiet. Ielieciet maisu ledusskapī uz 15-20 minūtēm. Produkts ir gatavs lietošanai.

Interesanti! Sinepes veicina olbaltumvielu un tauku uzsūkšanos, stiprina muskuļus un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Garšviela ir atzīta par efektīvu profilakses līdzekli pret saaukstēšanos.

Ar etiķi

Kā pagatavot trauku ar etiķi? Uzkodu sastāvdaļas ir pieejamas visu gadu. Dārzeņi paliek garšīgi un nezaudē savas priekšrocības. Pateicoties etiķim, trauks ilgstoši nesabojājas.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg cukini;
• 100 g augu eļļas;
• 50 g etiķa 9%;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 0,5 čili pipari;
• 40 g sāls;
• zaļumi pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet kabačus. Nomizojiet un sagrieziet garās plānās šķēlēs.
2. Ievietojiet šķēles dziļā plāksnē, pārklājiet ar sāli un samaisiet. Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes, lai ļautu cukini sulai.
3. Atsevišķā traukā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un pusi čilli.
4. Pievienojiet augu eļļu, etiķi un smalki sagrieztus garšaugus. Rūpīgi samaisiet marinādi.
5. No cukini šķīvja izlejiet ūdeni un pievienojiet sagatavoto marinādi. Trauks ir gatavs. Uzkodu uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā septiņas dienas.

Mājās

Ēdienu gatavošanai tiek izvēlēti jaunākie augļi ar plānu ādu. Pieredzējuši pavāri iesaka eksperimentēt ar garšvielām un zaļumiem, pievienojot dažādas sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem.

Tūlītēji sālītu cukini produktu saraksts izskatās šādi:

• 1 vidēja cukini;
• 0,5 l ūdens;
• 4 melnie pipari;
• krustnagliņas pēc garšas;
• 30 g sāls;
• 15 g cukura;
• 1 ķekars svaigu garšaugu;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 lauru lapa.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet garšaugus un dārzeņus.
2. Smalki sasmalciniet zaļumus un ielieciet dziļas plāksnes apakšā.
3. Augšā ar smalki sagrieztu ķiploku.
4. Nomizojiet cukini un noņemiet kātiņu. Sagrieziet plānos ovālos (kā tautā to sauc par "mēlēm"). Ērtības labad varat izmantot nazi, kas īpaši paredzēts šādai griešanai.
5. Ielieciet dārzeņu slāņos uz zaļumiem un ķiplokiem.
6. Nelielā katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Kad ūdens vārās, izslēdziet plīti un ļaujiet sālījumā brūvēt 30 minūtes.
7. Ielejiet cukīni ar sālījumu un ledusskapī 5-7 stundas. Uzkodu uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas.

Pikanti cukini

Šim pikantajam ēdienam ir pikanta un oriģināla garša. Lai pagatavotu saldskābo uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 4 jauni cukini;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 sīpoli;
• 50 g rupja sāls;
• 30 g cukura;
• 2 mārrutku lapas;
• 3 upeņu lapas;
• 20 zirņi zirņu;
• 3 karsti piparu graudiņi;
• 3 zariņi selerijas;
• ķimenes pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet tīru dārzeņu mazās sloksnēs.
2. Ievietojiet dažus zaļumus burkā, virsū ielieciet cukini, pēc tam pievienojiet ķiploka daiviņas, mārrutkus un piparus.
3. Katliņā ielej ūdeni, ielieciet sāli, uzvāra un atdzesē.
4. Ielejiet sālījumu burkā un pievienojiet lauru lapas, jāņogu lapas, ķimeņu sēklas un selerijas.
5. Uzglabāt ne vairāk kā trīs dienas.

Interesanti! Garšvielas un garšaugi ir dabiskas antibiotikas. Viņi aizsargā nazofarneksu un muti no kaitīgiem mikrobiem un vīrusiem. Lielākā daļa garšvielu satur dabiskos antioksidantus, kas attīra ķermeni un palēnina novecošanās procesu. Garšvielas un garšaugi palīdz uzturēt normālu cukura līmeni asinīs un labvēlīgi ietekmē vielmaiņu.

