Najbolji recepti za kisele repe za zimu u staklenkama: kako napraviti zazore jednostavne i ukusne

Ljubitelji povrća znaju da njihov okus može uživati ​​ne samo tijekom sezone zrenja, već tijekom cijele zime. Takvi usjevi uključuju repe. Jeste li znali da postoji desetak načina za žetvu repe za zimu?

Posebno za vas odabrali smo najrazličitije i najukusnije recepte: bez octa, bez sterilizacije, s drugim povrćem, sa začinima. Svi su recepti jednostavni za pripremu, ali možemo vas uvjeriti da će vaši gosti zahtijevati da otpišu recept nakon ukusne večere! Ne zaboravite podijeliti svoje dojmove u komentarima ispod članka.

Priprema repe za ukiseljenje

Pravilna priprema osigurat će očuvanje okusa, prednosti i boje repe. Postoji samo nekoliko pravila koja treba slijediti.

Korijensko povrće očistite od vrhova i nečistoća. Najbolje oprati u hladnoj vodi. Ako repa ima puno crnih mrlja, najbolje ih je ne koristiti za kiselo uklanjanje. Dopušteno je odrezati sitne mrlje, ali poželjno je da repe budu jake i zdrave.

Nemojte oguliti koru prije kuhanja, tako da će korisne tvari ostati u povrću. Čim voda proključa, smanjite toplinu. Trebat će vam dugo vremena za kuhanje, ali okus i boja vas neće razočarati. Kuhajte repe dok se gotovo ne skuhaju.

Važno! Nema potrebe za slanjem vode.

Dakle, repe se kuhaju. Izvadimo ga iz tave i odmah usmjerimo pod mlaz hladne vode. Drugi način je staviti ledenu vodu u spremnik i tamo staviti povrće nekoliko minuta. Zatim, nakon što ih izvadite iz vode, stavite repe u hladnjak, tamo bi se trebali potpuno ohladiti.

Zašto se to radi:

• očuvana je zasićena boja;
• u povrću su sačuvana sva korisna svojstva;
• nema gubitka ukusa;
• oguliti se lako oguliti.

Najbolji recepti za kisele repe

Postoje razni načini mariniranja repe. Iskusne domaćice, pokušajem i pogreškama, pronalaze optimalni recept. Danas ćemo vas upoznati s najuspješnijim receptima - s njima se repe ispadnu ukusne, sočne, a postupak kuhanja je pojednostavljen.

Za ljubitelje ljubljenja - kisela repa s hrenom

Što trebaš:

• 1,5 kg repe;
• 300 g biljnog ulja;
• 500 g hrena (korijen);
• 100-150 g šećera;
• 1 žlica. l. sol;
• 300 g octa (najbolje je 6%);
• mljevena paprika - po volji i ukusu.

Bilješka! Recept zahtijeva prethodno namakanje povrća duže vrijeme (6-8 sati).

Način kuhanja:

1. Pripremite svježe i zdravo povrće. Također obratite pažnju na hren. Ne bi trebao biti star, izsušen, mekan.
2. Pripremite staklenke. Moraju biti čisti, suhi i topli.
3. Namočite korijenje hrena preko noći u hladnoj vodi. Možete ih ostaviti, ostaviti na poslu, i početi kuhati navečer.
4. Nakon što prođe vrijeme, isperite korijenje, ogulite gornji sloj. Odrežite početak i kraj.
5. Narežite na krupnoj rerni.
6. Potrebno je sjeckati i repe. Srednja reter će učiniti.
7. U tavi pomiješajte sve sastojke osim octa.
8. Zagrijte na oko 70-75 ° C, a zatim ulijte ocat, promiješajte. Može se ukloniti iz topline.
9. Prebacite smjesu u staklenke.Ne trebate čekati dok se ohladi, položite vrući sastav.
10. Pokrijte poklopcima.
11. Sterilizirajte 30 minuta.
12. Zatvorite poklopce, stavite na tamno mjesto.

