Kada beriti koprivu, kako najbolje sortirati i obrađivati

Hmelj je vrlo ukusna i zdrava bobica, bogata vitaminima i mikroelementima. Na prvi pogled može se činiti da je branje dug i naporan proces, ali to nije slučaj ako znate jednostavne metode i trikove. Kako brzo prikupiti koprivu iz grma, reći ćemo u članku.

Kada beriti koprivu

Kopriva sazrijeva u lipnju - tjedan dana ranije od jagoda... gdje je:

• u europskom dijelu Rusije vrijeme berbe za sorte rano sazrijevanje je 12-19. lipnja, srednja zrenja - 20-27, kasnozrela - nakon 28. lipnja;
• na Uralu je sezona berbe koprive sredinom lipnja, ponekad krajem svibnja - početkom jeseni;
• u Sibiru rane sorte sazrijevanja, poput viole, rađaju plodove početkom ljeta.

Bojanje bobica u plavo još ne ukazuje na zrelost, trebate pričekati 5-7 dana... Tijekom tog vremena, plodovi će se povećati, okus i miris će se poboljšati, pulpa će postati nježnija. Kopriva se sakuplja kada je zrelo najmanje 75% bobica.

Voće dozrijeva postepeno, neravnomjerno, to se posebno primjećuje u kišnim i hladnim godinama. Zatim se prikupljanje provodi u 2 koraka. U toplim godinama bobice dozrijevaju gotovo istovremeno.

Proces berbe koprive

Glavni nedostatak koprive je velika mrvica zrelog voća. Sada su razvijene mnoge nove sorte od kojih većina ima bobice pričvršćene na stabljiku srednje jačine. Prilikom žetve gubici uslijed prolijevanja nisu veći od 3-5%.

Postoje sorte koje se uopće ne drobe: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Pravilno ubiranje koprive

Bobice možete odabrati ručno. Bolje je to učiniti ne odmah, već u nekoliko pristupa.: najstrože i najveće u početku, a zatim najmanje kada sazriju.

Kako brzo i jednostavno ubrati košnice meda

Otpušta se alternativa ručnom prikupljanju... Metoda je pogodna za sorte s visokim drobljenjem. Za to se ispod grma širi crni film. To rade sve dok nisu potpuno zrele, tako da se bobice, koje su same počele drobiti, ne zaprljaju i mogu se i brati.

Važno! Koristite crni film kako biste spriječili da plavi plodovi budu vidljivi pticama koje mogu kljucati u usjevu.

Da biste sakupili, trebate lagano protresti grm... Bobice padaju na film, a zatim se izlivaju u spremnik.

Također umjesto filma upotrijebite plahtu, burlap, obrnuti kišobran... Nekima se zapravo sviđa potonja metoda, ona se široko koristi za branje košnica meda i to u malim mjerilima. Princip je isti: stavite obrnuti kišobran ispod grma i istresite grane.

Kako brzo riješiti koprivu

Nakon branja bobica, otresajući ih s grma, dobijemo usjev kontaminiran svim vrstama krhotina - lišćem, granama.

Stoga je vrlo teško sve ovo ukloniti ručno nudimo 2 jednostavne opcije o tome kako brzo razvrstati koprivu.

Prva metoda - sušilo za kosu

Izlijte bobice u veliku ladicu s obručima da se ne valjaju, i ispuhajte sušilom za kosu.... Lagano protresite pladanj. Sva krhotina će se ispuhati zračnim tokom.

Metoda dva - nagnuta površina

Ovaj metoda se široko koristi u masovnom sakupljanju:

1. Pronađite dugo nagnutu površinu (na primjer, dasku), a donji dio počiva na podu.
2. Širite film.
3. Pokrivenu površinu prekrijte vlažnim limom.
4. Izlijte bobice na nagnutu površinu.
5. Voće će se valjati i ostaci će se zadržati na limu.

Kako kuhati i konzumirati usjeve

Kopriva ima mnogo korisnih svojstava, sadrži magnezij, kalij, jod, željezo, kao i vitamine A, C, grupu B. Zato želim sve ovo sačuvati za zimu. Razmotrimo najčešće metode.

Pažnja! Među sortama koprive postoje ukrasne. Ne smiju se jesti.

pekmez

Jam recept bez vode:

1. Uzimamo bobice bez stabljika, prekrivamo šećerom 1: 1.
2. Ostaviti 4-5 sati dok se sok ne pusti.
3. Zapalite, dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući.
4. Maknite s vatre, pričekajte 8 sati da bobice upije sirup.
5. Kuhajte 15 minuta, neprestano miješajući, uklonite pjenu.
6. Izlijte u suhe, prethodno sterilizirane staklenke, razvaljajte sterilnim poklopcima.

Sok

priprema:

1. Uzimamo zrele bobice, meljemo blenderom, mlinom za meso, drobimo. Koristimo posuđe od emajla.
2. Dodajte vodu - 1 čaša na 1 kg bobica.
3. Voće zagrijte na + 65 ° C, neprestano miješajući. Ostavimo 30 minuta.
4. Sok dobivamo pomoću sokovnika ili ručno kroz tkaninu.
5. Kuhajte 3-4 minute, prelijte u staklenke, prekrijte poklopcima. Zatim pasteriziramo limenke: pola litre - 10 minuta, litre - 15 minuta.
6. Po želji dodajte šećer - 100 g na 1 litru.

Konzervirani kompot za zimu

priprema:

1. Napravimo sirup: 300-350 g šećera na 1 litru vode.
2. Čim tekućina proključa, dodajte 1/3 žlice. bobice.
3. Kuhajte do 2 minute, maknite s vatre.
4. Inzistiramo na 10 minuta.

Prilikom izrade kompota od koprive možete koristiti druge bobice ili voće, primjerice jabuke.

Postoji originalan recept s dodatkom rabarbara, koji ima kiseli okus.:

1. Sirup za kuhanje iz 1 litre vode i 3 žlice. l. Sahara.
2. Nakon vrenja stavite bobice koprive i stabljike rabarbara, izrezane na male komade.
3. Kuhajte 5-7 minuta.
4. Filtriramo i ohladimo.

sortikoja se može jesti svježa i konzervirana:

• Vasyugan;
• Tomichka;
• Pavlovskaya;
• Plavo vreteno;
• Plava ptica;
• Chelyabinka;
• Dugo Crni.

Zaključak

Prikladni alati, poput kišobrana ili sušila za kosu, pomoći će vam uštedjeti energiju prilikom žetve koprive. Također je važno odabrati pravo vrijeme: bobice se uklanjaju iz grma kada je barem 75% plodova zrelo.

S obzirom na ove čimbenike, uzgoj usjeva donijet će samo radost jedenje ove ukusne i zdrave bobice. Postoji mnogo zanimljivih recepata za pripreme za zimu, koje će obogatiti tijelo korisnim tvarima u hladnoj sezoni.