Sundhedsmæssige fordele og skader på bitre agurker

Det er tid til at høste, dine agurker har fået en rig grøn farve. Du plukker dem, og de viste sig at være bitre! Det er en skam. Men har ikke travlt med at blive forstyrret. Bitter agurker har en række nyttige egenskaber og er vidt brugt i madlavning og kosmetologi.

Fra artiklen lærer du, hvorfor agurker er bitre, hvad er fordelene og skadene ved bitre agurker, hvad er funktionerne i deres sammensætning, og hvordan man bruger dem til kulinariske, medicinske og kosmetiske formål.

Er det okay at spise bitre agurker

Kan! De indeholder ikke giftige stoffer. Den mest ubehagelige ting, du måtte støde på, er bitterheden i sig selv.

Bitre frugter er ikke sundhedsskadelige, men kan ødelægge en salat klædt med mayonnaise. Bedre at vælge vegetabilsk olie som forbinding. Dette vil gøre bitterheden mindre mærkbar.

Det er vigtigt at vide, hvorfor bitterhed opstår, og hvis der er en måde at bekæmpe et sådant fænomen på.

Hvorfor bitterhed opstår

Der er flere grunde til udseendet af bitterhed:

• utilstrækkelig vanding;
• overdreven vanding;
• ujævn vanding;
• vanding med koldt vand;
• tørke, intens varme;
• direkte aggressivt sollys;
• mangel på sollys;
• en overflod af ukrudt;
• kvarter med høje træer;
• uegnet jord, for eksempel ler;
• mangel på gødning.

Alle disse faktorer fremkalder bitterhed af agurker. Vanding af grøntsagen skal være ensartet. Det er farligt at overdrive planten og overdøve.

Fjern ukrudt i tide, holdes væk fra direkte sollys.

Vigtig! Der er sorter af agurker, på hvis emballage det angives, at agurkerne ikke er bitre. Men nybegynderes sommerboere bør vide, at bitterheden i grøntsager ikke afhænger af sorten. Dens tilstedeværelse eller fravær afhænger af plejen af ​​planten.

Forskelle i sammensætning

Agurker indeholder mange nyttige mikroelementer. Men deres mangel påvirker smagsopfattelsen.

Den bitre smag er primært forårsaget af mangel på kalium i frugten. Nitrogenudveksling afbrydes. Udad bevises dette af for små blade af planten.

Manglende svovl vil også ødelægge smagen af ​​agurker. Gule striber vises på bladene.

Bitterheden i agurker er forårsaget af mangler i jern, bor og molybdæn. Det vil sige, i grøntsager uden bitterhed er disse sporstoffer i overflod.

Men i bitre agurker findes der et stof som cucurbitacin. OG i frugter uden bitterhed er det ikke. Det vises i grøntsager med forkert pleje. Skarpe temperaturændringer gør planten "nervøs", og denne kemiske forbindelse vises.

reference... Cucurbitacin stammer fra stilken af ​​en grøntsag. Hvis agurken er ung, er chancerne for, at midten overhovedet ikke er bitter. Skær "røv" af, skyl grøntsagen.

Fordelene og skadene ved bitre agurker

Det er interessant, hvordan sammensætningen påvirker den menneskelige krop. Det ser ud til, at en grøntsag praktisk talt består af et vand - hvor kommer de gavnlige egenskaber fra?

Men nej, agurker indeholder:

• vitamin PP - nyttigt ved stress og nervesygdomme;
• C-vitamin - til styrkelse af immunitet;
• vitamin B1, B2, B5, B6, B9 - til synets organer, nervesystemets normale funktion, for at bevare ungdom, skønhed og sundhed;
• E-vitamin er en fremragende antioxidant. Tillader dig at bevare din ungdom. I bitter frugt er indholdet flere gange højere end i almindelige. Vitaminet er også nyttigt for dem, der oplever mental overbelastning. For eksempel studerende, når de skriver deres eksamen, skolekandidater, når de tager optagelsesprøver;
• jod;
• molybdæn;
• phosphor;
• svovl - der er meget lidt af det i bitre frugter;
• kalium;
• calcium;
• jern;
• kobber;
• mangan;
• fluor;
• natrium.

Næsten den periodiske tabel viste sig! Og alt dette er i de grøntsager, der ofte sendes til papirkurven på grund af den bitre smag. Erfarne og erfarne gartnere ved, at alt kan bruges.

