Sådan tilberedes syltede agurker med chili-ketchup til vinteren: opskrifter og tip

Det er vanskeligt at overraske med enkle syltede agurker. Men chili kogt med krydret ketchup er en helt anden sag! Sprøde frugter går godt med sød og sur marinade og absorberer pungen skarphed. Resultatet er en original velsmagende snack.

I denne artikel har vi samlet de bedste og mest populære opskrifter på høst af agurker med varm sauce til vinteren.

Særegenheder ved pickling agurker med chili ketchup

Teknologien til konservering af sæsonbetonede agurker med krydret chili-ketchup er praktisk talt den samme fra det traditionelle, baseret på eddike, sukker og salt. Til tilberedning af emner skal du vælge unge, tætte frugter uden spor af skade.

Hvis agurkerne lige er blevet plukket fra haven, er det ikke nødvendigt at blødgøre dem i koldt vand. Denne procedure anvendes til frugter, der har mistet deres elasticitet. Skyl dem grundigt for at fjerne sand og snavs og blød i isvand i to timer.

For at holde frugterne sprøde, pasteuriser ikke dåser i mere end 5-7 minutter.

Smagen af ​​det færdige produkt afhænger af sammensætningen af ​​chili-ketchup... Forskellige producenter bruger forskellige kombinationer af krydderier, sukker og eddike. Når du vælger en sauce, skal du være opmærksom på dens ingredienser. Prøv at vælge et produkt med den mest naturlige sammensætning.

Råd. Vælg frugter, der er små, faste og sprøde.

Syltede agurker med chili-ketchup er moderat krydret, har en sød og sur smag. Gennem prøve og fejl kan du justere arbejdsemnernes skarphed, sødme og syre.

Noter:

Sådan lækker du gurkemeje agurker lækkert til vinteren

Sådan tilberedes agurker med ingefær til vinteren

Sådan tilberedes syltede agurker med aspirin

De bedste opskrifter til vinteren

Der er mange opskrifter på denne forret., prøver hver husmor at tilpasse smagskarakteristika for sig selv ved at tilføje forskellige krydderier, krydderier, løg, gulerødder, hvidløg eller urter. Men hovedprincippet med at tilberede produktet forbliver uændret. Til hældning skal du forberede en marinade med ketchup, sukker og eddike. Frugterne skæres i terninger eller cirkler, men oftest lægges de i krukker hele.

Den nemmeste opskrift

ingredienser:

• små agurker - 3 kg;
• rent vand - 1,5 liter;
• bordsalt - 60 g;
• sukker - 160 g;
• eddike 9% - 200 ml;
• færdiglavet chili-ketchup - 200 g;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne, skær "skodderne" af, og stamp dem løst i glassene.
2. Læg krydderierne ovenpå.
3. Kog marinaden baseret på vand, sukker, salt og varm ketchup og hæld i beholdere.
4. Steriliser i et vandbad i højst 5 minutter. Dette holder grøntsagerne sprøde.
5. Forsegl tæt med låg.

Agurker med chili, løg og gulerødder

ingredienser:

• små agurker - 3,5 kg;
• gulerødder - 3-4 stk .;
• løg - 4 stk .;
• laurbærblade - 5 stk .;
• krydderier - 5 stk .;
• vand - 2 l;
• chili-ketchup - 200 g;
• sukker - 160 g;
• salt - 60 g;
• eddike - 1 glas.

Forberedelse:

1. Skær de skrælede løg i ringe, gulerødder i tynde cirkler, læg i en glasbeholder.
2. Vask agurkerne og skær "skodderne" af. Tamp tæt i en beholder og top med krydderier.
3. Lav en marinade med ketchup, sukker og salt. Hæld eddike i, når væsken koger.
4. Hæld varm marinade i krukker.
5. Rul op efter pasteurisering.

Uden sterilisering

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• dild (paraplyer);
• hvidløg - 8 nelliker;
• destilleret vand - 1 l;
• chili-ketchup - 250 g;
• salt - 60 g;
• sukker - 60 g;
• eddike 9% - 45 ml.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne, afskær enderne og læg dem i en ren beholder sammen med hvidløg og dild paraplyer.
2. Kog marinaden i vand med salt og sukker, tilsæt varm ketchup i slutningen.
3. Kog i yderligere 7 minutter og hæld i krukker.
4. Luk med låg, vend og isolér.
5. Når emnet er helt køligt, skal du overføre det til kælderen.