Cveće marinirano s lukom

Sastojci:

• 1 kg repe;
• 200-250 g luka;
• 1 litra vode;
• 50 g soli;
• začini po ukusu i želji: sveži začin, biber

Način kuhanja:

1. Pripremite repe. Kuhajte dok ne prokuha. Dobro ohladite i narežite na kockice.
2. Luk narežite na kolutiće (velike).
3. Ako koristite začine, stavite ih na samo dno posude.
4. Dalje, naizmjence između repe i luka.
5. Stavite vodu na vatru, dodajte sol hladnoj vodi.
6. Nakon što voda prokuha, maknite s vatre i prelijte povrćem.
7. Pokrijte poklopcem.
8. Sterilizirajte najmanje 40 minuta.
9. Zatvorene staklenke ohladite na tamnom mjestu.

Takva kisela repa za zimu u staklenkama odlikuje se nedostatkom slatkoće u ukusu.

Repe od paprike i rajčice za zimu: ukusan recept

Sastojci:

• 3 kg repe;
• 1 kg rajčice;
• 500 g papra;
• 3 glave češnjaka;
• 150 g šećera;
• 1 luk;
• 50 g soli;
• bilo zelje po ukusu;
• 200 ml octa;
• 500 ml ulja.

Način kuhanja:

1. Kuhajte repe. Ohlađenu rešetku naribati na rešetki.
2. Ostatak povrća temeljito isperite.
3. Sitno nasjeckajte rajčice.
4. Sjeckajte papriku.
5. Stavite tavu i tavu nad vatru. Pržite luk u tavi, u tavi pomiješajte nasjeckani češnjak, rajčicu, papriku, dodajte sol, šećer, ocat, ulje.
6. Dovedite do vrenja.
7. 5 minuta nakon početka kuhanja dodajte mljevenu repu.
8. Minutu prije kuhanja dodajte nasjeckano bilje.
9. Vrući radni komad prenesite u sterilizirane staklenke.

Savjet... Najbolje ljekovito bilje je peršin. Upravo će u ovom receptu ona dati željeni okus. Koristite rajčice male i mlade.

Rešena kisela repa - recept za berbu za zimu

Sastojci:

• 1 kg repe;
• 1 litra vode;
• pimen;
• Lovorov list;
• 50 g šećera;
• 50 g soli.

Kako kuhati:

1. Temeljito pripremite repe. Pregledajte ima li oštećenja. Prokuhajte, ohladite u hladnjaku, ogulite.
2. Narezati repe na krupno do srednje veće rerne.
3. Sterilizirajte prazne staklenke, kuhajte poklopce.
4. Na dno staklenke stavite miris i list lovora.
5. Stavite mljevenu repe u posudu.
6. Počnite kuhati marinadu.
7. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu, miješajte dulje vrijeme i temeljito.
8. Nakon tri minute maknite s vatre, ulijte povrće.
9. Vrh ulite ocat.
10. Zatvorite poklopce, okrenite limenke, ohladite na tamnom mjestu.

Ovo predjelo savršeno je uz tjesteninu, prženi krumpir. Tostirajte kruh s obje strane u biljnom ulju i vaši će gosti pojesti svu repe bez dodatka.

Korak po korak upute: kako pripremiti repe za vinoigret u staklenkama za zimu

Ako ste vrlo razborita domaćica, sigurno ćete koristiti ovaj recept. Ne postoji uvijek puno vremena za osvježenja prije dolaska gostiju. Ako unaprijed zimi marinirate repe, tada će vam trebati minimalno vremena za pripremu vinaigrette.

Sastojci:

• 2 kg repe;
• 1 litra vode;
• 60 g soli;
• 60 g šećera;
• 2 žlice ocat;
• papra;
• cimet i paprika - fakultativno.

Način kuhanja:

1. Korijenje povrća skuhajte, ohladite, ogulite.
2. Izrežite na kockice.
3. Na dno staklenke stavite papar i sve začine koje želite. Glavna stvar je ne pretjerivati.
4. Na vrh stavite nasjeckano povrće.
5. Stavite vodu na vatru.
6. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Promiješati.
7. Napunite staklenke. Ostavite da odstoji 10 minuta.
8. Vratite vodu natrag. Ponovo prokuhajte.
9. Ponovite postupak još jednom.
10. Kad posljednji put ulijevate povrće, dodajte ocat u staklenku odmah nakon kipuće vode.
11. Zatvorite staklenke.
12. Uživajte u salatama za brzo kuhanje tijekom zimske hladnoće.

