Kā audzēt un lietot zaļos čili piparus un kam tas ir kontrindicēts?

Pikanti cienītāji novērtē zaļo čili. Visbiežāk to var atrast pulvera veidā mērcēs. Bet to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Daži pat audzē to mājās. Lai iegūtu labu ražu, jums jāzina stādīšanas un kopšanas īpatnības. Turklāt pipariem ir kontrindikācijas, kas var būt kaitīgs veselībai. Par to un ne tikai - mūsu rakstā.

Kas ir šie pipari

Zaļā čili ir iegarena zaļa čilli ar spīdīgu virsmu.

Zirņu augļi aug kā liana veida krūms, pieķeroties blakus esošajiem augiem vai mākslīgajiem balstiem (dzīvžogiem). Augļi parādās pēc ziedkopām un izskatās kā iegareni vīnogu zari ar mazām zaļām ogām. Pati suka ir plāna un gara, bieži sasniedzot 15-18 cm, katrā ir 35–60 sfēriskas drupas ar plānu mīkstuma kārtu.

Kas atšķiras no sarkanās

Kas ir zaļais čili pipari? Šis ir nosaukums vienam no sarkanā čili attīstības posmiem, tā nenogatavojušai formai. Hibrīdas formas pieder arī sarkanām šķirnēm, taču tām var būt atšķirīga forma, un, pārgatavojušās, tās kļūst tumši brūnas.

Kura ir asāka - zaļa vai sarkana

Karstāki sarkanie pipari, jo tie ir nogatavojušies. Ja šos piparus salīdzina Scoville punkcijas skalā, tad sarkanā vērtība ir 10-20 tūkstoši, bet zaļā - 2,5-8 tūkstoši.

Šķirnes

Serrano Ir meksikāņu šķirne, kas nosaukta pēc vietējām Sjerras kalnu grēdām. Augļi ir mazi - ne vairāk kā 4-5 cm, apaļa forma. Celuloze ir plāna un sausa, virsma ir spīdīga. Garša ir skābi karsta, spilgta. Nogatavojas 3 mēnešu laikā.

Jalapeno - ātri nogatavojoša šķirne (ražu var novākt 75 dienās), ko audzē arī Meksikā. Šie augļi tiek audzēti precīzi, lai tos novāktu nenogatavojušies, tas ir, zaļi. Viņiem ir īpatnēja pusmēness forma, bieza āda, svars aptuveni 45 g. Šķirne atšķiras ne tikai ar vidēju pietūkumu, bet arī ar pikantu pēcgaršu ar skābu nokrāsu. To bieži izmanto mūsdienu virtuvē dažādās valstīs.

Anaheima Ir Kalifornijas šķirne ar asa garša un saldu aromātu. Tas ir nepretenciozs aprūpē, nes augļus vidēji 90 dienas pēc dīgšanas. Pākšņiem ir tumši zaļa krāsa, iegarena koniska forma un maza masa - apmēram 15 g. Piemēroti žāvēšanai, sālīšanai un svaigam patēriņam.

Interesanti! Piparu kultūras tiek sadalītas divās šķirnēs: Piper un Kapsikum. Pipera pārstāvju vidū ir piparu grauzdiņi, un Capsicum pārstāv pākstis, kas tiek sadalīti čili un paprikā.

Pieaugošās īpašības

Čili pipari nav tik izplatīti krievu dārzeņu dārzos, tāpēc labāk ir uzzināt vairāk par šī auga stādīšanas un kopšanas noteikumiem.

Nosēšanās

Jūs varat iestādīt čili no stādiem vai sēklām. Augt mājās jūs varat vismaz visu gadu, bet labākais laiks ir marta sākums, tad raža būs bagātīga, un garša būs lieliska. Visas sugas audzē siltumnīcās, jo tām nepieciešami vienādi aizturēšanas apstākļi.

Optimālā uzturējamā temperatūra ir + 20 ... + 23 ° С. Piparam nepatīk caurvējš un tieša ultravioletā gaisma.Labāk ir novietot stādus kūdrā ar kompostu un kūdru ar drenāžas slāni (smiltis, ogles, keramzīts) 2 cm biezumā.

Sēklām jābūt vienveidīgai krāsai, bez plankumiem un vienāda lieluma. Pirms stādīšanas tos dezinficē, 15 minūtes mērcējot kālija permanganāta rozā šķīdumā, pēc tam žāvē. Tos dīgst mitrā marlē, un pēc tam stāda zemē līdz 5-6 cm dziļumam, dzirdina un pārklāj ar polietilēnu līdz dīgtspējai.

Pēc dzinumu parādīšanās ar 2-3 dzinumiem tie tiek pārstādīti atsevišķos traukos - viņi ienirst - un pēc tam tie ir jādzer.

Stādu pārstādīšana atklātā zemē vai siltumnīcā

Pazīmes, pēc kurām jūs varat saprast, ka ir laiks papriku pārstādīt atklātā zemē:

• asns augstums - 11-15 cm;
• pārliecinoši stāv zemē, saknes ir nostiprinājušās;
• lapas ir sulīgas, nav gausa, piesātināti zaļš.

