Sådan laves saltet courgette: de bedste måder

Tilbage i 1500-tallet blev squash udelukkende dyrket som en prydplante. Folk satte pris på kulturen for dens smukke og livlige blomster. Nu flere hundrede år senere tilberedes alle slags retter ud fra denne grøntsag, syltede og konserves.

Zucchini-emner er velsmagende og sunde, fordi produktet indeholder en stor mængde B- og C-vitaminer, calcium, magnesium og fosfor. I vores artikel vil vi fokusere på let saltet courgette og nuancerne i deres forberedelse. Bogmærke denne side for at undgå at miste opskrifter.

De bedste opskrifter

Let saltede præparater kræver ikke specielle kulinariske færdigheder og viden. De fleste opskrifter er lette at tilberede, pickles kræver et standard sæt produkter. Hvilke kulinariske eksperter finder det bedst? Lad os finde ud af det.

En simpel opskrift på let saltet courgette

En opskrift til dem, der først begynder at lave let saltede grøntsager. En enkel og velsmagende forretter ser godt ud på et festligt bord, den salte smag er i harmoni med kød- og fjerkrentretter. Nogle husmødre serverer courgette som en snack.

Du får brug for:

• 1 kg courgette;
• 2 fed hvidløg;
• 1 liter vand;
• 40 g salt;
• 30 g sukker;
• 2 laurbærblade;
• nelliker og koriander efter smag;
• 1 kvist dild.

Forberedelse:

1. Vask grøntsager og urter.
2. Hell vand i en gryde, tilsæt sukker og salt. Varm op lidt.
3. Tilsæt laurbærblade og krydderier til saltlage.
4. Hak krydderurterne og hvidløg fint, læg dem i en ren saltbeholder (f.eks. Et bassin).
5. Skær zucchini i skiver og læg den oven på urter og hvidløg.
6. Dæk med kølet saltvand og bland forsigtigt.
7. Dæk og lad natten over. I fremtiden skal du placere emnet på et koldt og mørkt sted. Det anbefales at indtage zucchini inden for fire dage.

Zucchini "Crispy"

Pickling-tiden er kun 20 minutter. Denne smørfri crispy grøntsagsopskrift er den perfekte snack til vægtforøgere og diætere. Zucchini opbevares i køleskabet i højst 24 timer.

Du får brug for:

• 2 mellemstore zucchini;
• 2 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 20 g sennep;
• 30 g salt;
• 20 g sukker;
• 1 kvist persille;
• 10 g varm peber.

Forberedelse:

1. Skyl courgette og urter. Skræl løg og hvidløg.
2. Hakk greenerne fint, skær courgetterne i tynde skiver, der er 3 mm tykke. Læg i en tør og ren pose.
3. Hakk hvidløg og skær løken i halve ringe. Sæt dem i posen, tilsæt derefter krydderier og urter, salt.
4. Bind tasken og ryst forsigtigt. Læg posen i køleskabet i 15-20 minutter. Produktet er klar til brug.

Interessant! Sennep fremmer absorptionen af ​​proteiner og fedt, styrker musklerne og har en positiv effekt på nervesystemet. Krydderiet anerkendes som en effektiv forebyggende foranstaltning mod forkølelse.

Med eddike

Hvordan laver man en skål med eddike tilsat? Snackingredienser fås hele året rundt. Grøntsager forbliver velsmagende og mister ikke deres fordele. Takket være eddike ødelægger skålen ikke i lang tid.

Du får brug for:

• 1 kg courgette;
• 100 g vegetabilsk olie;
• 50 g eddike 9%;
• 6 fed hvidløg;
• 0,5 chili;
• 40 g salt;
• greener efter smag.

Forberedelse:

1. Vask og tør courgetterne. Skræl og skær i lange tynde skiver.
2. Læg skiver i en dyb skål, dæk med salt og omrør. Lad det brygge i 20 minutter for at lade zucchini juice.
3. Læg hakket hvidløg og en halv chili i en separat skål.
4. Tilsæt vegetabilsk olie, eddike og fint hakkede urter. Bland marinaden grundigt.
5. Tøm vand fra en plade courgette, og tilsæt den forberedte marinade. Fadet er klar. Opbevar snack i en lukket beholder i køleskabet i højst syv dage.

Hjemme

Til madlavning skal du vælge de yngste frugter med en tynd hud. Erfarne kokke anbefaler at eksperimentere med krydderier og urter og tilføje forskellige ingredienser efter eget skøn.

Standardlisten over produkter til instant saltet courgette ser sådan ud:

• 1 medium zucchini;
• 0,5 l vand;
• 4 sorte peberkorn;
• nelliker efter smag;
• 30 g salt;
• 15 g sukker;
• 1 flok friske urter;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 1 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Vask urter og grøntsager.
2. Hakk greenerne fint og læg dem på bunden af ​​en dyb plade.
3. Top med finhakket hvidløg.
4. Skræl courgette og fjern stilken. Skær i tynde ovaler (som folket kalder det "tunger"). For nemheds skyld kan du bruge en kniv, der er specielt designet til sådan skæring.
5. Læg grøntsagen i lag på urter og hvidløg.
6. Hell vand i en lille gryde, tilsæt salt, sukker og krydderier. Når vandet koger, skal du slukke for ovnen og lade saltlaken brygge i 30 minutter.
7. Hæld courgette med saltvand og opkølet i 5-7 timer. Opbevar snack'en ikke mere end to dage.

