Što je sirko i kako se koristi u različitim područjima života

Sorka je jedna od najrasprostranjenijih žitarica. Aktivno se uzgaja zbog širokog raspona upotrebe i visokog sadržaja hranjivih sastojaka. Sorta se u Rusiji još ne uzgaja tako aktivno kao u drugim zemljama, ali njena popularnost neprestano raste. Iz članka ćete saznati o kakvoj je kulturi riječ, kako izgleda biljka, kako je korisna i što se radi sa zrnom sorte u industrijskim razmjerima i u svakodnevnom životu.

Što je sire

Sorga je prvi put uzgojena u 4. stoljeću prije Krista u istočnoj Africi. Kasnije se kultura proširila na zemlje Azije, Europe i Amerike.

Biljka je stekla svjetsku popularnost zbog visoke otpornosti na vruću i suhu klimu. Sirek je i dalje jedno od najcjenjenijih namirnica i glavni izvor hrane za stanovnike afričkog kontinenta. Ovaj je godišnjak jedna od pet najpopularnijih kultura na svijetu.

Botanički opis

Sirek je biljka toplina, nepretenciozna. Dobro podnosi sušu i može rasti čak i na slanim tlima.

Referentni! Sorga je proljetni usjev. Koristi se u prehrambenoj industriji, u tehničke svrhe i u proizvodnji stočne hrane.

Usjev ima visoke prinose i minimalne zahtjeve za održavanjem. Za stabilnu vegetacijsku sezonu dovoljna je temperatura od + 25 ° C, ali čak i kod pokazatelja niske temperature primjećuje se stalan rast, iako polagan.

Biljka se razvija na većini poznatih tipova tla, što omogućava rasti u gotovo svim zemljama svijeta. Sirek ima jak imunitet, otporan je na najopasnije i najčešće bolesti žitarica i vrlo dobro podnosi suho vrijeme.

Narastanja mjesta

U Africi je sirek poznat kao Sudanska trava - prvi put se biljka počela uzgajati na području modernog Sudana i Etiopije... Kasnije su žitarice uzgajane u drugim zemljama sjeveroistočnog dijela kontinenta.

Danas ova kultura čini osnovu poljoprivrede u tim zemljama. U Europi se sirek počeo uzgajati u 15. stoljeću, a dva stoljeća kasnije biljka je dovedena u Ameriku. Sada je kultura uobičajena u takvim regijama: Južna Europa, Južna i Sjeverna Amerika, Jugozapadna i Srednja Azija, Ekvatorijalna Afrika, Australija, Ukrajina i Moldavija.

Izgled

Sudanska trava pripada rodu zeljastih biljaka porodice plavca, među kojima mogu biti godišnje i višegodišnje sorte.

Značajke biljke:

1. Ima razvijen korijenski sustav, koji akumulira maksimalnu vlagu u razdoblju aktivnog rasta.
2. Kultura žitarica može pasti u stanje suspendirane animacije s nedostatkom vlage ili porastom temperature na kritičnu razinu.
3. Tijekom suspendirane animacije, sirek prestaje rasti nekoliko mjeseci dok se vremenski uvjeti ne poboljšaju.

Izvana kultura nalikuje dugom izdanku kukuruza s širokim sočnim lišćem. Na kraju ovog izdanaka sazrijeva patilica sa sjemenkama. Duljina mu je 15-35 cm, ovisno o uvjetima uzgoja.

Tehnički podaci

Sirek se smatra vrijednom poljoprivrednom kulturom ne samo zbog svoje jednostavnosti i visokog prinosa.Ova žitarica ima visoku hranjivu vrijednost - sadrži B vitamine, elemente u tragovima (selen, željezo i cink), tanine i makronutrijente (kalcij, fosfor i magnezij).

100 g žitarica sadrži 68% ugljikohidrata, do 15% sirovih bjelančevina, 3,3% masti. Također je vrijedno spomenuti sadržaj kalorija od sireva: 339 kcal na 100 g proizvoda.

