A pácolt paprika legfinomabb és egyszerűbb receptjei télen, a konzervdobozok sterilizálása nélkül

A sterilizálás nélküli vények csábítóak, de félelmetesek. Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a munkadarabok sterilizálás nélkül nem fognak sokáig tartani. Mindazonáltal minden lehetséges, ha néhány egyszerű szabályt követünk.

Egy tucat bevált receptet választottunk az Ön számára, és szakértői tanácsokat és ajánlásokat készítettünk.

Egyszerű és gyors üres receptek, amelyek nem igényelnek sterilizálást

kaliforniai paprika Egyáltalán nem egy szeszélyes zöldség, amit csak tudsz készülj fel a télre és anélkül, hogy a kész edény sterilizálására kerülne sor, a minőség és az íz elvesztése nélkül.

Bemutatjuk figyelmének a paprika előállításának 10 legjobb, lépésről lépésre történő receptjét. Biztosak vagyunk benne, hogy mindenki megtalálja a kívánt recept. Fűszeres, édes, fokhagymás, töltött, mézes pácban, egészben vagy negyedeiben - ez nem egy teljes listája a változatokról, amelyeket bemutatunk.

Szupergyors hagyma opció

Hozzávalók:

• 4-5 db bors;
• 2 közepes hagyma;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,5 teáskanál Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. ecet;
• az ízléses zöldek, a kapor és a petrezselyem előnyösek.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki és szárítsa meg a paprikát.
2. Távolítsa el a szárot, a septet és a magokat.
3. Óvatosan olajozza meg a paprika belsejét és külsejét.
4. Pároljuk 5-7 percig egy szokásos serpenyőben, vagy süssük a sütőbe ugyanabban az időben.
5. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre és vágjuk a fokhagymát vékony szeletekre.
6. Sózzuk az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá cukrot. Keverjük. Adjunk hozzá 0,5 evőkanálot. l. ecetet és hagyja egy órán át.
7. Finomra vágja a zöldeket.
8. Kombinálja a gyógynövényeket apróra vágott fokhagymával. Keverjük.
9. A felesleges levet engedje le a hagymából.
10. Kombinálja a hagymát, a fokhagymát és a gyógynövényeket.
11. Keverjen külön 1 evőkanálot. l. ecet és növényi olaj.
12. Töltse meg a paprikát fokhagyma, hagyma és gyógynövények keverékével. Hozzáadhat némi zöldet az ecethez és az olajkötéshez.
13. Helyezze a zöldségeket egy tartályba.
14. Teteje olaj és ecet keverékével.
15. Hűtőszekrényben 2-3 órán át.

Ez a pácolási recept különösen akkor kényelmesebb, ha lakomát tervez. Gyorsan elkészül, és az eredmény mindig kiszámítható. Javasoljuk, hogy szolgáljon fel ilyen borsot az asztalra, amely hús- és burgonyaételeket tartalmaz. Az íz javul, ha tálalás előtt kekszet adnak a zöldségekhez (kenyérszeleteket előre tekercselnek olajban, sóban és borsban, 7 percig sütjük a kemencében). Ez valódi salátát fog készíteni.

Kaukázusi pácolt paprika olajban

Hozzávalók:

• 1 kg paprika;
• 1 kis hüvely forró bors;
• 120 ml növényi olaj;
• 1 liter víz;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. ecet (70%);
• 5 gerezd fokhagyma;
• borsos ízlés szerint.

Pácolás

1. Öblítsük le a paprikát.
2. Mindegyik növényt fogpiszkálóval átszúrja a szár területére.
3. Öblítse le alaposan a forró paprika hüvelyét.
4. A bankoknak tisztanak és száraznak kell lenniük. Gondosan vizsgálja meg a nyakat, ne legyen rajta repedés.
5. Töltsön meg egy fazékot vízzel és adjon hozzá zöldségeket.
6. Forraljuk.
7. Vágja a forró paprikát vékony lemezekre, és helyezze a tartály aljára.
8. Apróra vágjuk a fokhagymát, és adjuk hozzá az alsó forró paprikához.
9. Helyezze a zöldségeket egy üvegbe főzés után 7 perccel.
10. Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral és olajjal.
11. Alaposan keverje meg a pácot.
12. Amint a víz felforr, adjunk hozzá ecetet és keverjük újra.
13. Főzzen 1 percig, és vegye le a tűzről.
14. Öntsük a forrásos pácot a zöldségekre.
15. Csavarja el a kannákat.
16. Helyezze fejjel lefelé a padlón.
17. Tekerje le egy takaróval vagy régi meleg kabátokkal.
18. Az első két napban a munkadaraboknak lassan, természetesen lehűlniük kell.

