7 veidi, kā mizot tomātu: viegli un viegli mizojiet tomātus ar mājsaimnieču noslēpumu

Tomāti ir populārs dārzenis, ko bieži izmanto gatavošanas receptēs. Atkarībā no sagatavošanas metodes ir svarīgi pareizi rīkoties ar tiem. Ar tādām iespējām kā mazgāšana, sasmalcināšana, tīrīšana no sēklām nav grūti tikt galā. Tomēr ne visi zina, kā mizot tomātu.

Rakstā mēs apsvērsim populārākos un vienkāršākos tomātus mizošanas veidus, kā arī pastāstīsim, ko no tiem var pagatavot.

Kāpēc mizojiet tomātus

Tomātu nomizošana no ādas pirms zupu, sautējumu, lecho, mērču gatavošanas un konservēšana ļauj ēdienam dot ēstgribīgāku izskatu, jo pēc termiskās apstrādes āda nogatavojas un atdalās. Turklāt āda ir slikti sagremota un nav vēlama patēriņam, īpaši gados vecākiem cilvēkiem un bērniem.

Vai man vajag mizot tomātus, kad tos ēd?

Tomāti ir dārzeņi, kuros ir daudz vitamīnu un barības vielu. Gan sēklām, gan ādai ir labvēlīgas īpašības... Bet, tā kā ādā ir liels daudzums nešķīstošu šķiedru un celulozes, to lietošana ir jāierobežo un pat ir kontrindicēta kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Nelietotus tomātus ieteicams nedot maziem bērniem, jo ​​tomātu miza ir plāna un stingra - bērns uz tā var aizrīties. Ja nav medicīnisku kontrindikāciju, tomātus var ēst ar ādu.

atsauce! Tomāti satur daudz serotonīna, laimes hormona, tāpēc dārzeņu uzskata par dabisku antidepresantu.

Tomātu mizošanas metodes

Tomātus var mizot daudzos veidos. Dažos gadījumos jums būs nepieciešama virtuves tehnika, citos - ar vienkāršiem darbarīkiem. Bet tie visi ir diezgan vienkārši un pieejami visiem.

Tomātu mizošana ar rokām

Izmantojot nazi tīrīšanai, jūs varat saglabāt dārzeņa derīgās īpašības, jo nav nepieciešams pielietot augstu temperatūru.

Jūs varat izmantot īpašu nazi dārzeņu mizošanai, taču jāpatur prātā, ka tas noņem arī daļu tomātu mīkstuma, kas nelabvēlīgi ietekmēs produktu: ja tas ir nogatavojies, tad sula plūst. Parasts virtuves nazis pirms procedūras ir labi jāsaasina. Griežot ādu, kontrolējiet spiedienu, izvairoties no tomāta izspiešanas.

Tas ir vienkāršs un ātrs veids, kā nomizot dažus dārzeņus, bet konservēšanai, kad jums ir nepieciešams mizot daudz augļu, tas ir diezgan darbietilpīgs.

Izmantojot uguni

Gāzes plīts palīdzēs noņemt ādu. Tam nepieciešams:

1. Nomazgājiet tomātu, ielieciet to aukstā ūdenī.
2. Nosusiniet, auklu uz dakšiņas.
3. Ieslēdziet plīti līdz maksimālai karstumam.
4. Turiet tomātu 15 sekundes virs uguns, pastāvīgi pagriežot.
5. Novērtējiet ādas stāvokli - tai vajadzētu pārsprāgt.
6. Noņemiet ādu.

Šai metodei labāk izvēlēties lielus un nenogatavinātus augļus.

Svarīgs! Sagrieztajiem tomātiem nedrīkst būt gaišas svītras. Tos atradis, vismaz uz stundu liec tomātu ledusaukstā ūdenī un tikai pēc tam ēd dārzeņu.

Izmantojot mikroviļņu krāsni

Izmantojot mikroviļņu krāsni, jūs varat ātri un viegli mizot tomātus, galvenais ir stingri ievērot norādījumus:

1. Nomizojiet dārzeņu un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Veiciet gareniskos griezumus.
3. Ievietojiet tomātus plakanā traukā un mikroviļņu krāsnī.
4. Ieslēdziet ar maksimālo jaudu 40 sekundes.
5. Atveriet cepeškrāsni - ādai pašai vajadzētu attālināties no dārzeņiem.

