Top 10 bedste måder at fremstille syltede courgette til vinteren: opskrifter fra erfarne husmødre

Enkle, hurtige til at forberede, utroligt velsmagende zucchini-opskrifter i forskellige varianter overrasker selv sofistikerede gourmeter.

Zucchini er en fantastisk tilføjelse til hovedretter og en lækker snack alene. Lækre hjemmelavede præparater vil diversificere og dekorere en familiemiddag på vinteraftener. Saftige grøntsager minder ikke kun dig om smagen af ​​sommeren, men giver også næringsstoffer og vitaminer året rundt.

Syltede courgette: hurtige og velsmagende opskrifter til vinteren

squash - Dette er en type græskar, der hører til squashsorterne. På grund af dets lette fordøjelighed og lave kalorieindhold er produktet ideelt til mennesker med fordøjelsesproblemer, komplementære fødevarer til børn og dem, der følger en diæt, men ønsker samtidig at nyde smagen af ​​mad og maksimalt nyttige stoffer.

Zucchini er sammensat af kulhydrater, proteiner og syrer, omend i små mængder. Blandt mineralkomponenterne er der meget calcium, natrium, magnesium og jern.

Til reference. Der er sådanne sorter af vegetabilske sorter: Negritenok, Farao, Banana, Tiger cub, Diamant, Jade, Yellowfruit osv. Den mest populære af dem er Yellowfruit og Negritenok.

Smagen af ​​courgette er blid, let sød. Grøntsagen går godt sammen med forskellige urter og krydderier.

Syltet courgette til vinteren Er en god mulighed for dem der ønsker at nyde et lækkert måltid inden næste sæson. Derfor har vi travlt med at gøre dig bekendt med hurtige og lækre opskrifter på forberedelser til vinteren.

Crispy zucchini: en meget enkel opskrift

Ingredienser:

1. Zucchini - 600 g.
2. Olivenolie - 100 ml.
3. Hvidløg - 4 nelliker.
4. Mellemstor citron.
5. Persille - 4-6 grene.
6. Citronsyre - 50 g.
7. Pine nødder (uden dem) - 50 g.
8. Salt - 10 g.
9. Krydretærter - 2-3 stk.

Forberedelse:

Skyl courgette under koldt vand, skåret i 0,5 cm tykke skiver. Hvis grøntsager med tyk hud, er det bedre at skære den af. Forbered derefter påfyldningen. Press citronsaften i en skål, tilsæt olivenolie, krydderier, citronsyre og hakket persille. Før hvidløg gennem en hvidløgspresse og føj til marinaden.

Læg grøntsager i en steriliseret krukke, top med marinade og tilsæt eventuelle pinjekerner. Luk glassene med låg og lad dem stå i et par timer. Varm derefter vandet i en stor beholder, læg en tyk klud på bunden. Anbring glassene i en beholder og steriliser i 20 minutter over svag varme. Træk dem forsigtigt ud og forsegl. Lad være på hovedet med et tæppe i 24 timer.

Til reference. Der er flere måder at sterilisere dåser - i ovnen, kogende vand, over damp. For låg er varmebehandling med kogende vand i 15 minutter egnet.

Pickled koreansk

Den unikke smag i denne opskrift opnås på grund af den originale blanding af krydderier.

Du får brug for:

1. Bulgarsk peber - 2 stk.
2. Zucchini - 2 stk.
3. Gulerødder - 2 stk.
4. Vegetabilsk olie - 250 ml.
5. Bordseddike - 250 ml.
6. Salt - 25 g.
7. Krydderier: gurkemeje, basilikum, paprika, koriander, peber mix.

Riv grøntsager, med undtagelse af peber, på koreansk.Hakk peber i strimler, der er omtrent samme bredde som zucchini og gulerødder. Læg grøntsagsblandingen i en skål, salt og køles i en time. Tilsæt derefter eddike, vegetabilsk olie og krydderier. Bland grundigt og kog op på lav varme, kog i 4-5 minutter. Du kan rulle en snack op umiddelbart efter at du har fjernet den fra varmen.

Krydret courgette-forretter til vinteren med hvidløg og gulerødder

En original opskrift med en lys, krydret smag. Til madlavning har du brug for følgende komponenter:

1. Zucchini - 4 kg.
2. Gulerødder - 1,5 kg.
3. Hvidløg - 2 hoveder.
4. Granuleret sukker - 100 g.
5. Salt - 2 spsk
6. Eddike 9% - 250 ml.
7. Gurkemeje.

Skær unge grøntsager i halve ringe, højst 4 mm tykke. Riv gulerødderne på koreansk. Press hvidløg med en hvidløgspresse. Varm vegetabilsk olie, tilsæt salt, sukker, krydderier. Tilsæt derefter eddike. Krydre salaten. Hvis du forbereder en snack med en margen, skal emnet koges i 5 minutter i marinaden efter kogning.