A legfinomabb pácolt paprika mézzel

Hozzávalók:

• 1 kg édes bolgár bors (többszínű is);
• 200 ml víz;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 80 ml ecet (9%);
• 1,5 evőkanál. l. édesem.
• 80 ml növényi olaj;
• 2 babérlevél;
• bors és szegfűbors ízlés szerint.

Pácolás:

1. Öblítsük le a borsot.
2. Szeletelje be szalagokba, távolítsa el a válaszfalakat és a magokat.
3. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre vagy reszelje le egy finom reszelőre.
4. Töltsön meg egy edényt vízzel.
5. Öntsön bele az olajat és a mézet.
6. Öntsen sót, cukrot, borsot és szegfűborsot.
7. Adjunk hozzá fokhagymát és babérlevelet. Keverje össze, és kapcsolja be a tűzt.
8. Amint a pác felforr, add hozzá az ecetet és a paprikát.
9. Addig főzzük, amíg fel nem főzünk. A borsnak keménynek kell maradnia.
10. Miután kikapcsolta a hőt, helyezze a zöldségeket az üvegekbe és a pácot. Bezárás.
11. Tekerje le és tárolja fejjel lefelé az első napig.

Jegyzet! A zavaros pác nem jelzi az elrontott terméket. A méz miatt ezt a színt kapja.

Konzerv paprika negyedeken pácolt

Hozzávalók:

• 2 kg zöldség;
• 1 közepes sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• szegfűszer ízlés szerint;
• borsos ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 4 evőkanál. l. só;
• 4,5 evőkanál. l. Sahara;
• 250 ml ecet (9%);
• 2,5 liter víz.

Megőrzési módszer:

1. Öblítse le és szárítsa meg a borsot.
2. Vágja fel a zöldségeket negyedekre, távolítsa el a falakat és a szemeket.
3. Rácsavarjuk a sárgarépát közepes reszelőre.
4. Apróra vágja a fokhagymát, vagy reszelje le.
5. Helyezze a babérlevelet, a fűszereket és a fokhagymát egy tiszta és száraz edény aljára.
6. Töltse meg az üveget zöldségekkel. Alternatív sárgarépa borssal.
7. Öntsön növényi olajat.
8. Töltse fel a vizet.
9. Öntsen forrásban lévő vízbe sót, cukrot és borsot. Keverjük össze és forraljuk fel.
10. Miután a pác felforr, adjunk hozzá ecetet. Keverjük. Főzzük 3 percig.
11. Távolítsa el a tűzről és töltse fel az üvegeket pácmal. A legjobb, ha a folyadékot fokozatosan önti be.
12. Tekerje fel a kannákat. Nem szükséges sterilizálni.
13. Fordítsa meg és tekerje be valami meleg anyaggal. Egy régi takaró vagy felsőruházat megteszi.
14. 48 óra elteltével vigye el a hosszú távú tárolás helyére.

Tanács. Ha úgy gondolja, hogy a receptnek nincs íze, adjon egy teáskanál mustármagot a páchoz.

Az örmény paprika "Eat your mind"

Hozzávalók:

• 1 kg zöldség;
• 0,5 liter víz;
• 100 ml ecet (9%);
• 150 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. só (csúszásmentes);
• 3,5 evőkanál. l. Sahara;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• ízlés szerint zöldek: kapor vagy petrezselyem;
• 1 forró bors;
• fekete bors és szegfűbors.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a paprikát és szárítsa meg törülközővel.
2. Vágjuk a zöldségeket szalagokra. Távolítsa el a magokat és a partíciókat.
3. Egy serpenyőben egyesítse a vizet, az olajat, az ecetet, a sót, a babérlevelet, a borsót és a szegfűborsot.
4. Tűzbe.
5. Szeletelje a forró paprikát vékony szeletekre.
6. Vágjuk a zöldeket.
7. Reszelt a fokhagymát egy finom reszelőn.
8. Helyezze a paprikát a forró pácba. Ha túl sok van ezekből, töltse be a tételeket. Amint néhány zöldség megkönnyebbül, tegye egy szűrőedénybe, és töltse fel az edényt más gyümölcsökkel.
9. Helyezze a paprikát tiszta, száraz üvegekbe, helyezzen apróra vágott fokhagymát, forró paprikát és gyógynövényeket a gyümölcsök közé.
10. Szorosan zárja le. Fél óra elteltével beteheti a hűtőszekrénybe.

Az örmény előétel jó grill és burgonya ételek készítéséhez.

