Zašto je orah makadamije od čokolade dobar i kako ga pravilno jesti

Makadamija povoljno uspoređuje s drugim orasima po ukusu, hranjivim i korisnim svojstvima. Raznovrsni vitaminski i mineralni sastav, visoke koncentracije omega-3 i omega-6 čine orah neophodnim za održavanje zdravlja cijelog organizma. No, kao i svaki proizvod, i makadamija ima kontraindikacije te, uz dugotrajnu i obilnu upotrebu, može biti štetna za zdravlje.

Što je ovaj orah

Makadamija je rod drvenih biljaka porodice Protean... Stablo doseže visinu od 15 m, počinje roditi plodove u dobi od 5-7 godina. Matica dozrijeva između ožujka i rujna, ali plodostavljanje je moguće tijekom cijele godine. Cvatnje imaju slatku ugodnu aromu, mirišu na čokoladu.

Berba nije laka, to rade ručno. U tvornicama se mehanički valjci koriste za otvaranje matica, koje razbijaju školjku na dvije polovice, zadržavajući jezgru. Kod kuće otvorite maticu metalnim ključem. Na svakoj matici izrađuje se poseban zarez, a u paket se stavlja metalni ključ.

Reference. Ostali nazivi za orah koji se otvara ključem su ljubazni, australijski orah, kraljevski.

Pogled, okus i aroma

Okrugli orah s prorezom, promjera 1,5-2 cm, prekriven je kožnatom školjkom školjke zelene boje s jezgrom koja se slabo odvaja od ljuske. Ugodna slatka aroma dolazi od voća. Sjemenke nalikuju lješnjacima, ali masnije su, s okusom čokolade.

Gdje raste

Makadamija se uzgaja u tropskim zemljama, uglavnom u Australiji. Biljka otporan na sezonske promjene okolišnih čimbenika, podnoseći niske temperature do + 3 ° S. Preferira dobro drenirano tlo zasićeno organskim kiselinama.

S vremenom su se pojavile sorte koje su nepretencioznije vremenskim uvjetima, što omogućuje uzgoj matica u Brazilu, Južnoj Africi, Novom Zelandu i na Havajskim otocima.

Koristi i štete makadamije

Orah makadamije hranjiv je i zdrav proizvod... To zasitiva tijelo vitaminima, mikro- i makroelementima, koji su potrebni za održavanje vitalnih procesa. Unatoč popularnosti zdrave prehrane i isključenju masne hrane iz prehrane, stručnjaci preporučuju jesti orašasti plod dnevno u ograničenoj količini (30-40 g).

Antioksidanti su posebno vrijedni za tijelo. Oni štite stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala, usporavaju proces starenja i smanjuju sadržaj lošeg kolesterola u tijelu.

Orasi sadrže fenomenalne količine vitamina:

1. Tiamin (vitamin B1) podržava zdravlje živčanog i probavnog sustava.
2. Riboflavin (vitamin B2) regulira funkcije reproduktivnog sustava, zasićuje krv kisikom i aktivno sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca (eritrocita).
3. Pantotenska kiselina (vitamin B5) aktivira sintezu hormona nadbubrežne žlijezde, regulira metabolizam.
4. Piridoksin (vitamin B6) - odgovoran za apsorpciju proteina i masti, poboljšava rad živčanog sustava i jetre, djeluje kao diuretik, smanjuje mišićni spazam i sprečava kožne patologije.
5. Folna kiselina (vitamin B9) važna je za proizvodnju hemoglobina i smanjuje rizik od zloćudnih tumora.
6. Askorbinska kiselina (vitamin C) poboljšava apsorpciju željeza u tijelu, jača imunološki sustav, štiti od infekcija i ima antioksidacijska svojstva.
7. Alfa-tokoferol (vitamin E) podržava rad srca, smanjuje propusnost kapilara i krhkost, normalizira stanje kože, ubrzava zacjeljivanje rana i opekotina.
8. Nikotinska kiselina (RR) pozitivno djeluje na procese probave, poboljšava stanje krvnih žila, ublažava oticanje, normalizira metabolizam i mikrocirkulaciju krvi.

