Top 20 najboljih načina za ukiseljeni češnjak brzo i ukusno kod kuće

Češnjak je zdrav proizvod koji mnogi vole. Često se koristi kao začin za prve i druge obroke. Međutim, zreo češnjak ima tendenciju brzog propadanja. Da biste to izbjegli i istovremeno sačuvali sve blagodati povrća, preporuča se marinirati ga.

Ovaj članak predstavlja 20 najboljih načina kako napraviti ukiseljeni češnjak kod kuće ukusan i brz.

Savjeti i trikovi kiselog češnjaka

Svaka domaćica koristi svoj recept za konzerviranje, kao i svoje trikove i tajne.

Ovo su neki od njih:

• za kiselo je odabrano samo svježe i čvrsto povrće;
• velike se glave mogu podijeliti, a koža ukloniti iz klinčića;
• za marinadu stavite češnjak u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim prebacite u hladnu vodu;
• trebate odabrati zrelo povrće tako da tijekom kuhanja ne promijeni boju;
• koristite samo neoštećene glave;
• sterilizirajte limenke visoke kvalitete;
• Namočite češnjak u vodi nekoliko sati, to olakšava oguljenje.

Najpopularniji načini kiselog češnjaka predstavljeni su u nastavku.

Top 20 recepata za konzerviranje češnjaka

1. Klasičan način

Sastojci:

• 1 kg češnjaka;
• 1 litra vode;
• 4 kišobrana;
• 1,5 žlica. žlice soli;
• 1 žlica. žlica šećera;
• 100 g octa;
• mali mahune ljute paprike.

Priprema:

Prije lučenja češnjaka prokuhajte vodu. Poslije ključanja, kopar, šećer, sol i papar stavite u vodu i ostavite da malo prokuha, nakon čega se ulije ocat. Dobivena slana otopina ostavi se da se ohladi. U međuvremenu, povrće se natapa u kipućoj vodi (prethodno kuhati).

Dalje, trebate ga oguliti, staviti u prethodno sterilizirane staklenke i napuniti ohlađenom slanom vodom. Zavadi banke. Nakon nekog vremena povrće će početi postajati zeleno, ali ne dopustite da vas to plaši, trebalo bi biti tako. Češnjak treba dobro marinirati nakon što mjesec dana stoji u marinadi.

2. kiseli češnjak s repe

Sastojci:

• 1 kg češnjaka;
• 1 litra vode;
• 100 g octa;
• 1 velika repa;
• 2 žlice. žlice grube soli;
• 1 žlica. žlica šećera;
• zelje: kišobrani, peršin, bosiljak i hren;
• začini: štapić cimeta, 3 lovorova lista, 5 klinčića.

Recept:

Stavite vodu da prokuha, u njoj otopite sol i šećer. Oguljeni češnjak bacite u kipuću vodu za blanširanje. Stavite bilje u sterilizirane staklenke i povrće čvrsto položite. Naribajte repe i iscijedite sok. Ulijte dobiveni sok i ocat u marinadu. Ulijte marinadu u staklenke i razvaljajte.

3. Kiseli češnjak u nasjeckanom luku

Za kuhanje su vam potrebni:

• 1 kg češnjaka
• 200 ml vode;
• 3-4 velika luka;
• 100 ml stolnog octa;
• 50 g šećera;
• 20 g soli;
• 5 g cimeta;
• lovorov list - 3 kom .;
• sveži začin - 3 graška.

Priprema:

Ogulite žarulje, isperite i osušite. Ogulite češnjak i narežite na kolutove.Donesite vodu do vrenja i dodajte joj šećer, sol, cimet, lovorov list i papar. Luk i povrće stavite unutar steriliziranih staklenki, sve prelijte marinadom.

Staklenke razvaljajte i stavite na hladno tamno mjesto. Takav češnjak možete konzumirati u tjedan dana, a čuvat će ga cijelu zimu.

4. Korejski radni komad

Sastojci:

• 1 kg češnjaka;
• 1 litra sojinog umaka;
• 1 šalica 9% octa

Recept:

Otopite ocat u malo vode i ulijte povrće, presavijeno u staklenke, tako da ga tekućina potpuno prekrije. Pokrijte i čuvajte na hladnom mjestu tjedan dana. Nakon 7 dana izvadite češnjak, stavite ga u druge staklenke, prethodno ga sterilizirajte i osušite.

Ulijte sojin umak u posudu i kuhajte 10 minuta nakon ključanja. Ohladite i prelijte u staklenke tako da budu napola pune. Zavijte poklopce i vratite limenke na hladno, tamno mjesto. Nakon 3 tjedna, snack će biti spreman.