Pácolt paprika paradicsommal és fokhagymával töltve

Összetevők 6 l-re:

• 3 kg paprika;
• 1,3–1,5 kg szilárd bőrű paradicsom;
• 2 fej fokhagyma;
• borsos ízlés szerint;
• 4 babérlevél;
• 4 evőkanál. l. só;
• 8. cikk l. Sahara;
• 300 ml ecet (7%);
• 2,5 l víz:
• kapor vagy petrezselyem ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le.
2. Egy éles késsel óvatosan vágja ki a paprikákat és a vetőmagokat. Ha szükséges, öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a maradék magokat.
3. Vágjuk a paradicsomot kis ékekre. Vegye figyelembe a paprika méretét, hogy a paradicsommal való kitöltése megkönnyítse.
4. Vágjuk a fokhagymát.
5. Kombinálja a fokhagymát és a paradicsomot egy tálba. Adjunk hozzá 0,5 evőkanálot. l. sót, keverjük meg.
6. Helyezze a szegfűborst, a babérlevelet és a borsot a tiszta és száraz üvegek aljára.
7. Töltse ki az üres paprikát a paradicsom és a fokhagyma töltelékkel.
8. Helyezze a zöldségeket egy üvegedénybe.
9. Helyezze a zöldek tetejére.
10. Töltse fel a vizet.
11. Öntsen sót és cukrot forrásban lévő vízbe. Keverjük.
12. Amint a pác újra felforr, adjunk hozzá ecetet.
13. Vegyük le a tűzről.
14. Töltsük meg az üvegeket a pácmal.
15. Szorosan zárja le. Flip és wrap 30 órán át.

Paprika lecho paradicsomlé

Hozzávalók:

• 4,5-5 kg ​​paprika;
• liter paradicsomlé;
• 250 ml növényi olaj;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 250 g cukor;
• 125 ml ecet (9%);
• 3 gerezd fokhagyma;
• borsos ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki és szárítsa meg a zöldségeket.
2. Vágja a borsot szalagokra, eltávolítva a magvakat és a válaszfalakat.
3. Öntsük a levet egy nagy serpenyőbe.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot.
5. Kapcsolja be a tüzet.
6. Öntsön olajat és ecetet a forró pácba. Keverjük. Forraljuk újra.
7. Apróra vágja a fokhagymát.
8. Helyezze az apróra vágott paprikát a főtt pácba.
9. Főzzük 12 percig.
10. Adjon fokhagymát az edénybe főzés előtt 2 perccel.
11. Jól keverje meg, kapcsolja ki a hőt.
12. Helyezze a forró lecho-t tiszta és száraz üvegekbe, azonnal bezárva.
13. Flip és wrap 38 órán át.

Tanács. A kész edény sterilizálása itt nem szükséges, de kezdetben nem lesz felesleges a kannákat sterilizálni.

Hogyan kell savanyú paprika

Bemutatjuk figyelmének a legegyszerűbb receptjét sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• 1,5 kg bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• kapor;
• petrezselyem;
• 120 ml ecet (7%);
• illatosítása előtt;
• Babérlevél;
• bors;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• liter víz.

Főzési módszer:

1. Öblítse le és szárítsa meg az üvegeket. Ha az idő megengedi, sterilizálhatja őket. A kész edényt nem kell sterilizálni.
2. Öblítsük le a paprikát, távolítsuk el a válaszfalakat és a magokat.
3. Bármilyen módon vágjuk: kockákra, szalagokra. Akkor is hagyhatja egészben, ha a paprika kicsi. Ebben az esetben ne felejtse el minden egyes zöldséget egy fogpiszkálóval átszúrni.
4. Helyezze a fokhagyma gerezd fokhagymát, a babérlevelet és néhány zöldet az üveg aljára.
5. Ezután terítsük el a borsot, a fennmaradó fokhagymát és a gyógynövényeket a zöldségek közé helyezve.
6. Vizet forralni.
7. Öntsünk forró vizet az üvegekbe. Hagyja bekapcsolva 25 percig.
8. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, majd forralja fel újra.
9. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel. Hagyja bekapcsolva 10 percig.
10. A vizet ismét engedje be só, cukor, borskorpa és szegfű hozzáadásával.
11. Forralás után öntsük bele az ecetet. Keverjük. Vegyük le a tűzről.
12. Öntsük a forró pácot a zöldségekre egészen a tetejéig.
13. Szorosan zárja be az üvegeket. Flip és wrap. Tárolja ezen a formán az első napig.

jegyzet! Az babérlevelet ki lehet hagyni a receptből, ha nem tetszik az illata. Ha azt szeretné, hogy az utóíz teljesen észrevehetetlen maradjon, ne tegye a babérlevelet a doboz aljára. Adja hozzá a harmadik töltelékhez a borssal együtt. Öntsük a pácot a zöldségekre és távolítsuk el a babérlevelet.

Bolgár paprika paradicsomos szószban

Hozzávalók:

• 2,8 kg paprika;
• 0,5 l paradicsomszósz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4,5 evőkanál. l. Sahara;
• 250 ml víz;
• 250 ml ecet (9%).

