Labākās ātrās receptes, kā tomātus ātri un garšīgi sālīt maisā: sastāvdaļas, instrukcijas un mājsaimnieču padomi

Kopš seniem laikiem ar sālīšanas palīdzību tie ir pasargājuši produktus no sabojāšanas, saglabā ražu. Dārzeņus sālīja mucās vai kublos, pievienojot sālījumu. Šī sālīšanas metode ilga 30 vai vairāk dienas. Tagad ir daudz ekspress recepšu dārzeņu kodināšanai plastmasas maisiņā. Tie ļauj regulāri palutināt viesus un mājas ar garšīgām pikantām uzkodām, kas labi der jebkuram ēdienam. Uzziniet, kā ātri un garšīgi marinēt tomātus maisiņā no mūsu raksta.

Kā izvēlēties un sagatavot tomātus kodināšanai

Marinēšanai ņemiet stiprus tomātus bez plankumiem un bojājumiem... Konservēšanas laikā tomāti ar maigu ādu var pārsprāgt. Marinēšanai vispiemērotākās ir tomātu šķirnes ar augstu saharīdu saturu. Saharīdi ir pamats pienskābes ražošanai, kas ir atbildīga par fermentāciju. Ar tā trūkumu dabiskā konservācija nesāksies, un tomāti kļūs pelējuma.

Labākās marinēšanas šķirnes:

• kārta: Volgogradsky, Chaika, Mazais Sarkangalvīte;
• ovāls: Rio grande, Roma, pasaules brīnums, Caspar F1, Maskavas delikatese;
• iegarenas: Jautras, Scarlet sveces.

Ķiploku un dilles loma tomātu kodināšanā

Sen zināma par ķiploku spēju iznīcināt baktērijas, pateicoties augstajam dabisko antibiotiku saturamjo ķiploki ir dabīgs konservants. Tas ēdienam piešķir izteiktu asa garša un mutes dzirdinošo aromātu.

Dilles, tāpat kā ķiploki, satur fitoncīdus, un, sālot, tas aizsargā dārzeņus no sabojāšanās un pelējuma.... Dillēm ir izteikta pikanta garša un smarža. Dārzeņu sālīšanai un konservēšanai tiek izmantotas tā ziedkopas.

Lasīt arī:

Kā pagatavot garšīgus marinētus ķiršu tomātus

Vai ir iespējams ēst zaļus tomātus svaigus un sālītus

Kā pagatavot žāvētus tomātus: labāko ražas novākšanas metožu izlase

Sastāvdaļas un sagatavošanas metodes

Kodināšanas sastāvdaļas ir tomāti un dažādas piedevas tiem: dārzeņi, garšvielas, garšaugi, lapas un etiķis. Šeit ir visizplatītākās un veiksmīgākās receptes tomātu kodināšanai iepakojumā.

Kā ātri pagatavot maisiņā viegli sālītus tomātus

Viegli sālītus tomātus sagatavo 5 minūtēs, un tos var likt uz galda dienā.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms mazu, blīvu tomātu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• vairāki lietussargi un diļļu zariņi;
• 1 ēdamkarote rupjā sāls
• 1 tējkarote cukura
• pāris zirņu melno piparu;
• 1 mārrutku lapa.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
2. Katram tomātam nogrieziet augšpusi, lai tie būtu ātrāk sālīti.
3. Smalki sagrieziet vai sasmalciniet ķiplokus.
4. Smalki sasmalciniet dilles zariņus.
5. Ielieciet visas sastāvdaļas plastmasas pārtikas maisiņā.
6. Cieši sasiet un vairākas reizes viegli sakratiet.

Ļoti uzmanīgi krata, lai visas sastāvdaļas būtu sajauktas, un vienmērīgi pārklāj tomātus... Lai sālījums neiztecētu, labāk ir ievietot maisu citā tajā pašā un ievietot traukā.Jums tas nav jāievieto ledusskapī, bet jāatstāj uz galda, bet prom no karstuma. Laiku pa laikam maisu viegli sakrata, lai vienmērīgi piesātinātu dārzeņus ar sālījumu. Pēc dienas garšīgi viegli sālīti tomāti ir gatavi ēst. Tos ievieto stikla burkā un ievieto ledusskapī.