5. Mariniranje češnjaka u plastičnim kantama

Mariniranje u kantama vrlo je prikladno: ne trebate se mešati s limenkama i sterilizirati ih (dovoljno je nekoliko puta oprpati kante kipućom vodom), a na izlazu dobijete veliku količinu gotovog proizvoda. Važno je koristiti plastične kante koje su hermetički zatvorene. Češnjak možete kiseli na ovaj način prema bilo kojem receptu koji volite.

6. U jabučnom octa za zimu

Sastojci:

• češnjak - 2 kg;
• jabučni ocat - 1 l;
• šećer - 2,5 žlice. žlice;
• stolna sol - 5 tbsp. žlice;
• voda - 2 l.

Priprema:

Pomiješajte 1,5 litre vode sa 0,5 litara jabučnog octa i prelijte tekućinu preko temeljito oprano povrće. Prebacite spremnik s češnjakom na hladno mjesto i ostavite ga 40 dana. Vremenom se tekućina mora ocijediti, a povrće isprati pod tekućom vodom.

Oprani češnjak prelijte hladnom vodom i ostavite 3 sata. Za marinadu prokuhajte 0,5 litara vode sa šećerom i solju, a zatim ulijte jabučni ocat i ostavite da se ohladi. Povrće stavite u prethodno steriliziranu staklenku i prelijte marinadom. Zatvorite poklopce i ostavite na hladnom mjestu 2 tjedna.

7. Marinirajte s čilijem

Sastojci:

• češnjak - 1 kg;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 2 tsp;
• Voda - 750 ml;
• Stolni ocat - 500 ml;
• Osušena čili paprika - 3 kom.

priprema:

Najprije ogulite i isperite češnjak. Vodu sa solju i šećerom prokuhajte, a zatim dodajte ocat i pirjajte nekoliko minuta. Prelijte povrće prethodno kuhanom kipućom vodom i pustite da se tekućina ocijedi.

Podijelite češnjak u staklenke, dodajući malo paprike čilija u svaku staklenku na vrhu. Sve prelijte ohlađenom marinadom. Predjelo će biti spremno za 2 tjedna.

8. Kako kisele glavice češnjaka

Za kuhanje trebat će vam:

• češnjak - 1 kg;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• sol -7 tsp;
• voda - 1,5 l;
• 250 ml 9% octa.

Recept:

Za početak, otopite 6 žlica soli u jednoj litri vode. Povrće ogulite od vanjske ljuske. Namočite glave u pripremljenoj otopini 1 tjedan. Za marinadu uzmite 300 ml vode, 200 ml octa, šećera, soli i sve temeljito promiješajte.

Nakon tjedan dana izvadite radni komad i temeljito isperite. Dalje, povrće stavite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom i stavite na hladno mjesto 3 tjedna.

9. kiseli češnjak s medom

Sastojci:

• 1 kg češnjaka;
• 1 žlica. žlica meda;
• 1 litra vode;
• 2,5 žlice. žlice šećera;
• 1,5 žlica. žlice soli;
• 100 g jabučnog octa;
• pimen;
• korijandar.

priprema:

Oguljene klinčiće stavite u staklenke od pola litre. Zatim dodajte papar i korijander u staklenke. Prokuhajte vodu i dodajte med i šećer, a potom i ocat. Prelijte povrće preko marinade, razvaljajte i ostavite 4 tjedna.

10. Kiseli češnjak s hrenom

Sastojci:

• 2 kg mladog češnja češnjaka;
• 200 g korijena hrena;
• 2 čili paprike
• 2 karanfila;
• 1 litra vode;
• 50 g šećera;
• 100 g soli;
• 400 g octa.

priprema:

Prelijte kipućom vodom preko klinčića i ostavite 2 minute. Papriku narežite na kolutiće. Ogulite korijen hrena i naribajte na krupnoj rerni. U prethodno pripremljene staklenke stavite klinčić, papar, hren i klinčić.

Pripremite marinadu s vodom, šećerom, ocatom i solju. Staklenke povrća prelijte vrućom marinadom, valjajte i ostavite da se ohlade. Ohlađene limenke stavite na hladno mjesto 50 dana, nakon čega će se prazna probati.

11. Zubi češnjaka u soku od grožđa

Za kuhanje su vam potrebni:

• 1 kg češnjaka;
• sok od bijelog grožđa (po ukusu);
• 1 litra vode;
• 50 g soli;
• 50 g šećera;
• 100 ml vinove loze;
• 8-10 graška crnog papra;
• 5 graška papra;
• 2 karanfila.