Vrste

Postoji nekoliko sorti sira. Svaki od njih našao je primjenu u određenom području, iako se po botaničkim karakteristikama i izgledu malo razlikuju jedna od druge.

Žitarica

Uzgaja se za dobivanje zrna, koje se koristi kao osnova za proizvodnju krmnih smjesa za životinje.

Referentni! Ova se kultura smatra jednom od najstarijih, jer je korištena kao hrana i prije naše ere.

U posljednje vrijeme, sorta žitarica bila je potražnja među dijetalcima. Preporučuje se zamjena svih žitarica pšenice ovom žitom. Za razliku od pšenice i drugih žitarica, sireva je malo glutena i bogata vlaknima, pa se preporučuje dijabetičarima i osobama s netolerancijom na gluten.

Šećer

Usjev je dobio ime po visokom udjelu šećera u stabljikama. Sok od šećera koristi se za izradu slatkiša i kao sastojak alkoholnih pića. Gornji dijelovi izdanaka koriste se za prehranu životinja.

Šećerni sirev ima visoki prinos. Koristi se za proizvodnju melase, a šećer dobiven iz ove vrste žitarica ima nižu cijenu od trske ili repe.

Ova kultura se smatra bez smeća:

1. Izbojci koji su ostali nakon prve obrade radi dobivanja melase i šećera koriste se kao hrana za životinje.
2. Umjesto krutog goriva koriste se suhe stabljike i korijenje.
3. Sadnja sireva pozitivno utječe na uvjete tla. Biljka obogaćuje tlo i iz njega izvlači višak soli.

Pored toga, šećerni sirek imun je na većinu bolesti, pa se pesticidi praktički ne koriste u njegovom uzgoju.

Travast

Glavna primjena travnatog sireva je u ishrani životinja. Ova biljka ima sočne lišće i izdanke s visokim sadržajem vitamina. Žitarice se koriste i za ishranu stoke. Međutim, prije nanošenja potrebno ih je namočiti i usitniti, jer je svako zrno zatvoreno u tvrdu školjku.

Kada koristite žito i stabljike kao hranu za stoku, imajte na umu da njegov udio u ukupnoj prehrani ne bi trebao biti veći od 35%. To je zbog visokog sadržaja tanina koji može narušiti probavljivost ostale hrane.

tehnička

Komorski sirek naziva se i sirem metle, jer se uzgaja za pravljenje metle.

Tehnička raznolikost kulture ima svoje karakteristike:

1. Biljka je izuzetno nepretenciozna i uspješno raste čak i na siromašnim tlima i u sušnim klimama.
2. Sjeme dobiveno iz panika koristi se kao hrana za perad.
3. Panicles i sušeni izdanci koriste se ne samo za proizvodnju metle, već i kao posteljina i mulch.

Sastav

Sirek, posebno žito, koristi se ne samo u poljoprivrednom sektoru, već i u prehrambenoj industriji. Popularnost kulture među pristašama zdravog načina života objašnjava se bogatim sastavom i korisnim svojstvima žitarica.

KBZHU

Sirek se smatra visokokaloričnim proizvodom. 100 g takvih žitarica sadrži 339 kcal, a najveći dio njih čine ugljikohidrati.

Hranjiva vrijednost žitarica je sljedeća (podaci su navedeni po 100 g):

• ugljikohidrati - 68,3 g;
• proteini - 11,3 g;
• masti - 3,3 g;
• voda - 9,2 g;
• pepeo - 1,57 g.

Visok sadržaj ugljikohidrata objašnjava visoku nutritivnu i energetsku vrijednost proizvoda. Uz to, žitarice sadrže vitamin C, PP, gotovo cijelu skupinu B, folnu kiselinu, makro- i mikroelemente.

Korist i šteta

Njegova visoka hranjiva vrijednost i nizak sadržaj glutena čine sirek jednom od najzdravijih namirnica na svijetu.

Preporučuje se osobama s bolestima probavnog sustava, dijabetesom i reumatizmom. Također, zrno se koristi za prevenciju srčanog i moždanog udara.

