Arbūzs un melone ir ogas vai nē, un kāpēc?

Daudzi cilvēki jau kopš bērnības zina šo apbrīnojamo faktu: arbūzs ir nekas vairāk kā milzīga oga. Interesanti, ka tai līdzīga melone tiek uzskatīta par augli. Tomēr tas nav pilnīgi taisnība: augu klasifikācija tiek sajaukta no dažādām pozīcijām - agrārās, gastronomiskās un zinātniskās.

Ikdienā un ēdiena gatavošanā tiek pieņemta plaši pazīstamā klasifikācija "augļi-dārzeņi-ogas-sēnes". Tieši šādā veidā bērni saņem pirmās zināšanas par augu pasauli. Parasti saldos augļus sauc par augļiem, nesaldinātos - par dārzeņiem, salātiem piemērotos. Ogas parasti sauc par maziem saldskābiem augļiem, piemēram, jāņogām, ērkšķogām, avenēm. Izmantojot zinātnisku pieeju, ir jāpārskata šī koncepcija. Ļaujiet mums pastāstīt, vai arbūzs vai melone tiek uzskatīti par ogām no botāniskā viedokļa.

Kas ir auglis no botāniskā viedokļa

Kad zinātniskie fakti iekļūst ikdienas dzīvē, sākas neskaidrības. No botānikas viedokļa tomāts pēc struktūras ir līdzīgs jāņogām, un gurķi ir līdzīgi kā melonei vai skvošam. Īpaši tautas vidū iesakņojusies versija, ka arbūzs ir milzīga oga. Saskaņā ar zinātnisko klasifikāciju tas nav pilnīgi taisnība. Lai noskaidrotu patiesību, pievērsīsimies īpašai botānikas sadaļai - karpoloģijai. Tās galvenais uzdevums ir izpētīt augļu struktūru, metodes un izplatīšanas apgabalu, kā arī izveidot klasifikāciju.

Augļi ir pēdējais posms apaugļota zieda attīstībā. Augiem tas ir reproduktīvais orgāns, kurā veidojas un tiek uzglabātas sēklas. Augļa attīstībā var būt iesaistītas olnīcas un citas zieda daļas. Sēklas ieskauj īpašs auds - augļapvalks. Saprotamāks nosaukums ir perikarps, kas ir sadalīts trīs slāņos: eksokarps (ārējais), mezokarps (vidējais), endokarps (iekšējais). Pēdējais auds, kas ieskauj sēklas, ir placenta.

Klasisks šādas konstrukcijas piemērs ir ķirsis vai drupas. Exocarp - plāna ārējā membrāna membrāna, mesocarp - sulīga mīkstums. Endokarps ir kauls, kura iekšpusē ir paslēpta sēkla.

Ir vairākas augļu klasifikācijas pēc atšķirīgām īpašībām:

Ir arī sarežģītākas klasifikācijas, kurās ņemtas vērā augu evolūcijas izmaiņas.

Interesanti. Daudzos augos sēklu veidošanās laikā augļi satur paaugstinātu skābju daudzumu un var būt indīgi. Tas kalpo kā papildu aizsardzība pret ēšanu. Negatavināts arbūzs ir ne tikai nesaldināts, bet arī piesātināts ar cilvēkiem bīstamiem slāpekļa savienojumiem. Nobriestot, viņu koncentrācija samazinās.

Arbūzs un melone ir daudzsēklīti, sulīgi augļi, kas neatveras. Sulīgu augļu šķirnes ar daudzām sēklām:

