8 labākās marinēto redīsu receptes ziemai

Smaržīga, apaļa, kraukšķīga, nedaudz rūgta. Uzminiet, kas tas par lietu? Tieši tā, par redīsiem. Diemžēl tā nogatavošanās sezona ir pārāk īsa - mums vienkārši nav laika pilnībā izbaudīt veselīgo dārzeņu. Šajā gadījumā kodināšana nonāk glābšanā. Mēs ar prieku dalāmies ar populārākajām un gardākajām receptēm.

Mēs lasām rakstu līdz beigām - jūs uzzināsit trikus, kurus izmanto pieredzējušās mājsaimnieces.

Kurš redīss ir piemērots kodināšanai

Izvēlieties augļus ar vidēju gatavību... Pārāk jauns būs grūts pat ar bagātīgu marinādi. Jūs riskējat sabojāt zobus un pat palikt neapmierināts ar ēdienu.

Piemērotas šķirnes un augļu izvēle

Šādas redīsu šķirnes ir lieliski piemērotas ziemas ražas novākšanai:

• Sarkanais milzis;
• Rūdolfs;
• Franču valoda;
• Alekss;
• Zlata;
• Cherriet;
• Askānija;
• Kamielis;
• Zibens F1;
• Rondars F1.

Šeit ir šķirnes, kuras visbiežāk izmanto kodināšanai. Tas nenozīmē, ka pārējie vispār nav piemēroti. Bet agrīnos joprojām labāk ēst svaigus.

Kas attiecas uz augļu izvēli, šeit viss ir vienkārši. Nelietojiet dārzeņu novākšanai, ja ir pamanāmas puves pazīmes (smarža, mīkstums)... Redīsiem jābūt stingriem un stingriem, un tiem jābūt jaukai, vienmērīgai krāsai. Negatavoti marinēti dārzeņi negaršos labi. Pārgatavoti redīsi saraujas un izžūst. Šādu dārzeņu nevar glābt ar kodināšanu. Ja plānojat marinēt veselus redīsus, izvēlieties dārzeņu bez tumšiem plankumiem - kad tie būs nogriezti, redīsi zaudēs savu pievilcīgo izskatu.

Labākās receptes

Mēs steidzamies jūs iepazīstināt ar labākajām receptēm. Redīsiem ir īsa nogatavošanās sezona. Bet Pareizi sagatavojot dārzeņus, pārmērīga rūgtība izzudīsun smarža pārsteigs visus jūsu viesus.

Klasiski marinēti redīsi ziemai

Sastāvdaļas:

• 1 kg redīsu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• ½ glāzes etiķa (9%);
• 1 litrs ūdens;
• melnie piparu graudiņi pēc garšas;
• jebkuri zaļumi pēc garšas;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet redīsus. Noņemiet zirgasteņus.
2. Nosusiniet dārzeņu.
3. Sterilizējiet burkas.
4. Ja redīsi ir lieli, pārgrieziet to uz pusēm.
5. Sasmalciniet ķiplokus rupji.
6. Ievietojiet ķiplokus, redīsus un garšaugus burkā, pārmaiņus.
7. Ielieciet ūdeni uz uguns.
8. Pirms vārīšanās pievieno sāli, cukuru, piparus, lauru lapu.
9. Pēc vārīšanās rūpīgi samaisa.
10. Pavārs 2 minūtes.
11. Pēc 2 minūtēm ielej etiķi un noņem pannu no karstuma.
12. Ielejiet marinādi virs sagatavotajiem dārzeņiem un aizzīmogojiet.
13. Apgrieziet kannas otrādi, aptiniet tos dienā vecā jakā vai siltā sega.

Šī ir klasiska tūlītēja recepte... Ķiploki dod staipīgumu, bet ne rūgtumu. Šī uzkoda ir lieliski piemērota grauzdētai maizei, spageti, kartupeļiem un gaļas ēdieniem. Ja jums nav laika sagatavot salātus pirms viesu ierašanās, marinēti redīsi jums palīdzēs.

Tas ir interesanti:

Kādi vitamīni ir redīsos un kā tie ir noderīgi veselībai

Pārskats par labākajām redīsu šķirnēm atklātā zemē un siltumnīcās

Vienkāršas un gardas receptes veselīgām uzkodām ziemai

Sīpolu un ķiploku recepte

Šī recepte prasīs laiku, bet ticiet man, jūs to nenožēlosit.

Kas ir nepieciešams:

• 1 kg redīsu;
• 2 vidēji sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 karsti pipari;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 1 tējk sāls;
• 40 ml etiķa (6%);
• 2 ēd.k. l. sojas mērce.