Od makadamije, tijelo prima omega-3 i omega-6, koji imaju blagotvoran učinak na cijelo tijelo:

• povećati izdržljivost i radnu sposobnost;
• potaknuti metabolizam;
• ubrzati proces lipolize;
• spriječiti razvoj onkoloških bolesti;
• služe kao dobra prevencija Alzheimerove bolesti, ishemije, infarkta miokarda, reumatskih patologija;
• inhibiraju upalne procese.

Unatoč visokom udjelu kalorija, makadamija je popularni dodatak prehrani. Zbog biljnih vlakana u sastavu, orašasti plodovi omogućavaju brzo i dugotrajno zasićenje, potiču tjelesnu aktivnost, zbog čega se troši više energije nego što dolazi iz hrane, tijelo počinje trošiti zalihe masnoće, a tjelesna težina se smanjuje.

Redovito konzumirajući makadamiju, nema potrebe brinuti se o zdravlju živčanog sustava. B vitamini smanjuju manifestacije tjeskobe, agresivnosti, poboljšavaju noćni san, potiču misaone procese i imaju slab sedativni učinak.

Koristi i štete makadamije izravno ovise o kvaliteti orašastih plodova, dnevnoj stopi i prisutnosti kontraindikacija. Dugo i obilno konzumiranje oraha kod osoba koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta mogu izazvati pogoršanje u obliku mučnine, povraćanja, osjećaja težine, bolova.

Makadamija ima visok stupanj alergenosti, a konzumiranje više od norme može uzrokovati alergije. Prvi znakovi su svrbež, osip, piling i crvenilo kože, Quinckeov edem.

Makadamija u velikim količinama dovodi do debljanja. Orašasti plodovi koriste se s oprezom u prisutnosti teškog zatajenja bubrega ili jetre, arterijske hipotenzije, pretilosti stupnja 3-4 i teškog dijabetesa melitusa.

Blagotvorna svojstva za muškarce, žene i djecu

Macadamia koristan i za muškarce i za žene, bez obzira na dob... Redovito konzumiranje orašastih plodova možete spriječiti razvoj uroloških bolesti kod muškaraca i, ako ih ima, ublažiti ozbiljnost simptoma i postići stabilnu remisiju. Voće ima protuupalni, tonički učinak, uklanja toksične tvari iz tijela, poboljšava cirkulaciju krvi u prostati i štiti od infekcije.

Makadamija za muškarce vrednuje se zbog prisutnosti cinka i selena u sastavu... Ove tvari potiču proizvodnju testosterona koji je odgovoran za seksualno zdravlje i seksualni nagon te osiguravaju rast mišićne mase. Makadamija - snažan afrodizijak - pojačava libido, potiče seksualno zadovoljstvo.

Makadamija nije manje korisna za žensko tijelo. Bogat vitamin i mineralni kompleks podržava reproduktivni sustav, usporava nastanak ili olakšava tijek menopauze i služi kao dobra prevencija ginekoloških bolesti.

Vijeće. Stručnjaci preporučuju jesti makadamiju za žene kada planirate trudnoću i dok nosite dijete. Orasi su dodatni izvor folata. Čak i kratkotrajni nedostatak ove tvari prijeti razvoju komplikacija povezanih s normalnim razvojem živčanog sustava u fetusu. Uz to, folna kiselina blagotvorno utječe na apetit, raspoloženje i psiho-emocionalno stanje buduće majke.

Još jedna zdravstvena korist makadamije za žene je zdravlje kože. Biološki aktivne komponente usporavaju proces starenja, pojačavaju, vlaže, štite od negativnih učinaka UV zraka i smanjuju pojavu pigmentacije.

