Hvordan man laver mad tørret melon derhjemme

Melon er en duftende og velsmagende behandling. Moden frugt opbevares dog i køleskabet i ca. 5 dage og skæres i stykker - op til 3 dage. For at glæde dig med din yndlingssmag i længere tid fryses en sød grøntsag ned, tørres, syltetøj, konserver og kompoter fremstilles af den.

For maksimal konservering af fordelagtige egenskaber tørres melon derhjemme. Læs om, hvordan du gør det rigtigt i vores artikel.

Fordelene og skadene ved tørret melon

Tørret frugt beholder alle de næringsstoffer, der er indeholdt i frisk. Den er rig på vitaminer (A, B1, B2, E, P, PP, C), folsyre, caroten og mineraler. Produktet indeholder jern, fiber, proteiner og kulhydrater.

Melon har hæmatopoietiske, koleretiske og vanddrivende egenskaber. Det har en beroligende, tonic og antiinflammatorisk effekt. Det tørrede produkt er nyttigt til gigt. Det styrker immunforsvaret og forbedrer humøret.

Husk det, når du spiser tørret melon sporstoffer og vitaminer opbevares i den i større koncentration og en overdreven mængde spist godbidder kan føre til forstyrrelse mave.

100 g tørret produkt indeholder 341 kcal, hvoraf 329 er hurtigt fordøjende sukker. Derfor anbefales ikke personer med diabetes såvel som dem, der er i diæt, at konsumere melon. Det er værd at afstå fra det også med leversygdomme og mavetarmkanalen.

Du bør ikke give tørret melon til børn under et år, da deres fordøjelsessystem stadig udvikler sig. For ikke at provokere en allergisk reaktion hos et barn er det bedre at udelukke grøntsagen fra kosten. under amning.

Ligesom frisk melon vaskes ikke tørrede skiver ned med alkohol eller mælk, de sidder ikke fast med honning for ikke at fremkalde forstyrrelser i fordøjelsessystemet.

Hvilken melon der har ret

Ikke alle sorter er velegnede til fremstilling af et tørret produkt. De skal være sød, aromatisk med fast og saftigt kød.

Mest egnede sorter:

• Kollektiv landmand;
• Går rundt;
• Torpedo;
• Ananas;
• persisk;
• Koibashi;
• Overvintring.

Til høst vælges modne frugter af mellemstørrelse, der ikke beskadiges af dyr, fugle og insekter uden tegn på forfald.

Melonforberedelse

De valgte frugter for tørres. For at gøre dette anbringes de i 2-3 dage i det fri, så massen mister overdreven skrøbelighed og skrøbelighed. Derefter kasseres de beskadigede frugter, og de resterende vaskes grundigt under rindende vand og får lov til at tørre. Derefter skæres de i to, og frøene fjernes med en ske.

Halvdelene skæres i langsgående strimler, der er 2-3 cm brede. Skræl skrælkes fra dem med den grønne papirmasse ved siden af. Afhængigt af valget af, hvordan melonerne skal tørres, lægges stykkerne ud på paller, bageplader eller ark. Til tørring på specielle bøjler skæres skiverne i længde uden at skære 3-4 cm til slutningen.

Sådan tørres melon derhjemme

Der er flere måder at visne en melon derhjemme:

• i ovnen;
• i en elektrisk tørretumbler;
• i luften.

Lad os overveje funktionerne, fordele og ulemper ved hver mulighed.

I ovnen

Tørring i ovnen kræver ikke meget indsats, men det tager meget tid.

Temperaturen bør ikke være mere end +75 ° С. Processen udføres i 2 trin. Læg de skårne skiver på en bageplade og sæt dem i ovnen. Kl. 5 er temperaturen indstillet til +60 ° С. Derefter slukkes ovnen, og døren åbnes lidt.

Så melonen er tilbage en dag.På det andet trin øges temperaturen med 15 ° C, og der tages en pause hvert par timer.

I en elektrisk tørretumbler

Det er mere praktisk at tørre frugten i en elektrisk tørretumbler. For at få processen til at gå hurtigere er det bedre at bruge ikke mere end 3 søjler. Stykkerne er lagt på paller, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Temperaturen er indstillet til +60 ° C. Tørretid er 10-12 timer. Så skiverne tørrer jævnt uden forbrænding og interferens udefra.

I luften

Hjemme koges tørrede meloner i det fri. De afskårne strimler er lagt på paller, dækket med gasbind ovenpå, så hveps ikke skader dem. Beholderne anbringes i solen. Det er bedst at opbevare dem på et tørt og varmt sted om natten. Strimlerne vendes hver 2. dag for at fjerne fugtighed jævnt.

Hvis skiverne hænger til tørring, placeres de parvis på en tråd eller reb i et ventileret område. Emnerne er også dækket med gasbind for at beskytte dem mod insekter.

Tørringsprocessen tager 8-12 dage.

Sådan kontrolleres beredskab

Den færdige melon er lysebrun eller lysegul i farve. Den er elastisk, går ikke i stykker, når den er bøjet, let klistret. Vægten af ​​det tørrede produkt er ca. 10 gange mindre end originalen. Denne frugt smager godt.

Opbevaring

Sørg for, at det færdige produkt ikke bliver vådt under opbevaring. Indtrængning af fugt får melonen til at rådne og forringes.

Tørrede skiver er vævet i fletninger: dette fremmer bedre opbevaring. De resulterende bundter indpakkes bedst i en hvid bomuldsklud og foldes i kasser, hvis bund er foret med pergament.

De søde strimler opbevares i glasskrukker. De anbringes lodret og forsegles med tin låg.

Velegnet til opbevaring er stofposer, perforerede lynlåsposer, papirposer.

Ansøgning

Tørret melon bruges som et uafhængigt produkt eller bruges til at tilberede forskellige retter. Drys stykkerne med melis, valmuefrø eller sesamfrø, rulle dem til ruller med nødderpåfyldning og server med te.

Lækre og sunde kompoter fås fra den tørrede frugt. For at tilføje en te smag til din te, kan du tilføje et par stykker direkte til tekanden.

Melon bruges som fyldning i gryderetter, tærter. For at gøre dette skæres strimlerne i små terninger og hældes med vand, koges for at fjerne overskydende væske og indtil de er blødgjort.

Efter en dobbeltkedel får det tørrede produkt et friskt udseende og kan bruges i frugtsalater, cocktails og andre desserter.

Konklusion

Tørret melon bevarer de fordelagtige egenskaber ved et frisk produkt. Det mætter kroppen med vitaminer, understøtter immunitet og forbedrer humøret. Glem ikke, at sporstoffer og stoffer opbevares i det i en højere koncentration. Derfor, mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, diabetes eller fedme, er det bedre at afstå fra at spise en sådan frugt. En overdreven mængde spist mad kan føre til en urolig mave hos en sund person.

At lave en sådan melon er let. Frugten tørres i ovnen, elektrisk tørretumbler eller udendørs. Brug af delikatesser er universal: det føjes til kompoter, marmelade, kager, salater og andre desserter.