Hvorfor er melonrosa indeni, og kan du spise den
Det sker undertiden, at når du køber en melon, finder du lyserødt kød derhjemme. Kan du spise det, og hvad forårsagede ændringen i den naturlige farve? Påvirker den lyserøde farve smagen, og indikerer dette ikke skadelige stoffer inde i frugten? Vi vil forstå artiklen.
Indholdet af artiklen
Hvorfor er melonrosa indeni
Så snart de ser en ændring i massen, kaster folk ofte melonen væk. Og forgæves, fordi normalt er dette et tegn på helt ufarlige fænomenerderfor bør denne frugt undersøges nærmere. De vigtigste årsager til papirmassens farvemetamorfose er krydsbestøvning, særegenheder ved sorten og tilstedeværelsen af nitrater.
bestøvning
Dette fænomen er overførsel af pollen fra nogle planter til andre med vind eller insekter., på grund af hvilken den overbestøvede busk får egenskaberne ved en anden sort. Undertiden fører dette til en ændring i planternes smag, farve og form.
Melon er en af de hyppigt genbestøvede planter og er derfor i stand til at ændre sig... Det er næsten umuligt at undgå dette, den eneste mulighed er manuelt at bestøve blomsterne, men mange landmænd engagerer sig ikke i et så besværligt job, og derfor er der mange meloner med udenlandske egenskaber på markedet.
Lyserødt kød kan indikere nærheden af en melon med vandmeloner eller jordbær.... Under alle omstændigheder vil der ikke være nogen markante ændringer i smagen fra dette, undtagen for en svag aroma eller i ekstreme tilfælde eftersmag. Hvis melonen ikke længere indeholder mistænkelige tegn, kan den spises.
Andre melonvarianter:
Funktioner af sorten
Der er mange melonhybrider med grøntsager, frugt og endda bær.... Nogle af dem er resultatet af et langt og omhyggeligt udvalg af forskere, de betragtes som unikke og sjældne.
Her er nogle sorter af lyserøde meloner:
- Italiensk skønhed... Det har små, afrundede frugter og en grøn-orange skorpe. De vejer ikke mere end 500 g. Papirmassen er lyserosa, har en tæt, smøragtig konsistens, sød smag med honningnoter.
Jordbær... Vægten af frugterne af denne sort kan nå 2 kg, deres skræl er glat og tynd, lys i farve. Formen ligner en jordbær. Laksefarvet papirmasse, sød og saftig, har en karakteristisk aroma, der bogstavelig talt smelter i munden.- Jordbærgigant... Frugterne er store, vejer fra 2 til 4 kg, skorpen er glat, rig appelsin, der minder om en skrællet appelsin. Papirmassen er lyserød, olieagtig, sød med en honningssmag. Hvis du er heldig nok til at købe en sådan melon, skal du ikke være i tvivl om dens smag og kvalitet, fordi sorten betragtes som unik og sjælden, jager mange gartnere efter den.
- Ananas (på billedet). De aflange frugter har et lyserødt kød med en delikat ananassmag og en lys lugt. Konsistensen er saftig, tæt.
Nitrater og andre stoffer
Ofte bliver melonen "fodret" med nitrater og anden kemisk gødning for at få masse og hurtig modning. Et kendetegn ved tilstedeværelsen af nitrater —Farvning af en melon nogle steder til en lyserosa, især alarmerende skulle være lignende ændringer nær halearealet.
Men andre tegn viser tilstedeværelsen af kemikalier inde i fosteret: rådne dele af det, mangel på smag eller omvendt, for udtalt, "kunstig" smag. Døde, grå eller grønne fibre angiver også dette.
Hvis der er en afskåret melon på tælleren - skal du være opmærksom på laget mellem skrælen og massen: hvis den er gul, er dette bevis for brugen af nitrat, hvis grønt, nitrater.
Er det muligt at spise en sådan melon
Hvis du ikke bemærker andre forstyrrende tegn end lyserødt kød, kan du spise frugten... Chancerne er, at du støder på en genbestøvet eller hybrid melon.
Vigtig! Hvis massen er lyserød, skal den være sådan alle steder, hvis farveændringerne kun er mærkbare i fragmenter, er dette et klart signal om dens uegnethed til mad.
Hvis melonmasse af andre farver
Ud over pink kan du i en afskåret melon forvente orange og endda gennemsigtigt kød.... Normalt er dette også resultatet af hybridisering eller krydsbestøvning.
Læs også:
Hvad er Kassaba-melon god til, hvordan man vælger og dyrker den
orange
Normalt findes denne pulp i hybridfrugter. En orange farve indikerer et højt indhold af beta-caroten eller provitamin A indeni. Dette stof er ansvarlig for fornyelse af kroppen, dens ungdom, for resorption af aterosklerotiske plaques inde i karene. Der er mange sorter med denne papirmassefarve.:
Cantaloupe eller butternutmelon (foto til højre). Rundede grønne frugter med fast papirmasse.- Charente... Gulgrå skræl med grønne langsgående striber, dyb orange masse.
- Iroquois... Skorpen er grå, fast og fast. Et kendetegn er en konveks ornament langs hele skorpen.
- orange... Hård, dekoreret hud med langsgående grønne striber. Papirmassen er meget sød og har en karakteristisk aroma.
- Charlotte... Afrundet frugt med en fast orange skorpe, sukker og mørt kød. En meget saftig sort.
- varsel... Disse frugter har en rig melonaroma og fast papirmasse. Skrællen er grågul med et aflastningsmønster.
Det skal huskes, at meloner med orange kød er meget søde og kontraindiceret til diabetikere.
Gennemsigtig
Denne farve indikerer, at melonen krydses eller krydsbestøves med æbler, pærer eller agurker.... En sådan frugt bærer ingen sundhedsmæssige risici, men den er kendetegnet ved dens høje vandighed og saftighed, en ejendommelig eftersmag.
Bemærk. Melonen skal være solid. Hvis der kun ses gennemsigtighed i nogle dele af frugten, er det bedre at nægte den.
Melonsorter med gennemsigtigt kød:
- Amal... Langstrakt frugtform, vægt 3-4 kg. Papirmassen er gennemsigtig og aromatisk.
- Torpedo... Specifik vaniljearoma og sød, sukkereret smag. Skallet er sandfarvet med gule pletter.
- Pepino (foto ovenfor). Sød og sur smag og vandig konsistens. Skorpen er lys gul i farve.
Konklusion
Reglerne for at vælge en høj kvalitet og velsmagende melon er enkle og har længe været kendt. Men hvis du observerer dem, støder du stadig på en "frugt med en overraskelse", anbefaler vi ikke at smide den væk, men omhyggeligt undersøge den. Det er muligt, at du ved et uheld har købt en hybrid til dig selv med en usædvanlig smag og farve.