Recept:

Izvadite ljuske s glave, isperite i podijelite na zube. Zalijte ih hladnom slanom otopinom (na 1 litru vode - 50 grama soli) i ostavite da odstoji jedan dan, a zatim promiješajte slanu otopinu. Taj se postupak mora ponoviti 20 dana. Posljednjeg dana ocijedite slanu tjesteninu, klinčić napunite marinadom (mješavina vode, šećera, soli, grožđanog octa i začina) i uklonite 2 tjedna.

S vremenom marinadu ocijedite u zasebnoj posudi i stavite na hladno mjesto tjedan dana. Povrće prelijte sokom bijelog grožđa i ostavite bazu 7 dana. Nakon toga, ocijedite sok i prelijte marinadom preko povrća. Nakon 5 dana, zubi češnjaka u soku od grožđa bit će spremni.

12. Gruzijski kiseli krastavci

Sastojci:

• mlade glavice češnjaka;
• zeljasto zelje;
• vinski ocat;
• voda;
• sol.

priprema:

Prvo sipajte kipuću vodu preko glava češnjaka, stavite na slanu površinu i velikodušno pospite solju. Nakon što se glave ohlade, stavite ih u staklenke, sloj po sloj, naizmjenično zeljastim zelenilom. Zatim vinski ocat razrijedite vodom u omjeru 2: 1 i zagrijte. Ulijte dobivenu brasnu u staklenke.

Nakon toga staklenke prekrijte ubrusom i stavite u hladnjak 5 dana. Nakon isteka vremena, zatvorite proizvod poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

13. Mariniranje bez octa

Sastojci:

• zubi od 8 glava češnjaka;
• 4 žlice. žlice meda;
• Sok od 140 g limuna;
• 1 žlica. žlica kiselog vrhnja;
• sol;
• začiniti.

priprema:

Pripremite zube temeljitim čišćenjem. Pomiješajte med, kiselo vrhnje i limunov sok i dodajte začine. Dobivenu masu prebacite u spremnik, dodajte klinčiće i prokuhajte. Potom povrće zajedno s lukom prelijte u staklenke i razvaljajte. Ohlađene staklenke stavite na hladno mjesto. Možete probati ovo predjelo nakon 2 dana.

14. Kiseli češnjak u sojinom umaku

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg češnjaka;
• 1 litra sojinog umaka;
• 1 čaša octa.

Recept:

Prvo, povrće se mora oguliti i podijeliti na zube. Rasporedite zube u staklenke i prekrijte ocatom razrijeđenim vodom. Stavite staklenke u hladnjak na 7 dana. Nakon 7 dana češnjak prebacite u čiste staklenke.

Soja umak kuhajte 10 minuta, ohladite i sipajte povrće na sredinu staklenke. Proizvod razvaljajte i stavite na hladno mjesto. Snack možete probati nakon 3 tjedna.

15. Glave marinirane za zimu šipakom

Sastojci:

• češnjak - 10 glava;
• vinski ocat - 200 ml;
• sok od šipak - 250 ml;
• pepeljara - 6-8 grana;
• sol - 10 tbsp. žlice.

Recept:

Prelijte kipuću vodu preko oguljenog povrća i ostavite nekoliko minuta. Iscijedite vodu, stavite glave na ravnu površinu i svaku pospite solju. Ostavite da kuha 5 minuta.

Prokuhajte sok od šipak i u njega ulijte vinski ocat. U pripremljenu staklenku stavite sloj sloja pera i češnjaka. Staklenke prelijte toplom marinadom, razvaljajte i stavite na hladno mjesto. Ovaj međuobrok će biti gotov za jelo za 3 tjedna.

16. Kiseli češnjak s crvenom ribizlom

Za kuhanje su vam potrebni:

• češnjak - 2 kg;
• ribizla - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 3 žlice. žlice;
• jabučni ocat - 100 ml.

Recept:

Stavite pripremljene klinčiće u duboku posudu, napunite vodom i ostavite jedan dan. Povrće isperite svaki drugi dan i stavite u čiste staklenke. Za marinadu nasjeckajte bobice crvenog ribizla mikserom, dodajte sol i jabučni ocat, dobro promiješajte.

Dobivenu marinadu izlijte u staklenke i ostavite da se marinira jedan dan na sobnoj temperaturi. S vremenom valjajte limenke. Snack će biti spreman za jelo za 3 dana.