1. Zemene. Zemenes un zemenes nav zinātniski uzskatītas par ogām. Viņu sulīgā daļa ir attīstīta tvertne, tās ārējā pusē ir sēklas ar sausu perikāriju. Tos sauc par riekstiem, tāpēc botānikā zemenes tiek uzskatītas par vairāku riekstu modeļa tipu.
2. Mnogokostyanka Ir auglis, kas sastāv no daudziem maziem augļiem. Katra eksokarps ir plāna plēve. Mezokarps ir sulīgs, un endokarps ir ciets. Šādai struktūrai ir avenes, kazenes un kauli.
3. apelsīns Ir citrusaugļi. Ārējo slāni veido dziedzeru audi, kas satur ēteriskās eļļas. Mezokarps ir balta plēve zem ādas, un endokarpam ir sulīgas lobules.
4. Ābols - āboliem raksturīgs auglis. Ārējais slānis ir stingra āda. Vidēji gaļīgs, sulīgs mīkstums. Apakšējais ir skrimšļaudi, kas veido dobumu ar sēklām.
5. Oga - mazi augļi. Exocarp ir saistoša filma. Sulīgu mīkstumu veido mezokarps vai endokarps. Pirmais veids ir tomāti, otrais - ērkšķogas. Sēklas ir iegremdētas mīkstumā.
6. Ķirbis - augļi, kas raksturīgi ķirbju saimei. Raksturīga iezīme ir ciets, ādīgs augšējais slānis - eksokarps. Apakšējie slāņi ir sulīgi, augļu centrā parasti veido dobumu ar sēklām.

Kāpēc arbūzs ir oga un melone nav? Cik likumīgs ir šis viedoklis

Arbūzam ir ciets eksokarps, tāpat kā lielākajai daļai ķirbju... Tomēr iekšējā struktūra ir atšķirīga. Arbūzas mezokarps ir balts slānis, kam nav saldas garšas un lielākā mērā tas satur cilvēkiem kaitīgus slāpekļa savienojumus. Sēklas iegremdē endokarpā, sarkanajā, saldajā mīkstumā, kurā veidojas cukuri. Ēdot arbūzu, sēklas ir jānoņem no ēdamās mīkstuma. Neskatoties uz šo strukturālo īpašību, augļus parasti sauc par ķirbjiem.

Kāpēc arbūzs ir oga un melone nav? Šī versija radās augļu struktūras īpatnību dēļ. Galvenā atšķirība starp augiem: arbūzu sēklas atrodas mīkstumā vai augļapvalka aizaugušajā trešajā slānī - endokarpā, ko parasti ēd... Melones sēklas atrodas dobumā augļa centrā, saldais mīkstums ir augļa audu vidējais slānis - mezokarps.

Neskatoties uz to, ka arbūzu sēklas ir iegremdētas sulīgā slānī, kas ir raksturīgs ogām, pārējās īpašības to raksturo kā ķirbi: bieza miza, trīs atšķirīgi augļapvalka slāņi, kas pieder ķirbju saimei.

Kāda veida augļi ir melones

Melone un arbūzs ir minēti ķirbjos. Tomēr viņiem ir nozīmīgas strukturālās atšķirības. Melones augļi ir tipisks ķirbis. Augšējais slānis, eksokarps, ir blīvs un ādains. Mezokarps ir sulīgs un salds. Augļa iekšpusē veido nelielu dobumu ar sēklām, ko ieskauj gaļīgs endokarps, apakšējais slānis. Sagriežot meloni, sēklas var ātri noņemt, atstājot ēdamo daļu.

Interesanti. Ķirbji, kurus mēs ēdam, ir augļi, kas neatveras. Dabā sēklas pārvadā dzīvnieki vai nonāk augsnē pēc mīkstuma un mizas puves. Tomēr ir viens augs ar pārsprāgtiem augļiem. Pēc nogatavošanās traku gurķu zelenti vairākus metrus nošauj gļotas ar sēklām.

Kāda ģimene ir arbūzs un melone

Abiem augiem ir līdzīgas struktūras, augšanas un reprodukcijas īpašības. Lauksaimniecībā tos sauc par melonēm un ķirbjiem un izmanto līdzīgas audzēšanas tehnoloģijas.

Par meloni

Botānikā melone tiek raksturota kā zālaugu viengadīgs augs. Tas ir daļa no ķirbju ģimenes un pieder pie Gurķu vai Cucumis ģints. Kāpšanas melones dzinumi ar lielām lapām, kuru asīs ir antenas. Augu normālai attīstībai nepieciešams karsts laiks.