Főzési módszer:

1. Mossa le a kannákat sütő szódaval, alaposan öblítse le és szárítsa meg.
2. Vágjuk a zöldségeket nagy csíkokra. Ne felejtse el eltávolítani a magokat, a szárot és a szemet.
3. Helyezze a paprikát egy serpenyőbe, és tegye rá paradicsomos szósszal.
4. Kapcsolja be a tüzet.
5. Adjunk azonnal vizet és ecetet.
6. Keverjük.
7. Adjunk hozzá cukrot és lepkét. Keverjük össze ismét.
8. Fedjük le fedéllel.
9. Forrás után főzzük 20 percig, alkalmanként keverve.
10. Osszuk a forró paprikát az üvegekbe, azonnal bezárva.

A cékla előkészítése télen paprika és paradicsommal

Hozzávalók:

• 1 kg bors;
• 1,5 kg cékla;
• 1 kg paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 1,5 kg káposzta;
• 1 kg hagyma;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 6 evőkanál. l. Sahara;
• 5 babérlevél;
• 0,5 teáskanál őrölt feketebors;
• 200 ml víz;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet (9%).

Hogyan kell főzni:

1. Az összes összetevőt jól öblítse le.
2. Távolítsa el a magokat és a partíciókat a paprikából.
3. Vágja a paprikát kockákra.
4. A paradicsomot szeletelje ugyanúgy.
5. Vágjuk a káposztát.
6. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre, vagy apróra vágja (ahogy megszokta).
7. Reszelték a répakat durva reszelőn.
8. Apróra vágja a hagymát.
9. Sült pirított serpenyőben hagymát és sárgarépát, amíg aranybarna nem lesz.
10. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, a paprikát, a paradicsomot, a káposztát, a répaket.
11. Adjunk hozzá sót és cukrot.
12. Adjunk hozzá őrölt borsot és babérlevelet.
13. Alaposan keverje meg és kapcsolja be a tűzt.
14. Miután a keverék felforrósodott, vegye le a babérlevelet, csökkentse a hőt.
15. Fedjük le és főzzük 40 percig.
16. Miután kikapcsolta a hőt, öntsön bele ecetet.
17. Alaposan keverjük össze.
18. Szétoszlatjuk az öntettel az üvegeket, azonnal bezárva.
19. Fordítsa meg a kannákat. A csomagolás opcionális, de kívánatos.

Fontos! A fõzés során ne felejtse el rendszeresen keverni.

Hogyan zárjuk le az üres üvegeket sterilizálás nélkül?

A sterilizálás egy olyan folyamat, amely bonyolultsága miatt sok kulináris szakembert elriaszt az ízletes készítmények elkészítésétől. De van egy kiút. A lényeg néhány szabály követése:

1. Több ecetnek kell lennie, mint sterilizált receptnek.
2. A bankokat nem mosószerekkel, hanem szódaval kell mosni.
3. A hosszabb tárolás érdekében zúzott aszpirintablettát adhat hozzá 1 liter / liter mennyiségben.
4. A zöldségfélék savanyításához háromszoros öntésre van szükség. Általában ömlesztett összetevőket adnak a végső öntéshez.
5. Az ecet alternatívája a citromsav. Jobb, ha közvetlenül a tégelybe öntsük, nem a pácba.

Tippek és trükkök a főzéshez és a tartósításhoz

Szeretné, ha a beszerzési eljárás élvezetes lenne, és az eredmény tetszik-e családjának és vendégeinek? Könnyű: összegyűjtöttük az Ön számára tapasztalt háziasszonyok tanácsai, amelyek minden bizonnyal hasznosak lesznek:

• egyesítse a sárga őrölt paprikát a zöld paprikával, és a piros paprikát külön vegye be;
• Lehet, hogy a magokat nem távolítják el, de az edény keserűen fog kinézni;
• ha téli előkészítéshez egész borsot használ, ne felejtse el körülbelül 1 cm mélységgel átlyukasztani a száron;
• a fiatal paprika a leginkább hajlamos a pácra, ami azt jelenti, hogy ízük intenzívebb lesz;
• adjunk hozzá mustármagot az "unalmas" receptekhez.

Olvassa el még:

Milyen vitaminok vannak a paprikában és hogyan lehet ez hasznos a testre.

A paprika előnyei és hátrányai: melyik a zöldség jó a test számára.

Hogyan kell szárítani a paprikát.

Összefoglaljuk

A pácolt paprika télen sterilizálás nélkül egyszerű kérdés, és az eredmény elképesztő. Válasszon fiatal, kemény és tiszta bőrű gyümölcsöket. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szeptát és a magvakat.

Ellenőrizze, hogy az üvegek tisztaak és épek-e; ez nagyon fontos a nem sterilizált recepteknél. A zöldségek jól megyek a hagymával, fokhagymával, paradicsommal, mustárral, mézzel. Javasoljuk, hogy kísérletezzen, és saját tippeivel töltse ki a tapasztalt háziasszonyok ajánlásainak pénztárcáját!