Saskaņā ar dārzeņu audzētāju ieteikumiem nedēļu pirms plānotās pārstādīšanas kastes ar stādiem katru dienu ņem ārā 1-2 stundas, lai pielāgotos videi. Šajā gadījumā tas tiks labi pieņemts atklātā laukā.

Čili pipari labāk aug siltumnīcā, jo nav caurvēju, jūs varat uzturēt vēlamo temperatūru un mitrumu. Stādot atklātā zemē, viņi dod priekšroku augstām gultām.

Čili ir piemēroti šādi augsnes veidi: černozems, pļavas-černozems, velēnu pļava. Nepieciešamais skābums ir 5,5-7,0.

Rudenī un pavasarī jūs varat mēslot augsni ar visiem kūtsmēsliem (govs, cūkgaļa, kaza utt.). Mēnesi pirms stādīšanas dārza gultā augsni vajadzētu mēslot ar superfosfātu un humusu, un pēc dažām dienām tai jābūt labi atslābinātai, piesātinātai ar skābekli.

Papriku nav ieteicams stādīt vietā, kur pagājušajā sezonā auga tomāti, tabaka, baklažāni, kartupeļi un fizalis. Raža būs laba, ja dārzs tiks novietots vietā, kur bija ķirbji, cukini, skvošs, burkāni vai gurķi. Netālu jūs varat noorganizēt gultas ar zaļumiem: dillēm, pēdām, baziliku, salātiem, spinātiem un citiem. Pēc pipariem šajā vietā labi augs labība un sakņu kultūras.

Rūpes

Čili pipariem nepieciešama viegla, auglīga augsne ar kūdru un kompostu, vienmēr nosusināta ar smiltīm, irdena un mitra. Augu vajadzētu apgaismot vismaz 15 stundas dienā, pretējā gadījumā augļi būs mazi vai arī tie nebūs vispār. Bet tieša saules gaisma nav vēlama.

Svarīgs! Pipariem optimālā temperatūra ir + 22 ... + 24 ° С. 2 nedēļas pirms izkāpšanas viņi tiek atdzesēti, paņemot tos ārā 2–8 stundas dienā.

Dzirdina piparus katru otro dienu (vasarā - katru dienu) ar ūdeni istabas temperatūrā, augsnei izžūstot, ielejot apmēram 10 litrus uz 1 kv. m augsnes.

Barība zaļo čili nedēļā ar slāpekļa mēslojumu un ziedēšanas laikā ar kāliju un fluorīdu. Vistas izkārnījumi labi baro piparus, kuriem nelielu daudzumu (500 g) izšķīdina 10 litros ūdens un augus dzirdina divas reizes nedēļā.

Paprika var izaugt līdz 1 m augstumā, bet, ja vēlaties zemāku un sazarotāku krūmu, augšdaļa jāpiesprauž ziedēšanas stadijā vai tad, kad tā sasniedz vēlamo augstumu. Lai raža būtu kvalitatīvāka, un augļi būtu lieli, jums jānogriež papildu stublāji, kas aug uz iekšu, un jānoņem vismaz trešdaļa ziedu.

Atslābšana ir ļoti noderīga paprikai, tā pat aizstāj vienu laistīšanu. Bet tas tiek veikts uzmanīgi sakņu sistēmas virspusējās atrašanās vietas dēļ.

Slimības un kaitēkļi

Čili piparus reti ietekmē kādi patogēni. Lai tos novērstu, pirms stādīšanas jums jādezinficē sēklas un augsne.

Kaitēkļi, kas ietekmē zaļo čili piparu:

• nematodes;
• laputīm (kartupelis, melone, persiks);
• ķeksītis (caurspīdīgs, lauks);
• bug (lauks, dārzenis);
• trips;
• naktstauriņu mīnētājs;
• liekšķere.

Jutīgas pret baktēriju, sēnīšu un vīrusu slimībām:

• tabakas mozaīkas vīruss;
• baktēriju, baltā un pelēkā puve;
• nožēlojama sakņu puve (pitium);
• fuzārija un vertikilārā vīšana;
• rizoktonija;
• alternārija.

Starp fizioloģiskām problēmām var minēt:

• krekinga augļi;
• dzinumu galotņu nomiršana;
• piparu augšējā puve;
• saules apdegums;
• pilināmā paprika;
• augļu deformācija no slāpekļa pārpalikuma un temperatūras atšķirību dēļ.

Ārstēšana un profilakse pilnībā ir atkarīga no bojājuma veida. Ja cēloņi ir fizioloģiski, ir svarīgi tos pēc iespējas ātrāk novērst. Ar baktēriju un kaitēkļu bojājumiem ir nepieciešams virzīt darbības, lai iznīcinātu patogēnu.

Atsauce. Paprikas sakāve bieži ir sekundāra, tas ir, tā pāriet no citām skartajām vietām tiešā dārza tuvumā. Ja savlaicīgi tiek novērsts viss dārzs, tad ražas zaudēšanas risks ir minimāls.