Healende egenskaber

Hvad er sunde bitre grøntsager:

1. Smertelindrende virkning. Den bitre grøntsag kan lindre smerter i hovedet, maven og ryggen. En mærkbar fordelagtig virkning på den kvindelige krop under menstruation.
2. Mod stråling. Hvis du bor i et område med høje niveauer af stråling, hjælper disse grøntsager med at undgå negative effekter på kroppen. Spis dem så ofte som muligt.
3. Koleret ejendom. Almindelige agurker har også denne egenskab, men hos bitre er den mest udtalt.
4. Fordele for mave-tarmkanalen. Bitter agurk er godt for maven og tyndtarmen. De kan imidlertid ikke spises under en forværring af gastritis. Hvis du ikke har et sådant problem, forbedrer grøntsagen dit arbejde med din fordøjelse.
5. Åbenbarede en positiv effekt på hjertet og blodkarene.
6. Fra forbrændinger, skrubbe og sår. Til sådanne formål tørres agurken uden en skræl, knuses og bruges derefter som et pulver.
7. Det er nyttigt til diabetes.
8. Antineoplastisk egenskab. Bitre grøntsager bremser opdelingen af ​​kræftceller. Som en forebyggende foranstaltning for udseendet af forskellige tumorer er bitre agurker et godt middel. På samme tid skal du spise dem hele, helst uden salt og olie.

Så udvalget af fordelagtige effekter er bredt nok. Til sommerforkølelse er det også nyttigt at spise lidt bitre grøntsager. De har antiinflammatoriske egenskaber og forhindrer bakterier i at formere sig.

Med hensyn til skade blev der ikke bemærket nogen negative påvirkninger. Overspisning kan føre til diarré, hyppig vandladning, oppustethed og ømme mavesmerter. Spis ikke mere end tre grøntsager ad gangen.

Bemærk! Undgå voksede agurker. Nyttige egenskaber ses kun i de grøntsager, hvis længde ikke overstiger 10 cm. Yderligere, med hver millimeter, mindskes anvendeligheden.

Kontraindikationer

En ufarlig grøntsag kan ikke spises af alle.

Vi anbefaler, at du gør dig bekendt med kontraindikationerne:

• forværring af gastritis;
• åbent mavesår;
• thyroidea sygdom;
• urolithiasis sygdom;
• nyresvigt og andre nyresygdomme;
• hævelse under graviditet.

Spise bitre frugter vil forværre situationen. Pas på ikke at spise sorte eller endda lidt rådne frugter.

Hvad skal man gøre med bitre agurker

Der er mange muligheder for at bruge bitre agurker. Men først skal du prøve at forhindre deres forekomst. Hvis du allerede har plukket et par grøntsager, og de viste sig at være bitre, er det tid til at tage skridt.

Befrugt jorden med kvælstofgødning, sørg for ensartet vanding. Overbefrugtning er lige så dårlig som mangel.

Vigtig! Brug ikke gødning. Det øger kun frugtens bitterhed.

Hvis du dårligt har valgt et sted til borage, og solen brænder bladene med sine lyse stråler, har du brug for et drivhus. Dæk frugten under aktiv sol. Hvis du tværtimod har valgt et for skyggefuldt sted, så plant agurkerne væk fra hinanden. På denne måde tager de ikke lyset væk fra hinanden.

Hvis du ikke bor i landet hele tiden, vil det ikke være så let at følge vandingsreglerne. Hvis det har regnet for nylig, skal du ikke skynde dig at komme til dachaen efter arbejde. Agurker har fugtighed nok. Men hvis vejret er tørt i flere dage, og dine agurker ikke vandes, betyder det, at frugterne allerede er bitre.

Læs også:

Sådan lækker du agurker med gurkemeje til vinteren: opskrifter og anbefalinger.

Meget velsmagende og frugtbar Stella agurker.

Sådan tilberedes agurker med ingefær til vinteren.

Sådan bruges bitre agurker

Den nemmeste måde er salat. Tilsæt eventuelle andre grøntsager og grønne urter, krydre med raffineret olie og nyd en god syrlig smag. Rugbrød er en god tilføjelse.

Bitre grøntsager er også velegnede til vinterforberedelser. Det vigtigste er at tilføje mere sukker. Dobbelt sats. Gør resten som normalt. Bitter grøntsager opbevares bedre, krukker med pickles er mindre tilbøjelige til at "eksplodere" og forringes. Varmebehandlingen holder bitterheden til et næsten minimum.

Bitre frugter indeholder flere antioxidanter. Hvad betyder det? At din huds ungdom er i gode hænder. Agurkmasken holder dit ansigt og hals fast og sundt. Fra massen af ​​bitre grøntsager kan du lave masker til huden på hænderne og fødderne.

Råd... En tørret og revet grøntsag bruges som et helingspulver. Dette pulver bidrager til hurtig heling af slid på børns knæ.

Opsummering

Bitter agurker kan vokse i din have på grund af forkert vanding, belysning og mangel på gødning.

Du kan spise sådanne grøntsager, de forårsager ikke skade. Men de hjælper med at lindre forløbet af mange sygdomme og beskytte den radioaktive virkning. Blandt de vigtigste kontraindikationer er nyresygdom og mavesår.

Bitre agurker kan bruges på samme måde som almindelig frugt: rulle til krukker til vinteren, tilbered friske salater, brug rent. Bitter agurks kosmetologiske egenskab er mere udtalt end i frugter uden bitterhed. Vi ønsker dig en god høst!