Hvad er kalorieindholdet i mango, og hvad er dets fordele og skader

Mango er en populær eksotisk frugt kaldet "royal" i Indien. Mangotræer dyrkes i industriel skala i Asien, Sydamerika, flere afrikanske lande og endda Europa (for eksempel på De Kanariske Øer, der er en del af Spanien). Et importeret produkt findes ofte i hylderne i indenlandske butikker. Vi fortæller dig mere detaljeret, hvordan frugten er nyttig, om dens anvendelse ikke skader figuren, og hvordan du vælger en moden, saftig og velsmagende mango.

Kalorieindhold, BJU og glykæmisk indeks

100 g frisk frugt indeholder:

• 60 kcal;
• 0,8 g proteiner;
• 0,4 g fedt;
• 13,4 g kulhydrater;
• 1,6 g fiber;
• 83 g vand.

Det glykæmiske indeks er 55 enheder - Frugten indeholder nok enkle kulhydrater til at forårsage en øget blodsukker. Dette er grænsen mellem mellem og lav GI. Og selvom produktet ikke er farligt for mennesker med diabetes, anbefales det stadig ikke at konsumere det i store mængder.

Carbohydratsammensætningen af ​​en moden frugt og den umodne adskiller sig fra hinanden:

• når den modnes, bliver stivelsen indeholdt i frugten til saccharose, maltose og glukose - dermed den søde smag af produktet;
• grøn mango er rig på pectin, et komplekst kulhydrat - så snart en hård skal dannes, formindskes mængden af ​​dette stof.

Moden mango består hovedsageligt af enkle, hurtigt fordøjende kulhydrater. Umoden frugt indeholder mere kostfiber, men på grund af det høje indhold af syrer (citronsyre, oxalsyre, æblesyre og ravsyre) og manglen på sukker er smagen lav.

Vitamin- og mineralsammensætning

Hvilke vitaminer findes i 100 g papirmasse:

• A - 54 μg (inklusive beta-caroten - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,199 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

I aroma og smag af umoden mango mærkes tydeligt en gulerodsnote. Og dette er overhovedet ikke en tilfældighed - begge produkter er rige på karoten (provitamin A), et pigment, der giver den karakteristiske orange farve.

Mango indeholder få mineraler pr. 100 g:

• kalium - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• calcium - 11 mg;
• magnesium - 10 mg;
• kobber - 111 mcg;
• jern - 0,16 mg;
• zink - 0,09 mg;
• mangan - 0,063 mg.

100 g frugt opfylder det daglige behov for askorbinsyre med 40%, kobber - med 11%.

Kalorieindhold af en mango

Vægten af ​​en gennemsnitlig frugt spænder fra 200 til 300 g, uden grober og skræl lidt mindre - 150-275 g. Med hensyn til kalorier er dette ca. 90–165 kcal pr. Frugt.

Hvor mange kalorier er der i forarbejdet frugt

Mangosaft indeholder 50 kcal pr. 100 ml. Dog bør det lavere kalorieindhold i sammenligning med hele frugten ikke være vildledende: saften indeholder mere kulhydrater (op til 14 g), den har praktisk talt ingen fiber.

Tørret mango har en høj koncentration af sukker, hvilket øger produktets kalorieindhold - 314 kcal pr. 100 g. Marmelade fra denne frugt er lidt mindre kalorier (260 kcal pr. 100 g), men tilsat sukker under tilberedningen øger ikke fordelene ved produktet.

Det samme gælder for konserves mango: selvom energi- og næringsværdien er tæt på den for en frisk frugt (64 kcal og 14 g kulhydrater), bliver vitamin- og mineralsammensætningen mærkbar dårligere under forarbejdningen.

Er mango velegnet til at tabe sig og i hvilken form

Mango er en trofast ledsager i kampen mod overvægt:

• det indeholder få kalorier og indeholder praktisk talt ikke fedt (mindre end 1%);
• på grund af naturlige sukkerarter i sammensætningen, sløber det trangen efter slik;
• dens anvendelse fjerner overskydende væske fra kroppen;
• frugten forbedrer fordøjelsen og stimulerer metaboliske processer.