Tomāti maisiņā ar ķiplokiem un dillēm - recepte 2 stundas ledusskapī

Ātri pagatavojiet viegli sālītus tomātus šī recepte palīdzēs.

Sastāvs un sagatavošana:

1. Jums būs nepieciešami 3 vidēji tomāti, 1 ķiploku galva, 1 ķekars dilles, 1 tējkarote sāls ar slaidu.
2. Nomazgājiet mazus nogatavojušos tomātus, nogrieziet kātiņus un sagrieziet 4 daļās.
3. Noskalojiet dilles, nosusiniet ar dvieli un smalki sasmalciniet.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Ievietojiet ēdienu maisiņā un sezonu ar sāli. Piesieniet maisiņu, uzmanīgi, bet uzmanīgi apgrieziet vairākas reizes, lai sastāvdaļas sajauktos, un ievietojiet uz 30 minūtēm ledusskapī.
6. Katru 30 minūtes maisa tomātus maisījumā vēl 3 reizes. Pēc tam tos var pasniegt pie galda.

Ātri viegli sālīti tomāti maisiņā - recepte ar papriku

Garšīgi tomāti var gatavot arī ar karstu papriku.

Sastāvs un sagatavošana:

1. Jums būs nepieciešami 8-10 mazi tomāti, puse galvas ķiploku, 1 ķekars dilles un pētersīļi, 1 saldais pipari, puse tējkarotes melno un sarkano piparu vai pāksts karsto sarkano piparu, šķipsniņš Provansas garšaugu, piparmētra un citrona balzams, daži graudi sinepju, 1 katrs ēdamkarote ar sāls un cukura slaidu.
2. Noskalojiet dārzeņus un garšaugus un nosusiniet ar dvieli.
3. Nogrieziet kātiņus no tomātiem, noņemiet kātiņu un sēklas no saldajiem un karstajiem pipariem.
4. Papriku sagrieziet sloksnēs, ķiplokus sagrieziet uz pusēm, smalki sagrieziet garšaugus.
5. Apvieno visas sastāvdaļas plastmasas maisiņā, sasien maisiņu un viegli to krata, lai sajauktu tomātus, papriku, garšaugus un garšvielas. Atstājiet divas dienas istabas temperatūrā.
6. Pēc 48 stundām viegli sālītus tomātus ar papriku ielieciet uz šķīvja vai stikla burkā un atdzesējiet.

Recepte viegli sālītiem tomātiem ar gurķiem maisā

Var pasniegt pēc 2 stundām.

Sastāvs un sagatavošana:

1. Mazi tomāti - 150 g, gurķi - 500 g, 1 ķiploka daiviņa, puse ķekara dilles, šķipsniņa sāls, cukura un melnie pipari.
2. Noskalojiet un žāvējiet dārzeņus un garšaugus.
3. Nogrieziet gurķu astes un sagrieziet tos 4-6 gabaliņos batoniņos, tomātus 4 šķēlēs, sasmalciniet ķiplokus un dilles.
4. Ielieciet visas sastāvdaļas plastmasas maisiņā, ielieciet citā, sasiet un viegli sakratiet maisiņu, lai dārzeņi sajauktos ar garšvielām.
5. Atstājiet maisu plāksnē istabas temperatūrā.
6. Pēc 2 stundām atdzesējiet dārzeņus ledusskapī, lieciet uz šķīvja un pasniedziet.

Tūlītēji sālīti ķiršu tomāti

Mazus tomātus pagatavo vēl ātrāk.

Sastāvs un sagatavošana:

1. 1 kg ķiršu, zaļumi (dilles, cilantro, gailene, baziliks pēc jūsu izvēles), 1 ķiploka galva, 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls.
2. Nomazgājiet un žāvējiet dārzeņus un garšaugus.
3. Sasmalciniet ķiplokus un garšaugus.
4. Izmantojiet zobu bakstāmais, lai caurdurtu katru tomātu pie kātiņa.
5. Ielieciet dārzeņus, garšaugus un sāli ciešā plastmasas maisiņā, sasieniet maisiņu, labi samaisiet saturu un atstājiet 2-3 stundas istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī.
6. Pēc dienas ķiršu var pasniegt uz galda.