Kako je orah makadamije koristan za djecu? Plodovi u određenoj mjeri zadovoljavaju potrebe tijela za askorbinskom kiselinom koja je nužna za normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Njegov nedostatak loše utječe na stanje desni, kardiovaskularni sustav i dovodi do krvarenja iz nosa.

Ovo je dobar vitaminski lijek, posebno u jesensko-zimskom razdoblju, smanjuje rizik od infekcije, skraćuje razdoblje oporavka i olakšava tijek gripe, ARVI, ARI.

Orasi sadrže kalcij. Ovo je važan element u fazi formiranja zuba, kostiju i ploča nokta. Dovoljna razina kalcija u tijelu ubrzava oporavak mišićno-koštanog tkiva nakon prijeloma, ozljeda kod djece.

Sastav

Makadamija je superiorna u odnosu na ostale vrste orašastih plodova po sadržaju kalorija i sadržaju biološki aktivnih tvari. Pored tradicionalnih proteina, masti i ugljikohidrata, kemijski sastav sadrži (na 100 g):

• dijetalna vlakna - 8,6 g;
• voda - 1,36 g;
• pepeo - 1,14 g;
• škrob - 1,05 g;
• šećer (glukoza, fruktoza, saharoza) - 4,57 g;
• aminokiseline - 9,63 g;
• masne kiseline - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1.296 g;
• vitamin B1 - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• PP - 2,447 mg.

Mikro- i makroelementi su od biološke vrijednosti:

• željezo - 3,69 mg;
• mangan - 4.131 mg;
• bakar - 756 mcg;
• selen - 3,6 mcg;
• cink - 1,3 mg;
• kalij - 368 mg;
• kalcij - 85 mg;
• magnezij - 130 mg;
• natrij - 5 mg;
• sumpor - 79,1 mg;
• fosfor - 188 mg.

KBZHU

Makadamija ima visoku hranjivu vrijednost - 718 kcal na 100 g voća. Orašasti plodovi sadrže veliku količinu masti - 75,8 g, u manjoj količini proteina - 7,9 g, ugljikohidrate - 5,2 g. Glikemijski indeks oraha je nizak - 15 jedinica, što je posebno važno za one koji pate od dijabetesa i metaboličkih poremećaja.

Kako jesti makadamiju

Makadamija je vrlo visokokaloričan proizvod, pa nutricionisti preporučuju da je jedete ujutro ili ujutro. Sjemenke sadrže složene ugljikohidrate koji tijelu pružaju energiju, povećavaju izdržljivost i performanse te smanjuju apetit.

Orah se jede svjež ili pržen na suhoj tavi, dodaje se desertima, karamelizira i prekriva čokoladom. Male i usitnjene koštice dodaju se salatama od voća i povrća, jelima od morskih plodova. Ulje se dobiva iz orašastih plodova, koje se koriste u kuhanju, kozmetologiji, narodnoj medicini za liječenje i prevenciju raznih bolesti.

Koliko može dnevno

Dnevna doza ovisi o dnevnom unosu kalorija i prisutnosti kontraindikacija. Bez štete zdravlju, odrasla osoba može jesti oko 30 g dnevno (to je 10-15 srednjih plodova), za djecu se stopa smanjuje na 15-20 g. Potrebno je ograničiti količinu makadamije za one koji pate od gastrointestinalnih bolesti, trudnice, dojeće.

kontraindikacije

Apsolutna kontraindikacija je pojedinačna netolerancija na jednu ili više komponenti u sastavu. Preporučuje se ograničenje ili potpuno uklanjanje makadamije iz prehrane ako:

• pretilost 3-4 stupnja;
• disfunkcija jetre i bubrega;
• dijabetes melitus 2 i 3 stupnja;
• niski krvni tlak;
• gastrointestinalne bolesti u akutnoj fazi.

Primjene za kuhanje

Čokoladni orah makadamije popularan je proizvod za deserte, pekarne, voćne salate. Sjemenke prekrivene karamelom ili čokoladom poslužuju se kao zasebno jelo.

