Korak po korak vodič o tome kako klijati pšenicu kod kuće

Pristalice zdrave prehrane redovito jedu žitarice pšeničnih klica. Proizvod ima bogat vitaminski sastav i snažna antioksidacijska svojstva, smatra se izvorom mladosti i zdravlja. Otkrijte sve tajne pravilnog klijanja, kao i recepte s ovim proizvodom iz našeg članka.

Zašto klijati pšenicu

Istraživači su dokazali da zrno proklijale pšenice, ako se pravilno koristi, zasićuje tijelo korisnim tvarima. Proizvod je posebno vrijedan zimi, kada nedostaje zdravog povrća i voća.

Zašto pšenica treba klijati? Suho zrno sadrži puno škroba, a sastav vitamina je "u uspavanom stanju". Tijekom klijanja, proizvod otkriva svoja korisna svojstva. U klice nastaje puno proteina, a razina ugljikohidrata u zrnu opada.

Kako je to korisno

Klijana pšenica blagotvorno djeluje na cijelo tijelo:

• vitamin A normalizira metabolizam, kontrolira proces rasta i obnove tkiva;
• B vitamini jačaju imunitet, uređuju živčani i kardiovaskularni sustav, pomažu u rješavanju stresa, poboljšavaju rad crijeva;
• Vitamin E bori se protiv procesa starenja, poboljšava izgled kože i kose, smanjuje razinu šećera i opći umor tijela.

Proizvod sadrži 18 aminokiselina i vrijedne elemente u tragovima:

• kalij pomaže ukloniti višak vode iz tijela;
• kalcij i fosfor odupiru se infekcijama i toksinima, jačaju kosti i imaju protuupalni učinak;
• magnezij odolijeva stresu, nervozi, nesanici i glavobolji;
• željezo i cink bore se protiv umora i ubrzavaju zarastanje rana;
• selen osigurava kvalitetan rad srčanog mišića i krvnih žila.

Žitarice su izvor vlakana. Pomaže u borbi protiv prekomjerne težine, čisti crijeva, održava normalnu mikrofloru, snižava razinu šećera i kolesterola i sprječava razvoj dijabetesa.

Reference. Vitaminski sastav pšeničnog zrna ima antioksidacijska i antikancerogena svojstva.

Hranjive tvari se apsorbiraju brzo jer se razgrađuju tijekom klijanja.

Selekcija i otkup pšenice za klijanje

Odaberite ispravni oblik zrna za potrošnju. Trebaju biti bez plijesni, znakova bolesti, fragmentacije. Možete ih kupiti u supermarketima, ljekarnama, trgovinama zdrave hrane. Možete kupiti na tržištu, tamo će biti jeftinije. Ali obavezno provjerite kod prodavača jesu li kemijski obrađeni. Zrno tretirano pesticidima glodavaca i štetočine, Ne mogu jesti.

Za klijanje preporučuje se kupnja:

• pšenica meka sorte;
• isti oblik, boja, bez nedostataka;
• svježa roba koja se skladištila ne više od godinu dana;
• nema mirisa vlage ili kemije.

Kako klijati pšenicu kod kuće

Pšenica se brzo i lako klija i uvijek ima pri ruci vrijedan vitamin sastav. Ne trebaju vam nikakvi posebni alati, vještine ili kućanski uređaji. Iskusni prehrambeni stručnjaci mogu sugerirati različite načine klijanja, ali postoji jedan dokazani klasik.

Što je potrebno

Prije početka postupka unaprijed pripremite mjesto za pšenicu.Trebao bi biti topao, lagan, ali ne na izravnom suncu. Pored same pšenice trebat će vam:

• mali spremnik sa širokim dnom izrađen od stakla, plastike, porculana;
• sito;
• gaza ili komad prirodne tkanine.

Reference. Ne koristite metalne spremnike, pšenica se u njima brzo raspada.

