Kā ziemai pagatavot papriku, kas marinēta ar medu: visgaršīgākās laika pārbaudītās receptes

Medus ir dabīgs konservants, kas ilgstoši saglabā mājās gatavotus preparātus, novērš mikrobu attīstību, piešķir pipariem patīkamu saldumu un brīnišķīgu aromātu. Mūsu rakstā atradīsit padomus ēdiena izvēlei un pagatavošanai, kā arī vienkāršas un pārbaudītas receptes konservētu papriku pagatavošanai.

Produktu atlase un sagatavošana

Lai mājās gatavotus ēdienus ziemai būtu garšīgi un apburoši, izmantojiet šādas vadlīnijas:

1. Izmantojiet tikai dabisko bišu medu. Darīs gan šķidrums, gan sukādes. Jebkurā gadījumā marinādes pagatavošanas laikā produkts pilnībā izšķīst.
2. Izvēlieties papriku, kas ir nogatavojusies un bez puves vai bojājumiem. Pirms sagriešanas dārzeņus nomazgā siltā ūdenī, noņem astes un sēklu kasti. Sagrieziet lielus augļus uz pusēm un ceturtdaļām. Konservēti karstie pipari veseli, iepriekš iedurti ar dakšiņu vai zobu bakstāmais. Tas neļaus ādai plaisāt un padarīs piparīgo izskatu reprezentablu.
3. Pievienojiet sausus garšaugus un garšvielas tieši marinādei. Burkas apakšā ielieciet svaigus garšaugus (baziliks, dilles, pētersīļi, cilantro, selerijas).
4. Ja receptē ir burkāni, sarīvējiet tos uz rupjas rīves vai sagrieziet tos ar cirtainu nazi.

Marinēti karstie pipari ziemai ar medu

Marinēšana pikantā, saldajā marinādē ir viens no labākajiem karsto papriku pagatavošanas veidiem. Augļi tiek pārklāti veseli vai sagriezti mazos gredzenos.

Pagatavojiet šādu ēdienu komplektu:

• karstie pipari (jebkura krāsa) - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• etiķis 9% - 100 ml;
• dabīgais medus - 200 ml;
• sāls - 50 g;
• sinepju pupiņas - 2 tējk;
• ķiploku galva - 1 gab .;
• lauru lapa - 4 gab .;
• garšvielu zirņi - 6-8 gab .;
• melnie piparu graudi - 8-10 gab.

Pagatavošana:

1. Ieliet garšvielas tīrās burkās, pievienojiet nomizotus ķiplokus.
2. Nomazgājiet papriku un iešpricējiet ar zobu bakstāmais vairākās vietās, lai āda nesaplaisātu. Salocīt traukā.
3. Pārlejiet verdošu ūdeni pār burkām un pārklājiet ar vākiem. Atstājiet ievilkties 15 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni.
4. Ielieciet kastroli uz plīts, ielejiet tīrā aukstā ūdenī, pievienojiet sāli, sinepes, medu un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Vāra ne vairāk kā divas minūtes.
5. Pārlejiet marinādi pār burku saturu, sarullējiet un apgāziet. Pārklājiet ar segu.

Atsauce.Saglabājiet grodumu pieliekamajā vai vēsā vietā. Atvērtu kārbu ilgstoši var turēt ledusskapī.

Ir arī vēl viena recepte karsto papriku pagatavošanai steigā. Bankas ielej ar iepriekš sagatavotu marinādi, pārklāj ar vākiem un ievieto katliņā ūdens vannā papildu sterilizēšanai. Litra kārbām pietiek ar 15 minūtēm.

Tautas receptes

Īpaši populāras mājsaimnieces ir paprikas novākšanas receptes, kurām nav nepieciešams daudz laika un darbietilpīga produktu apstrāde. Medus marinādes īpatnība ir tā, ka tai ir pašpietiekama garša un ilgstoši tiek saglabāti dārzeņi.

