Redīsus ziemai novācam sasaldējot un citādā veidā

Agrīnām dārzeņu kultūrām ir tendence pārāk ātri nogatavoties un tikpat ātri tās izzūd no gultām. Viens no šādiem dārzeņiem ir kraukšķīgs un veselīgs redīss. Daudziem cilvēkiem ir jautājums, vai ir iespējams ziemā sasaldēt redīsus saldētavā un kā to izdarīt pareizi.

Mēs uz šo jautājumu atbildēsim pilnībā. Mēs jums pastāstīsim, kā mainās dārzeņu garša un ieguvumi, kādas metodes ir alternatīvas sasaldēšanai, cik daudz un kur uzglabāt kraukšķīgus augļus.

Vai redīsus var sasaldēt ziemā?

Jūs varat, bet ne ilgi. Visas grūtības slēpjas dārzeņu sastāvā. Sasaldējot mājas saldētavā, augļi izkristalizējas... Vienkārši sakot, kad sākat to atkausēt, jūs nesaņemsit elastīgu cieto redīsu, bet gan izplatītu putru bez garšas.

Protams, ir izeja. Jūs to varat sasaldēt specializētā kamerā, kur temperatūra ir divas reizes zemāka nekā mūsu mājā. Bet šāda kamera tiek izmantota rūpnieciskajā ražošanā.

Bet saimnieces nepadodas un meklē aizvien jaunus veidus dārzeņu konservēšanai - par tiem tiks runāts vēlāk.

Kā pēc sasaldēšanas mainīsies sastāvs un garša

Ja jūs iesaldējat redīsu 5-7 dienas, tad jūs nejutīsit daudz pārmaiņu.... Garša ir tāda pati, ir kraukšķis, ir rūgtums. Tas pats attiecas uz redīsu konservēšanas metodēm ūdens burkā vai veselā veidā ar galotnēm. Bet vēlāk dārzenis ātri sāks zaudēt visas priekšrocības, kuras tas uzkrāja, atrodoties augsnē. Un ar to diemžēl neko nevar izdarīt.

Citi redīsu novākšanas veidi:

Labākās marinēto redīsu receptes ziemai

Vienkāršas un garšīgas veselīgu redīsu uzkodu receptes

Apmācība

Pareiza augļu sagatavošana - veiksmīgas iesaldēšanas atslēga:

• izvēlēties vēlu šķirņu augļus, nogatavojušies vai nedaudz nenogatavojušies - pārgatavojušies redīsi nav piemēroti sasaldēšanai;
• rūpīgi izskalojiet dārzeņus un noņemiet visus netīrumus;
• nogrieziet zirgastes;
• sagrieziet augļus lielās šķēlēs;
• izklāj uz vafeļu dvieļiem, nosusina.

Piezīme... Dažās receptēs redīsi nesagriež šķēlēs, bet sarīvē. Daudzas mājsaimnieces redīsus sasaldē veselas. Tas viss ir atkarīgs no konkrētās metodes un jūsu vēlmēm.

Kā iesaldēt redīsus ziemai

Tālāk mēs detalizēti parunāsim par populārākajiem dārzeņu konservēšanas veidiem - mēs jūsu uzmanībai piedāvājam receptes redīsu novākšanai ziemai, ieskaitot sasaldēšanu vairākās versijās.

Iepakojumā

Metode ir laba tiem, kam ir pieejama rūpnieciskā saldētava. - tajā ir sasaldēšanai nepieciešamā temperatūra -40 ° C.

Iesaldēšanas algoritms:

1. Sagrieziet redīsu uz pusēm.
2. Iesaiņojiet speciālā saldētavas maisiņā, sasiet to.
3. Liek saldētavā uz 10 minūtēm.
4. Pēc 10 minūtēm izvelciet iepakojumu.
5. Pārnes uz parasto saldētavu.

Tieši stresa sasalšana ir nepieciešama pirms ilgstošas ​​uzglabāšanas.... Ja jums nav šādas iespējas, tad redīsus labāk ietaupīt citā veidā. Pretējā gadījumā, atkausējot, jūs riskējat iegūt tikai mīkstu maisījumu bez garšas.

Ja kāda iemesla dēļ redīsi jāiesaldē tikai 4-5 dienas, tad to darīs parasts saldētava. Atcerieties atbrīvot gaisu no somas.

Ūdens burkā

Šī metode ir vienkāršāka, pieejama visiem. Bet redīsus var saglabāt tikai 1-1,5 mēnešus:

1. Ņem sausu un tīru 0,5 litru burku.
2. Piepildiet to ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā.
3. Apgrieziet redīsu galotnes un astes.
4. Pievienojiet dārzeņus burkā ūdens.
5. Ieliec ledusskapī.
6. Atsvaidziniet ūdeni ik pēc 4 dienām.