Savjet... Za pikantniji ukus možete dodati grah od senfa.

Recept za cijelu kiselu repe

Korijensko povrće treba biti male do srednje veličine. Ne morate rezati veliko povrće na pola da biste stavili u staklenku.Unaprijed pazite na spremnik odgovarajuće veličine. A sam recept za kiselo je vrlo jednostavan.

Sastojci:

• 1-1,5 kg repe;
• 100 g šećera;
• 50 ml octa;
• veliki prstohvat soli;
• crni papar;
• 1 litra vode;
• karanfil.

Način kuhanja:

1. Skuhajte repe.
2. Ohladite u hladnoj vodi, a zatim ohladite.
3. Počistiti.
4. Sterilizirajte staklenke, kuhajte poklopce.
5. Povrće stavite u staklenku.
6. Počnite kuhati marinadu. Stavite vodu na vatru.
7. U hladnu vodu dodajte papar, sol, šećer, klinčić.
8. Dovedite do vrenja. Kuhajte 10 minuta.
9. Nakon 10 minuta dodajte ocat. Dovedite do vrenja.
10. Kuhajte ne više od minute.
11. Napunite staklenke.
12. Zaviti, zamotati.

Potpuno hlađenje limenke trebalo bi se dogoditi ne ranije od 48 sati. Zato prva dva dana ne spuštajte banke u podrum.

Cvekla na gruzijskom

Recept je jednostavan i ne zahtijeva sterilizaciju, što privlači hostese.

Sastojci:

• 3-4 srednje repe;
• 100 ml octa (9%);
• 0,5 l vode;
• 1-2 velika luka;
• 100 g šećera;
• 100 g soli;
• klinčić;
• papar.

Način kuhanja:

1. Kuhano povrće narežite (najbolje na kriške). Prethodno ohladite i očistite.
2. Nasjeckajte luk u velike kolutove.
3. Na dno posude stavite malo luka, a zatim neke od repe.
4. Izmjenjujte slojeve sve do vrha limenke.
5. Stavite vodu da prokuha. Odjednom dodajte sol, šećer i sve začine. Dovedite do vrenja.
6. Kuhajte 7 minuta.
7. Dodajte ocat.
8. Vruću marinadu prelijte preko prethodno kuhanog povrća.
9. Konzervirajte limenke i stavite ih na tamno mjesto, zamotane u deku, na dva dana.

Kisela repa, konzervirana s klinčićima

Ljubitelji začina definitivno će cijeniti ovaj recept.

Sastojci:

• 3-4 srednje povrća korijena;
• papra;
• klinčić;
• 1 žlica. l. Sahara;
• veliki prstohvat soli;
• 1 litra vode;
• malu čašu octa.

Način kuhanja:

1. Kuhajte repe dok ne skuhaju, ohladite i ogulite.
2. Izrežite na kriške.
3. Stavite uredno u staklenku, ostavljajući 2 cm na vrhu.
4. Stavite vodu da prokuha, u koju odmah dodajte sol, šećer, klinčiće i papar.
5. Kuhajte 5 minuta.
6. Ulijte sav ocat. Kuhajte 10-15 sekundi.
7. Povrće prelijte vrućom marinadom.
8. Zavijte poklopce, ne stavljajte ih izravno u hladnjak. Morate pričekati da se staklenke prirodno ohlade.

Sastojci za recept za berbu repe za zimu u limenkama za borscht bez octa

Vrlo je prikladno kuhati borscht kad su sastojci unaprijed spremni. Ne treba se mučiti radeći s rernom, unaprijed kuhanjem povrća. Htio sam ukusnu juhu - kuhati je brzo i sa zadovoljstvom.

Obratite pažnju na nedostatak ugriza u sastavu.

Sastojci:

• 1-1,5 kg repe;
• 0,5 kg paprike;
• 1 kg rajčice;
• 2 mrkve;
• 200 ml biljnog ulja;
• mljeveni crni papar;
• Lovorov list;
• klinčić;
• 2 velika luka.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk i papriku.
2. Pržite na laganoj vatri.
3. Kuhanu oguljenu repe naribajte na srednjoj rerni.
4. Nasjeckajte rajčice.
5. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni.
6. Kombinirajte luk, mrkvu, repu, rajčicu.
7. Stavite pirjati na vatru.
8. Nakon 20 minuta dodajte luk i papriku.
9. Dobro promiješajte, dodajte sol i začine. Pustite pirjati 10 minuta.
10. Vrući preljev prebacite u sterilizirane staklenke, razvaljajte i zamotajte jedan dan. Čuvajte naopako prvi dan.