Savienojumiem nav nepieciešama papildu sterilizācija. Uzglabāšanas laiks istabas temperatūrā ir 12 mēneši.

Pipari medus marinādē

Izmēģiniet šo recepti paprikai, kas pildīta ar medu. Akūta Čīle un žāvēti augi kompensēja galvenā komponenta garšu.

Sastāvs:

• paprikas - 5 kg;
• ķiploki - 4 galvas;
• čili pipari - 1 gab .;
• lauru lapu, žāvētu garšaugu, no kuriem izvēlēties;
• ūdens - 4 l;
• sāls - 80 g;
• medus - 80 g;
• cukurs - 500 g;
• etiķis 6% - 0,5 l;
• augu eļļa - 200 ml.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet piparus, mizu un sagrieziet ceturtdaļās.
2. Sagrieziet ķiplokus uz pusēm uz pusēm.
3. Pagatavojiet marinādi ar ūdeni, eļļu, medu un garšvielām. 10 minūtes pēc vārīšanas ielej etiķi.
4. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus marinādē, vāriet trīs minūtes, pievienojiet ķiplokus.
5. Karstās sastāvdaļas ievieto sterilizētās burkās un aizvāko.

Ar baziliku un medu

Šī recepte patiks tiem, kas ir traki par svaiga bazilika garšu un smaržu. Jūs varat izmantot zaļumus ar purpursarkanām un zaļām lapām.

Sastāvs:

• saldie pipari - 6 kg;
• etiķis 9% - 100 ml;
• ūdens - 1 l;
• saulespuķu eļļa - 250 ml;
• svaigs baziliks pēc garšas;
• garšvielu zirņi, lauru lapa, ķiploki;
• šķidrs dabīgais medus - 125 ml;
• cukurs - 200 g

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet piparu graudus, noņemiet astes un sēklas, sagrieztas četrās daļās.
2. Pagatavojiet marinādi ar ūdeni, medu, cukuru, garšvielām, etiķi. Gatavošanas beigās, 10 minūtes pēc vārīšanās, ielej eļļu.
3. Pārnes piparus verdošā šķidrumā. Blanšējiet 5-7 minūtes.
4. Stikla traukā ielieciet ķiplokus, baziliku un ielejiet karstu maisījumu. Aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem.

Ar zaļumiem, burkāniem un ķiplokiem

Sagatavoti burkāni ar ķiplokiem sagatavošanai pievieno aromātu. Pielāgojiet ķiploku daudzumu pēc saviem ieskatiem, tas neietekmē uzkodu drošību.

Sastāvs:

• paprika - 5 kg;
• zaļumi (pētersīļi, diļļu lietussargi, mārrutku lapas, koriandrs, pētersīļi) - 300 g;
• ķiploku galviņas - 2-3 gab .;
• burkāni - 1 kg;
• rafinēta saulespuķu eļļa (burkānu grauzdēšanai);
• medus - 200 g;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 1 ēd.k. l.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet papriku, mizu, sagrieziet šķēlēs.
2. Burkānus nomizo un sarīvē. Smalki sasmalciniet ķiplokus. Visu apcep eļļā.
3. Ielieciet piparus un cepeti kastrolī. Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli. Sildiet masu uz lēnas uguns.
4. Pievienojiet medu, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Pavārs 20 minūtes.
5. Gatavošanas beigās mētājiet garšaugus, vāra uz lēnas uguns divas minūtes
6. Piepildiet trauku ar karstu maisījumu un aizveriet vākus.

Vienkārša recepte marinētiem karstajiem pipariem ziemai

Šī ir vienkāršākā un lētākā recepte karsto čilli piparu pagatavošanai ar minimālu produktu komplektu.

Sastāvs:

• dažādu krāsu karstie pipari - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• medus - 2 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 200 ml.

Pagatavošana:

1. Papriku nomazgājiet siltā ūdenī un nosusiniet. Piestipriniet ar zobu bakstāmais, atstājiet astes.
2. Ievietojiet dārzeņus stikla traukos.
3. Gatavojiet marinādi ar ūdeni, medu un etiķi. Pavārs 5-7 minūtes un nekavējoties pārlej ar burku saturu. Aizveriet vākus un apgrieziet otrādi.