Ja pīlings neizdodas, noņemiet atlikušo ādu ar virtuves nazi. Sildīšana var sabojāt mīkstumu.

Blanšēšana

Blanšēšana ir produktu termiskās apstrādes metode ar tvaika vai verdoša ūdens iedarbību. Šī metode ļauj saglabāt tomātu krāsu.

Apstrādes tehnoloģija:

1. Sildiet ūdeni katliņā.
2. Nomazgājiet tomātus, izgrieziet kātiņa zonā.
3. Liek sietā un blanšē 30 sekundes.
4. Izņemiet to un 5 sekundes iemērciet ledus ūdenī.
5. No tomāta noņem ādu.

Mizošana jāveic nekavējoties, kamēr tomāti ir silti. Izmantojot tvaiku, nevis verdošu ūdeni, mainiet apstrādes laiku. Tvaiks ir mīkstāks, tāpēc tomātus vajag applaucēt vismaz minūti.

Izmantojot verdošu ūdeni

Šī ir visizplatītākā tomātu mizošanas metode. To plaši izmanto, pateicoties tā spējai pārstrādāt lielu daudzumu tomātu.

Apstrādes tehnoloģija:

1. Sildiet ūdeni līdz 100 ° C.
2. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet un ievietojiet bļodā.
3. Applaucē ar verdošu ūdeni, atstāj uz 30 sekundēm.
4. Noņemiet un noskalojiet ar tekošu ūdeni.
5. Ar naža aizmuguri noņemiet ādu.

Ja dārzeņi nelobās labi, atkārtojiet procedūru vēlreiz, samazinot turēšanas laiku verdošā ūdenī līdz 15 sekundēm.

Cepšana

Cepeškrāsns ir lielisks palīgs virtuvē. Ar tās palīdzību ne tikai pagatavojiet ēdienus, bet arī noņemiet mizu no dārzeņiem.

Apstrādes tehnoloģija:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieztu pamatnē.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
3. Reizes dārzeņus uz lapas.
4. Liek cepeškrāsnī uz 3 minūtēm.
5. Karsto augli nomizojiet ar naža aizmuguri.

atsauce... Cepšanai var izmantot papriku, biešu un citu dārzeņu ādu.

Kā mizot tomātus, izmantojot siltu līdz aukstu metodi

Ja tomāti nav pietiekami nogatavojušies, izmantojiet šo metodi.

Apstrādes tehnoloģija:

1. Sildiet ūdeni līdz 100 ° C.
2. Vienā pusē sagrieziet dārzeņus.
3. 30 sekundes iemērciet verdošā ūdenī.
4. Izņemiet to un ielieciet ledus ūdenī.
5. Nomizojiet ādu.

Ja tas neattīra labi, atkārtojiet procedūru vēlreiz.

Kā mizot zaļos tomātus

Zaļo tomātu mizošana ir grūtāks process. Āda ir ļoti cieta, kas izslēdz dažas metodes tās noņemšanai. Manuālais pīlings tiek uzskatīts par labāko variantu, taču tas nav viegli, ja jums jāapstrādā daudz tomātu.

Lai pagatavotu lielu skaitu augļu, labāk ir izmantot cepšanu vai blanšēšanu. Zaļais tomāts ir toksisks, tā lietošana var kaitēt ķermenim, un, izmantojot termiskās apstrādes metodes, kaitīgo vielu koncentrācija samazinās.

Kā noņemt sēklas no tomātiem

Sēklas ir bez garšas un var sabojāt trauku, tāpēc tās ir jānoņem. Tehnoloģija ir vienkārša:

1. Sagrieziet tomātu uz pusēm, katru pusi vēl trīs gabalos.
2. Ar nelielu virtuves nazi noņemiet sēklas no mīkstuma.
3. Sasmalciniet mīkstumu, kā to prasa recepte.

Atcerieties regulāri asināt nažus. Svaigs tomāts ir ļoti mīksts, jums tas jārīkojas uzmanīgi.