Repe marinirane klinčićima

Sastojci:

• 1,5 kg repe;
• karanfili pupoljci (2-3 kom.);
• 60 ml octa;
• 40 g šećera;
• 40 g soli;
• Lovorov list;
• papra;
• 1 litra vode.

Kako kuhati:

1. Pripremite repe.
2. Sterilizirajte staklenke.
3. Izrežite repe u kockice i stavite u staklenku.
4. Stavite vodu na vatru.
5. Prelijte kipuću vodu preko povrća. Ostavite da odstoji 10 minuta. Vratite vodu natrag u lonac.
6. Dodajte sol, šećer i sve začine. Kuhajte 5 minuta.
7. Ulijte ocat u marinadu.
8. Odmah zategnite poklopce, okrenite limenke i zamotajte u toplu jaknu ili pokrivač.

Važno! Ne zaboravite kuhati poklopce.

Kako se vrtjeti za zimu

Repa se savršeno čuva tijekom zime, a da pritom ne izgubi ukus i korisna svojstva.Domaćice poznaju dva načina branja: sterilizacijom i bez sterilizacije. Ne zaboravite da staklenke moraju biti sterilizirane u oba slučaja prije nego što se napune povrćem. Za to dobro djeluju kotlić za kuhanje, lonac s kipućom vodom ili pećnica. Ali nakon polaganja povrća, sterilizacija napunjenih limenki nije uvijek potrebna.

Sterilizacijom

Dakle, sterilizirali ste limenke, kuhali poklopce. Što je sljedeće? Zatim odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa, dodajte povrće, dodajte bilje, začine. Na vatru stavite vodu sa šećerom i solju. Nakon što voda proključa, dodajte ocat i prelijte povrćem. Sada staklenke prekrijte poklopcima i pošaljite ih na sterilizaciju. U tu svrhu dobro djeluju lonci sa širokim, ravnim dnom.

Postupak sterilizacije je dug, najmanje 40 minuta. Ali na taj način izrađene praznine čuvaju se mnogo duže i omogućuju vam da koristite najmanje octa.

Bez sterilizacije

Ako ne želite komplicirati postupak, tada možete uviti kante bez sterilizacije. Ne zaboravite da je početna priprema limenki i poklopca još uvijek potrebna.

Kako kiselo povrće i što zamjenjuje sterilizaciju? Puno octa i trostruko ulijevanje.

Trostruko sjenčanje pretpostavlja sljedeće:

1. Prokuhaj vodu.
2. Prelijte kipuću vodu preko povrća. Ostavite da odstoji 10 minuta.
3. Vodu napunite natrag u lonac, ponovno prokuhajte.
4. Prelijte kipuću vodu preko povrća, ostavite još 10 minuta.
5. Ocijedite i prokuhajte.
6. U kipuću vodu dodajte sol, šećer, začine.
7. Kuhajte 7 minuta.
8. Na samom kraju dodajte ocat.
9. Prelijte povrćem.
10. Sada se banke mogu namotati.

Ne postoji ušteda vremena kao takva, jer treba pričekati vrijeme između punjenja.

Pročitajte i:

Što učiniti kada lišće repe požuti i ono ne raste?

Kako pravilno saditi repe u zimi.

Kada ukloniti repe iz vrta na skladištenje.

Da sumiramo

Repe je zdravo i ukusno povrće koje se lako ubire za zimu. Repe dobro ide uz papriku, rajčicu, klinčić i luk. Povrće se može konzervirati u različitim oblicima: cijelo, mljeveno, narezano na kockice ili kriške. Možete pripremiti preljev za borscht ili podlogu za vinaigrette. Ovo štedi puno vremena za kuhanje ako su gosti već na pragu.

Repe se zimi uklanjaju pomoću sterilizacije ili trostrukog izlijevanja. U oba slučaja povrće ostaje sočno, ukusno i ne gubi svoja korisna svojstva.