Kā marinēt:

1. Noskalojiet redīsus, noņemiet topi un astes.
2. Sagriež plānos gredzenos.
3. Apvienojiet sojas mērci, sāli, cukuru.
4. Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolu. Pievienojiet tos iepriekšējām sastāvdaļām. Rūpīgi samaisiet. Šī būs marināde, jums nav jāpievieno ūdens. Ieliet pusi etiķa.
5. Ielieciet redīsus traukā.
6. Ielejiet marinādi pār dārzeņu.
7. Ledusskapī 24 stundas.
8. Sterilizējiet burkas.
9. Iegūtajā kompozīcijā pievienojiet otro etiķa daļu.
10. Pārlejiet burkās, cieši noslēgiet.

Svarīgs! No sasmalcinātiem redīsiem iegūst sulu, tāpēc, kamēr vārāt marinādi, glabājiet dārzeņus citā traukā.

Šī uzkoda ir laba sezonālu saaukstēšanās gadījumos.... Sīpoli, ķiploki un redīsi iznīcinās patogēnos mikrobus.

Marinēts veselais redīss ar aspirīnu

Mēs jums uzreiz pateiksim, kāpēc tiek pievienots aspirīns. Šī recepte būs noderīga iesācējiem.... Ja jūs vēl neesat pārliecināts, ka labi sterilizējat burkas un pareizi aprēķināt etiķa daudzumu, tad aspirīna tablete palīdzēs ietaupīt jūsu nervus un sagataves. Noslēpums ir tāds, ka mikroelementi, kas atrodas aspirīnā, kavē fermentācijas procesu. Tas nozīmē, ka kannas neuzbriest, un redīsi paliks garšīgi un aromātiski.

Sastāvdaļas:

• 300 g redīsu;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk Sahara;
• zaļumi pēc garšas;
• 200 g ūdens;
• 1 aspirīna tablete;
• 50 g etiķa (9%).

Gatavošanas metode:

1. Atlasiet sakņu dārzeņus, kas piemēroti ražas novākšanai. Tukšie iekšpusē neiederas.
2. Nogrieziet zirgastes.
3. Nomazgājiet kannas (vēlams, izmantojot cepamais sodas).
4. Sterilizējiet trauku jebkurā parastajā veidā.
5. Novietojiet veselus redīsus uz augšu. Ievietojiet zaļumus vai nu burkas apakšā, vai arī virs redīsiem.
6. Ielieciet ūdeni uz uguns.
7. Pārlejiet verdošu ūdeni pār dārzeņiem. Atstājiet to uz pusstundu.
8. Nolejiet ūdeni atpakaļ katlā un uzvāra.
9. Pievienojiet sāli, cukuru verdošā ūdenī, ielejiet etiķi.
10. Nekavējoties ielejiet marinādi pār dārzeņiem.
11. Nekavējoties iemetiet aspirīna tableti.
12. Satiniet kannas.
13. Apgriezies uz dienu.

Pikanti marinēti redīsi

Sastāvdaļas:

• 350 g redīsu;
• ½ karstie pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ½ tējk. sinepju sēklas;
• melnie pipari;
• garšviela;
• mazs šķipsniņš sarkano piparu;
• timiāns pēc garšas;
• 300 ml ūdens;
• 50 ml ābolu sidra etiķa;
• 1 tējk sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet redīsus.
2. Veselas dārzeņus 10 minūtes pārklāj ar aukstu ūdeni.
3. Nosusiniet labi.
4. Nogrieziet zirgastes.
5. Sagriež aprindās.
6. Sasmalciniet ķiplokus un karstos piparus.
7. Sterilizējiet burkas.
8. Ielieciet timiāna zariņus trauka apakšā.
9. Atsevišķā traukā apvienojiet ķiplokus, piparus, redīsus. Rūpīgi samaisiet. Ielejiet maisījumu burkās.
10. Ielieciet ūdeni vārīties.
11. Verdošā ūdenī ielejiet sāli, cukuru, sinepes, piparu graudus, garšvielas, lauru lapu.
12. Vāra divas minūtes. Ielejiet etiķi. Noņem no uguns.
13. Pārlejiet marinādi pār dārzeņiem.
14. Pirmo dienu uzglabāt otrādi.

Piezīme! Sagatave ir ļoti asa. Ieteicams to neēst bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Korejiešu recepte

Viena no populārākajām marinēto redīsu receptēm ziemai.