Piezīme! Vispirms ielejiet ūdeni burkā, pēc tam pievienojiet dārzeņus. Ņemiet vērā, ka tie izspiedīs lieko ūdeni, tāpēc neaizpildiet to pilnībā.

Metode nav slikta, taču redīsi ilgstoši nesaglabāsies. Turklāt nedēļas laikā tiks zaudēta ievērojama daļa vitamīnu.

Kopā ar galotnēm

Tādā veidā redīsus būs iespējams ietaupīt nedēļu.:

1. Noslaukiet netīrumus no redīsiem, staigājiet pa augļiem ar mitru drānu.
2. Sakriet dārzeņus mazos saišķos.
3. Nenogrieziet astes.
4. Ielieciet saišķi ūdens traukā. Ir svarīgi, lai virskārtas būtu pastāvīgi hidratētas.

Vitamīnu sastāvs nedēļas laikā daudz nemainīsies, garša paliks nemainīga, ja nenožāvēsi virskārtas. Bet mēs atkārtojam, ka šādi dārzeņi nestāvēs ilgāk par nedēļu.

Citas iepirkuma metodes

Ja neviena no iepriekšminētajām metodēm jums nedarbojās, nenolaidieties. Mēs esam izvēlējušies vēl 3 veidus, kā jūs varat pagatavot šo dārzeņu.

Kā ledusskapī uzglabāt svaigus redīsus

Jūs varat uzglabāt dārzeņus pāris nedēļas parastā ledusskapī - jums vienkārši nepieciešams atkārtoti noslēdzams saldētavas maisiņš un pāris biezi papīra dvieļi.

Procedūra:

1. No redīsiem notīriet netīrumus un ar mitru suku notīriet augļus.
2. Nogrieziet galotnes un astes. Bet negrieziet zirgaste sakni, pakļaujot augļus - atstājiet dažus milimetrus.
3. Ievietojiet maisā pāris smagus papīra dvieļus.
4. Virsū uzliek pusi redīsu.
5. Vēlreiz izmantojiet trešo papīra dvieļu kārtu.
6. Ledusskapī, izvairoties no citiem dārzeņiem.

Svarīgs! Somā nedrīkst būt gaisa. Ja jūs nevarat to atbrīvot, veiciet pāris caurduršanu ar adatu.

Žāvēšana

Šī metode ļaus jums baudīt redīsus apmēram divus mēnešus.:

1. Neizmazgājiet redīsus, vienkārši sakratiet netīrumus un noslaukiet dārzeņu ar viegli mitru drānu.
2. Nogrieziet gan galus, gan astes.
3. Sagrieziet redīsu ķīļos.
4. Ielieciet ūdeni uz uguns.
5. Sāliet verdošu ūdeni. Maisiet pāris minūtes.
6. Pēc 3-5 minūtēm redīsus pievienojiet ūdenim.
7. Pavārs 5 minūtes. Ieteicams iejaukties pēc iespējas biežāk.
8. Pēc 5 minūtēm noņemiet redīsu. Lai novadītu lieko šķidrumu, varat izmantot caurduri.
9. Izklājiet apaļo redīsu uz dvielīša. Ļauj nožūt.
10. Pagrieziet cepeškrāsni līdz 160 ° C.
11. Žāvējiet redīsus 7-10 minūtes.
12. Iesaiņojiet dārzeņus plastmasas maisiņos un uzglabājiet ledusskapī.

Svarīgs! Krāsnis visiem ir atšķirīgs, tāpēc laiki ir vidēji. Palieciet krāsnī un laiku pa laikam pārbaudiet redīsus. Ja tas sāk saritināties, izslēdziet to.

Saglabāšana

Sastāvdaļas:

• redīsi;
• 1 ēd.k. galda etiķis (9%);
• 1,5 tējk sāls bez slaida;
• 0, 5 Art. Sahara;
• 1 ēd.k. ūdens.

Saglabāšanas metode:

1. Notīriet redīsu no piesārņojuma.
2. Noņemiet virsas un astes.
3. Sagrieziet dārzeņu apaļos ķīļos.
4. Noskalojiet un labi izžāvējiet burku. Uzticamības labad varat pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Ievietojiet redīsus burkās, atstājot vietu marinādei.
6. Izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī. Labi samaisa.
7. Ielejiet etiķi. Vēlreiz samaisa.
8. Ielejiet iegūto marinādi virs redīsiem. Pārklājiet burku ar vāku.
9. Sterilizējiet 10 minūtes.
10. Satiniet vākus.