En betydelig ulempe ved produktet er manglen på protein (det vigtigste byggemateriale i kroppens celler). Hvad er den bedste måde at spise mango på en diæt? For at kompensere for proteinmangler anbefaler ernæringseksperter at spise frugten med mejeriprodukter med fedtfattigt eller tilsætte den til magert kød, fjerkræ og fisk. Så som en let snack er en mælkeagtig mango-smoothie velegnet, og til middag - et kyllingebryst med grøntsager og frugter.

Fordelene og skadene ved mango

I lande, hvor denne eksotiske frugt vokser, bruges den i vid udstrækning til medicinske formål. Nyttige egenskaber ved mango:

• styrker immunforsvaret;
• lindrer nervøs spænding og forbedrer humøret;
• har en antioxidant effekt;
• stimulerer aktiviteten i nyrerne og tarmen;
• styrker blodkar, stopper blødning;
• sænker kolesterolniveauer;
• indikeret for synsnedsættelse;
• regulerer blodtrykket;
• forhindrer dehydrering (opretholder balance mellem elektrolytter, vand og syre-base);
• betragtes som en naturlig afrodisiakum.

Kontraindikationer

På trods af den imponerende liste over gavnlige effekter har frugten kontraindikationer og begrænsninger til brug:

• har en stærk allergifremkaldende virkning;
• umoden forårsager fordøjelsesbesvær, tarmkolik;
• overdreven forbrug fører til forstoppelse og feber;
• i kombination med alkohol irriterer maveslimhinden.

Den anbefalede daglige kvote er højst 2 frugter pr. Dag.

De behandler umodne frugter med ekstrem forsigtighed, da deres skræl indeholder det olieagtige toksin urushiol. Det samme stof findes i cashewnødder, og derfor bruger plukkere af mango og nødder handsker, når de håndterer dem.

Sådan vælges og opbevares korrekt

Frugter beregnet til import høstes endnu ikke modne, så de ikke ødelægger under transporten. Derfor sælger russiske butikker ofte "grønne" (med hensyn til modenhed) mango. Det er dog ikke altid klogt at fokusere udelukkende på farven på skrællet, fordi der er mere end 300 varianter af mango, og hver af dem har sin egen farve, inklusive mørkegrøn. Det mest pålidelige tegn på frugtmodning er dens lugt.

For at vælge en tilstrækkelig moden, men uspoleret mango, styres de af følgende kriterier:

1. Aromaen skal være stærk, sød. Alkoholiske sedler viser, at der er begyndt gæring i frugten.
2. Glat hud med en karakteristisk blank glans og små brune pletter foretrækkes. Hvis frugten er dækket med et netværk af fine rynker, er den sandsynligvis overmoden og opbevares ikke i lang tid.
3. Hvis du trykker på frugten, skal bukken hurtigt heles... Tab af fasthed er karakteristisk for mango, der begynder at forringes.

Nogle gange er det bedre at købe en lidt umoden frugt end en overeksponeret, da det ikke vil være vanskeligt at bringe den "i stand" derhjemme. For at gøre dette, er frugten indpakket i papir eller en tør klud og efterladt på et mørkt sted i et par dage.

Vigtig! Mango er følsom over for kulde, så for den opbevaring kræver en temperatur på ikke + 10 ... + 13 ° C og en luftfugtighed på ca. 90–95%. Under disse forhold forbliver frugten frisk i op til 30 dage.

Kun de frugter, der allerede er skåret, sendes til køleskabet, deres holdbarhed er 24 timer. Sprink mango med citronsaft for at forhindre, at udskæringen og huden bliver mørkere.

Hvis du ikke kan være færdig med at spise frugten på en dag, er det bedre at fryse den eller tilføje den til syltetøjet. Frosset mango opbevares uden tab af smag og nyttige egenskaber i 2-3 måneder.

Konklusion

Mango er ikke forgæves, at det nyder kærlighed og anerkendelse i forskellige dele af verden.I varme lande forhindrer denne velsmagende og saftige frugt dehydrering, og under forholdene i den russiske vinter påfylder den forsyningen med vitaminer, især askorbinsyre. Frugten indeholder få kalorier og er velegnet til diæternæring, men det er bedre at kombinere den med proteinprodukter.

En sikker måde at plukke en moden frugt på er ved at lugte. Umoden mango bringes til den ønskede tilstand ved stuetemperatur, beskyttet mod lys.