Hvad er kalk, og hvad adskiller det sig fra citron

Kalk og citroner er populære citrusfrugter i madlavningen. De sættes til retter for at give en delikat aroma og en frisk, sur smag og bruges som en snack til alkoholiske drikkevarer. Forskellige cocktails tilberedes af frugter: endda portugisiske sejlere begyndte i fortiden at tilføje citrusjuice til alkoholiske drikkevarer.

Selvom kalk er genetisk ligner citron, er de forskellige planter. Overvej forskellen mellem kalk og citron, hvordan de vokser, og hvilken af ​​disse frugter er sundere.

Hvad er kalk

Dette er en art af slægten Citrus og dens navngivne frugt. Frugt forveksles ofte med citron, så lad os se på et par punkter:

1. Citron - er det en umoden citron? Nej, dette er en separat art.
2. Dette er ikke resultatet af krydsning af forskellige kulturer, men en uafhængig arter af citrusplanter. Citron er ifølge forskere en spontan hybrid af citron og bitter appelsin.
3. Afhængigt af sorten er limerne grøn eller gul, men normalt er skorpen og kødet grøn.

Eksisterer mange sorter af planter... De mest populære er:

• mexicanske - ægte sur kalk med grøn tynd hud og saftig papirmasse, den mest almindelige;
• persisk - en lille oval form med en lysegul hud og grønlig saftig papirmasse, sur i smag;
• palæstinensisk - en frugt med en sfærisk eller oval form med en glat gullig skræl og papirmasse i samme farve, smagen er frisk uden syre og bitterhed;
• Neopolitanum - en af ​​de ældste sorter, grønne frugter med en tynd hud og saftigt surt kød uden grober, værdsættes i madlavning.

Citrus blev grundlaget for at skabe hybrider: kalk (kalk + kumquat), limonayme (kalk + citron) osv.

Hvornår er kalksæsonen, og hvor vokser de

Kulturen vokser i tropiske zoner op til 1000 m over havets overflade. Det er tilpasset forholdene i et fugtigt tropisk klima, som ikke kan siges om citron.

Reference. Anlæggets hjemland betragtes som Malacca-halvøen (Sydøstasien).

Planten dyrkes vidt i Indien, Brasilien, Venezuela, de vestafrikanske lande, Myanmar, Sri Lanka. På det internationale marked kommer frugter imidlertid hovedsageligt fra Mexico, Egypten, Indien, Cuba og Antillerne.

Citrus sæsonen er året rundt, hvilket betyder, at blomstring og modning forekommer hele året. Masseblomstring observeres fra begyndelsen af ​​regntiden i maj-juni, og hovedhøsten høstes i august, september og oktober.

Hvad er forskellen mellem kalk og citron

Det er en almindelig misforståelse, at kalk er en umoden citron. Begge planter hører til den samme slægt, betragtes som genetiske slægtninge, men det er her deres ligheder ender. Citrusfrugter selv, deres frugter og perioder med frugtning er forskellige.

Udseende

Kalk vokser i troperne og er et lille træ eller busk, der er 1,5–5 m høj med en tæt krone. Citron foretrækker subtropik, dens højde er 5–8 m, kronen er pyramidal eller spreder.

Kalk bærer frugt hele året, citron - en gang om efteråret. Forskelle mellem frugter er præsenteret i tabellen.

Smag

En anden forskel mellem kalk og citron er smag.Sidstnævnte har en udtalt sur, delikat citrusaroma. Den første smager meget sur med en karakteristisk bitterhed. Citrusaromaen er udtalt, skarp og frisk.

Ejendomme

Begge frugter indeholder mange gavnlige stoffer, men sammensætning deres er ikke identisk. Lad os bestemme, hvad der er forskellen mellem kalk og citron med hensyn til kemisk sammensætning.

Begge indeholder beta-caroten, vitaminer E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Citron indeholder mere askorbinsyre (40 mg pr. 100 g mod 29 mg kalk).

Frugtens mineralsammensætning er ens. Begge indeholder calcium, kalium, jern, magnesium, fosfor, natrium, zink, kobber, mangan, selen. Citron indeholder mange gange mere kobber (240 mcg pr. 100 g mod 65 mcg i kalk).

På grund af sin rige sammensætning har frugter mange fordelagtige egenskaber:

• påfyldning af manglen på C-vitamin i kroppen;
• styrkelse af immunsystemet;
• forbedring af fordøjelsen;
• normalisering af metaboliske processer;
• reduktion i træthed, irritabilitet, angst;
• normalisering af det kardiovaskulære system.

Citruser anbefales til gravide kvinder med toksikose, til behandling og forebyggelse af vitaminmangel, akutte luftvejsinfektioner og akutte luftvejsinfektioner, sygdomme i mave-tarmkanalen osv.

Begge frugter bruges aktivt i kosmetologi. De bruges til at fremstille produkter til hvidtning og rensning af huden, styrkelse af hår og negle, gendannelse af beskadiget hud, udjævning af rynker, toning og vækst af nye celler.

Hvilket er surt - citron eller lime

En mere sur kalk, den har en karakteristisk bitterhed. Smag og aroma er mere udtalt.

Det er umuligt at afgøre, hvilken af ​​frugterne der er bedre. Begge indeholder næsten de samme vitaminer og mineraler, hvilket betyder, at de er lige så fordelagtige for kroppen.

Reference. Når det koges, ødelægges det meste af C-vitamin. For maksimal fordel spises frugt bedst frisk.

Det vigtigste kriterium for valg af foster er alles præferencer. Ved køb er det vigtigt at evaluere frugtens udseende. De vigtigste tegn, der viser modenhed og kvalitet:

• glat overflade uden grove og stød;
• elasticitet, men ikke fasthed;
• skrællet er ensartet grønt (kalk) og gult (citron);
• frisk duft.

Opbevar frugter i køleskabet i den friske zone. Opbevaringstid i kulde - 3 uger ved stuetemperatur - 1 uge.

Det er interessant:

Kaffir lime - hvad er denne plante?

Sådan dyrkes kalk fra en sten eller stiklinger derhjemme

Limesaft og koncentrat: sammensætning, egenskaber, anvendelse, kontraindikationer

Konklusion

Citrusgenus er fyldt med en lang række planter, hvor det er let at forveksle. Derfor opstår der ofte afklarende spørgsmål: for eksempel hvad er kalk, og hvordan adskiller det sig fra citron, er det det samme eller ej, hvilken af ​​dem er sur.

Kalk er en separat art, der genetisk ligner citron. I modsætning til den gule saftige og sure frugt er kalk grøn, dens papirmasse er mere saftig og sur med bitterhed.