Sastāvdaļas:

• 550 g redīsu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• ķekars zaļas rokas;
• 1 karsti pipari;
• 100 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Labi izskalojiet dārzeņu. Neizmetiet galotnes. Nogrieziet zirgastes.
2. Noskalojiet galotnes, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Jūs to izmantosit arī kodināšanai.
3. Smalki sasmalciniet ķiplokus.
4. No karstajiem pipariem noņemiet sēklas un sasmalciniet gabaliņos.
5. Smalki sasmalciniet zaļo sīpolu.
6. Bļodā apvienojiet piparus un ķiplokus. Jūs pat varat izmantot blenderi, ja nebaidāties no vienveidīgas masas sagatavē.
7. Sagrieziet redīsus apaļās kārtās. Liek dziļā bļodā.
8. Tur pievienojiet piparu un ķiploku, sāls un cukura maisījumu. Rūpīgi samaisiet vismaz trīs minūtes. Masas berzēšanai ar rokām varat izmantot plānus cimdus.
9. Pašā galā pievienojiet zaļos sīpolus.
10. Labi noskalojiet burkas ar cepamo sodu un nosusiniet.
11. Ielejiet iegūto masu līdz pašai augšai.Periodiski samaziniet, jo sagatave saruks.

Padoms... Nelietojiet jaunus zaļos sīpolus. Vislabāk darbojas pieaugušas, stingras spalvas.

Redīsi ziemai ar citronskābi

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg redīsu;
• 3 g citronskābes;
• 1 litrs ūdens;
• 1 tējk sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• Lauru lapa;
• piparu graudi;
• jebkuri zaļumi pēc garšas.

Kā marinēt:

1. Rūpīgi izskalojiet redīsus. Sagriež biezās šķēlēs.
2. Smalki sasmalciniet garšaugus.
3. Traukā sajauciet zaļumus un redīsus, pievienojiet citronskābi. Atstājiet to ieslēgtu septiņas minūtes.
4. Sterilizējiet burkas un sāciet gatavot marinādi.
5. Kamēr ūdens vārās, ielieciet redīsus ar zaļumiem burkās.
6. Verdošā ūdenī pievienojiet sāli, cukuru, lauru lapu un piparu graudiņus. Rūpīgi samaisiet. Pavārs divas minūtes.
7. Pārlejiet karstu marinādi pār burkām.
8. Neaizmirstiet vāra vāku un aizzīmogojiet ar to burku.

Piezīme. Citronskābe aizstāj etiķi. Tāpēc šeit tas nav nepieciešams.

Redīsu salāti ziemai

Sastāvdaļas:

• 1 kg redīsu;
• 1 kg jaunu gurķu;
• 100 g sāls;
• 200 g cukura;
• 50 ml etiķa (9%);
• zaļumi pēc garšas;
• piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet redīsus un gurķus. Nosusiniet labi.
2. Sagrieziet redīsu uz pusēm.
3. Gurķus sagriež aprindās (lieli).
4. Caurdurt redīsus ar zobu bakstāmais.
5. Ievietojiet garšaugus tīras burkas apakšā.
6. Augšā ar redīsiem, tad gurķiem.
7. Apkaisa ar piparu graudiņiem.
8. Ielieciet ūdeni uz uguns.
9. Pievienojiet sāli un cukuru verdošā ūdenī. Maisīt.
10. Pēc trim minūtēm ielej etiķi.
11. Noņem no uguns un pārlej dārzeņiem.
12. Pārklājiet burku ar vāku un pusstundu novietojiet sterilizēt.
13. Cieši noslēgiet burkas un uzglabājiet.

Šie salāti aukstā rudens vakarā patiks jūsu mājsaimniecībai. Jūs varat pievienot tomātus vai cukīni, taču ir ārkārtīgi grūti apvienot visu šo dārzeņu nogatavošanās sezonu..

Lasiet par citām kultūrām:

Kas ir rutabaga un kur to piemēro?

Neparastas un garšīgas receptes rutabagu pagatavošanai

Sarkano jāņogu recepte

Izdarīsim rezervāciju uzreiz, ka ēdiena gatavošanai nepieciešama sarkano jāņogu sula. Pašas ogas receptē netiek izmantotas. Iepriekš padomājiet, kā jums to ir ērtāk iegūt.