Ātrie tomāti, kas pildīti ar zaļumiem, kas vārīti maisā

Šis opcija ir lieliski piemērota svētku galdam.

Sastāvs un sagatavošana:

1. 1 kg lielu apaļu tomātu, zaļumu (dilles, cilantro, gailene, zaļie sīpoli pa 1 ķekaram), 1 galva ķiploku, sula no 1 citrona, 1 tējkarote maltu melno piparu, 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 1 tējkarote cukura.
2. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus, tomātus sagrieziet šķērsām, nesagriežot līdz galam.
3. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus.
4. Tomātus iekšpusē sarīvē ar sāls, cukura un piparu maisījumu, pārlej ar citrona sulu un piepilda ar zaļumiem un ķiplokiem. Ielieciet pildītos dārzeņus maisā un atdzesējiet.
5. Pēc 6 stundām uzkodu var novietot uz galda.

Tomātu ātras kodināšanas ar etiķi recepte

Oriģinālā ātrā sālīšana.

Sastāvs un sagatavošana:

1. 1 kg vidēja lieluma tomātu, 2 ķiploka daiviņas, garšaugi - pēc izvēles, 1 ēd.k. karote rupjas sāls, 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura, 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa.
2. Nomazgājiet un žāvējiet dārzeņus un garšaugus. Tomātus sagrieziet šķērsām blakus kātiņam.
3. 30 minūtes iemērciet garšaugus siltā sālītā ūdenī.
4. Ielieciet plānās šķēlēs sagrieztus ķiplokus un pārējās sastāvdaļas maisā, sasiet maisu un kārtīgi sakratiet. Atstāj uz sāli istabas temperatūrā.
5. Pēc 5-6 stundām tomāti ir gatavi ēst.

Kā ātri sālīt tomātus ar ķiršu un jāņogu lapām

Sālot šādā veidā garšo kā muciņu tomāti.

Sastāvs un sagatavošana:

1. 1-2 kg nogatavojušos tomātu, 1 sarkans karsti pipari, 1 ķekars pētersīļu, diļļu ziedkopas, pāris jāņogu un ķiršu lapas, 1 mārrutku lapa, 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 0,5 tējkarotes cukura, 1 litrs filtrēta vai vārīta un atdzesēta ūdens.
2. Nomazgājiet un žāvējiet dārzeņus un garšaugus. Sasmalciniet augļus ar zobu bakstāmais netālu no kātiņa.
3. Ielieciet mārrutku lapu, dilles, pētersīļus, pēc tam tomātus, pārbīdot tos ar jāņogu un ķiršu lapām un piparu gabaliņiem blīvā plastmasas maisiņā.
4. Maisam pievienojiet aukstu ūdeni ar sāli un cukuru, sasieniet, izlaidiet gaisu un ievietojiet maisu lielā kastrolī. Ielejiet maisu katlā ar sālījumu, lai tas pārklātu maisu par 4-5 cm. Ielieciet podu ledusskapī vai pagrabā. Tomāti būs gatavi mēnesī.

Viegli sālīti tomāti ar baziliku

Smaržīgs baziliks piešķir ēdienam īpašu garšu.

Sastāvs un sagatavošana:

1. 1,7 kg tomātu, neliels sīpols, 3 ķiploka daiviņas, 150 g bazilika, pāris piparu grauzdiņi, lauru lapa, 2 litri filtrēta vai vārīta atdzesēta ūdens, 1,5 ēd.k. ēdamkarotes bez sāls slaida, 0,5 ēd.k. ēdamkarotes cukura.
2. Labi izskalojiet un žāvējiet dārzeņus un garšaugus.
3. Sīpolu un ķiploku sasmalciniet šķēlēs, smalki sagrieziet baziliku.
4. Trauka apakšā ielieciet tomātus, apkaisa tos ar sīpoliem, ķiplokiem, baziliku un garšvielām. Tāpēc izklājiet slāņos, līdz tomāti iztek.
5. Visu pārlej ar sālījumu no ūdens, sāls un cukura, virsū liek šķīvi un uzliek nelielu slodzi. Atstājiet 3 dienas istabas temperatūrā. Pēc tam tomātus pārkārtojiet ledusskapī. Pasniedz atdzesētu.