Atsauce. Pielāgojiet medus daudzumu atkarībā no tā, cik saldu vēlaties marinādi.

Taukainā marinādē ar medu

Ēdiena gatavošanai izmantojiet rafinētu eļļu (saulespuķu vai kukurūzas), ja vēlaties neitrālu garšu. Marinādi var pagatavot izspaidu olīveļļā, kas piemērota cepšanai.

Sastāvs:

• Bulgāru pipari - 5 kg;
• rafinēta eļļa - 500 ml;
• medus - 4 ēd.k. l .;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 40 g;
• ūdens - 500 ml;
• lauru lapa, melnie piparu graudi, krustnagliņas;
• etiķis 9% - 100 ml.

Pagatavošana:

1. Papriku nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet uz pusēm.
2. Novietojiet podu uz lēnas uguns. Ielej ūdeni, pievieno medu, eļļu, sāli, cukuru un garšvielas, uzvāra.
3. Ievietojiet piparus šķidrumā. Pavārs 15 minūtes.
4. Sakārtojiet dārzeņus burkās, pārklājiet ar verdošu marinādi. Blīvējums ar vākiem.

Ar medu un ķiplokiem

Paprikai, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir bagāta saldskābā garša un pikants aromāts.

Sastāvs:

• pipari - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• eļļa - 80 ml;
• etiķis 9% - 80 ml;
• cukurs - 1 ēd.k. l .;
• medus - 1 ēd.k. l .;
• sāls - 1 tējk;
• ķiploki - 4-5 zobi;
• lauru lapa - 3 gab .;
• melnā un garšviela - 5 gab.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet piparus, noņemiet kātu un serdi. Sagriez četros gabalos.
2. Pagatavojiet marinādi ar garšvielām un medu. Saspiediet ķiplokus tajā ar presi.
3. Ievietojiet dārzeņus verdošā šķidrumā un blanšējiet 10 minūtes.
4. Karsto papriku sakārtojiet burkās, piepildiet ar šķidrumu un aizveriet ar vītņotiem vākiem.

Atsauce. Marināde ķiploku dēļ var būt duļķaina, taču tas vispār neietekmē garšu.

Gatavošanas padomi

Izmantojiet padomus konservētu saldo un karsto papriku novākšanai:

1. Izvēlieties biezu sienu, gaļīgus augļus. Tie ir daudz garšīgāki nekā plānsienas un blanšēšanas laikā nevārās.
2. Krāsainai uzkodai izmantojiet krāsainu papriku.
3. Pērciet ziedu vai laima medu marinādei. Tam ir izteikts aromāts. Sildiet cukuroto produktu ūdens vannā.
4. Pēc ūdens vārīšanās ieteicams pievienot etiķi.
5. Lai saglabātu cirtas ilgāk, pirms pārtikas ievietošanas noteikti sterilizējiet burkas.
6. Visērtāk uzkodas aizvērt mazos stikla traukos. Izmantojiet 0,5-0,7 litru burkas.
7. Pēc trauka aizvēršanas ar vākiem apgrieziet to otrādi, aptiniet to ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc tam pārvietojiet uz skapi, pagrabu vai balkonu.
8. Uzkodu gatavošanai izmantojiet svaigus vai žāvētus augus: baziliku, cilantro, pētersīļus, diļļu lietussargus, lauru lapas. Paprika labi der ar ķiplokiem, āboliņiem un melnajiem pipariem, krustnagliņām, koriandru, sinepju sēklām.

Secinājums

Marinēti saldie vai karstie pipari medus marinādē ir labi kā neatkarīga uzkoda vai garšīgs papildinājums gaļai, zivīm, dārzeņu ēdieniem un labībai. Medus darbojas kā konservants un pagarina produktu glabāšanas laiku pat bez papildu sterilizācijas.