Zucchini med gulerødder i en duftende fyld

En lækker opskrift, der ikke efterlader nogen ligeglade. komponenter:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Gulerødder - 3 stk.
3. Hvidløg - 100 g.
4. Vegetabilsk olie - 250 ml.
5. Eddike - 125 ml.
6. Salt - 2 spsk
7. Sukker - 1 glas.
8. Malt rød peber - 1 tsk
9. Tomatsaft - 0,5 l.

Pur hvidløg og gulerødder (ved hjælp af en blender eller kødmølle). Tilsæt salt, sukker, rød peber, eddike, vegetabilsk olie, tomatsaft til blandingen og kog op. Læg forudskåret zucchini ikke tykkere end 0,5 cm i marinaden, kog i yderligere 20 minutter. Glem ikke at røre rundt. Efter afkøling er skålen klar til at spise.

Madlavning af bulgarsk courgette med peber

Paprika er en god tilføjelse og diversificere smagen af ​​syltede courgette.

Ingredienser:

1. Zucchini - 1-1,5 kg.
2. Hvidløg - 6 nelliker.
3. Dild er en flok.
4. Bulgarsk peber - 1-2 stk.
5. Varm peber - et par ringe.
6. Gulerødder - 1 stk.
7. Vand - 1,5 liter.
8. Æblecidereddik - 80 ml.
9. Salt - 60 g.
10. Sukker - 60 g.
11. Krydder til pickling - 1 spsk. med et lysbillede.

Steriliser bankerne først. Læg dild og et par varme peberringer på bunden. Skær hvidløg i to, rasp gulerødderne, tilsæt lidt hvidløg-gulerodblanding til dild. Skræl courgette, skåret i 1 cm tyk, fjern midten. Fold ind i krukker, så der er fri plads.

Fyld det resterende tomrum med paprika, skåret i strimler. Fyld glassene forsigtigt til randen med kogende vand, luk låget, tøm efter 10 minutter. Gentag proceduren to gange.

Derefter forbereder vi marinaden. Opløs salt og sukker i vand, tilsæt krydderier til pickling. Kog op på medium varme. Kog i 10 minutter og tilsæt eddike. Fyld glassene med varm marinade og luk låget tæt. Lad afkøle ved stuetemperatur, ikke indpakning.

Læs også:

Sådan tilberedes soltørrede tomater derhjemme.

Sådan tilberedes lækre kandiserede græskarfrugter.

Hvad og hvordan man opbevarer zucchini i lang tid - vi skaber ideelle forhold.

Let saltet zucchini

I henhold til denne opskrift viser det sig, at courgette viser sig at være sprød og på ingen måde ringere som snacks til agurker. Til madlavning har du brug for følgende produkter:

1. Zucchini - 4 stk.
2. Hvidløg - 1 hoved.
3. En flok grønne omgivelser.
4. Allspice - 6 ærter.
5. Salt - 3 spsk
6. Sukker - 1 spsk
7. Vand - 1,5 liter.
8. Peberrod blade.

Vask grøntsagerne, skræl, skåret i cirkler. Anbring i en gryde i et lag. Læg greener, hvidløgfedd, krydderier på toppen. Dæk grøntsager og urter med peberrod blade. Derefter tilsættes et andet lag med zucchini, urter og hvidløg.

Hæld vand i en separat beholder, opløs salt og sukker. Send til ovnen og kog op. Kog marinaden, indtil saltet og sukkeret er helt opløst. Hæld grøntsagerne med kogende saltvand, så væsken helt dækker de øverste grønne. Luk låget, og lad det stå i 24 timer ved stuetemperatur. Derefter drænes marinaden og bring den i kog igen. Hæld i krukker, rull op og afkøl.

Sådan koges sprød zucchini som svampe

At dømme efter navnet, kan du gætte, at den courgette, der koges i henhold til denne opskrift, vil smage som syltede svampe. Du får brug for:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Hvidløg - 3 hoveder.
3. Eddike 9% - 100 ml.
4. Vegetabilsk olie - 100 ml.
5. Granuleret sukker - 100 g.
6. Salt - 2 spsk
7. Malt sort peber - 1 tsk
8. Krydderi - 10 ærter.
9. Bugtblad - 5 stk.

Skræl grøntsagerne, fjern frøcentret, skåret i 2x2 terninger. Anbring i en stor beholder, tilsæt salt, sukker, olie, eddike og alle krydderier. Rør godt om og lad sidde et par timer. I løbet af denne tid starter courgette juice, som vil fungere som en marinade. Fyld steriliserede rene krukker med grøntsagsblandingen helt til toppen, fyld med marinade til midten.