Augu izskats, ziedi, lapas un to izkārtojums atgādina parasto gurķi. Vidējai dienas temperatūrai jābūt ap 25-30 ° C. Kad temperatūra pazeminās līdz + 15 ° C, izaugsme un attīstība palēninās, pilnīga nāve iestājas + 3 ° C temperatūrā.

Interesanti. Ginesa rekordu grāmatā tika ierakstīts milzu melones lielums - 118 kg, tā nogatavojās 1985. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs. Arbūzu uzvarētājs tiek pastāvīgi atjaunināts. Tagad tas ir auglis, kas sver 122 kg.

Melones dzimtene ir Vidusāzija. Tagad to kultivē visā pasaulē vietās ar piemērotu klimatu. Vidējā joslā augu audzē siltumnīcās caur stādiem.

Ir izstrādātas dažādas šķirnes ar dažādiem nogatavošanās periodiem. Augļi pēc garšas ievērojami atšķiras. Viņu svars svārstās no 3 līdz 15 kg. Melone tiek patērēta ne tikai svaiga, bet no tās tiek gatavoti arī sukādes augļi, gatavots ievārījums, marinēts. IN melones mīkstumspapildus cukuriem satur lielu daudzumu C vitamīna, pektīnus, karotīdus un minerālvielas. Svaigu produktu lieto uztura uzturā.

Par arbūzu

Arbūzs ir atšķirīga Citrullus ģints, kas pieder ķirbju ģimenei... Tas ir viengadīgs augs. Lapas ir lielas, sadalītas. Skropstu garums sasniedz 5 m. Savvaļas aug arbūzi sausajos Āfrikas, Āzijas, Austrālijas reģionos šķirņu augus kultivē visā pasaulē, kur ir piemēroti klimatiskie apstākļi.

Atsauce. Arbūziem un melonēm ir cīpslas. Viņu galvenais mērķis nav augu audzēt kā liana, bet gan pieķerties augsnei. Tas aizsargā skropstas no spēcīga vēja tuksneša un stepju apstākļos.

Atlases rezultātā šķirnes ar dzeltenā krāsā un baltā miesa. Papildus ovālajai un apaļajai formai Āzijas valstīs audzē kvadrātveida un taisnstūrveida arbūzus. Šādi augļi ir ērti pārvadāšanai. Dažādu šķirņu garša nedaudz atšķiras. Arbūzu mīkstums ir gandrīz 90% ūdens, satur C, A, B vitamīnus, šķiedrvielas, minerālus.

Interesanti. Pārbaudot Ēģiptes piramīdas, tika atklātas arbūzu sēklas. Zinātnieki ir izpētījuši seno augu DNS struktūru. Tā rezultātā tūkstošiem gadu laikā ir atklātas divas mutācijas. Pirmās izmaiņas bija likopēna - vielas, kas piešķir mīkstumam tās koši krāsu, saglabāšana. Otrais ir to sastāvdaļu ražošanas bloķēšana, kurām ir rūgta garša.

Secinājums

Arbūzs un melone ir vienas un tās pašas ķirbju ģimenes daļa. Viņu radinieki ir ķirbis, gurķis, cukini un skvošs. Viņu augļi ir daudzsējīgi. Amnija audi sastāv no trim slāņiem: cieta zczocarp, sulīga mezokāra un šķiedraina endocarp. Sēklas tiek sadalītas trešajā slānī. Šāda veida struktūru sauc par ķirbi. Arbūzā saldais mīkstums ir endokarps, kurā tiek iegremdētas sēklas, un melonēm, kuras ir ērtāk patērēt, ir sulīgs vidējais slānis - mezokarps. Tas ir galvenais iemesls augļu dalīšanai, kuru struktūra ir līdzīga, un arbūzu klasificēšanai kā ogām.

No botāniskā viedokļa jautājums, vai tie ir augļi vai ogas, nav pareizs. Šo klasifikāciju izmanto ēdiena gatavošanā un bērnu mācīšanā par pasauli un dabu. No šī viedokļa lielākie un saldie arbūzu un meloņu augļi ir pamatoti klasificēti kā augļi.