Kako čuvati krumpir zimi u privatnoj kući bez podruma

Za zimsko skladištenje povrće se polaže u podrum. Ovo je idealno mjesto za osiguranje žetve. Ali što ako ga nema? U članku ćete pronaći informacije kako krumpir bez podruma čuvati do proljeća.

Optimalni uvjeti skladištenja krumpira

Najbolji su uvjeti za dugoročno skladištenje krumpira temperatura od +2 do + 4 ° C, a vlažnost zraka 85-90%. Prostor za odlaganje trebao bi biti suh i taman.

U takvim uvjetima gomolji će ostati netaknuti do proljeća, a neke sorte (na primjer, Lyubava) i do sljedeće žetve.

Ako je temperatura u skladište iznad + 4 ° C, gomolji će propadati i klijati. Ako je ispod preporučene razine, škrob koji se nalazi u krumpiru pretvara se u šećer, a povrće će postati ukusno.

Načini skladištenja bez podruma

Kako čuvati krumpir bez podruma u privatnoj kući? Razgovarajmo o nekoliko zgodnih i jeftinih opcija:

1. U podrumu ili podzemlju privatne kuće. Glavna stvar je osigurati dobru toplinsku izolaciju, tako da se soba ne smrzava zimi i ne zagrijava u toploj sezoni.
2. U hrpu. Ovo je izduženi gomolji krumpira, postavljen u obliku zabatnog krova i prekriven toplinski izolacijskim materijalom.
3. U jami ili rovu prekrivenom toplinski izolacijskim materijalom.
4. Na sobnoj temperaturi, u tamnom ormaru ili kuhinjskom ormaru. Preporučljivo je da odabrano mjesto bude udaljeno od grijaćih uređaja. Na sobnoj temperaturi povrće leži bez gubitka nekoliko tjedana.

Priprema prostora za pohranu

Pažljiva priprema skladišnog prostora produžuje rok trajanja hrane.

Podrum ili podzemlje

Ako planirate čuvati usjev krumpira u podrumu ili podzemlju privatne kuće, pobrinite se da se soba zimi ne smrzne i da se tijekom toplih mjeseci ne zagrije. Toplinska izolacija se vrši prema principu termosa.

Zrak u podzemlju ne smije stagnirati. Dovod zraka osigurava se ventilacijskim otvorima. Dezinfekcija sumpornom opekom, vapnom ili drugim pripravcima pomoći će da se riješite plijesni i bakterija u skladištu.

Burt

Kada slažete hrpu, krumpir se postavlja na ravnu površinu i pokriva toplinski izolacijskim materijalom. Postoje i polu-nadzemne gomile kad se krumpir položi u jamu duboku 25-30 cm. Visina nasipa je 90-100 cm.

Krumpir izolirajte slojem slame (75-80 cm) i slojem na vrhu zemljište (do 50 cm). Kako bi se spriječilo da kišnica uđe u unutrašnjost, greben je zatvoren zabatnim olukom.

Jama

Na visokom mjestu se kopa jama za skladištenje krumpira, tako da tamo ne dopire voda. Dubina jame je najmanje 2 m. Povrće je položeno na dno udubljenja u sloju od 80-10 cm. Vrh je prekriven suhim pijeskom i zemljom.

Prilikom spremanja povrća u jame, prikladno je koristiti plastičnu ili metalnu bačvu. Instalira se na dnu jame, povrće se postavlja i izolira odozgo.

Za izolaciju su pogodni i stiropor, mala slama, položena u gusti sloj, lišće i stabljike kukuruza.

A ako koristite dvije bačve različitih veličina, umetajući jednu u drugu, dobit ćete pravi termos u kojem se žetva ne boji nikakvih mraza.Prostor između zidova bačvi ispunjen je toplinski izolacijskim materijalom.

Pažnja! Bačve i kutije instalirane u jami zaštitit će usjev od miševa.

Takav mali podrum opremljen je i u zemlji, u garaži ili šupu, tako da je zimi prikladno dobiti povrće. Dolaskom mraza, skladište se dodatno izolira odozgo lišćem, tresetom, piljevinom.

Rov

Kop za skladištenje usjeva je jama dubok do 0,5 m, iskopan na suhom mjestu. Krumpir se stavlja u takvo skladište po suhom vremenu. Rov je izoliran na isti način kao i jama, s nekoliko slojeva (slama, piljevina, treset i zemlja).

Vijeće. Izolirajte rov na vrhu jelovim granama. To će otjerati glodavce.

I gomila, i jama, i jarak su raspoređeni na brdu, tako da mjesto nije potopljeno vodom. Zimi su rupe i rovovi dodatno prekriveni debelim slojem snijega.

Gdje i kako čuvati na sobnoj temperaturi u kući

U kući se kontejneri s krumpirom postavljaju na najhladnija mjesta: ispod prozora, na vratima u hodniku, u smočnici.