Zbog visokih troškova, ulje makadamije manje je popularno u kuhanju. Zamijenjene su maslinovim uljem, dodane salatama, koriste se za pripremu mesnih i ribljih jela, kao sastojak u umacima i marinadama.

U medicini

Za prevenciju različitih bolesti, stručnjaci preporučuju jesti 5-15 orašastih plodova dnevno. Indikacije za uporabu:

• anemija;
• onkološke bolesti;
• patologija kardiovaskularnog sustava: Alzheimerova bolest, ishemija, infarkt miokarda;
• pretilost 1-2 stupnja;
• metabolički poremećaji, posebice dijabetes melitus;
• tromboza;
• avitaminoza;
• arterijska hipertenzija;
• reumatske bolesti: artritis, artroza, osteohondroza;
• osteoporoza;
• mentalni poremećaji;
• dermatološke bolesti;
• migrena;
• kronični umor;
• upalni procesi u tijelu.

Koristi se kao ljekovita sirovina ljuska... Na njegovoj osnovi priprema se dekocija, infuzija za vanjsku upotrebu i gutanje. Ulje ima širok spektar djelovanja: protuupalno, toničko, analgetsko, antispazmodično, hipotenzivno, imunostimulirajuće, antioksidativno, regenerirajuće.

U kozmetologiji

Budući da jezgre imaju visoku koncentraciju masnih kiselina, iz njih se dobiva esencijalno ulje. Ovaj popularni kozmetički proizvod pomaže u održavanju zdrave kože, kose i noktiju.

Ulje dobro skrbi o koži lica:

• potiče proizvodnju kolagena;
• uklanja suhoću;
• tonira;
• poboljšava ten;
• ubrzava regeneraciju oštećenih tkiva.

Ulje makadamije dobro je za kožu tijela. Vlaži, smanjuje pojavu celulita, potiče dobro funkcioniranje limfnog sustava, ublažava oticanje.

Ulje se utrljava u vlasište kod seboreje, peruti, ekcema. Aktivne biološke komponente ubrzavaju rast kose, poboljšavaju prehranu folikula dlake, povećavaju cirkulaciju krvi u ovom području. Kao rezultat toga, vlasište se obnavlja, kosa počinje intenzivnije rasti, postaje jača i zdravija. Vidljivi učinak moguć je ako se postupci izvode redovito.

Vijeće. Preporučuje se držati maske s esencijalnim uljima najviše 15-20 minuta, inače postoji velika vjerojatnost iritacije vlasišta.

Kako odabrati i pohraniti orahe

Za maksimalnu korist nutricionisti preporučuju kupnju orašastih plodova orašastih plodova. Sadrže maksimalnu količinu tvari vrijednih za ljudsko tijelo, a školjka štiti od prodora mikroba, prašine i drugih toksičnih elemenata. Unutarnje makadamije mogu se čuvati do godinu dana na hladnom i suhom mjestu.

Ako je izbor napravljen u korist oguljene makadamije, obratite pažnju na izgled koštica, uvjete skladištenja, rok trajanja. Orasi odgovarajuće kvalitete imaju okrugli oblik, jednolike boje, bez tragova kvarenja, oštećenja i stranih neugodnih mirisa.

Očišćene koštice pakiraju se u vrećice za vakuum i čuvaju na temperaturi od 0 do + 5 ° C 6 mjeseci. Rok trajanja je bez vakuuma ograničen na 1-3 mjeseca.

Zaključak

Prednosti makadamije za ljude su neprocjenjive. Zasitiva tijelo vitaminima, masnim kiselinama, mikro- i makronutrijentima, poboljšava stanje kože, kose, noktiju. Redovito konzumirajući makadamiju, ne možete brinuti za zdravlje živčanog, mokraćnog, probavnog sustava, srca i krvnih žila. Međutim, za veću korist, važno je pravilno konzumirati orah: u ograničenim količinama i to uglavnom ujutro.