Agurkskiver med chili-ketchup

ingredienser:

• agurker - 1,7 kg;
• vand - 750 ml;
• sukker - 80 g;
• chili ketchup - 4 spsk l.;
• laurbærblade - 3-4 stk .;
• salt - 30 g;
• krydderier efter smag;
• eddike 9% - 125 ml.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne, skær enderne af, skåret i cirkler og placer i rene beholdere.
2. Kog vand og hæld i krukker. Lad sidde i 10-12 minutter, tøm derefter af. Gentag dette trin endnu en gang.
3. Forbered en krydret marinade. Tilsæt eddike, når det koger.
4. Læg krydderier i en beholder, og hæld varm væske i.
5. Forsegl med forseglede betræk.

Læs også:

Hvordan man lækker kinesiske agurker til vinteren

Sådan saltes gherkins velsmagende, hurtig og nem

Varme agurker med chili og sennep

ingredienser:

• agurker - 800 g;
• chili ketchup - 6 spsk l.;
• sennepsbønner - 1,5 spsk. l.;
• vand - 800 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 1 tsk;
• krydderier efter smag;
• eddike 9% - 30 ml;
• peberrod blade, dild paraplyer;
• hvidløg - 5 nelliker.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne og træk enderne af.
2. Læg peberrodsblade, dild og hvidløgfedd i rene krukker.
3. Forbered marinaden med ketchup og krydderier, sukker og salt, tilsæt eddike i slutningen.
4. Hell glasene op til toppen, så frugterne er helt dækket med væske.
5. Anbring i en bred beholder til sterilisering, og rull derefter op.

Tips til kompetent klargøring af dåser

Så forberedelserne til vinteren står indtil slutningen af ​​sæsonen, brug anbefalinger fra erfarne husmødre:

1. Glasbeholdere og tin låg skal steriliseresfør du placerer mad. Men først skal du vaske dem i varmt vand og natron.
2. Den hurtigste måde at desinficere containere er i en mikrobølgeovn.... Hvis du er en af ​​modstanderne af en sådan teknik, skal du bruge den gamle velprøvede metode. Hæld vand i en stor gryde og læg et viskestykket på bunden. Fyld beholderen med vand op til nakken og læg den i en gryde. Steriliser i 15-25 minutter afhængigt af volumen.
3. Brug tin låg til at forsegle dåser til en sømnøgle eller skrue. Nylonhætter fungerer ikke, da de ikke kan give korrekt forsegling.
4. Tag emnerne uden pasteurisering til opbevaring i kælderen... Steriliserede krøller kan opbevares ved stuetemperatur.

Anmeldelser

De, der har prøvet at sylt agurker med chili-ketchup mindst en gang, kan ikke vente til den næste høstsæson og ofte beklager, at så få dåser er lukket.

Maria, Krasnodar: ”Jeg har forberedt agurker i henhold til denne opskrift i flere år. Forretter flyver ud i første omgang, du har ikke tid til at blinke. Til marinaden tager jeg enhver chili-ketchup, som jeg kan finde i butikken. Resultatet er altid fremragende ".

Olga Vasilievna, Lyubertsy: ”En opskrift på agurker med varm sauce blev delt for mig for længe siden af ​​en ven. Før det turde ikke alle prøve at lave sådanne emner, fordi jeg ikke var sikker på, at mit hjem kunne lide dem. Og forgæves! Disse magiske crunchy og let tangy agurker har erobret vores mave. Det tager meget lidt tid og mad at lave mad ".

Valentina, Voronezh: ”I år har vi haft en hidtil uset høst af agurker. Jeg besluttede at lave mad i henhold til velkendte opskrifter fra min kogebog og prøve nye. Valget faldt på en marinade baseret på chili-ketchup. Efter at have læst de hyllestige anmeldelser kom jeg tilbage til virksomheden. Jeg forberedte flere små krukker til testning og om vinteren beklagede jeg, at jeg havde gjort så lidt. Agurker viser sig at være krydret, pikant, lidt sødlig ".

Konklusion

Uden tvivl har hver husmor bevist opskrifter på høst af agurker til vinteren.Fra tid til anden fyldes de op med nye tilberedningsmuligheder med forskellige smag. Syltede agurker i ketchup med chili begyndte at blive lukket relativt for nylig, men forretteren har allerede modtaget en masse positive anmeldelser. Sprøde, moderat varme, søde frugter vil efterlade få mennesker ligeglade.