Korak po korak

Za klijanje pšenice slijedite ove jednostavne korake:

1. Kupujte žitarice. Bolje je ponijeti one provjerene u ljekarni ili zdravstvenoj trgovini.
2. Dobro ih pregledajte ima li nedostataka. Izbacite loše.
3. Prekrijte vodom i dobro promiješajte. Dobro sjeme će potonuti na dno, a loše će lebdjeti. Treba ih baciti, neće klicati.
4. Nakon ispiranja, preko noći prekrijte vodom.
5. Ujutro zrna isperite ispod slavine, stavite u posudu i prekrijte vlažnom krpom ili gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Tkanina treba biti vlažna, a ne mokra. Zrna od viška vlage mogu postati plijesni. Malo tekućine je također loše, one će se osušiti.
6. Svakih 6-8 sati isperite zrnca iz sluzi koja se pojavila.
7. Nakon 15-20 sati, proizvod se može pojesti.

Pravilno klijana i visokokvalitetna pšenica ima slatkast okus, ima svježu aromu i ne ostavlja neugodan okus.

Kada je proizvod spreman

Pšenica je spremna za upotrebu za jedan dan. Možete jesti samo proklijale žitarice. Najkorisnija svojstva su u žitaricama s klice 2-3 mm. Ne treba jesti žitarice s izbojkom od 5 mm ili više. Izgubili su sva ljekovita svojstva koja su dala klice. Od sadnica 12-15 mm možete napraviti sok... Ako pšenica nije proklijala u roku od dva dana, ne preporučuje se jesti je - čak i ako kasnije klija.

Kako pravilno koristiti klice

Bilo koji proizvod može biti i koristan i štetan. Da bi klice pšenice otišle u dobru, pridržavajte se sljedećih pravila:

1. Pokušajte ih ne zagrijavati. Pod utjecajem temperature smanjuju se ljekovita svojstva.
2. Čuvajte proizvod temeljito dok se u ustima ne stvori kaša. Ako je to iz bilo kojeg razloga teško, pšenicu mljejte u mlincu za meso ili blenderu.
3. Uvedite klice u svoju prehranu postupno. Započnite s žličicom.
4. Ne jedite puno žitarica. Norma dnevno je 2-3 žlice. Jedenje puno zrna dovest će do uznemirenog želuca.
5. Najbolje vrijeme za konzumiranje je jutro. Nabava živosti za cijeli dan vam je zagarantovana. Ako se jede noću, može doći do nesanice.
6. Prije upotrebe proklijalih žitarica obavezno isperite vodom.
7. Djeca se mogu uvesti u prehranu od 14. godine.
8. Ako ste alergični na gluten, suzdržite se od proizvoda.
9. Ne kombinirajte pšenicu sa zlatnim korijenom, matičnim mlijekom i mliječnim proizvodima.
10. Jedite žitarice s orasima, suhim voćem, žitaricama i salatama, hladne juhe.

Recepti s pšeničnim klicama

Klijana pšenica ne treba dodavati prehrani u svom čistom obliku. Iz nje se lako pripremaju jednostavna jela. Salate, kokteli, domaći kolači, pa čak i mjesečina, posebno su popularni.

Salata

Korejska salata postat će vitaminska "bomba" na vašem stolu. Da biste to učinili, trebate 350 g pšeničnih klica, 120 g ghee-a, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. l. ocat i soja sos, začini (papar, korijander, šećer, sol).

Recept za kuhanje - osnovno:

1. Isperite proklijale žitarice i pirjajte u kipućoj vodi oko 5 minuta.
2. Grah stavite u duboku zdjelu i pospite začinom.
3. U tavi zagrijte ulje i dodajte prstohvat korijandera.
4. Začinite grah vrućim uljem i dobro izmiješajte.
5. Nakon nekoliko minuta namažite ocat i sojin umak.

Još jedan recept je također popularan. Trebat će joj sljedeći sastojci:

• 1 kruška, banana, jabuka, kivi, pola avokada;
• 500 g sira;
• 3 žlice. l. pšenične klice;
• 3 žlice. l. sjemenke šipak;
• sok od pola limuna;
• 4 žlice med.

Žitarice pšenice prođite kroz mlin za meso, voće sitno nasjeckajte, naribajte sir. Pomiješajte sve proizvode i začinite medom i limunovim sokom.Salata se lako probavlja i brzo zasiti tijelo.