Tas prasīs:

• 3 kg redīsu;
• 1 kg sīpolu (maza izmēra);
• 200 g sarkanās jāņogas;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 2 litri ūdens;
• 3 tases augu eļļas (90 ml vienai bundžai);
• piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. No astes labi nomazgājiet redīsus.
2. Sagrieziet uz pusēm.
3. Smalki sagrieziet sīpolu.
4. Sterilizējiet burkas.
5. 10 minūtes sildiet augu eļļu kastrolī.
6. Tajā pašā laikā ielieciet ūdeni uz uguns. Nekavējoties pievienojiet sāli, piparu graudus, cukuru un jāņogu sulu.
7. Ielejiet eļļu (90 ml) burkas apakšā.
8. Augšā ar redīsiem un sīpoliem;
9. Ielej verdošā marinādē.
10. Nosedz ar vāku.
11. Sterilizējiet 20 minūtes.
12. Aizveriet kannas, apgāzieties. Pēc dienas jūs varat to novietot glabāšanai ziemā.

Ieteikumi no pieredzējušām mājsaimniecēm marinētu redīsu sagatavošanai, velmēšanai un glabāšanai

Ko darīt, ja jūs tikai sākat izmēģināt savus spēkus pie tukšumiem un apmaldāties informācijas pārpilnībā? atbilde ir vienkārša - izmantojiet pieredzējušo mājsaimnieču vērtīgos padomus. Mēs esam apkopojuši visnoderīgāko:

1. Marinējot redīsus, nelietojiet konservu mazgāšanas līdzekļus. Jūsu labākais solis ir vienkārša cepamā soda.
2. Redīsus vislabāk kombinēt ar pētersīļiem un dillēm. Bet baziliks un selerijas ir labāk.
3. Neignorējiet kannu sterilizācijas procesu. Redīsi ir kaprīzs dārzenis, kam nepieciešama sterila tīrība.
4. Pirmās divas dienas vislabāk ir uzglabāt burkas, kas iesaiņotas un apgrieztas otrādi, un tikai pēc tam tās novietot glabāšanai.
5. Mākoņainu marinādi var iegūt, ja lieto daudz augu eļļas. Nesteidzieties izmest kārbu, iespējams, duļķainību izraisa tieši šis iemesls.
6. Ja redīsi pasniedzot jūtas sausi, pievienojiet tējkaroti augu eļļas.
7. Nelejiet etiķi atsevišķi no marinādes.Vislabāk to ielej verdošā marinādē tieši pirms izņemšanas no karstuma.

Atsauksmes

Mēs iesakām klausīties saimnieku atsauksmes un paņemt sev kaut ko noderīgu.

Komarova Anna, Uļjanovska: “Pagājušajā pavasarī es pirmo reizi marinēju redīsus. Es nolēmu izmēģināt recepti ar sīpoliem un ķiplokiem. Tas izrādījās ļoti smaržīgs. Iesaku lietot mazos sīpolus, tiem ir daudz vairāk aromāta. Viņa baroja mazdēlu, kad visa ģimene bija slima. Tagad mēs šādi stiprinām imūnsistēmu ".

Orlova Elena, Tjumeņa: “Es izmēģināju savas vīramātes marinētos redīsus un biju ļoti pārsteigta. Kraukšķīgs, krāsa nav mainījusies. Es prasīju recepti. Izrādījās klasiskākais. Bet es pieļāvu kļūdu. Es neņēmu vērā, ka vispirms bija jāsterilizē bankas. Tie tika glabāti ļoti īsu laiku. Šogad labošu kļūdu ".

Evdokimova Albina, Kemerovo: “Es desmit gadus esmu redīsi dažādos veidos. Es gribu teikt, ka dārzenis ir kaprīzs, ja tas nav labi mazgāts. Tāpēc, dārgās saimnieces, nevajag slinkot pēc iespējas rūpīgāk mizot redīsus. Pretējā gadījumā viss jūsu darbs nonāks kanalizācijā. Mana mīļākā recepte ir pikanti marinēti redīsi. Dažreiz veikalā es dažreiz pērku karsto papriku maisījumu, lai tos nesavācu atsevišķi. Man patīk. Nav rūgtuma, bet asums ir klāt. Mazs triks no manis: lai nejustos izslāpis pēc pikantās uzkodas, pasniedzot trauku, trauciņā pievienojiet 2-3 citrona šķēles ".

Apkoposim

Redīsus var baudīt ne tikai sezonā, bet visu ziemu. Garšīga preparāta noslēpums ir rūpīgi mazgāts, nogatavojies dārzenis. Nesteidzieties mest prom galotnes, dažās receptēs tos izmanto kodināšanai. Dārzenis labi der ar gurķiem, jāņogām, ķiplokiem, sīpoliem un garšvielām.

Neaizmirstiet, ka receptēm ir vajadzīgas sterilizētas burkas. Pareizi novācot un ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, marinētie redīsi lieliski izdzīvos līdz nākamajai sezonai.