Referentni! Postoji još jedna sorta - sok od limuna. Komponente zrna ove kulture imaju blagotvoran učinak na stanje kože, pa se često koristi u kozmetologiji.

Visok sadržaj folne kiseline čini žitarice korisnim za trudnice i dojeće žene, a odsutnost glutena omogućava uključivanje zrna u prehranu ljudi koji nemaju intoleranciju na njega.

Potencijalna šteta sireku nastaje isključivo zbog individualne netolerancije i izražava se u različitim probavnim smetnjama. Ako nadutost, zatvor ili proljev nisu nestali nakon nekoliko dana, bolje je odbiti upotrebu žitarica.

Ljekovita svojstva

Bogat kemijski sastav i prisutnost mnogih korisnih elemenata učinili su sirek popularnim u tradicionalnoj medicini u Aziji.

Ova žitarica ima sljedeća ljekovita svojstva:

• ubrzava razgradnju masti, poboljšava metabolizam i apetit;
• ubrzava sintezu proteina i sudjeluje u sintezi glukoze, pa se preporučuje uključiti sirek u prehranu dijabetičara;
• stimulira proizvodnju hemoglobina;
• uklanja soli i toksine iz tijela;
• jača srčani mišić i poboljšava rad mozga.

Kako odabrati

Prilikom odabira sireva za hranu imajte na umu da zeljaste i industrijske sorte nisu prikladne za ovu svrhu - samo žitarice ili šećer.

Kada kupujete žitarice, obratite pažnju na izgled žitarica. Moraju se potpuno osušiti i lako raspasti. Boja može biti u rasponu od svijetlo žute do smeđe, pa čak i crne.

Vijeće. Kaša od sirka može imati gorak okus, pa se prije kuhanja namoči preko noći.

primjena

Sirek nije ograničen na poljoprivredu i industriju. Ova se žitarica široko koristi u kuhanju, kozmetologiji i narodnoj medicini u nekim zemljama.

U kuhanju

U prehrambenoj industriji sirek se smatra svestranim proizvodom. Nakon namakanja, njegov okus postaje neutralan.

Namjene kuhanja ovise o odabranoj sorti sira:

1. Limun ima ugodnu aromu citrusa, pa se koristi kao začin jelima od mesa, ribe i povrća.
2. Šećer se koristi za pripremu slatkiša i alkoholnih pića (piva, kvase i meda).
3. Zrno se melje u brašno, koristi se za pravljenje žitarica i juha.

U kozmetologiji

Sok od soka i ekstrakt se koriste u kozmetologiji kao učinkovito sredstvo protiv starenja. Proizvodi na bazi žitarica tvore nevidljivi film na površini kože. Izjednačava olakšanje kože, zasiti je korisnim tvarima i daje joj prirodan sjaj.

U narodnoj medicini

Upotreba sireva u narodnoj medicini objašnjava se njegovim bogatim kemijskim sastavom. Visok sadržaj vitamina, mikro- i makroelemenata čini ovu biljku nezamjenjivim sredstvom za sprečavanje teških bolesti srca, krvnih žila i probavnog trakta.

Da biste postigli pozitivan učinak, jednostavno uključite ovu žitaricu u svoju dnevnu prehranu.

U poljoprivredi

Najšire područje primjene sireka je poljoprivredno. Zeleno lišće i izdanci koriste se za hranjenje stoke, a žito za prehranu peradi.

Sirek se može dodijeliti ne samo svjež, već i osušen. Od nje se priprema i silaža.

Kako čuvati sirko

Zrno sirka ne zahtijeva posebne uvjete čuvanja. Dovoljno ih je smjestiti u suhu sobu sa sobnom temperaturom. U takvim uvjetima zrno zadržava svoja korisna svojstva dvije godine. Zrno brašna čuva se oko godinu dana.

Ishod

Sirek još nije najpopularnija kultura u našoj zemlji, ali postupno je poznat po svojoj svestranosti, nepretencioznosti i blagodati.Zrno se koristi u prehrambenoj industriji, u poljoprivredi, kozmetologiji i medicini.