Pieteikums

Zaļos čili piparus izmanto ne mazāk plaši kā sarkanos - ēdiena gatavošanā, medicīnā un kosmetoloģijā.

Ēdienu gatavošanā

Vislabāk to lietot svaigā veidā. Sagriežot un termiski apstrādājot, tiek iznīcināts vitamīns C. Visbiežāk marinē zaļo čili - tas ļauj saglabāt tā derīgās īpašības.

To var izmantot arī kā garšvielu, iekļaut dažādās mērcēs, salāti, pievienojiet picai - neliels daudzums piešķir ēdienam asu un pikantu garšu. Pipari ir īpaši iecienīti meksikāņu tautas virtuvē. Krievijā to bieži izmanto ēdienu dekorēšanai pirms pasniegšanas.

Tautas medicīnā

Zaļie čili pipari palielina apetīti, tiem piemīt sildoša iedarbība, savelk sāpes, tāpēc tos lieto muskuļu un skeleta sistēmas slimībām. Ir arī zināms, ka produkts palīdz novērst elpošanas sistēmas, prostatas un gremošanas orgānu onkoloģiju. Dārzeņu sula iznīcina mikrobus un ir ieteicama rīkles un mutes dobuma slimībām.

Kosmetoloģijā

Skaistumkopšanas nozarē piparus izmanto dažādiem sasilšanas iesaiņojumiem un novājēšanas krēmiem. To lieto arī matu izkrišanas un baldness ārstēšanai - sasilšanas efekta dēļ tiek stimulēta matu folikulu asins plūsma, kas tos stiprina un veicina jaunu matu augšanu.

Ieguvums un kaitējums

Zaļā čili bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Ārsti to iesaka pacientiem ar vitamīnu trūkumu, samazinātu imunitāti, hroniskām iekšējo orgānu slimībām. Ir arī kaitējums, ko dārzenis var nodarīt cilvēkam. Būtībā tas ir saistīts ar gremošanas sistēmas ievainojumiem.

Sastāvs un īpašības

Zaļajos čili piparos ir daudz C vitamīna - pat vairāk nekā citrusaugļos. Tas ir arī bagāts ar B vitamīniem, kāliju, silīciju, jodu un dzelzi.

Kaloriju saturs - 37 kcal uz 100 g. Tajos gandrīz nav tauku, olbaltumvielu maz, galvenā daļa ir ogļhidrāti.

Ietekme uz sieviešu un vīriešu ķermeni

Kā pipari palīdz vīriešu dzimumam:

1. Palielina vīriešu izturību (noderīga ir piparu tinktūra).
2. Palielina testosterona ražošanu.
3. Normalizē erekciju, stimulējot asins plūsmu dzimumloceklī.
4. Samazina alkohola kaitīgo iedarbību uz organismu.
5. Novērš matu izkrišanu un baldness, ja tos lieto lokāli.

Sievietēm pipari ir noderīgi, lai stiprinātu matus, pateicoties sīpolu asiņu pieplūdumam, selēna un silīcija saturam, kā arī cīņā pret celulītu un papildu mārciņām. Tam ir antioksidanta īpašības un anti-novecošanās īpašības. C vitamīns stiprina asinsvadu sienas, palīdz absorbēt dzelzi un kalciju.

Uzmanību! Abiem dzimumiem zaļo piparu lietošana ir kontrindicēta kuņģa, zarnu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimībām. Piparu lietošana nav vēlama daiļā dzimuma pārstāvēm menstruāciju laikā un ir aizliegta grūtniecības laikā.

Lietošanas rādītāji

Šī produkta lietošanai nav normu, taču ir ticami zināms, ka 50 g piparu atbilst pieauguša cilvēka ķermeņa ikdienas prasībām pēc askorbīnskābes.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Zaļie čili pipari ir kontrindicēti un kaitīgi hroniska gastrīta, holecistīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā, hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā.Saskaņā ar vienu no kuņģa vēža attīstības teorijām tas rodas no biežas čili garšvielu lietošanas. Šis secinājums vispirms tika izdarīts, pamatojoties uz gremošanas trakta onkoloģisko slimību attīstības biežumu japāņu un ķīniešu valodā, kuru virtuve ir pārsātināta ar pikantām garšvielām.

Tas ir kaitīgs arī gastroezofageālā refluksa slimībai, pēc operācijām kuņģa-zarnu traktā, hepatīta. Aptaukošanās gadījumā pārmērīgs čili patēriņš izraisa nevajadzīgu apetītes palielināšanos.

Secinājums

Zaļie čili pipari ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tā lietošanas priekšrocības ir lielākas nekā kaitējums, jo kontrindicēts ir tikai cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām. Zema kaloritāte un patīkama garša, tā jebkuram ēdienam piešķirs pikantu garšvielu. Lai iegūtu labu ražu, jums jāievēro visi agronomu ieteikumi, tad pietiks gan ar kosmētiskajām procedūrām, gan sālīšanu.