Svježe lišće planinskog pepela ili pelina pomoći će zaštiti povrća od gljivica i bakterija koje uzrokuju trulež. Prebacuju gomolje u vreću. Za svakih 50 kg krumpira koristi se oko 1 kg lišća.

Suvi listovi metvice pomažu suzdržavanje klijanja gomolja. Izlijevaju se u slojevima debljine 1-2 cm na dnu vrećice, u sredini i na vrhu gomolja.

Krompir pohranjen kod kuće povremeno se pregledava i sortira. Povrće sa žarištima truleži uklanja se, a prvo se jede ono koje je došlo u kontakt s trulim.

Priprema krumpira za spremanje

Postupak pripreme započinje s pranje (ako želite položiti oprano povrće za zimu). To omogućava otkrivanje svih krumpira sa znakovima bolesti i oštećenja.

Važno! Ako se odlučite spremiti oprani krumpir, obratite posebnu pozornost na temeljito sušenje gomolja nakon pranja.

Nakon pranja ili čišćenja od grudica prianjajuće prljavštine, sav se krumpir sortira u male, srednje i velike. Srednji krumpir traje najduže. Mali i veliki pohranjuju se lošije. Primjeri s oštećenjima stavljaju se odvojeno, ne bi trebali ući u skladište.

Gomolji namijenjeni za sadnju u proljeće stavljaju se u poseban spremnik.

Oprano, razvrstano i pregledano povrće stavlja se na sušenje u hladu ili djelomičnoj hladovini nekoliko sati. S vremena na vrijeme krumpir se prevrne.

Spremnik za skladištenje

Nakon sušenja gomolji se stavljaju u spremnik za skladištenje:

• platnene vrećice (bolje je ne koristiti polipropilenske vrećice, jer ne dišu);
• kartonske kutije s otvorima za ventilaciju;
• drvene kutije;
• posebne kutije za povrće.

Napunjeni spremnik se stavi na hladno mjesto nekoliko dana da se ohladi. Nakon toga, usjev se prenosi u pripremljeno skladište.

Savjeti za pohranu

Preporuke iskusnih vrtlara pomoći će očuvanju žetve do proljeća bez gubitaka.

Izbor sorti

Samo se sorte kasne i srednje sezone polažu u dugoročno skladištenje. Rano zreli krumpir nije pogodan za zimsko skladištenje. Čak i uz optimalne uvjete, trajat će najviše 2-3 mjeseca nakon iskopavanja.

Razdoblje rasta srednje i kasno sazrijevanja sorti je od 90 do 140 dana. Sadrže maksimalnu količinu ugljikohidrata i hranjivih sastojaka.

Među popularnim kasnim sortama razlikuju se Picasso (nizozemska selekcija), Temp (velikoplodna sorta), Nevsky (srednja sorta s okruglim gomoljima), Nikulinsky (sa srednje velikim ovalnim gomoljima), Zhuravinka (bjeloruska selekcija, otporna na sušu).

Pažljivo razvrstavanje

Povrće se pažljivo pregleda i sortira prije nego što se stavi na skladištenje. Svi uzorci s znakovima bolesti i oštećenja kože odbacuju se.

Pažnja! Dugo vremena mogu leći samo gomolji koji su potpuno zdravi i nemaju oštećenja na koži.

Oštećeni krumpir slaže se odvojeno i prvo se jede.

Skladištenje u malim spremnicima

Sortirani i osušeni krumpir stavlja se u male drvene kutije, plastične kutije ili platnene vrećice. Na ovaj način krumpir je bolje prozračen i manje je podložan kvarenju.

Čuvajte odvojeno od ostalog povrća

Najbolje je skladištiti gomolje krumpira odvojeno od ostalog povrća. Jedini dobar susjed za krumpir je repa. Apsorbira vlagu koju isparava gomolj.

U skladu s preporučenim pokazateljima temperature i vlage

Povećanje temperature zraka dovodi do povećanog isparavanja vlage. Kao rezultat toga, gomolji raspadnu, pojavljuju se klice. Snižavanje temperature nepovoljno utječe na okus povrća, smrzava se i stječe slatkast okus.

Inspekcija i pregrada

Sva povrća koja se čuvaju u skladištu povremeno se pregledavaju na mjesta mrlje ili drugih problema. Ako se gomolji koji su počeli truliti nisu uklonjeni na vrijeme, problem će se brzo proširiti na susjedno zdravo povrće.

Nepoštivanje pravila za skladištenje krumpira neizbježno će dovesti do kvarenja, razvoja bolesti i gubitka usjeva.

Zaključak

Gdje možete spremati krumpir ako nema podruma? Snalažljivi poljoprivrednici izmislili su metode skladištenja u hrpi, jami ili rovu. Ali nije toliko važno koju od predloženih metoda odaberete. Glavna stvar je pažljivo pripremiti gomolje za skladištenje i pružiti im optimalne uvjete za dugoročno sazrijevanje.

Ako slijedite sve preporuke, krumpir se savršeno čuva više mjeseci.