A szegfűborsó egyedi tulajdonságai, amelyek iránt ezt imádják

A szegfűbors az egyik legnépszerűbb fűszer. Tudta, hogy ez egyáltalán nem paprika, hanem szárított bogyók? A világhírű részei fűszerek curry és aktívan használják a főzésben és a hagyományos orvoslásban. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy ezek az égő bogyós gyümölcsök hogyan néznek ki a természetben, mire lehet kombinálni őket különféle ételek készítésekor, milyen előnyökkel és ártalmakkal szolgálják a szegfűszeget.

Mi a szegfűszer és hol nő?

A szegfűfű a örökzöld trópusi pimenta officinalis fa gyümölcse, amely a mirtusz családjába tartozik. A borsó lényegében szárított bogyó. Kezdetben sötétkék, de szárítás után barnák. Felületük durva lesz. A bogyók betakarítása még nem érett. A szegfűbors borsója 2-3-szor nagyobb, mint a fekete.

A fotó egyértelműen megmutatja azok különleges durva textúráját.

Érdekes! Ezeknek a gyümölcsöknek más neve is van: jamaikai bors, angol, pimento, pimento, ormush, szegfűszeg, négynégy, kabbachini.

A növény szülőföldje a Karib-szigetek. Most aktívan termesztik Közép- és Dél-Amerikában, Indiában, Jamaikában és Kubában.

Hogyan nőnek fel

A saját pimento bogyók megszerzése sok munkát igényel. A termesztés csak üvegházban vagy délen lehetséges. A hőmérséklet semmiképpen sem eshet 10 fok alá - ez egy déli növény.

A már szárított borsó nem eléggé alkalmas ültetésre - sokkal nehezebb csírázni. A legjobb, ha a vetőmagot speciális boltból vásárolja. Legalább 20 fokos hőmérsékleten ültetik őket, előzetesen átitatva 35–40 fokos vízben.

A Pimenta a második életévben kezd gyümölcsöt hozni.

A fajta jellemzői

A pimento officinalis szárított bogyói érdekes ízű és aromájúak. Ezek kissé hegyesek. Mint minden fűszer, a szegfűbors is jót és rosszat is okozhat.

Haszon

A bors nagyon gazdag kémiai összetételű, amely meghatározza annak nagy hasznosságát az emberi test számára, sőt bizonyos gyógyászati ​​tulajdonságokat is.

A teljes összetétel kb. 4% -a pimento illóolaj. Tanninokat, gyantákat, zsíros olajokat, valamint eugenolt, fellandrént, cineolt és kariofilént tartalmaz.

A borsot alkotó vitaminok: A, C, B vitaminok, és számos ásványi anyagot is tartalmaz, mint például kálium, kalcium, cink, vas, magnézium, nátrium és foszfor. Mindannyian fontos szerepet játszanak a test életében.

Káros és ellenjavallatok

A paprika csak a termék túlzott használata esetén árt az egészséges embernek. De az egészségügyi problémákkal küzdő embereknek óvatosnak kell lenniük, a szegfűszegnek számos ellenjavallata van.

A jamaikai paprika nem ajánlott az embereknek:

• allergia hajlamos;
• műtéti előkészítés;
• epilepsziában szenvedő betegek;
• nyombélfekély, fekélyes vastagbélgyulladás, divertikulitisz és reflux betegség esetén;
• onkológiai betegségekkel;
• véralvadási rendellenességgel jár.

A terhes és szoptató nőknek minimális adagokra kell korlátozniuk a bevitelt.

Olvassa el még:

Mi a Jalapeno paprika, hogyan termesztik és használják.

Miért nem virágzik a paprika az üvegházban?

Amit nem lehet ültetni az keserű bors mellett.

Hol használják a szegfűborsot?

A fűszert az ősi idők óta használják egy tál ízének javítására és gyógyszerként. Nézzük meg részletesebben.

Gyógyszer

Az édes borsónak számos jótékony tulajdonsága van:

• erőt és energiát ad;
• gyulladásgátló és fertőtlenítő hatással rendelkezik;
• enyhíti a fájdalmat;
• szabályozza az emésztést;
• erősíti a fogakat és az ínyeket;
• javítja az anyagcserét;
• az A-vitamin és a folsav javítja az agy működését;
• a magnézium javítja az emlékezetet.

A depresszióban hasznos a szegfűbors aromás olajjának belélegzése. Ez az eljárás csökkenti a stresszt és az idegi kimerültséget. Ezzel az olajjal masszázs a szükséges testfelületen növeli a véráramot, enyhíti a fájdalmat és a duzzanatot.

A jamaikai szegfűborsot szintén erős afrodiziákumnak tekintik.

referencia... A jamaikai paprika illóolaját széles körben használják a szájüreg fogkrémek és dezodorok gyártásához, valamint illatszerekhez és rovarirtó szerekhez. Az aztékok és a majakok őrölt paprikát adtak a kakaóhoz, és a harcok előtt a keverékkel öntözték a harcosokat.

Főzés

A jamaikai paprika forró és íze nagyon aromás. A fő jegyzetek a szegfűszeg, a gyömbér, a szerecsendió és a fahéj.

Leggyakrabban a fűszert csirkéből, vadból, sertésből vagy marhahúsból készült ételek készítésére használják. Kiválóan alkalmas pácokhoz, különféle mártásokhoz és ketchupokhoz.

Időnként az illatos fűszereket is hozzáadják az édességekhez: sütik, mézeskalács sütik, muffinok és pudingok. Különleges ízét és aromáját adja a desszerteknek, igazán eredetié teszi őket. De alaposan kísérleteznie kell az ilyen fűszeres égető desszertekkel. Jobb kezdeni egy kipróbált és bevált recepttel. Gyakori, hogy a borsot hozzáadják a sütőtökmézpitekhez, hogy fűszeres ízt adjanak a pékárukhoz.

A többi fűszer jól megy a majoránna, a kömény, a fekete és a piros paprika, a kömény, a chili és az oregano keverékébe. Pékárukban - ánizs, gyömbér, kardamom, narancshéj, fahéj és csillagánizs.

A bors bármely főbb megjegyzésének fokozása érdekében külön hozzáadhat bármi ízkomponenst: szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió vagy fahéj.

Következtetés

A szegfűbors és a borsó nemcsak finom kiegészítőként szolgál sokféle ételhez, hanem a gyógyászatban is. Minden íz és hasznos tulajdonság ellenére a túlzott vagy helytelen használat árthat a testnek.

Az egészséges emberek viszont biztonságosan hozzáadhatják ezt a fűszert az ételhez, masszázsba esszenciális olajjal vagy frissítik a lélegzetüket.