Ar medu

Medus ēdienam piešķir saldu un patīkamu garšu, piesātina to ar vitamīniem un derīgām īpašībām.

Jums būs nepieciešams:

• 1 jauna cukini;
• 20 g sāls;
• 100 g olīveļļas;
• 50 g etiķa 3%;
• 60 g medus;
• 2 ķiploka daiviņas;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• 1 ķekars pētersīļu.

Pagatavošana:

1. Dārzeņus nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet šķīvī, pārklājiet ar sāli un atstājiet divas stundas.
2. Ķiplokus nodod caur presi, sajauc ar medu, olīveļļu, etiķi, pipariem un sasmalcinātiem pētersīļiem.
3. Pievienotajā marinādē pievienojiet dārzeņus un atstājiet ledusskapī astoņas stundas.

Ar citronu

Citrons normalizē hormonus, uzlabo gremošanu un aizsargā pret gripu. Šī uzkoda īpaši patiks skābo un sāļo ēdienu cienītājiem. Šie dārzeņi ir lieliski piemēroti kā garnīrs zivīm.

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 cukini;
• 0,5 citrona;
• 1 ķiploku galva;
• jāņogu lapas;
• 5 melnie pipari;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ķekars pētersīļu un dilles;
• 50 g sāls;
• 30 g cukura;
• koriandrs pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Cukini nejauši sagriež vidēja biezuma strēmelītēs.
2. Sterilizējiet burku 15 minūšu laikā.
3. Noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens. Burkas apakšā ielieciet jāņogu lapas, pētersīļus un dilles. Nomizojiet ķiplokus un nosūtiet to arī burkā.
4. Piepildiet trauku ar cukini, virspusē izspiediet pusi citrona. Pēc sulas izspiediet izspiestu citronu dārzeņiem.
5. Pēc vēlēšanās pievienojiet vēl vienu ķiploka daiviņu un citas garšvielas.
6. Ielejiet maisījumu ar ūdens, cukura un sāls marinādi. Pievienojiet burkā piparus.
7. Trauks ir gatavs ēst sešās stundās.Ieteicams to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.

Gatavošanas padomi un viltības

Lai sālītas cukini būtu garšīgas un veselīgas, mājsaimnieces dalās to pagatavošanas noslēpumos. Izmantojiet viņu ieteikumus, un tad marinēti dārzeņi ilgu laiku nesabojāsies un nezaudēs savas īpašības:

1. Sagatavošanas pagatavošanai tiek izmantotas mazas cukini ar plānu ādu. Dārzeņiem jābūt vienmērīgiem un gludiem, bez skrambām.
2. Pieredzējuši pavāri meklē šķirnes, kas ir ideāli piemērotas kulinārijas vajadzībām. Piemēram, Enkurs vai Iskander.
3. Sālījuma vai marinādes pagatavošanai izmantojiet nopirktu vai filtrētu ūdeni.
4. Pirms lietošanas visas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un žāvē.
5. Ja recepte prasa etiķa lietošanu, parasto galda etiķi nomainiet ar ābolu, vīnogu vai vīnu. Viņi ir saudzīgāki pret gremošanas sistēmu.
6. Pirmais solis ir nomizot mizu no cukini un noņemt kātiņu.
7. Sālītas sagataves vienmēr tiek turētas ledusskapī.

Lasīt arī:

Cukini ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai.

Labākās cukini šķirnes atklātā zemē.

Kā pagatavot konservētus cukīnus ziemai bez sterilizācijas.

Secinājums

Kā cukini sālīt ir vienkārši un garšīgi? Jums palīdzēs klasiskās receptes, ar kuru palīdzību jūs varat baudīt cukīni pat ziemā. Neitrāla produkta garša ir ideāli apvienota ar gaļu un zivīm, dārzeņiem un zaļumiem.

Lielākā daļa sālītu sagataves tiek patērētas 1-2 stundu laikā. Šāds ēdiens būs lielisks glābšanas līdzeklis, ja uz sliekšņa ir viesi un ledusskapis ir tukšs.