Krydret courgette

Denne krydret tallerken har en krydret og original smag. For at tilberede en sød og sur snack skal du bruge:

• 4 unge zucchini;
• 2 fed hvidløg;
• 2 løg;
• 50 g groft salt;
• 30 g sukker;
• 2 peberrod blade;
• 3 solbærblade;
• 20 ærter af krydderier;
• 3 varme peberkorn;
• 3 kvæg selleri;
• spidskommen efter smag.

Forberedelse:

1. Skær den rene grøntsag i små strimler.
2. Læg nogle greener i en krukke, læg courgette ovenpå, tilsæt derefter fedd hvidløg, peberrod og krydderier.
3. Hæld vand i en gryde, sæt salt, kog og afkøl.
4. Hæld saltlaken i en krukke, og tilsæt laurbærblade, ripseblader, karvefrø og selleri.
5. Opbevar højst tre dage.

Interessant! Krydderier og urter er naturlige antibiotika. De beskytter nasopharynx og munden mod skadelige mikrober og vira. De fleste krydderier indeholder naturlige antioxidanter, der renser kroppen og bremser aldringsprocessen. Krydderier og urter hjælper med at opretholde normale blodsukkerniveau og har en gunstig effekt på stofskiftet.

Med honning

Honning giver skålen en sød og behagelig smag, mætter den med vitaminer og gavnlige egenskaber.

Du får brug for:

• 1 ung zucchini;
• 20 g salt;
• 100 g olivenolie;
• 50 g eddike 3%;
• 60 g honning;
• 2 fed hvidløg;
• formalet sort peber efter smag;
• 1 flok persille.

Forberedelse:

1. Skræl grøntsagerne, skåret i tynde skiver. Læg i en tallerken, dæk med salt og lad den stå i to timer.
2. Før hvidløg gennem en presse, bland med honning, olivenolie, eddike, peber og hakket persille.
3. Tilsæt grøntsager til den resulterende marinade og lad den stå i køleskabet i otte timer.

Med citron

Citron normaliserer hormoner, forbedrer fordøjelsen og beskytter mod influenza. Denne forretter appellerer især til elskere af sure og salte retter. Disse grøntsager er ideelle som en side skål til fisk.

Du får brug for:

• 0,5 zucchini;
• 0,5 citron;
• 1 hoved hvidløg;
• ripsblade;
• 5 sorte peberkorn;
• 1 liter vand;
• 1 flok persille og dild;
• 50 g salt;
• 30 g sukker;
• koriander efter smag.

Forberedelse:

1. Skær zucchini tilfældigt i mellemstykke strimler.
2. Steriliser krukken inden for 15 minutter.
3. Skyl greener under rindende vand. Læg ripseblader, persille og dild i bunden af ​​krukken. Skræl hvidløg og send den også til krukken.
4. Fyld en beholder med zucchini, pres en halv citron ovenpå. Send den pressede citron efter saften til grøntsagerne.
5. Tilsæt en ny fedd hvidløg og andre krydderier ovenpå efter ønske.
6. Hæld blandingen med en marinade af vand, sukker og salt. Tilsæt peber til krukken.
7. Fadet er klar til at spise om seks timer.Det anbefales at opbevare det i køleskabet i højst to uger.

Madlavningstips og -tricks

For at gøre let saltet zucchini velsmagende og sund, deler husmødre hemmelighederne ved deres forberedelse. Brug deres henstillinger, så pickles vil ikke forringes i lang tid og mister ikke deres egenskaber:

1. Til fremstilling af emner bruges små courgette med en tynd hud. Grøntsager skal være jævne og glatte uden ridser.
2. Erfarne kokke kigger efter sorter, der er ideelle til kulinarisk brug. For eksempel Anker eller Iskander.
3. Til tilberedning af saltvand eller marinade skal du bruge købt eller filtreret vand.
4. Før brug vaskes alle ingredienser grundigt under rindende vand og tørres.
5. Hvis opskriften kræver brug af eddike, skal du udskifte den sædvanlige bordseddike med æble, drue eller vin. De er mere skånsomme over for fordøjelsessystemet.
6. Først skal du skræl skrælen fra courgette og fjerne stilken.
7. Saltede arbejdsemner opbevares altid i køleskabet.

Læs også:

Fordelene og skadene af courgette for menneskers sundhed.

De bedste sorter af courgette til åben jord.

Sådan tilberedes dåse courgette til vinteren uden sterilisering.

Konklusion

Hvordan saltes courgette er enkel og velsmagende? Klassiske opskrifter kan hjælpe dig med hjælp fra hvilken du kan nyde courgette, også om vinteren. Produktets neutrale smag er ideelt kombineret med kød og fisk, grøntsager og urter.

De fleste saltede emner konsumeres inden for 1-2 timer. En sådan skål vil være en fremragende livredder, hvis der er gæster uden for døren, og køleskabet er tomt.