Izmantojot mizotus tomātus

Ir patīkami ēst dārzeņus bez ādas, it īpaši tāpēc, ka ir tāda ēdienu kategorija, kurā āda sabojās ne tikai izskatu, bet arī ēdiena garšu. Borscht, lecho, obligāti ir dažādi konservējumi, sautējums, tomātu mizošana.

Apsveriet dažas receptes, kur nepieciešams tomātu pīlings.

Nomizotus tomātus savā sulā

Sastāvs:

• 300 g tomātu;
• ½ tējk sāls;
• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 5 melnie pipari;
• citronskābe pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Ielieciet burkā granulētu cukuru, sāli, citronskābi.
2. Tomātus nomizojiet, ielieciet burkā.
3. Sildiet ūdeni sterilizēšanai, ielieciet tajā burku.
4. Vāriet, periodiski pievienojiet tomātus burkā, kad tie nokārtojas.
5. Sterilizējiet burkas 15 minūtes pēc pilnīgas sulas piepildīšanas.
6. Aptiniet un ielieciet pieliekamajā.

Šis ir lielisks kartupeļu ēdienu garnīrs.

Svarīgs! Konservēšanai izmantojiet tikai akmens sāli - jodētais nav piemērots konservēšanai.

Dārzeņu sautējums

Sastāvdaļas:

• 2 kartupeļi;
• 1 paprika;
• 2 tomāti;
• 0,5 gab. cukini;
• 1 sīpols;
• 1 ēd.k. tomātu pasta;
• cepamā eļļa;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus.
2. Blanšējiet tomātus un noņemiet sēklas.
3. Apcep sviestā burkānus un sīpolus.
4. Pievienojiet tomātu un cukini.
5. Sezona ar sāli, pievieno ūdeni, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
6. Ielieciet pārējos dārzeņus, tomātu pastu.
7. Pievienojiet ūdeni, lai tas pārklātu visu ēdienu.
8. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Ķiršu tomātu mērce

Lielisks papildinājums spageti un kartupeļu sautējumiem.

Sastāvs:

• 20 ķiršu tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 15 bazilika lapas;
• 2 ēd.k. olīvju eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sasmalciniet ķiplokus rupji.
2. Uzkarsē kastrolīti, pievieno eļļu un ķiplokus.
3. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem miziņu un liek pannā.
4. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Pēc garšas pievienojiet baziliku, garšvielas.
6. Pārklājiet ar vāku 3 minūtes. Visbeidzot, noņemiet ķiplokus no mērces.

To var pasniegt gan aukstu, gan karstu.

Trauku dekorēšanai izmanto grieztas ādas

Griešana ir māksla dārzeņu un augļu griešanai. Tos arvien vairāk izmanto ēdiena gatavošanā mājās. Saimnieces cenšas pārsteigt viesus ne tikai ar garšu, bet arī ar trauku izskatu. Pēc tomātu mizošanas mizu no tiem neizmetiet - to var izmantot dažādu dekoru pagatavošanai.

Viena no iespējām:

1. Vienā sloksnē spirālveida formā nogrieziet mizu no tomātiem.
2. Izklājiet mīkstumu uz leju.
3. Reizes roze ar platu sloksni uz iekšu.
4. Rotā salātus, kartupeļus, sagrieztus dārzeņus.

Līdzīgi jūs varat izmantot ādu no bietēm, burkāniem, gurķiem.

Lasīt arī:

Kas ir tomāti: galvenās atšķirības un izvēles iezīmes.

Kā ar savām rokām pagatavot žāvētus tomātus.

Secinājums

Ēst mizotus tomātus nav kaitīgi. Tomēr ir receptes, kurām joprojām ir nepieciešams mizot tomātus no ādas. Ir daudzi veidi, kā noņemt mizu: cepšana, verdošs ūdens, uguns, blanšēšana un citi. Jūsu izvēlētā opcija ir atkarīga no jūsu iespējām un personīgajām vēlmēm.

Traukiem no mizotiem tomātiem ir vairāk estētiska izskata un patīkama garša. Neizmetiet dārzeņu ādas - tās var izmantot dekoratīviem rotājumiem. Noderīgi un oriģināli kulinārijas šedevri!