Outputet vil være 7 halvliters krukker. Dæk dem med låg og læg dem i en stor gryde, hæld vand over bøjlerne på krukker. Sæt gryden på ild, og kog vandet, vent 15 minutter. Efter forsigtigt at fjerne dåserne, skal du rulle op. Lad det køle på hovedet, dækket med et tæppe.

Vigtig... Hvis dåser med en kapacitet på 0,25 liter, reduceres ventetiden til 5-7 minutter.

Crispy zucchini med honning og hvidløg - en simpel opskrift uden sterilisering

Udtryksfulde noter tilføjer en sød og sur smag til dette stykke, som opnås ved en kombination af honning, hvidløg og aromatiske krydderier. Til madlavning har du brug for:

1. Zucchini - 0,5 kg.
2. Hvidløg - 3 kiler.
3. Honning - 2 spsk
4. Vegetabilsk olie - 100 ml.
5. Eddikesyre - 2 spsk
6. Salt - 0,5 tsk
7. Persille, koriander eller andre urter efter smag.

Unge frugter er ideelle til en snack, men hvis de er modnet, skal skrælen afskæres. Skyl grundigt, klip enderne af. Skær derefter i tynde skiver langs længden. Denne metode til skæring vil fremskynde marinering. Efterlad de hakkede grøntsager i en halv time for at udtrække juice.

På dette tidspunkt forbereder vi marinaden. Skyl greener, hugg fint, hæld vegetabilsk olie i. Før hvidløg gennem hvidløgspressen, føj til blandingen. Hæld derefter i honning. Hvis det er sukkerovertrukket, skal du smelte det i et vandbad. Tilsæt eddike til marinaden sidst, bland alt grundigt.

Tøm den skiverne squash og bland forsigtigt med marinaden. Lad være i 2 timer. Rul de færdige grøntsager op og pynt med urter.

Til reference. Den tilberedte marinade ifølge denne opskrift kan opbevares i op til 30 dage uden at ændre smagen.

Zucchini med tomater og squash

En simpel opskrift, som selv nybegynder husmødre kan gøre.

Ingredienser:

1. Zucchini - 1 kg.
2. Patisser - 1 kg.
3. Tomater - 1 kg.
4. Vand - 1 l.
5. Æble cider eddike eller vin eddike - 200 ml.
6. Sukker - 200 g.
7. Honning - 200 g.

Forberedelse:

Hakk squash og squash. Det er bedre at tage små tomater. Gennembor huden forsigtigt. Tamp grøntsagerne tæt i krukker og fyld med marinade (opløs eddike, honning og sukker i vand). Send dåser til pasteurisering, rull op.

Assorterede grøntsager: konserves zucchini med chili, hvidløg og urter

Denne opskrift er perfekt både som forberedelse til vinteren og som en skål til bordet i en fart. Du får brug for:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Chilipeber - 2-3 stk.
3. Hvidløg - 3 tænder.
4. Tomatpasta - 400 ml.
5. Vegetabilsk olie - 200 ml.
6. Løg - 3 stk.
7. Gulerødder - 600 g.
8. Eddike 5% - 250 ml.
9. Grønne områder.

Skræl courgette og skåret i strimler. Hakk chilien i små stykker, løgen i halve ringe, rasp gulerødderne på et groft rivejern, finhakkede greenerne med en kniv. Opløs tomatpastaen med vand, så der kommer cirka en liter juice ud.

Sauter løg og gulerødder i en stegepande med lidt vegetabilsk olie. Derefter blandes alle ingredienserne i en dyb gryde og lad det simre over lav varme i 20 minutter. Hæld eddike i et par minutter før kogning. Anbring i steriliserede krukker og rull op.

Tip og tricks til madlavning og rullning

For at tilberede en lækker skål skal du ikke kun følge opskriften, men også kende de små tricks:

1. Den optimale længde på en moden frugt er op til 15 cm. En sådan frugt er mør, den har endnu ikke frø og en tynd hud.
2. Jo mindre den hakkede grøntsag er, jo hurtigere vil den marinere og være klar til at spise. Du kan klippe det, som du vil - i cirkler, strimler, terninger, rektangler.
3. For en sprød grøntsag anbefales det at suge det i isvand i 3 timer.
4. Sørg for at rengøre gamle frugter af hud, frø og papirmasse.
5. For langtidsopbevaring skal du behandle beholderne, hvor du skal lave mad med kogende vand. Sørg for at sterilisere krukker og låg (mindst 15 minutter).
6. Uden citronsyre eller eddike opbevares emnet ikke i lang tid.

Konklusion

Nu ved du hvordan du marinerer lækker og crunchy courgette i dåser.

Hermetisering er en simpel proces, der giver dig mulighed for at nyde sommerens smag og aroma af courgette gennem vinteren, mens hurtige opskrifter uden sterilisering giver dig mulighed for at piske en parabol og behandle gæsterne med en fremragende snack.