17. Marinirano ljutom paprikom i vinom

Sastojci:

• 3 žlice. žlice šećera;
• 0,5 l bijelog vina;
• 1 žlica. žlica bijele paprike;
• 0,5 l vinskog octa;
• 1 kg češnjaka;
• 2 mahune čilija;
• 2 lovorova lišća;
• Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Sve sastojke dovedite do vrenja, osim ulja. Pustite pirjati 3 minute. Smanjite toplinu i kuhajte još 5 minuta. Stavite pripremljeno povrće u staklenke, prelijte marinadom, na vrhu prelijte maslinovim uljem. Stavite na hladno mjesto 5 dana.

18. Češnjak mariniran od lovorovog lišća.

Popis sastojaka:

• 1 kg češnjaka;
• 0,3 l vinskog octa;
• 5 crnih papričica;
• 5 komada. lovorov list.

Recept:

Oguljene češnjeve češnjaka prelijte vrućom vodom i stavite 24 sata. Zatim ocijedite vodu i klinčić stavite u staklenke. Od gornjih sastojaka pripremite marinadu, prokuhajte je i pospite češnjakom. Nakon toga staklenke treba razvaljati i ostaviti da se ohlade. Nakon tjedan dana, proizvod će biti spreman za upotrebu.

19. S đumbirom i čilijem

Za kuhanje trebat će vam:

• češnjak - 300 g;
• svježi đumbir - 35 g;
• čili paprika - 2 kom .;
• voda - 300 ml;
• ocat 9% - 20 ml;
• šećer - 25 g;
• sol - 10 g;
• klinčići - 3 kom.

priprema:

Prelijte kipuću vodu preko oguljenih povrća i čili paprike 5 minuta, a zatim ocijedite vodu i odmah prebacite povrće u posudu s hladnom vodom. Za marinadu kuhajte vodu sa šećerom, solju, klinčićima i kriškama đumbira 3 minute. Povrće stavite u staklenke i prelijte marinadom, a zatim ulijte ocat. Konzervu razvaljajte i stavite na hladno mjesto na 2 tjedna.

20. Kiseli luk u ulju

Sastojci:

• ljuta crvena paprika - po ukusu;
• sol - 1 žlica. žlica;
• suncokretovo ulje - 250 ml;
• češnjak - 5 glava;
• voda - 0,5 l.

Recept:

Za salamulu dovedite vodu do vrenja i dodajte sol. Prelijte pripremljeni češnjak vrućom slanom vodom, dobro zatvorite poklopac, ohladite i pošaljite u hladnjak na 7 dana. Nakon tjedan dana izvadite staklenku i ocijedite slanu otopinu.

Sjeckajte ljute paprike i dodajte suncokretovo ulje. Zagrijte ulje i prelijte povrćem. Ohladite i vratite u hladnjak na 7 dana. Nakon razdoblja mariniranja u ulju, predjelo je spremno za jelo.

Savjeti za konzerviranje češnjaka

Nekoliko vrijednih savjet:

• prije konzerviranja namočite povrće 2 sata u vodi kako biste ga lakše očistili;
• ne uzimajte velike limenke;
• kiseli klinčići kuhaju se brže od glava češnjaka;
• najbolje je koristiti povrće uzgojeno u krevetima;
• tako da se povrće po konzerviranju poprimi ružičasto, repa se koristi u kuhanju.

Kisele strelice od češnjaka: kako kisele strelice češnjaka za zimu

Kisele strelice češnjaka jednako su korisne kao i sami klinčići. Mnoge domaćice ih jednostavno odbace. Međutim, vrlo su ukusni kad se ukisele, a kuhanje traje doslovno nekoliko minuta. Evo jednostavnog načina izrade kiselih strelica za zimu.

Svježe strelice narežite na kriške. Blanširajte ih 2 minute i stavite u hladno u toplo staklenke. Za marinadu: kuhajte 50 g soli i 50 g šećera u 1 litri vode 2 minute.

Ostavite da se ohladi i dodajte 100 g 9% octa. Prelijte marinadu preko strelica tako da ostane 1,5-2 cm na vrhu i zapecite poklopcima.

Pročitajte i:

Top 25 najslađih sorti rajčice i savjeti za odabir svakog vrtlara.

Riješimo zajedno spor na temu: „Je li grah protein ili ugljikohidrat?“, Razjasnimo sastav i svojstva proizvoda.

Zaključak

Kiselo češnjak je pravi nalaz za one koji jelima žele dodati začinjene note. Međutim, kiseli češnjak sam po sebi je vrlo ukusan i zdrav. Postoji mnogo zanimljivih opcija za kiseli češnjak, od kojih su najpopularnije opisane u našem članku.

Recepti s kiselim češnjakom su jednostavni i jednostavni. Slobodno eksperimentirajte i imat ćete odličnu užinu za zimu.