Armēņu stilā viegli sālīti tomāti ar ķiplokiem

Armēņu virtuves atšķirīga iezīme - pikanta, pikanta, sāļa ēdiena garša.

Sastāvs un sagatavošana:

1. 1,5 kg mazu tomātu, 2 galvas ķiploku, 1 ķekars pētersīļu, 1/4 tējkarotes melno piparu, 2 litri vārīta atdzesēta ūdens, 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls.
2. Noskalojiet tomātus, ķiplokus, garšaugus un nosusiniet ar dvieli.
3. Smalki sasmalciniet garšaugus un ķiplokus. Tomātu galotnēs veiciet nelielus griezumus.
4. Izgriezumos ielieciet pētersīļu, ķiploku un piparu maisījumu.
5. Ielieciet tomātus emaljētā katliņā un pārklājiet ar sālījumu no ūdens un sāls. Uz augšu uzlieciet šķīvi un uz tā nelielu svaru, atstājiet istabas temperatūrā. Ievietojiet ledusskapī dienā. Pēc vēl 2 dienām būs gatava garšīga uzkoda.

Tomātu ziemai 2 stundas ledusskapī viegli sāliet

Sastāvs un sagatavošana:

1. 1,5 kg mazu tomātu, 4 ķiploka daiviņas, 1 ķekars pētersīļu un dilles katrā, pāris zirņu melno piparu, 1 litrs vārīta atdzesēta ūdens, 1 ēd.k. karote sāls, 1 tējkarote cukura, 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa.
2. Noskalojiet tomātus, ķiplokus, garšaugus un nosusiniet ar dvieli.
3. Veiciet griezumus augļos no kātiņa puses, sasmalciniet un sāliet garšaugus un ķiplokus.
4. Tomātus piepildiet ar iegūto maisījumu, ielieciet dziļā plāksnē, pārklājiet to ar celofānu un atstājiet 2 stundas istabas temperatūrā.
5. Pēc 2 stundām tomātus pārliek burkā un pārlej ar ūdens, sāls, cukura un etiķa sālījumu.
6. Pārklājiet burku ar neilona vāku un uzglabājiet ledusskapī.

Vairāk par tomātu novākšanu:

Kā pagatavot saulē kaltētus tomātus: dažādi veidi un visgaršīgākās receptes

7 veidi, kā mizot tomātu: mizot tomātus ir viegli un vienkārši

Recepšu padomi

Mazi noslēpumi palīdzība garšīgu tomātu pagatavošanā:

1. Sālīšanai ņem tās pašas šķirnes augļus, vienlīdz nogatavojušos. Pirms sālīšanas caurduriet tomātus ar zobu bakstāmo kātiņa apvidū, lai tie neplīst.
2. Sausai un aukstai sālīšanai rūpīgi izskalojiet garšaugus un dārzeņus, lai sagatave nepasliktinātos.
3. Lai vienmērīgi sālītu, izvēlieties tāda paša izmēra augļus.
4. Piestipriniet maisu ne pārāk cieši, atstājot vietu sulai, kas izkļūst no tomātiem.
5. Tomātu sālīšanas pakāpe ir atkarīga no to lieluma. Ņemiet to vērā, pievienojot sāli.
6. Ja dārzeņi ir pārāk sāļš, maisā pievienojiet šķipsniņu cukura, krata un 15 minūtes ledusskapī.
7. Labāk nav novākt viegli sālītus tomātus turpmākai lietošanai, tos ilgi neuzglabā. Šie tomāti ātri pagatavo, tāpēc sāliet tos mazās porcijās.

Secinājums

Ātrai kodināšanai ņem mazus vienas šķirnes tomātus, citi dārzeņi - pēc izvēles. Garšaugi un garšvielas - pēc garšas; atkarībā no receptes pievienojiet mārrutku lapas, jāņogas, ķiršus, ķiplokus, diļļu ziedkopas, karstos piparus. Tomātus sadursta ar zobu bakstāmais, sagriež vai sagriež šķēlēs, sajauc ar citām sastāvdaļām saspringtā plastmasas maisiņā un atstāj sālīt istabas temperatūrā, pēc tam pasniedz pēc atdzesēšanas ledusskapī. Tādā veidā dārzeņus gatavo no 2 stundām līdz 2 dienām.