Šis ir viens no ērtākajiem veidiem... Pirmkārt, tiek saglabāti vitamīni. Otrkārt, gatavošanas process ir līdzīgs parastajai gurķu vai tomātu konservēšanai. Treškārt, jūs varat izmēģināt produktu pēc 30 stundām. Un, ceturtkārt, redīsus var uzglabāt vairāk nekā trīs mēnešus.

Uzglabāšanas noteikumi

Redīsi nav gurķi vai tomāti, kas var ilgt gadiem. Glabāšanas ziņā šis auglis ir kaprīzs.

Tās glabāšanas noteikumi ir šādi:

• redīsi, kas sasaldēti speciālā rūpnieciskā saldētavā - no 1 līdz 1,5 mēnešiem;
• redīsi, kas sasaldēti parasti saldētavā - līdz piecām dienām;
• burkā - ne vairāk kā 1,5 mēneši, mainot ūdeni ik pēc četrām dienām;
• kopā ar galotnēm - līdz nedēļai;
• svaigi redīsi ledusskapī - līdz divām nedēļām;
• žāvēti redīsi - līdz diviem mēnešiem;
• konservēti - līdz trim mēnešiem.

Acīmredzot redīsus ir labāk saglabāt... Bet šajā gadījumā dārzenis nebūs tieši tāds pats kā svaigs, taču nav arī riska iegūt putru ar ūdeni. Ja vēlaties redīsi, kas garšo pēc iespējas tuvāk svaigiem, tad jums ir jāpiekrīt, ka pāris nedēļas ir maksimālais glabāšanas laiks.

Lasīt arī:

Pārskats par labākajām redīsu šķirnēm atklātā zemē un siltumnīcās

Kad vasaru otro reizi stādīt redīsus

Kā savākt redīsu sēklas: instrukcijas un padomi

Atsauksmes

Mēs iesakām izlasīt to mājsaimnieču atsauksmes, kuras jau sen ir mēģinājušas saglabāt redīsus.

Olga, Sizrāns: “Es mīlu redīsus pievienot jebkuriem dārzeņu salātiem. Vienmēr ir kauns, ka redīsu ražu nevar baudīt ilgi. Es konservēju redīsus etiķī. Man patīk pievienot ingveru bundžas apakšpusē. Izrādās vienkārši ļoti garšīgs! Pati lieta gaļas ēdieniem. Iesaku visiem izmēģināt. Es arī redīsus pārvēru ar graudu sinepēm. Šī garša man patika mazāk, bet garšvielu cienītāji to novērtēs. Es iesaku šai receptei pievienot garšvielu garšvielu ".

Kristina, Pleskava: “Es redžus mēdzu sasaldēt parastā saldētavas maisiņos. Pirmo reizi es to izdevu pēc nedēļas, lai pagatavotu salātus. Izrādījās ļoti garšīgs, praktiski neatšķīrās no svaigā. Nākamreiz man vajadzēja redīsu pēc mēneša. Šeit mani sagaidīja nepatīkams pārsteigums. Atkausējot, dārzenis izrādījās ūdens peļķes un mizas slaida formā. Es vairs neeksperimentēju, jo man nav iespējas iesaldēt redīsus rūpniecības kamerās ".

Thalia, Kazaņa: “Un es mīlu žāvētus redīsus. Ja jums tas nepatīk, tad neesat to izmēģinājis! Mans personīgais padoms ir apkaisīt cepešpannu ar paprikas un sāls maisījumu, pēc tam uzlikt redīsus. Izrādās ļoti garšīgs, es šādu dārzeņu izmantoju salātos, dārzeņu sautējumos un sautējumos ".

Apkoposim

Redīsi ir kaprīzs dārzenis. Saglabāt to vairākus mēnešus nav viegli. Labāk ir izvēlēties vēlu šķirnes, augļiem jābūt nogatavojušiem vai nedaudz nenogatavojušiem. Tos nav nepieciešams mazgāt, bet pārliecinieties, ka tos nokrata un notīra. Lai ilgstoši sasaldētu maisiņos, būs nepieciešama rūpnieciskā saldētava; mājas saldētavā dārzeņi gulēs 5-7 dienas.

Alternatīvas metodes: svaigu redīsu žāvēšana, konservēšana, uzglabāšana ledusskapī vai ūdens burkā. Maksimālais glabāšanas laiks ir 3 mēneši (saglabāšana). Pretējā gadījumā redīsi ilgs 1-6 nedēļas.