Kaša

Lanena kaša će vam dati jutarnji ton i živost. Da biste ga skuhali, namočite 3 žlice. l. lan. Ujutro se sjemenke i voda usitne mikserom dok se ne zgusne. Klijano pšenično zrno se ispere i doda u smjesu. Ponovno umutite sve sastojke. Vitaminska kaša se konzumira 30 minuta prije glavnog doručka.

Ali ukusnom kašom s narančama može razmaziti cijela obitelj. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 šalica pšeničnih klica
• 1 žlica. l. Sahara;
• prstohvat mljevenog đumbira;
• 1 žlica. l. med;
• maslac;
• 1 naranča.

Prelijte toplu vodu preko pšenice i ostavite sat vremena. Procijedite vodu, zrno prelijte u lončić i prekrijte svježom vodom. Stavite na vatru i dovedite vodu do vrenja. Dodajte šećer, đumbir. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok grah nije mekan. U gotovu kašu dodajte maslac, med i sjeckanu naranču.

Koktel

Također možete koristiti proklijalu pšenicu u obliku koktela. Da biste to učinili, 100 g klica pomiješa se sa 50 g grožđica i prođe kroz mlin za meso. U proizvode se dodaje voda, a po želji i med. Svi sastojci se usitne u blenderu, nakon čega je koktel spreman za upotrebu. Nabava vitamina cijeli dan nakon "zdravstvenog napitka" osigurana je.

Kolačići od propuha

Domaća peciva sa zdravim sastojkom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pripremite se unaprijed:

• 2 šalice proklijale pšenice
• 50 g suhih marelica;
• 50 g šljive;
• šaka grožđica;
• 2 žlice. kašike maka.

Prođite sve proizvode kroz brusilicu za meso. Od dobivenog tijesta oblikujte "kolače". Ako želite, možete ih uvaljati u sezamove sjemenke. Stavite na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 5-7 minuta. Ne zaboravite okrenuti "kolače" s druge strane u pravo vrijeme i vratiti ih u pećnicu. Kolačići se podvrgavaju minimalnoj toplinskoj obradi, stoga zadržavaju veliki broj korisnih svojstava.

Mjesečina

Alkoholna pića nisu zdrava prehrana. Unatoč tome, od proklijale pšenice priprema se snažna prirodna mjesečina. Bit će dobre kvalitete, blagog ukusa. Postoji mnogo recepata za pšenični luk, pogledajte jedan od njih. Glavni sastojci:

• proklijalo zrno - 2,5 l;
• šećer - 6 kg;
• kvas - 100 g;
• fermentirano pečeno mlijeko - 0,5 l.

Pšenica s klice više od 2 cm pogodna je za mjesečinu. Da biste napravili kašu, toplu vodu na temperaturi od 60 ° C i šećer pomiješajte u limenci. Dobro promiješajte. Kvasac i pšenica dodaju se malo ohlađenoj smjesi.

Kaša se čuva na temperaturi koja ne prelazi 28 ° C. U budućnosti se fermentirano pečeno mlijeko koristi za čišćenje kaše. Destilirana kroz mjesečinu još dva puta. Na ostatku zrna kaša se može nekoliko puta napuniti.

Uvjeti skladištenja klijave pšenice

Zrno pšenice može se dobro čuvati u staklenim ili plastičnim posudama s poklopcem. Ne zatvorim poklopac čvrsto, zrno se može ugušiti. Ali kontraindicirano je ostaviti bez poklopca, zrno se brzo suši. Žitarice se mogu čuvati na donjoj polici hladnjaka ne više od dva dana. Dužim skladištenjem korisna svojstva se gube.

Zanimljivo je:

Zimska pšenica "Moskva 40": opis sorte.

Gnojiva za ozimi pšenicu: kako se hraniti u jesen.

Zaključak

Klijana pšenica prirodni je izvor vitamina i minerala. Konzumirajući ga svaki dan, zaboravit ćete na umjetne biološke dodatke iz ljekarne. Lako je klijati žitarice. Dovoljno je odabrati visokokvalitetne sjemenke, namočiti ih preko noći, raširiti i ne zaboraviti ih isprati. Jela s ovog proizvoda učinit će vašu prehranu raznolikim, a vaše tijelo zdravim i zaštićenim.